VWG-P Σκόνη γλουτένης σίτου

Η γλουτένη σίτου διαχωρίζεται και εξάγεται από υψηλής ποιότητας σιτάρι με τεχνολογία διαχωρισμού τριών φάσεων.Περιέχει 15 είδη απαραίτητων αμινοξέων και έχει πολλά χαρακτηριστικά, όπως ισχυρή απορρόφηση νερού, ιξωδοελαστικότητα, εκτασιμότητα, δυνατότητα σχηματισμού φιλμ, θερμοπηξία πρόσφυσης, γαλακτωματοποίηση λιποαναρρόφησης και ούτω καθεξής.

● Εφαρμογή:

Δημητριακά πρωινού;ανάλογα τυριού, πίτσα, κρέας/ψάρι/πουλερικά/προϊόντα με βάση το σουρίμι.προϊόντα αρτοποιίας, πανάρισμα, κουρκούτι, επικαλύψεις & γεύσεις.

● Ανάλυση προϊόντος:

Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο

Πρωτεΐνη (ξηρή βάση, Nx6,25, %): ≥82

Υγρασία(%): ≤8,0

Λίπος(%): ≤1,0

Τέφρα (ξηρή βάση, %): ≤1,0

Ποσοστό Απορρόφησης Νερού (%): ≥160

Μέγεθος σωματιδίων: (80 mesh, %) ≥95

Συνολικός αριθμός πλακών: ≤20000cfu/g

E.coli : Αρνητικό

Σαλμονέλα: Αρνητική

Σταφυλόκοκκος: Αρνητικός

● Προτεινόμενη μέθοδος εφαρμογής:

1.Ψωμί.

Στην παραγωγή αλευριού για την παρασκευή ψωμιού, η προσθήκη 2-3% σκόνης γλουτένης σίτου (η οποία μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την πραγματική κατάσταση) μπορεί προφανώς να βελτιώσει την απορρόφηση νερού και να ενισχύσει την αντίσταση της ζύμης στο ανάδευση, να συντομεύσει το χρόνο ζύμωσής της, να αυξήσει την όγκος προϊόντων ψωμιού, κάνουν την υφή του ψωμιού λεπτή και ομοιόμορφη και βελτιώνουν σημαντικά το χρώμα, την εμφάνιση, την ελαστικότητα και τη γεύση.Μπορεί επίσης να διατηρήσει το άρωμα και την υγρασία του ψωμιού, να διατηρήσει φρέσκο ​​και αγέραστο, να παρατείνει τη διάρκεια αποθήκευσης και να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά του ψωμιού.

2. Νουντλς, φιδέ και ζυμαρικά.

Στην παραγωγή στιγμιαίων ζυμαρικών, βεμισελί και ζυμαρικών, η προσθήκη 1-2% σκόνης γλουτένης σιταριού μπορεί προφανώς να βελτιώσει τις ιδιότητες επεξεργασίας των προϊόντων, όπως αντοχή στην πίεση (βολική για μεταφορά και αποθήκευση), αντίσταση κάμψης και αντοχή σε εφελκυσμό και αύξηση της αντοχής από noodles (βελτίωση της γεύσης), που δεν είναι εύκολο να σπάσει, έχει αντοχή στο μούσκεμα και αντοχή στη θερμότητα. Έχει γεύση γλιστερό, μη κολλώδες, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

3. Ψωμί στον ατμό

Στην παραγωγή ψωμιού στον ατμό, η προσθήκη 1% γλουτένης σιταριού μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της γλουτένης, να βελτιώσει προφανώς την απορρόφηση νερού της ζύμης, να ενισχύσει την ικανότητα συγκράτησης νερού των προϊόντων, να βελτιώσει τη γεύση, να σταθεροποιήσει την εμφάνιση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

4. Προϊόντα με βάση το κρέας

Στην εφαρμογή του λουκάνικου, η προσθήκη 2-3% γλουτένης σιταριού μπορεί να ενισχύσει την ελαστικότητα, τη σκληρότητα και την ικανότητα συγκράτησης νερού των προϊόντων, ώστε να μπορούν να βράζονται ή να τηγανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς διαλείμματα.Όταν η σκόνη γλουτένης σίτου χρησιμοποιήθηκε σε προϊόντα λουκάνικων πλούσια σε κρέας που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η γαλακτωματοποίησή της είναι πιο εμφανής.

5. Προϊόντα με βάση το σουρίμι

Στην παραγωγή κέικ ψαριών, η προσθήκη 2-4% σε σκόνη γλουτένης σιταριού μπορεί να ενισχύσει την ελαστικότητα και τη συνοχή του κέικ ψαριών χάρη στην ισχυρή απορρόφηση νερού και την ολκιμότητα του.Στην παραγωγή λουκάνικου ψαριού, η προσθήκη 3-6% σε σκόνη γλουτένης σίτου μπορεί να προστατεύσει την ποιότητα των προϊόντων από την επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες.

● Συσκευασία και μεταφορά:

Η εξωτερική είναι σακούλα από χαρτί-πολυμερές, η εσωτερική είναι πλαστική σακούλα από πολυαιθυλένιο ποιότητας τροφίμων.Καθαρό βάρος: 25kg /σάκο.

Χωρίς παλέτα---22MT/20'GP, 26MT/40'HC;

Με παλέτα---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Αποθήκευση:

Φυλάσσεται σε στεγνή και δροσερή κατάσταση, μακριά από το φως του ήλιου ή υλικό με οσμή ή εξαέρωση.

● Διάρκεια ζωής:

Καλύτερο εντός 24 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.