Gluten alikama ti yapa ati yọ jade lati alikama ti o ni agbara giga nipasẹ imọ-ẹrọ iyapa ipele mẹta.O ni awọn iru 15 ti amino acids pataki ati pe o ni ọpọlọpọ awọn abuda bii gbigba omi ti o lagbara, viscoelasticity, extensibility, fọọmu fiimu, adhesion thermocoagulability, emulsification liposuction ati bẹbẹ lọ.
● Ohun elo:
Awọn ounjẹ owurọ;warankasi analogues, pizza, eran / eja / adie / surimi-orisun awọn ọja;awọn ọja akara, akara, batters, awọn aṣọ & awọn adun.
● Ọja Onínọmbà:
Irisi: Imọlẹ ofeefee
Amuaradagba (ipilẹ gbigbẹ, Nx6.25,%): ≥82
Ọrinrin (%): ≤8.0
Ọra (%): ≤1.0
Eeru (ipilẹ gbigbẹ,%): ≤1.0
Oṣuwọn Gbigba Omi (%): ≥160
Iwon patikulu: (mesh 80,%) ≥95
Lapapọ kika awo: ≤20000cfu/g
E.coli: odi
Salmonella: odi
Staphylococcus: odi
● Ilana Ohun elo Niyanju:
1.Akara.
Ni iṣelọpọ ti iyẹfun ti n ṣe akara, fifi 2-3% alikama giluteni powde (eyi ti o le pọ si tabi dinku ni ibamu si ipo gangan) le han gbangba mu gbigba omi pọ si ati mu ilọsiwaju igbiyanju ti iyẹfun, dinku akoko bakteria rẹ, mu iwọn pọ si. iwọn didun ti akara awọn ọja, ṣe awọn sojurigindin ti akara elege ati paapa, ati ki o gidigidi mu awọn awọ, irisi, elasticity ati ki o lenu.O tun le ṣe idaduro oorun didun akara ati ọrinrin, jẹ alabapade ati ailagbara, fa igbesi aye ipamọ pọ si ati mu awọn eroja ijẹẹmu ti akara pọ si.
2. nudulu, vermicelli ati dumplings.
Ni iṣelọpọ ti awọn nudulu lẹsẹkẹsẹ, vemicelli ati awọn dumplings, fifi 1-2% alikama giluteni powde le han gbangba mu ilọsiwaju awọn ohun-ini iṣelọpọ ti awọn ọja, bii resistance titẹ (rọrun fun gbigbe ati ibi ipamọ), itusilẹ titọ ati resistance resistance, ati mu agbara agbara pọ si. ti nudulu (imudara itọwo), eyi ti ko rọrun lati fọ, ni o ni resistance resistance ati ooru resistance.Tasted slippery, ti kii-alalepo, ọlọrọ ni ounje.
3. Steamed akara
Ni iṣelọpọ ti burẹdi ti a fi omi ṣan, fifi 1% giluteni alikama le mu didara giluteni pọ si, o han ni mu imudara omi ti iyẹfun pọ si, mu agbara idaduro omi ti awọn ọja mu, mu itọwo dara, mu ifarahan han ati gigun igbesi aye selifu.
4. Awọn ọja ti o da lori ẹran
Ninu ohun elo ti soseji, fifi 2-3% giluteni alikama le ṣe alekun rirọ, lile ati agbara mimu omi ti awọn ọja naa, ki wọn le jẹ sise tabi sisun fun igba pipẹ laisi awọn isinmi.Nigbati a ti lo lulú giluteni alikama ni awọn ọja soseji ti o ni ẹran ti o ni akoonu ọra ti o ga, imulsification rẹ jẹ kedere.
5. Surimi-orisun awọn ọja
Ni iṣelọpọ ti akara oyinbo ẹja, fifi 2-4% alikama giluteni lulú le mu ki elasticity ati iṣọkan ti akara oyinbo ẹja nipasẹ gbigbe omi ti o lagbara ati ductility.Ni iṣelọpọ ti soseji ẹja, fifi 3-6% alikama giluteni lulú le daabobo didara awọn ọja lati itọju otutu otutu.
● Iṣakojọpọ & Gbigbe:
Lode jẹ apo-polymer iwe, inu jẹ apo ṣiṣu polythene ite ounje.Iwọn apapọ: 25kg / apo;
Laisi pallet-22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Pẹlu pallet-18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Ibi ipamọ:
Fipamọ ni ipo gbigbẹ ati itura, yago fun imọlẹ oorun tabi ohun elo pẹlu õrùn tabi ti iyipada.
● Igbesi aye ipamọ:
Ti o dara julọ laarin awọn oṣu 24 lati ọjọ iṣelọpọ.
