Loại protein đậu nành cô lập mới của chúng tôi – SPI dạng tiêm và phân tán, có thể hòa tan trong nước lạnh trong 30 giây, không tạo lớp sau khi để yên trong 30 phút. Độ nhớt của chất lỏng hỗn hợp thấp, do đó dễ dàng tiêm vào khối thịt. Sau khi tiêm, protein đậu nành cô lập có thể được kết hợp với thịt sống để cải thiện khả năng giữ nước, độ dai và độ giòn của hương vị và tăng năng suất sản phẩm.
Có thể phân tán và hấp thụ vào thịt thông qua việc nhào và xoa bóp khối thịt. Có chức năng rất tốt trong thịt gia cầm do không có lòng vàng khi cắt ngang, chiếm vị trí thống lĩnh trên thị trường sản phẩm thịt chế biến nhiệt độ thấp của Trung Quốc.
Ứng dụng tiêu biểu: Giăm bông, Thịt xông khói, Thịt thăn.
Thời gian đăng: 28-06-2019