2020 שיינט צו זיין דאס יאר פון פלאנצן-באזירטע אויסברוכן.
אין יאנואר, האבן מער ווי 300,000 מענטשן געשטיצט די פאראייניגטע קעניגרייך'ס "וועגעטאריש 2020" קאמפיין. אסאך פאסט-פוד רעסטאראנען און סופערמארקעטס אין די פאראייניגטע קעניגרייך האבן פארברייטערט זייערע אנבאטן אין א פאפולערע פלאנצן-באזירטע באוועגונג. Innova Market Insights האט אויך אויסגערעכנט "פלאנצן-באזירטע רעוואלוציע" אלס די צווייטע טרענד אין 2020; אין דער זעלבער צייט, ווייזט נעלסאן'ס באריכט אז אויסער פארגאנגענעם יאר'ס פארקויפונגען פון פלאנצן-באזירטע עסנווארג פון מער ווי US$3.3 ביליאן, וואס ווערט ערווארטעט צו איבערשטייגן US$5 ביליאן ביז 2020.
די פלאַנצן באַזע ווערט דער הויפּט געשטיצט דורך פֿאַרשידענע פלאַנצן פּראָטעאינען. וואָס איז די סיטואַציע פֿון גרינס פּראָטעין מאַרק איבער דער וועלט? וואָס זענען די טרייבקראַפט הינטער פלאַנצן פּראָטעין אַנטוויקלונג? וואָס זענען די צוקונפֿטיקע אַפּליקאַציע טרענדס פֿון פלאַנצן פּראָטעין אין 2020? ביטע פֿאָלגט מיר צו געפֿינען מער.
1. גלאבאלער מאַרק פֿאַר פלאַנצן פּראָטעין
לויט מאַרקעטס און מאַרקעטס, ווערט ערוואַרטעט אַז די גלאָבאַלע פלאַנצן פּראָטעין מאַרקעטס וועלן זיין ווערט 18.5 ביליאָן דאָלאַר אין 2019, און מען ערוואַרטעט אַז זיי וועלן וואַקסן מיט אַ קאַלאָריע גרעניץ וווּקס פון 14.0% אָנהייבנדיק אין 2019 און דערגרייכן 40.6 ביליאָן דאָלאַר ביז 2025. פלאַנצן-באַזירטע פּראָטעין פּראָדוקטן שטאַמען פון פלאַנצן ווי סויבינז, ווייץ און אַרבעס. פלאַנצן פּראָטעין אַפּליקאַציעס אַרייַננעמען פּראָטעין געטראַנקען, מילכיקע סאַבסטיטוטן, פלייש סאַבסטיטוטן, פּראָטעין באַרס, נוטרישאַנעלע ביילאגעס, פּראַסעסט פלייש, פּאָולטרי און ים-עסן, בעקינג, עסן און ספּאָרט נוטרישאַן פּראָדוקטן. פלאַנצן פּראָטעין אַפּליקאַציעס קענען פֿאַרבעסערן די נוטרישאַנעלע און פאַנגקשאַנעלע אייגנשאַפטן פון די פּראָדוקטן, אַזאַ ווי טעקסטור, עמולסיפיינג אייגנשאַפטן, סאַליאַביליטי, פעסטקייט און אַדכיזשאַן עטק.
מקור: מארקפלעצער און מארקפלעצער
די אנווענדונג פון פלאַנצן פּראָטעין אין נייע עסן און טרינקען פּראָדוקטן איז אויך געוואקסן אין דער וועלט. לויט Innova'ס גלאבאלע נייע פּראָדוקט דאַטאַבייס, וואָס טראַקט פלאַנצן פּראָטעין קליימז פון נייע עסן און טרינקען פּראָדוקטן ווערלדווייד, צווישן 2014 און 2018, איז דער פּראָפּאָרציע פון זיי ווייטער געוואקסן, מיט דער אויסנאַם פון צפון אַמעריקע, דעם מיטל מזרח און אפריקע. טראָץ דעם אַראָפּגאַנג אין צפון אַמעריקע, בלייבט דער חלק פון נייע פּראָדוקט מעלדונגען אין צפון אַמעריקע איינער פון די וועלט'ס פירנדיקע, אַקאַונטינג פֿאַר 15.4% פון גאַנץ נייע פּראָדוקט מעלדונגען אין 2018. פלאַנצן פּראָטעין קליימז אין אזיע זענען געווען די מערסט באַטייטיק פאַרגרעסערונג, אַקאַונטינג פֿאַר 13.4% פון אַלע נייע מעלדונגען אין 2018, אַ פאַרגרעסערונג פון 2.4% פון 2014.
מקור: יננאָוואַ מאַרקעט ינסייץ
2. מאַרק טרייבקראַפט פון פלאַנצן פּראָטעין
1)פארגרעסערטע צאל נייע ארויסגעבונגען
אין דער עסן און טרינקען אינדוסטריע, וועלן מער און מער נייע פּראָדוקטן נוצן פלאַנצן פּראָטעין ווי דער הויפּט הויכפּונקט פון דעם פּראָדוקט. לויט יננאָוואַ מאַרקעט אינסייץ, זענען נייע עסן און טרינקען ארויסגעגעבן מיט פלאַנצן פּראָטעין קליימז געטראַקט געוואָרן גלאָבאַל ביי אַ CAgr פון + 9% צווישן 2014 און 2018.
2)ענדערונג פון קאָנסומער עסן געוווינהייטן, אַדוואָקאַטינג "ריינע" דיעטע
קאָנסומערס באַצאָלן מער אויפֿמערקזאַמקייט צו עסן-קוואַלן, און פלאַנצן זענען וואָס זיי באַטראַכטן ווי "ריינע" קוואַלן. די טענדענץ צו אַ "ריינער דיעטע" ווערט מערסטנס געטריבן דורך מילעניאַלס וואָס בעפֿאָרצוגן געזונטע, עטישע, נאַטירלעכע, ווייניקער פּראָצעסירטע עסנוואַרג.
אויף דער אנדערער האַנט, טוישן זיך די עסן-געוואוינהייטן פון קאָנסומערס ביסלעכווייַז, זיי רעדוצירן פלייש און זענען מער אונטערטעניק צו וועגעטאַציע-פּראָטעין. אין די פֿאַראייניקטע קעניגרייך, איז די "וועגעטאַריש 2020" קאַמפּיין געשטיצט געוואָרן דורך איבער 300,000 מענטשן און פילע שנעל-עסן רעסטאָראַנען און סופּערמאַרקס אין די פֿאַראייניקטע קעניגרייך האָבן אויסגעברייטערט זייערע אָפֿערס צו נעמען אָנטייל אין אַ פּאָפּולערער פלאַנצן-באַזירטער באַוועגונג.
3)גרויסע פירמעס אינוועסטירן אין גרינס פּראָטעין מאַרק
● אד"ם
● קאַרגיל
● CHS
● דופּאָנט
● יווואַנג גרופע
● גושען גרופע
● Xinrui גרופע
● שאַנדאָנג קאַוואַה אָילס
● וואונדערבארע אינדוסטריעלע גרופע
● סענטס האָלדינגס
● גאָלדן-ים אינדוסטריע
● סינאָגלאָרי
● פודזשיאָיל
● אימקאָפּאַ
● שאַנדאָנג סאַנוועי
● האָנגזוי גרופע
● מעקאַגרופּע
● סאָניק ביאָכעם
● Ruiqianjia
קסינרוי גרופע – שאַנדאָנג קאַוואַה אָילס האָט אינוועסטירט 45,000,000 דאָלאַר אין 2016 צו גרינדן 4 סוי פּראָטעין איזאָלאַט פּראָדוקציע ליניעס מיט אַ פּראָדוקציע פון 6000 טאָן יערלעך באַזירט אויף דער 12 יאָר אַלטער סוי אָיל עקסטראַקטינג פאַבריק.
כינע האט געהאט די גרעסטע קאַפּאַציטעט צו פּראָצעסירן אַזוי פיל ווי 79 פּראָצענט פון גלאָבאַלע סוי פּראָטעין איזאָלאַט, די גאַנץ קאַפּאַציטעט איז 500,000 טאָן פּער יאָר און די פאַקטישע פּראָדוקציע סומע אין גאַנץ איז 350,000 טאָן אין 2019.
ADM (USA) און DuPont (USA) זענען די צוויי ריזן אין דעם גלאבאלן מארק. די פירמעס האבן געמאכט אויסברייטונג און אינוועסטמענט די הויפט סטראטעגיע פארן אויסברייטערן זייער מארק אין פלאנץ פראטעין. אין יאנואר 2019, האט ADM אויסגעברייטערט איר אנוועזנהייט אין Brazil מיטן קאנסטרוקציע פון א נייער סוי פראטעין פראדוקציע באזע אין קאמפא גראנדע, דרום מאטא גראסא שטאַט, Brazil, וואס ווערט 250,000,000 דאלאר. די פירמע וועט פראדוצירן א רייע פונקציאנעלע פראטעין קאנצענטראטן און איזאלאטן פאר ADM'ס יעצטיגע פראדוקט ליניע.
3. אַפּליקאַציע טרענד פון פלאַנצן פּראָטעין
1)סוי פּראָטעין ווערט ערוואַרטעט צו דאָמינירן דעם מאַרק אין די קומענדיקע 5 יאָר, מיט דער אויפֿקומען פון ערבס און האָבער פּראָטעין ווי דער נײַער גאַנג.
סוי פּראָטעין ווערט ברייט גענוצט אין דער עסן און טרינקען אינדוסטריע צוליב דער פאָדערונג פֿאַר הויך-פּראָטעין דיעטעס און די וואַקסנדיקע פּאָפּולאַריטעט פֿון סוי פּראָטעין. אין אַן אַנקעטע פֿון פלאַנצן פּראָטעין קוועלער דורך אַריטזאָן אין 1919, איז סוי פּראָטעין געווען אויבן אויף דער רשימה מיט 3.12 ביליאָן דאָלאַר. לויט יננאָוואַ דאַטן, איז סוי פּראָטעין געווען דער פֿירנדיקער אינגרעדיענט אין נייע עסן און טרינקען פּראָדוקטן וואָס זענען געוואָרן אַנאָנסירט דורך פלאַנצן פּראָטעין צווישן 2014 און 2018, מיט 9% פֿון די פֿאַרבונדענע נייע פּראָדוקטן אנגענומען. סוי פּראָטעין העלפֿט נידעריקערן כאָלעסטעראָל לעוועלס, פֿאַרבעסערט מעטאַבאָליזם, ביין געדיכטקייט, און קען אויך רעדוצירן דעם ריזיקאָ פֿון ראַק. סוי פּראָטעין איזאָלאַט קען ווערן גענוצט אין דערנערונג באַרס, פֿלייש סאַבסטיטוטן, בעקערייַ פּראָדוקטן, ספּאָרט דערנערונג פּראָדוקטן און געטראַנקען, אאַ"וו.
חוץ סוי, איז דער קאנסומאציע פון ערבעס פראטעין שטארק געוואקסן אין די לעצטע יארן. דער גלאבאלער קאנסומאציע פון ערבעס פראטעין האט זיך פארדאפלט פון 2015, לויט דאטן פון דעם טעכנישן ראטגעבער פון דער עסן פירמע, ענק האָאָגענקאמפ, צו 275,000 טאן ביז 2020. דער קאנסומאציע וועט וואקסן מיט 30% צו 580,000 טאן ביז 2025.
האָבער פּראָטעין איז אויך אַ סאָרט גרויס פּאָטענציעל פלאַנצן פּראָטעין. האָבער פּראָטעין כּולל 19% פּראָטעין, האָבער פּראָטעין איז רייך אין אַמינאָ זויערן און עסענציעלע אַמינאָ זויערן, איז אַ הויך-קוואַליטעט נוטרישאַנאַל פּראָטעין. האָבער מילך איז אַ נייַ דעוועלאָפּעד ניט-מילכיק וועדזשטאַבאַל מילך. עס זענען פילע פונקציאָנעלע ענלעכקייטן צווישן האָבער מילך און מילך. ביידע זענען קרעמעריג און האָבן אַ גלאַט טעקסטור און קאָנסיסטענץ. לויט מינטעל דאַטן, די אייראָפּעיִשע מאַרק אין אַפּריל 2017 ביז מערץ 2018 ליסטעד נייַע פּראָדוקטן, האָבער-באַזירט טרינקען און יאָגורט אַקאַונאַד פֿאַר 14.8 פּראָצענט, קאַמפּערד מיט 9.8 פּראָצענט אַ יאָר פריער.
2)פּראָטעין סאָלאַט ערוואַרטעט צו דאָמינירן דעם פלאַנצן פּראָטעין מאַרק אין די קומענדיקע 5 יאָר
פּראָטעין איזאָלאַט כּולל אַ הויכן פּראָטעין אינהאַלט און איז גרינג צו פֿאַרדייען. פּראָטעין איזאָלאַטן ווערן ברייט גענוצט אין פּראָטעין- און דערנערונג-פֿאַרבונדענע אַפּליקאַציעס ווי ספּאָרט דערנערונג, פּראָטעין געטראַנקען און דערנערונג-צוגאַבן. אין די לעצטע יאָרן, צוליב זיינע פֿאַרשידענע פֿונקציאָנעלע כאַראַקטעריסטיקס, איז עס ברייט גענוצט געוואָרן אין אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון געטראַנקען און מילכיקע פּראָדוקטן צו באַדינען אַטלעטן, באָדי-בילדערס און וועגעטאַריער.
3) ספּאָרט דערנערונג, סנאַקס זענען די אַפּלאַקיישאַן גאַנג
ספּאָרט דערנערונג פּראָדוקטן און פֿאַרבײַסן זענען די טרענד פֿאַר צוקונפֿטיקע אַפּליקאַציעס. לויט Innova Market Insights, די Global New Product Database טראַקט די לאָנטשירונג פֿון אַ נײַעם עסן און געטראַנק פּראָדוקט מיט פֿלאַנצן פּראָטעין קליימז. דער וווּקס פֿון ספּאָרט דערנערונג קאַטעגאָריע איז די מערסט קלאָרע, מיט אַ דורכשניטלעכן יערלעכן קאַמפּאַונד וווּקס קורס פֿון 32% פֿון 2014 ביז 2018, נאכגעפֿאָלגט דורך פֿאַרבײַסן, מיט אַ דורכשניטלעכן יערלעכן CGR פֿון 14%.
פּראָטעין דערנערונג באַר געהערט אָריגינעל צו ספּאָרט דערנערונג, מיטן פֿאַרבעסערן דעם קאָנסומער באַוואוסטזיין, האָט עס זיך ביסלעכווייַז גערוקט נענטער צו דער קאַטעגאָריע פֿון פֿאַרבייַסן. הײַנט זענען פּראָטעין באַרס נישט נאָר פֿאַר אַטלעטן, נאָר אויך פֿאַר דעם דורכשניטלעכן קאָנסומער וואָס זוכט אַ נוטריאַנט באַר פֿאַר פֿרישטיק אָדער אַ טעגלעכן פֿאַרבייַסן.
די אַפּליקאַציע פון פלאַנצן פּראָטעין אין פּראָטעין דערנערונג באַר אין די לעצטע יאָרן:
● בעקינד ניסלעך באַר
מקור: טאַאָבאַאָ
● דאָקטאָראַט נוטרישאַן באַר
64 ג (פּער שטיק) ענטהאַלט 23 ג וועגעטאַרישע פּראָטעין.
מקור: יננאָוואַ מאַרקעט ינסייץ
● פּראָבאַר ענערגיע באַר
יעדער פּראָבאַר כּולל 1 ביליאָן 10 אַקטיווע פּראָביאָטיקס און 10 גראַם פון וועגעטאַרישן פּראָטעין.
מקור: גוגל
● PDang נוטרישאַן באַר
יעדער באַר האט 9-10 גראַם פון וועדזשעטאַבאַל פּראָטעין, גלוטען-פֿרײַ.
מקור: פּאַלעאָ פֿונדאַציע
●בלייק'ס פּראָטעין באַר
מקור: קיקסטארטער
3. קיצור
2020 שיינט צו זיין דאס יאר פון פלאנצן-באזירטע אויסברוכן און די נוטרישאַן באַר איז די מערסט פּאָפּולערע אין פֿאַרבייַסן. מאַרס האָט לאָנטשט די BEKIND נוס באַר, צילנדיק אויף די נאָך-געניטונג ענערגיע סופּלעמענטן און מאָלצייַט פאַרבייַט סצענע אין דעצעמבער 2019, אויך טרענדס צו כינעזיש נייַ יאָר פֿאַרבייַסן מתּנה פּאַק. קען פלאַנצן פּראָטעין נאָכפאָלגן דעם טרענד און זיך אויסשטאַפּלען אין נוטרישאַן באַרס? מיר וועלן זען.
רעפערענצן:
1. פלאַנצן-באַזירט פּראָטעין מאַרק לויט טיפּ (איזאָלאַטן, קאָנצענטראַטן, פּראָטעין מעל), אַפּליקאַציע (פּראָטעין געטראַנקען, מילכיק אַלטערנאַטיוון, פלייש אַלטערנאַטיוון, פּראָטעין באַרס, פּראַסעסט פלייש, פּאָולטרי און ים-עסן, בעקערייַ פּראָדוקט), מקור, און ראַיאָן - גלאבאלע פאָרויסזאָגן צו 2025, מאַרקפלעצער און מאַרקפלעצער
2. שאַפונג פון פלאַנצן פּראָטעין, יננאָוואַ מאַרק ינסייץ
פּאָסט צייט: 11טן יאַנואַר 2020
