Xu hướng ứng dụng và phân tích thị trường protein năm 2020 – Năm bùng phát cơ sở thực vật

1)Protein đậu nành dự kiến ​​sẽ chiếm lĩnh thị trường trong 5 năm tới, với sự nổi lên của protein đậu và yến mạch là xu hướng mới.

Protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống do nhu cầu về chế độ ăn giàu protein và sự phổ biến ngày càng tăng của protein đậu nành.Trong một cuộc khảo sát về các nguồn protein thực vật của Aritzon vào năm 1919, protein đậu nành đứng đầu danh sách với 3,12 tỷ USD.Theo dữ liệu của Innova, protein đậu nành là thành phần hàng đầu trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới được công bố bởi protein thực vật từ năm 2014 đến 2018, với 9% sản phẩm mới có liên quan được sử dụng.Protein đậu nành giúp giảm mức cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất, mật độ xương và cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư.Soy protein cô lập có thể được sử dụng trong thanh dinh dưỡng, sản phẩm thay thế thịt, sản phẩm nướng, sản phẩm dinh dưỡng thể thao và đồ uống, v.v.

Ngoài đậu nành, tiêu thụ protein đậu đã tăng nhanh trong những năm gần đây.Theo dữ liệu từ cố vấn kỹ thuật của công ty thực phẩm enk Hoogenkamp, ​​mức tiêu thụ protein đậu Hà Lan toàn cầu đã tăng gấp đôi từ năm 2015 lên 275.000 tấn vào năm 2020. Mức tiêu thụ của nó sẽ tăng 30% lên 580.000 tấn vào năm 2025.

Protein yến mạch cũng là một loại protein thực vật có tiềm năng lớn.Yến mạch chứa 19% protein, protein yến mạch rất giàu axit amin và axit amin thiết yếu, là một loại protein dinh dưỡng chất lượng cao.Sữa yến mạch là một loại sữa thực vật không sữa mới được phát triển.Có nhiều điểm tương đồng về chức năng giữa sữa yến mạch và sữa.Cả hai đều là kem và có kết cấu mịn và nhất quán.Theo dữ liệu của Mintel, thị trường châu Âu từ tháng 4 năm 2017 đến tháng 3 năm 2018 đã liệt kê các sản phẩm mới, đồ uống làm từ yến mạch và sữa chua chiếm 14,8%, so với 9,8% một năm trước đó.

2)Protein ssolate dự kiến ​​sẽ thống trị thị trường protein thực vật trong 5 năm tới

Protein Isolate chứa hàm lượng Protein và khả năng tiêu hóa cao.Protein cô lập được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng liên quan đến protein và dinh dưỡng như dinh dưỡng thể thao, thức uống protein và chất bổ sung dinh dưỡng.Trong những năm gần đây, do các đặc tính chức năng khác nhau, nó đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại đồ uống và sản phẩm từ sữa để phục vụ cho các vận động viên, người tập thể hình, người ăn chay.

3) Dinh dưỡng thể thao, ăn vặt đang là xu hướng ứng dụng

Sản phẩm dinh dưỡng thể thao và đồ ăn nhẹ là xu hướng ứng dụng trong tương lai.Theo Innova Market Insights, Cơ sở dữ liệu sản phẩm mới toàn cầu theo dõi sự ra mắt của một sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới có tuyên bố về protein thực vật, Sự tăng trưởng của danh mục dinh dưỡng thể thao là rõ ràng nhất, với tốc độ tăng trưởng kép trung bình hàng năm là 32% từ năm 2014 đến Năm 2018, tiếp theo là đồ ăn nhẹ, với cgr trung bình hàng năm là 14%.

Thanh dinh dưỡng protein ban đầu thuộc về dinh dưỡng thể thao, với sự nâng cấp nhận thức của người tiêu dùng, nó dần dần tiến gần hơn đến danh mục đồ ăn nhẹ.Ngày nay, thanh protein không chỉ dành cho các vận động viên mà còn dành cho những người tiêu dùng bình thường đang tìm kiếm một thanh dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ hàng ngày.