Réamhrá
Déantar stáirse cruithneachta as plúr próiseáilte, tríd an nglútan a ní, an plúr leachtach a dheascadh agus an t-uisce a scagadh, an plúr fliuch a thriomú agus é a bhrú. Gnéithe: bán, dromchla réidh, cion próitéine níos lú ná 0.5%. Úsáidtear stáirse cruithneachta go príomha mar ghreamaitheoir, glóthach, gníomhaire mascála nó cobhsaitheoir i mbianna. Chomh maith le húsáid dhíreach, is comhábhar fíor-riachtanach é stáirse cruithneachta i mbialanna ardchaighdeáin, in óstáin agus i gcócaireacht bhaile agus i sneaiceanna. Is féidir é a úsáid i dtionscal an tsiúcra stáirse agus is amhábhar é chun glóthach, núdail síoda, rís friochta, dumplings reoite, brioscaí, núdail meandaracha, ispíní liamhás agus amhábhair uachtar reoite a tháirgeadh. Ina theannta sin, úsáidtear go forleathan é sa tionscal ceimiceach agus sa tionscal páipéir.
Déantar an stáirse cruithneachta as plúr próiseáilte, tríd an glútan a ní, plúr leachtach a thaisceadh agus uisce a scagadh,
ag triomú an phlúir fhliuch agus á phúdarú. Saintréithe: Dath bán, dromchla réidh agus cion próitéine nach mó ná 0.5%.
Úsáidtear an stáirse cruithneachta den chuid is mó mar ghníomhaire tiúchana, gníomhaire glóthaithe, gníomhaire dallála nó gníomhaire cobhsaíochta táirgí bia.
Chomh maith le húsáid dhíreach, is ábhar fíor-riachtanach é an stáirse cruithneachta do bhialanna agus d’óstáin ardchaighdeáin chomh maith le cócaireacht bhaile agus sneaiceanna. D’fhéadfaí é a úsáid i dtionscal an tsiúcra stáirse freisin. Is é an t-amhábhar é le haghaidh glóthach leatháin, núdail síoda, núdail ríse friochta, dumpling reoite tapa, brioscaí, núdail meandaracha, ispíní liamhás agus uachtar reoite. Thairis sin, úsáidtear go forleathan é sa tionscal ceimiceach agus sa tionscal déanta páipéir chomh maith.
Innéacs Fisiceach & Ceimiceach
| MÍR | SONRAÍOCHT |
| Próitéin (DS, Nx6.25,%) | ≤0.3% |
| Taise (%) | ≤ 14.0% |
| Saill (%) | ≤ 0.07% |
| Fuinseog (%) | ≤0.25% |
| Aigéadacht (bunús tirim) (%) | ≤2°T |
| míneacht (%) | ≥99.8% |
| bán | ≥93% |
| láthair | ≤2.0cm² |
Innéacs Micribhitheolaíoch
| Baictéir Iomlána | ≤ 20000 cfu/g |
| Coli | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach |
Saintréithe
Tá boladh gráin ar stáirse cruithneachta, agus tá sé bán íon, mín agus réidh, snasta, le trédhearcacht ard agus friotaíocht ard in aghaidh dífhoirmithe.
Pacáil
Mála 25kg/mála 1000kg/ton, de réir éileamh an cheannaitheora
Iompar & stóráil
Le linn iompair agus stórála, ba chóir go mbeadh sé cruthúnas báistí agus cruthúnas taise. Níor chóir é a mheascadh le hearraí eile a bhfuil boladh láidir orthu.
Ba chóir é a stóráil in áit fhionnuar tirim. Ba chóir go mbeadh an teocht is fearr 25℃.
Seilfré: 24 mhí
