1. די אַפּלאַקיישאַן פאַרנעם פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן איז שיין מער און מער ברייט, ווייַל פון זייַן גוט נוטרישאַנאַל ווערט און פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס.
אַדינג סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן קענען ניט בלויז פֿאַרבעסערן די פּראָדוקט טראָגן, אָבער אויך פֿאַרבעסערן די טעם פון די פּראָדוקט.סוי פּראָטעין האט גוט געל פאַרמאָג און וואַסער ריטענשאַן.ווען העאַטעד איבער 60 ℃, די וויסקאָסיטי ינקריסיז ראַפּאַדלי, ווען העאַטעד צו 80-90 ℃, די געל סטרוקטור וועט זיין גלאַט, אַזוי אַז סוי פּראָטעין קומט אין די געוועב פון פלייש קענען פֿאַרבעסערן די טעם און קוואַליטעט פון פלייש זייער.סויבין פּראָטעין האט ביידע כיידראָופיליק און כיידראָופאָביק פּראָפּערטיעס וואָס קענען לייכט פאַרבינדן מיט וואַסער און סאַטשערייטאַד מיט ייל, אַזוי עס האט אַ גוט עמולסיפיינג שטריך.דעם פּראַסעסינג כאַראַקטעריסטיש איז זייער וויכטיק אין די פּראַסעסינג פון פלייש פּראָדוקטן מיט הויך פעט צופרידן, וואָס קענען צאַמען די פאַרפאַלן פעט צו סטייבאַלייז די פּראָדוקט קוואַליטעט.כאָטש סוי פּראָטעין פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פלייש פּראַסעסינג, אין סדר צו קאָנטראָלירן סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן ריפּלייסינג גאַנץ פלייש און פאַרמייַדן אַדאַלטעריישאַן, פילע לענדער האָבן ריסטריקטיוו אַדישאַן צו ענשור געזונט אַנטוויקלונג אין פלייש פּראָצעס.אין מיינונג פון די פאַקט אַז עס איז קיין עפעקטיוו אופֿן פֿאַר די באַשטימונג פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן, עס איז גרויס וויכטיק צו לערנען די דיטעקשאַן אופֿן פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן.
2. אַדוואַנטאַגעס פון אַפּלייינג סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן
פלייש איז גערעכנט ווי דער בעסטער מקור פון פּראָטעין, ווייַל פון זייַן הויך נוטרישאַנאַל ווערט און גוט געשמאַק אין מערב לענדער.אין סדר צו מאַכן פול נוצן פון כייַע רעסורסן, פלייש פּראַסעסינג ענטערפּריסעס ניט בלויז נוצן פּראָטעין-רייַך דאַר פלייש, אָבער אויך אָפט נוצן פעט-רייַך הינדל סקינס, פעט און אנדערע נידעריק-ווערט מאַטעריאַלס.פֿאַר בייַשפּיל, באַלאָוני סאָסידזשיז, פראנקפורט סאָסידזשיז, סאַלאַמי און אנדערע פלייש פּראָדוקטן האָבן אַ לעפיערעך הויך צופרידן פון פעט.פֿאַר בייַשפּיל, פראנקפורט סאָסידזשיז האט וועגן 30% פון די קישקע פעט צופרידן און רוי כאַזער קישקע פעט צופרידן פון אַרויף צו 50%.הויך פעט אַדישאַנז מאַכן פלייש פּראַסעסינג מער שווער.פֿאַר בייַשפּיל, אין דער פּראָדוקציע פון עמולסיפיעד סאָסידזשיז מיט הויך פעט צופרידן, עס איז גרינג צו פאָרעם די דערשיינונג פון ייל.אין סדר צו קאָנטראָלירן די אָילינג דערשיינונג פון סאָסידזשיז אין די באַהיצונג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו לייגן עמולסיפיערס אָדער אַקסעסעריז מיט די פונקציע פון וואַסער-פּראַזערווינג בוימל.וסואַללי, פלייש פּראָדוקטן ווי אַ "עמולסיפיער" איז די פלייש פּראָטעין, אָבער אַמאָל די סומע פון דאַר פלייש צוגעגעבן איז לעפיערעך קליין, פעט צופרידן איז גרויס, די גאנצע עמולסיפיאַטיאָן סיסטעם וועט פאַרלירן וואָג, עטלעכע פעט אין די באַהיצונג פּראָצעס וועט זיין אפגעזונדערט.דעם קענען זיין גערעדט דורך אַדינג ניט-פלייש פּראָטעין, אַזוי סוי פּראָטעין דער בעסטער אָפּציע.אין פלייש פּראַסעסינג, עס זענען עטלעכע אנדערע וויכטיק סיבות פֿאַר אַדינג סוי פּראָטעין.מעדיציניש געזונט עקספּערץ גלויבן אַז נידעריק-פעט פלייש פּראָדוקטן זענען כעלטיער, פאַטי פלייש פּראָדוקטן זענען מער מסתּמא צו פאַרשאַפן הויך בלוט דרוק און אנדערע פֿאַרבונדענע חולאתן.נידעריק-פעט פלייש פּראָדוקטן וועט ווערן דער צוקונפֿט אַנטוויקלונג גאַנג פון פלייש פּראָדוקטן.דעוועלאָפּינג נידעריק-פעט פלייש פּראָדוקטן איז נישט בלויז אַ רעדוקציע אין פעט אַדישאַן, וואָס אויך ריקווייערז אַ פולשטענדיק באַטראַכטונג פון דער טעם פון פּראָדוקט.ווי פעט פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין זאַפטיק, געוועב סטרוקטור און אנדערע אַספּעקץ פון פלייש פּראָדוקטן, אַמאָל רידוסינג די סומע פון פעט, דער טעם פון פלייש פּראָדוקטן וועט זיין אַפעקטאַד. דעריבער, אין דער אַנטוויקלונג פון פלייש פּראָדוקטן, "פעט פאַרטרעטער" איז נייטיק, עס קענען רעדוצירן די פעט אינהאַלט פון די פּראָדוקט אויף די איין האַנט, אויף די אנדערע האַנט עס קענען ענשור דער טעם פון די פּראָדוקט.דורך אַדינג סוי פּראָטעין, ניט בלויז קענען רעדוצירן די קאַלאָריעס פון די פּראָדוקט, אָבער אויך קענען ופהיטן די טאַם און געשמאַק פון די פּראָדוקט צו די גרעסטע מאָס.ווייץ פּראָטעין, יי ווייַס און סוי פּראָטעין זענען בעסער פעט סאַבסטאַטוץ, בשעת סוי פּראָטעין איז מער פאָלקס ווייַל פון זייַן גוט פּראַסעסינג פּראָפּערטיעס.אן אנדער סיבה צו לייגן סוי פּראָטעין איז אַז עס איז פיל טשיפּער ווי פלייש פּראָטעין.אַדינג פאַבריק פּראָטעין קענען זייער רעדוצירן די פּראָדוקציע קאָס פון פלייש פּראָדוקטן.אין די פאַקטיש פּראָדוקציע, ווייַל פון די הויך פּרייַז פון פלייש פּראָטעין, אין סדר צו פֿאַרבעסערן די פּרייַז פאָרשטעלונג פון די פּראָדוקט, די נידעריק פּרייַז פון סוי פּראָטעין איז אָפט דער ערשטער ברירה פון פּראָדוקציע ענטערפּריסעס.אין דערצו, אין עקאַנאַמיקלי צוריק געביטן, כייַע פּראָטעין איז זייער קנאַפּ, סוי פּראָטעין און אנדערע פאַבריק פּראָטעין איז די מערסט וויכטיק מקור פון פּראָטעין.סויבין פּראָטעין איז די מערסט וויידלי געניצט פאַבריק פּראָטעין.זייַן הויפּט אַדוואַנידזשיז ליגן אין: ערשטער, קלענערער מאָדנע שמעקן;רגע, די פּרייַז איז נידעריק;טהירדלי, הויך נוטריטיוו ווערט (סויבין פּראָטעין איז רייַך אין יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, און זייַן דיידזשעסטאַביליטי און אַבזאָרפּשאַן קורס זענען הויך אין מענטש גוף) פערט, ויסגעצייכנט פּראַסעסאַביליטי (בעסער כיידריישאַן, דזשעלאַטיאָן און עמולסאַפאַקיישאַן);פינפט, די נוצן פון פלייש פּראָדוקטן קענען פֿאַרבעסערן פּראָדוקט אויסזען קוואַליטעט און געשמאַק.סוי פּראָטעין קענען זיין צעטיילט אין סוי פּראָטעין קאַנסאַנטרייט, סוי געוועב פּראָטעין, סוי פּראָטעין יזאָלירן און אַזוי אויף לויט זייער קאַמפּאָונאַנץ.יעדער פּראָטעין פּראָדוקט האט פאַרשידענע פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס, וואָס זענען געווענדט צו פאַרשידענע טייפּס פון פלייש פּראָדוקטן לויט פאַרשידענע פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס.פֿאַר בייַשפּיל, סוי פּראָטעין יזאָלירן און פּראָטעין קאַנסאַנטרייט זענען דער הויפּט געניצט אין עטלעכע עמולסיפיעד סאָסידזשיז.קאַמפּערד מיט סוי פּראָטעין קאַנסאַנטרייט, סוי פּראָטעין יזאָלירן איז רייַך אין ראַפינאָסע און סטאַטשיאָסע אָליגאָסאַקשאַרידעס, וואָס קענען לייכט פאַרשאַפן בלאָוטינג.געוועב פּראָטעינס זענען אָפט געניצט אין מיטבאָלז און פּיעס.אין אַדישאַן, סוי פּראָטעין יזאָלירן (SPi) און סוי פּראָטעין קאַנסאַנטרייט (SPc) זענען אָפט געניצט אין עטלעכע ינדזשעקשאַן-טיפּ פלייש פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן די כאַרדנאַס, סלייסינג און טראָגן פון די פּראָדוקטן.ווייַל סויבין גאַנץ מעל האט אַ שטאַרק ביני שמעקן און פּראָסט געשמאַק, Ruiqianjia סוי פּראָטעין יזאָלירן און פּראָטעין קאַנסאַנטרייט זענען בעסער ווי סוי גאַנץ מעל אין עסנוואַרג פּראַסעסינג.
3. רעקווירעמענץ און פּראָבלעמס פון סוי פּראָטעין אַפּלייינג אין פלייש פּראָדוקטן
צו פיל אַדישאַן פון סוי פּראָטעין קענען אָנמאַכן אַלערדזשיז אין עטלעכע גרופּעס פון מענטשן, אין סדר צו פאַרמייַדן סוי פּראָטעין געניצט ווי ריין גאַנץ פלייש אין פלייש פּראָצעס, צו פאַרמייַדן אַדאַלטעריישאַן און ענשור די געזונט אַנטוויקלונג פון די פלייש אינדוסטריע, פילע לענדער האָבן שטרענג ריסטריקטיד די דערצו סומע פון סוי פּראָטעין.עטלעכע לענדער האָבן שטרענג לימיטעד די סומע פון סוי פּראָטעין צוגעגעבן צו פלייש פּראָדוקטן.אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פֿאַר בייַשפּיל, די סומע פון סוי מעל און סוי קאַנסאַנטרייט פּראָטעין אין סאָסידזשיז קענען נישט יקסיד 3. 5%, די דערצו פון סוי פּראָטעין יזאָלירן זאָל נישט יקסיד 2%;סוי מעל, סוי פּראָטעין קאַנסאַנטרייט און סוי אפגעזונדערט פּראָטעין אין רינדערנס פּאַטיז און מיטבאָלז זאָל נישט זיין מער ווי 12%.אין סאַלאַמי, פילע לענדער האָבן שטרענג ריסטריקשאַנז אויף די סומע פון דערצו סוי פּראָטעין, ספּאַין ריקווייערז ווייניקער ווי 1%;פראנצויזיש עסנוואַרג געזעצן דאַרפן ווייניקער ווי 2 פּראָצענט.
לייבלינג רעקווירעמענץ פֿאַר סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן זענען ווי גייט:
ווען די דערצו פון סוי פּראָטעין איז ווייניקער ווי 1/13, עס דאַרף זיין יידענאַפייד אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ;ווען די אַדישאַן איז נאָענט צו 10%, עס זאָל ניט בלויז זיין יידענאַפייד אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ, אָבער אויך קאַמענטאַד ווייַטער צו די פּראָדוקט נאָמען;ווען דער אינהאַלט איז מער ווי 10%, סוי פּראָטעין איז ניט בלויז יידענאַפייד אין די ינגרידיאַנץ רשימה, אָבער אויך אין די פּראָדוקט אַטריביוט נאָמען.
פילע לענדער האָבן שטרענג רעקווירעמענץ פֿאַר די אַדישאַן פון סוי פּראָטעין און די מאַרקינג פון פלייש פּראָדוקטן.אבער עס איז קיין עפעקטיוו וועג צו דעטעקט סוי פּראָטעין.ווייַל די קראַנט טעסטינג פון פּראָטעינס איז דער הויפּט באשלאסן דורך דיטעקטינג ניטראָגען אינהאַלט, פאַבריק פּראָטעינס און פלייש פּראָטעינס זענען שווער צו ויסטיילן.אין סדר צו ווייַטער רעגולירן די נוצן פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן, אַ אופֿן צו דעטעקט פאַבריק פּראָטעין אינהאַלט איז דארף.אין די 1880 ס, פילע עסנוואַרג סייאַנטיס געלערנט די דיטעקשאַן פון סוי פּראָטעין אינהאַלט אין פלייש פּראָדוקטן.די ענזיים-לינגקט ימיונאָוסאַסיי אופֿן איז אנערקענט ווי אַ מער אַטאָראַטייטיוו פּרובירן, אָבער דער נאָרמאַל פון די סוי פּראָטעין צוגעגעבן איז פארלאנגט צו נוצן דעם אופֿן.אין מיינונג פון דעם, עס איז קיין עפעקטיוו וועג צו דורכפירן אַ פּשוט און גיך פּראָבע פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן.אין סדר צו רעגולירן די נוצן פון סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן, עס איז וויכטיק צו אַנטוויקלען אַ עפעקטיוו פּרובירן.
4. קיצער
סוי פּראָטעין ווי אַ הויך-קוואַליטעט פאַבריק פּראָטעין פאַרגלייַכלעך צו כייַע פּראָטעין, מיט די מענטשלעך גוף ס 8 יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, מיט הויך נוטרישאַנאַל ווערט, דערווייַל סוי פּראָטעין האט ויסגעצייכנט וואַסער און ייל באַנדינג און ויסגעצייכנט געל קעראַקטעריסטיקס, ווי געזונט ווי ביליק פּרייַז און אנדערע אַדוואַנטידזשיז. צו מאַכן עס וויידלי געניצט אין פלייש פּראַסעסינג.אָבער, עטלעכע ענטערפּריסעס נוצן סוי פּראָטעין צו פאַרגרעסערן וואַסער ריטענשאַן און אַזוי פאַרדעקן אַדאַלטעריישאַן, אין סדר צו סאַב-באַשולדיקן, שעדיקן קאַנסומער רעכט און אינטערעסן, וואָס זאָל זיין סאַווירלי קראַקט אַראָפּ און קאַנטראָולד.דערווייַל, עס איז קיין עפעקטיוו דיטעקשאַן אופֿן פֿאַר סוי פּראָטעין אין פלייש פּראָדוקטן, אַזוי עס איז דרינגלעך צו אַנטוויקלען אַ נייַע פּרובירן אופֿן פֿאַר די גיך, באַקוועם און פּינטלעך דיסקרימינאַציע פון פלייש אַדאַלטעריישאַן.
Xinrui גרופּע - שאַנדאָנג קאַוואַה אָילס קאָו, לטד. פאַבריק דירעקט צושטעלן סוי אפגעזונדערט פּראָטעין.
www.xinruigroup.cn / sales@xinruigroup.cn/+8618963597736.
פּאָסטן צייט: יאנואר 18-2020