VWG-P bug'doy kleykovina kukuni

Bug'doy kleykovina uch fazali ajratish texnologiyasi bilan yuqori sifatli bug'doydan ajratiladi va olinadi.U 15 turdagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va kuchli suvni singdirish, viskoelastiklik, cho'zilish, plyonka shakllanishi, yopishqoq termokoagulatsiya, liposaktsiya emulsifikatsiyasi va boshqalar kabi ko'plab xususiyatlarga ega.

● Ilova:
Nonushta donlari;pishloq analoglari, pizza, go'sht / baliq / parranda / surimi asosidagi mahsulotlar;non mahsulotlari, non mahsulotlari, xamirlar, qoplamalar va atirlar.

● Mahsulot tahlili:

Tashqi ko'rinishi: och sariq
Protein (quruq asos, Nx6.25, %): ≥82
Namlik (%): ≤8,0
Yog '(%): ≤1,0
Kul (quruq asos, %): ≤1,0
Suvni yutish darajasi (%): ≥160
Zarrachalar hajmi: (80 mesh, %) ≥95
Umumiy plastinka soni: ≤20000cfu/g
E.coli: salbiy
Salmonella: salbiy

Stafilokokklar: salbiy

● Tavsiya etilgan dastur usuli:

1.Non.

Non un ishlab chiqarishda 2-3% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi (haqiqiy vaziyatga qarab ko'payishi yoki kamayishi mumkin) suvning singishini yaxshilashi va xamirning aralashtirish qarshiligini oshirishi, fermentatsiya vaqtini qisqartirishi va ko'payishi mumkin. non mahsulotlari hajmi, nonning to'qimasini nozik va bir tekis qiladi va rangi, tashqi ko'rinishi, elastikligi va ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.Bundan tashqari, u nonning xushbo'yligi va namligini saqlab turishi, yangi va qarimasligi, saqlash muddatini uzaytirishi va nonning ozuqaviy tarkibiy qismlarini oshirishi mumkin.
2. Noodle, vermishel va chuchvara.

Tez tayyorlanadigan noodle, vemitselli va chuchvara ishlab chiqarishda 1-2% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi bosimga chidamliligi (tashish va saqlash uchun qulay), egiluvchanlik va valentlik qarshiligi kabi mahsulotlarni qayta ishlash xususiyatlarini yaxshilashi va chidamliligini oshirishi mumkin. noodle (ta'mni yaxshilash), sindirish oson emas, ho'llashga chidamliligi va issiqlikka chidamliligiga ega.

3. Bug'da pishirilgan non

Bug'langan non ishlab chiqarishda 1% bug'doy kleykovina qo'shilishi kleykovina sifatini oshirishi, xamirning suvni singdirishini yaxshilashi, mahsulotlarning suvni ushlab turish qobiliyatini oshirishi, ta'mini yaxshilashi, tashqi ko'rinishini barqarorlashtirishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

4. Go'shtga asoslangan mahsulotlar

Kolbasa qo'llashda 2-3% bug'doy kleykovina qo'shilishi mahsulotlarning elastikligini, qattiqligini va suvni ushlab turish qobiliyatini oshirishi mumkin, shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida tanaffuslarsiz qaynatish yoki qovurish mumkin.Bug'doy kleykovina kukuni yuqori yog'li tarkibga ega go'shtga boy kolbasa mahsulotlarida ishlatilganda, uning emulsifikatsiyasi aniqroq bo'ladi.

5. Surimi asosidagi mahsulotlar

Baliq keki ishlab chiqarishda 2-4% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi, suvni kuchli singdirish va egiluvchanligi tufayli baliq kekining elastikligi va yopishqoqligini oshirishi mumkin.Baliq kolbasa ishlab chiqarishda 3-6% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi mahsulot sifatini yuqori haroratli ishlov berishdan himoya qilishi mumkin.

● Qadoqlash va tashish:

Tashqi tomoni qog'oz-polimer sumka, ichki qismi oziq-ovqat polietilen plastik to'rva.Sof og'irligi: 25kg / sumka;
Paletsiz — 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Paletli - 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Saqlash:

Quruq va salqin joyda saqlang, quyosh nurlaridan yoki hidli yoki uchuvchi moddalardan uzoqroq joyda saqlang.

● Yaroqlilik muddati:

Ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy ichida eng yaxshisi.