Phân tích thị trường protein và xu hướng ứng dụng năm 2020 – Năm bùng nổ của Plant Base

1)Protein đậu nành dự kiến ​​sẽ thống trị thị trường trong 5 năm tới, với sự xuất hiện của protein đậu Hà Lan và yến mạch như xu hướng mới.

Protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống do nhu cầu về chế độ ăn giàu protein và sự phổ biến ngày càng tăng của protein đậu nành. Trong một cuộc khảo sát về nguồn protein thực vật của Aritzon năm 1919, protein đậu nành đứng đầu danh sách với giá trị 3,12 tỷ đô la Mỹ. Theo dữ liệu của Innova, protein đậu nành là thành phần hàng đầu trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới được protein thực vật công bố trong giai đoạn 2014-2018, với 9% sản phẩm mới liên quan được áp dụng. Protein đậu nành giúp hạ mức cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất, mật độ xương và cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Protein đậu nành cô lập có thể được sử dụng trong các thanh dinh dưỡng, sản phẩm thay thế thịt, sản phẩm nướng, sản phẩm dinh dưỡng thể thao và đồ uống, v.v.

Ngoài đậu nành, lượng tiêu thụ protein đậu Hà Lan đã tăng nhanh chóng trong những năm gần đây. Theo dữ liệu từ cố vấn kỹ thuật của công ty thực phẩm enk Hoogenkamp, ​​lượng tiêu thụ protein đậu Hà Lan toàn cầu đã tăng gấp đôi từ năm 2015 lên 275000 tấn vào năm 2020. Lượng tiêu thụ sẽ tăng 30% lên 580000 tấn vào năm 2025.

Protein yến mạch cũng là một loại protein thực vật có tiềm năng lớn. Yến mạch chứa 19% protein, protein yến mạch giàu axit amin và axit amin thiết yếu, là một loại protein dinh dưỡng chất lượng cao. Sữa yến mạch là một loại sữa thực vật không phải từ sữa mới được phát triển. Có nhiều điểm tương đồng về mặt chức năng giữa sữa yến mạch và sữa. Cả hai đều có dạng kem và có kết cấu mịn và độ đặc. Theo dữ liệu của Mintel, thị trường châu Âu trong tháng 4 năm 2017 đến tháng 3 năm 2018 đã niêm yết các sản phẩm mới, đồ uống từ yến mạch và sữa chua chiếm 14,8 phần trăm, so với 9,8 phần trăm của một năm trước đó.

2)Protein ssolate dự kiến ​​sẽ thống trị thị trường protein thực vật trong 5 năm tới

Protein Isolate chứa hàm lượng Protein cao và khả năng tiêu hóa. Protein isolate được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng liên quan đến protein và dinh dưỡng như dinh dưỡng thể thao, đồ uống protein và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Trong những năm gần đây, do các đặc điểm chức năng khác nhau của nó, nó đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại đồ uống và sản phẩm từ sữa để phục vụ cho các vận động viên, người tập thể hình, người ăn chay.

3) Dinh dưỡng thể thao, đồ ăn nhẹ là xu hướng ứng dụng

Các sản phẩm dinh dưỡng thể thao và đồ ăn nhẹ là xu hướng cho các ứng dụng trong tương lai. Theo Innova Market Insights, Cơ sở dữ liệu sản phẩm mới toàn cầu theo dõi việc ra mắt sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới có tuyên bố về protein thực vật, Sự tăng trưởng của danh mục dinh dưỡng thể thao là rõ ràng nhất, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm trung bình là 32% từ năm 2014 đến năm 2018, tiếp theo là đồ ăn nhẹ, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm trung bình là 14%.

Thanh dinh dưỡng protein ban đầu thuộc về dinh dưỡng thể thao, với sự nâng cao nhận thức của người tiêu dùng, nó dần dần tiến gần hơn đến danh mục đồ ăn nhẹ. Ngày nay, thanh protein không chỉ dành cho vận động viên mà còn dành cho người tiêu dùng trung bình đang tìm kiếm một thanh dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ hàng ngày.