Đậu nành và sữa
Protein đậu nành là một loại protein có nguồn gốc từ cây đậu nành.
Có 3 dạng khác nhau – bột đậu nành, dạng cô đặc và dạng phân lập protein đậu nành.
Các chất phân lập này thường được sử dụng trong bột protein và thực phẩm bổ sung sức khỏe do đặc tính giúp xây dựng cơ bắp.
Protein đậu nành chứa các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Vì lý do này, nhiều người ăn kiêng, như người ăn chay, sử dụng thực phẩm bổ sung protein đậu nành để có lợi ích dinh dưỡng.
Do chứa nhiều axit amin, protein đậu nành được các chuyên gia dinh dưỡng coi là “protein hoàn chỉnh”, có lợi ích tương tự như protein có trong các loại đậu.
Đây cũng là một trong những nguồn protein bổ sung rẻ nhất và có thể tìm thấy trong các thực phẩm như đậu phụ và sữa đậu nành.
Protein đậu nành cô lập thường được dùng trong các loại sữa lắc protein thay thế cho váng sữa, một số người có thể nhạy cảm hoặc tránh tiêu thụ vì lý do chế độ ăn uống.
Có những loại Protein đậu nành nào?
Có hai loại protein đậu nành chính khác nhau – protein đậu nành cô lập (thương hiệu Ruiqianjia) và protein đậu nành cô đặc. Cả hai sản phẩm này đều có nguồn gốc từ bột đậu nành, sau đó được tách vỏ và tách béo trước khi chế biến thành các bộ phận khác nhau.
Isolate là một loại thực phẩm bổ sung protein dạng bột phổ biến trong các loại sữa lắc protein đậu nành và thực phẩm bổ sung. Isolate có 90-95% là protein và hầu như không chứa chất béo hoặc carbohydrate.
Ngược lại, protein đậu nành cô đặc được sản xuất bằng cách lấy bột đậu nành đã tách vỏ/tách chất béo và loại bỏ một số carbohydrate khỏi nó. Nó thường được sử dụng trong nướng bánh, ngũ cốc và làm thành phần cho nhiều loại thực phẩm khác nhau. Protein đậu nành cô đặc rất dễ tiêu hóa và chứa nhiều chất xơ, vì vậy nó thường được khuyến nghị cho trẻ em, người già và phụ nữ mang thai cần theo dõi chặt chẽ sức khỏe của họ.
Lợi ích của Protein đậu nành
1. Thịt thay thế
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, protein đậu nành có thể được sử dụng như một chất thay thế tốt cho các sản phẩm động vật trong chế độ ăn thực vật.
2. Chống lại các vấn đề về tim
Đậu nành làm giảm lượng cholesterol LDL trong cơ thể, có tác dụng quan trọng trong việc chống lại các vấn đề về bệnh tim.
3. Tốt cho sức khỏe xương
Đậu nành chứa phytoestrogen, giúp hấp thụ canxi dễ dàng hơn. Do đó, nhiều chất bổ sung protein đậu nành được bổ sung canxi, giúp tăng lượng canxi hấp thụ. Điều này giúp ngăn ngừa mất khối lượng xương và chống lại chứng loãng xương, một tình trạng xương của bạn bị suy yếu khi bạn già đi.
4. Tăng cường năng lượng
Bạn đang tập thể dục cường độ cao? Bạn đang tập luyện điên cuồng ở phòng tập thể dục? Đậu nành chứa các axit amin có thể được cơ thể sử dụng và chuyển hóa thành năng lượng. Theo cách này, protein đậu nành không chỉ giúp bạn xây dựng cơ bắp mà còn duy trì năng lượng khi bạn đang nỗ lực để có được khối lượng cơ nạc!
5. Giúp ngăn ngừa ung thư
Đậu nành chứa genistein-phytochemical đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, khiến nó trở nên hấp dẫn đối với cả nam và nữ. Genistein có trong protein đậu nành thực sự có thể ngăn chặn hoàn toàn các tế bào khối u phát triển, ngăn chặn ung thư ngay từ đầu trước khi nó có thể phát triển và trở nên tồi tệ hơn.
Tập đoàn Xinrui – Dầu Shandong Kawah: xuất khẩu trực tiếp từ nhà máy sản xuất protein đậu nành cô lập chất lượng tốt.
Thời gian đăng: 14-01-2020
