וואָס איז סוי פּראָטעין יסאָלאַט און סוי פיברע

סוי פּראָטעין איזאָלאַט איז אַ סאָרט פלאַנצן פּראָטעין מיטן העכסטן אינהאַלט פון פּראָטעין -90%. עס ווערט געמאַכט פון דעפעטעד סוי מעל דורך אַראָפּנעמען רובֿ פון די פעטן און קאַרבאָוכיידרייטן, וואָס גיט אַ פּראָדוקט מיט 90 פּראָצענט פּראָטעין. דעריבער, סוי פּראָטעין איזאָלאַט האט אַ זייער נייטראַלן טעם קאַמפּערד צו אַנדערע סוי פּראָדוקטן. ווייַל רובֿ פון די קאַרבאָוכיידרייטן זענען אַוועקגענומען, די קאַנסאַמשאַן פון סוי פּראָטעין איזאָלאַט טוט נישט פאַראורזאַכן פלאַטולענץ.

סוי פּראָטעין איזאָלאַט, אויך באַקאַנט ווי אפגעזונדערט סוי פּראָטעין, ווערט גענוצט אין דער עסן אינדוסטריע פֿאַר נוטרישאַנעלע (פאַרגרעסערן פּראָטעין אינהאַלט), סענסאָרישע (בעסער מוילגעפיל, מיאוסער טעם) און פאַנגקשאַנעלע סיבות (פֿאַר אַפּליקאַציעס וואָס דאַרפן עמולסיפיקאַציע, וואַסער און פעט אַבזאָרפּציע און קלעפּיקע אייגנשאַפטן).

סוי פּראָטעין ווערט גענוצט אין די פאלגענדע עסנוואַרג פּראָדוקטן:

פלייש פאַראַרבעטונג, פאַרפרוירענע פּראָדוקטן, אָף און פיש פּראָדוקטן
פלייש אלטערנאטיוון
טאָפו
געבאַקן עסנוואַרג
זופּן, סאָוסן און צוגעגרייטע עסנוואַרג
מאָלצייַט פאַרבייַטן, פרישטיק קערעאַלז
ענערגיע און פּראָטעין באַרס
גרייטע געטראַנקען פֿאַר וואָג-פֿאַרלוסט
פֿאַרבײַסן

פלוס טשאַרט פון אפגעזונדערט סוי פּראָטעין

סוי מעל—עקסטראַקציע—צענטריפוגאַציע—פאַרזויערונג—צענטריפוגאַציע—נייטראַליזאַציע—סטעריליזאַציע—אַראָפּגאַנג—שפּריץ טריקעניש—זיצן—פּאַקן—מעטאַל דעטעקטירן—ליפערן צום ווערכאַוס.

אַפּליקאַציעס פון סוי פיבער
כאַראַקטעריסטיקס פון סוי דייאַטערי פיברע:
-הויך וואַסער בינדינג פיייקייט ווי 1:8 לפּחות;
-סטאַבילע קעראַקטעריסטיקס;
-די מעגלעכקייט צו האַלטן (שטיצן) די ווירקונג פון דעם עמולסיפיער;
-אומאויפלעזלעכקייט אין וואַסער און אויל;
-צו שאַפֿן אַ געל צוזאַמען מיט סוי פּראָטעין.

מעלות פון ניצן סוי דייאַטערי פיברע
דאנק די הויכע וואסער-בינדנדיקע פעאיקייט, פארגרעסערט עס שטארק די פראדוקציע פון ​​פלייש, מיטן צוועק צו רעדוצירן די פראדוקציע קאסטן. און די טערמישע סטאביליטעט פון עסבארע פיברע אונטער הויך טעמפעראטור סטעריליזאציע מאכט עס אויך ברייט גענוצט אין דער פראדוקציע פון ​​פארשידענע סארטן קאנסערווירטע עסן. חוץ דעם, רייניקט עס די גאל-בלאז, פארמיידט די פארמירן פון שטיינער און העלפט רעדוצירן דעם כאלעסטעראל אין מענטשלעכן בלוט.

סוי דייאַטערי פיברע איז רעקאָמענדירט אין די פאלגענדע טייפּס פון פּראָדוקטן:
-געקאכטע ווורשט, געקאכטע שינקען; האלב-גערויכערטע, געקאכטע-גערויכערטע ווורשט;
-געמאָלענע פלייש;
-געhackטע האַלב-צוגעגרייטע פלייש;
-קאנסערווירטע עסן, ווי לאנטשען פלייש, קאנסערווירטע טונא;
-טאָמאַטאָ מיקס, טאָמאַט פּאַסטע, טאָמאַט סאָוס, און אַנדערע סאָוסאַז רעקאָמענדירט.

פלוס טשאַרט פון סוי פיברע

דעפעטירטע סויע פלעקן—פּראָטעין עקסטראַקטינג—צענטריפוגירן—טאָפּלט צענטריפוגירן—pH אַדזשאַסטינג—נעוטראַלייזינג—וואַשן—קוועטשן—קראַמבלינג—היץ באַהאַנדלונג—טריקענען—סקרינינג—פּאַקינג—טערמינאַל מעטאַל דעטעקטינג—ליפערן צו די ווערכאַוס.