Пшанічная клейкавіна аддзяляецца і здабываецца з высакаякаснай пшаніцы з дапамогай трохфазнай тэхналогіі падзелу. Яна змяшчае 15 відаў незаменных амінакіслот і мае шмат характарыстык, такіх як моцнае водапаглынанне, глейкаэластычнасць, расцяжнасць, плёнкаўтваральнасць, адгезійная тэрмакаагуляцыя, ліпасакцыя і г.д.
● Прымяненне：
Сняданкавыя кашы; аналагі сыру, піца, вырабы на аснове мяса/рыбы/птушкі/сурымі; хлебабулачныя вырабы, паніроўка, цеста, глазура і араматызатары.
● Аналіз прадукту：
Знешні выгляд: светла-жоўты
Бялок (у сухім утрыманні, Nx6.25, %): ≥82
Вільготнасць (%): ≤8,0
Тлушч (%): ≤1,0
Попел (у сухім выглядзе, %): ≤1,0
Каэфіцыент паглынання вады (%): ≥160
Памер часціц: (80 меш, %) ≥95
Агульная колькасць пласцін: ≤20000 КУО/г
Кішачная палачка: адмоўны вынік
Сальманела: адмоўны вынік
Стафілакок: адмоўны
● Рэкамендаваны спосаб нанясення：
1. Хлеб.
Пры вытворчасці хлебапякарнай мукі даданне 2-3% парашка пшанічнай клейкавіны (якое колькасць можна павялічваць або памяншаць у залежнасці ад канкрэтнай сітуацыі) можа, відавочна, палепшыць паглынанне вады і павялічыць устойлівасць цеста да памешвання, скараціць час яго закісання, павялічыць аб'ём хлебабулачных вырабаў, зрабіць тэкстуру хлеба далікатнай і аднастайнай, а таксама значна палепшыць колер, знешні выгляд, эластычнасць і смак. Гэта таксама можа захаваць водар і вільгаць хлеба, захаваць яго свежасць і даўгавечнасць, падоўжыць тэрмін захоўвання і павялічыць пажыўныя рэчывы хлеба.
2. Локшына, вермішэль і клёцкі.
Пры вытворчасці локшыны хуткага прыгатавання, вемічэлі і пяльменяў даданне 1-2% парашка пшанічнай клейкавіны можа, відавочна, палепшыць тэхналагічныя ўласцівасці прадуктаў, такія як устойлівасць да ціску (зручна для транспарціроўкі і захоўвання), устойлівасць да выгібу і расцяжэння, а таксама павялічыць трываласць локшыны (паляпшае смак), якая не так лёгка ламаецца, мае ўстойлівасць да замочвання і тэрмаўстойлівасць. На смак слізкая, неліпкая, багатая пажыўнымі рэчывамі.
3. Хлеб на пару
Пры вытворчасці паравога хлеба даданне 1% пшанічнай клейкавіны можа палепшыць якасць клейкавіны, відавочна палепшыць водапаглынанне цеста, павялічыць водаўтрымлівальную здольнасць прадуктаў, палепшыць смак, стабілізаваць знешні выгляд і падоўжыць тэрмін захоўвання.
4. Прадукты на аснове мяса
Пры выкарыстанні каўбас даданне 2-3% пшанічнай клейкавіны можа палепшыць эластычнасць, трываласць і здольнасць прадуктаў утрымліваць вільгаць, дзякуючы чаму іх можна варыць або смажыць працяглы час без перапынкаў. Пры выкарыстанні парашка пшанічнай клейкавіны ў каўбасных вырабах з высокім утрыманнем тлушчу з высокім утрыманнем мяса яго эмульгаванне больш відавочнае.
5. Прадукты на аснове сурымі
Пры вытворчасці рыбных катлет даданне 2-4% парашка пшанічнай клейкавіны можа палепшыць эластычнасць і згуртаванасць рыбных катлет дзякуючы іх моцнаму водапаглынанню і пластычнасці. Пры вытворчасці рыбных каўбас даданне 3-6% парашка пшанічнай клейкавіны можа абараніць якасць прадуктаў ад апрацоўкі высокай тэмпературай.
● Упакоўка і транспарціроўка：
Знешні бок — папярова-палімерны пакет, унутраны — харчовы поліэтыленавы пакет. Вага нета: 25 кг / пакет;
Без паддона --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
З паддонам --- 18 тон/20 футаў GP, 26 тон/40 футаў GP;
● Захоўванне：
Захоўваць у сухім і прахалодным месцы, пазбягаць сонечных прамянёў або матэрыялаў з пахам або выпарэннямі.
● Тэрмін прыдатнасці:
Найлепш ужыць на працягу 24 месяцаў з даты вытворчасці.
