VWG-P ווייץ גלוטען פּודער

ווייץ גלוטען ווערט אפגעזונדערט און עקסטראַקטירט פון הויך-קוואַליטעט ווייץ דורך דריי-פאַזיקע צעשיידונג טעכנאָלאָגיע. עס כּולל 15 מינים פון עסענטשאַל אַמינאָ זויערן און האט פילע קעראַקטעריסטיקס אַזאַ ווי שטאַרק וואַסער אַבזאָרפּשאַן, וויסקאָעלאַסטיסיטי, עקסטענסיביליטי, פילם פאָרמאַביליטי, אַדכיזשאַן טערמאָקאָאַגולאַביליטי, ליפּאָסאַקשאַן עמולסיפיקאַטיאָן און אַזוי ווייטער.

● אַפּליקאַציע：
פרישטיק קערעאַלז; קעז אַנאַלאָגן, פּיצאַ, פלייש/פיש/אָף/סורימי-באַזירטע פּראָדוקטן; בעקערייַ פּראָדוקטן, פּאַנירונג, טייגערס, קאָוטינגז און פלייווערז.

● פּראָדוקט אַנאַליז：

אויסזען: ליכט געל
פּראָטעין (טרוקענע באַזע, Nx6.25, %): ≥82
נעץ (%): ≤8.0
פעט (%): ≤1.0
אש (טרוקן באזיס, %): ≤1.0
וואַסער אַבזאָרפּשאַן קורס (%): ≥160
פּאַרטיקל גרייס: (80 מעש, %) ≥95
גאַנץ טעלער צייל: ≤20000cfu/g
E. coli: נעגאַטיוו
סאַלמאָנעלאַ: נעגאַטיוו

סטאַפילאָקאָקוס: נעגאַטיוו

● רעקאָמענדירטע אַפּליקאַציע מעטאָדע：

1. ברויט.

ביי דער פּראָדוקציע פֿון ברויט־מעל, קען צולייגן 2-3% ווייץ־גלוטען פּודער (וואָס קען ווערן פֿאַרגרעסערט אָדער פֿאַרקלענערט לויט דער אַקטועלער סיטואַציע) קלאָר פֿאַרבעסערן די וואַסער־אַבסאָרפּציע און פֿאַרשטאַרקן דעם קעגנשטאַנד פֿון טייג צו רירן, פֿאַרקירצן זײַן פֿערמענטאַציע־צײַט, פֿאַרגרעסערן דעם באַנד פֿון ברויט־פּראָדוקטן, מאַכן די טעקסטור פֿון ברויט דעליקאַט און גלײַך, און שטאַרק פֿאַרבעסערן דעם קאָליר, אויסזען, עלאַסטיסיטעט און טעם. עס קען אויך האַלטן דעם ברויט־אַראָמאַ און פֿײַכטקייט, האַלטן פֿריש און אומאייביק, פֿאַרלענגערן דעם לאַגער־לעבן און פֿאַרגרעסערן די נוטרישאַנעלע אינהאַלטן פֿון ברויט.
2. לאָקשן, ווערמיסעל און קניידלעך.

אין דער פּראָדוקציע פֿון אינסטאַנט לאָקשן, וועמיסעל און קניידלעך, קען צולייגן 1-2% ווייץ גלוטען פּודער קלאָר פֿאַרבעסערן די פּראַסעסינג אייגנשאַפֿטן פֿון פּראָדוקטן, אַזאַ ווי דרוק קעגנשטעל (באַקוועם פֿאַר טראַנספּאָרטאַציע און סטאָרידזש), בייגן קעגנשטעל און ציען קעגנשטעל, און פֿאַרגרעסערן די האַרטנעקיקייט פֿון לאָקשן (פֿאַרבעסערן דעם טעם), וואָס איז נישט גרינג צו צעברעכן, האט ווייקן קעגנשטעל און היץ קעגנשטעל. דער טעם איז גליטשיק, נישט קלעפּיק, רייך אין דערנערונג.

3. געדימפטע ברויט

ביי דער פּראָדוקציע פֿון געפּאַרטן ברויט, קען צולייגן 1% ווייץ גלוטען פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פֿון גלוטען, קלאָר פֿאַרבעסערן די וואַסער אַבזאָרפּציע פֿון טייג, פֿאַרבעסערן די וואַסער האַלטן קאַפּאַציטעט פֿון פּראָדוקטן, פֿאַרבעסערן דעם טעם, סטאַביליזירן דעם אויסזען און פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט.

4. פלייש-באזירטע פּראָדוקטן

ביים אנװענדן װורשט, קען צולייגן 2-3% װײַץ גלוטען פארבעסערן די עלאַסטיסיטעט, האַרטקײט און װאַסער-האַלטנדיקע קאַפּאַציטעט פֿון די פּראָדוקטן, אַזוי אַז מען קען זיי קאָכן אָדער פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנגע צײַט אָן אַ פּויזע. װען מען האט גענוצט װײַץ גלוטען פּודער אין פֿלייש-רײַכע װורשט פּראָדוקטן װאָס האָבן אַ הױכן פֿעט אינהאַלט, איז זײַן עמולסיפֿיקאַציע מער קלאָר.

5. סורימי-באזירטע פּראָדוקטן

ביי דער פּראָדוקציע פֿון פֿיש־קוכן, קען צולייגן 2-4% ווייץ־גלוטען פּודער פֿאַרבעסערן די עלאַסטיסיטעט און קאָוכיזיווקייט פֿון פֿיש־קוכן דורך זײַן שטאַרקער וואַסער־אַבסאָרפּציע און דאַקטילאַטי. ביי דער פּראָדוקציע פֿון פֿיש־ווורשט, קען צולייגן 3-6% ווייץ־גלוטען פּודער באַשיצן די קוואַליטעט פֿון פּראָדוקטן פֿון הויך־טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג.

● פּאַקינג און טראַנספּאָרטאַציע：

די אויסערליכע איז א פאפיר-פאלימיר זעקל, די אינערליכע איז א פאליטילען פלאסטיק זעקל וואס איז גוט פאר עסן. נעץ וואג: 25 ק"ג /זעקל;
אָן פּאַלעט—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
מיט פּאַלעט—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● סטאָרידזש：

האַלטן אין טרוקן און קיל צושטאַנד, האַלטן אַוועק פון זונשייַן אָדער מאַטעריאַל מיט שמעקן אָדער פון פאַרפליכטונג.

● האַלטבּאַרקייט：

בעסטער אין 24 חדשים פון פּראָדוקציע דאַטע.