گندم کے گلوٹین کو تھری فیز سیپریشن ٹیکنالوجی کے ذریعے اعلیٰ معیار کی گندم سے الگ اور نکالا جاتا ہے۔اس میں 15 قسم کے ضروری امینو ایسڈز ہوتے ہیں اور اس میں بہت سی خصوصیات ہیں جیسے پانی کا مضبوط جذب، viscoelasticity، extensibility، film formability، adhesion thermocoagulability، liposuction emulsification وغیرہ۔
● درخواست:
ناشتے کے اناج؛پنیر کے مطابق، پیزا، گوشت/مچھلی/مرغی/سورمی پر مبنی مصنوعات؛بیکری کی مصنوعات، بریڈنگ، بیٹر، کوٹنگز اور ذائقے
● مصنوعات کا تجزیہ:
ظاہری شکل: ہلکا پیلا
پروٹین (خشک بنیاد، Nx6.25، %): ≥82
نمی (%): ≤8.0
چربی(%): ≤1.0
راکھ (خشک بنیاد، %): ≤1.0
پانی جذب کرنے کی شرح (%): ≥160
پارٹیکل سائز: (80 میش، %) ≥95
پلیٹ کی کل تعداد: ≤20000cfu/g
ای کولی: منفی
سالمونیلا: منفی
Staphylococcus: منفی
● تجویز کردہ درخواست کا طریقہ:
1. روٹی۔
روٹی بنانے والے آٹے کی تیاری میں، 2-3% گندم کے گلوٹین پاؤڈ (جسے اصل صورت حال کے مطابق بڑھایا یا کم کیا جا سکتا ہے) شامل کرنے سے ظاہر ہے کہ پانی کے جذب کو بہتر بنایا جا سکتا ہے اور آٹے کی ہلچل کی مزاحمت کو بڑھایا جا سکتا ہے، اس کے ابالنے کا وقت کم ہو سکتا ہے، روٹی کی مصنوعات کا حجم، روٹی کی ساخت کو نازک اور یکساں بنائیں، اور رنگ، ظاہری شکل، لچک اور ذائقہ کو بہت بہتر بنائیں۔یہ روٹی کی خوشبو اور نمی کو بھی برقرار رکھ سکتا ہے، تازہ اور بے عمر رکھ سکتا ہے، اسٹوریج کی زندگی کو طول دے سکتا ہے اور روٹی کے غذائی اجزاء کو بڑھا سکتا ہے۔
2. نوڈلز، ورمیسیلی اور پکوڑی۔
انسٹنٹ نوڈلز، ویمیسیلی اور پکوڑی کی تیاری میں، 1-2% گندم کے گلوٹین پاؤڈ کو شامل کرنے سے ظاہر ہے کہ مصنوعات کی پروسیسنگ خصوصیات کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، جیسے پریشر مزاحمت (ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج کے لیے آسان)، موڑنے کی مزاحمت اور تناؤ کی مزاحمت، اور مضبوطی میں اضافہ نوڈلز (ذائقہ کو بہتر بنائیں)، جسے توڑنا آسان نہیں ہے، اس میں بھیگنے کی مزاحمت اور گرمی کی مزاحمت ہوتی ہے۔ ذائقہ دار پھسلن، غیر چپچپا، غذائیت سے بھرپور۔
3. ابلی ہوئی روٹی
ابلی ہوئی روٹی کی تیاری میں، 1٪ گندم کا گلوٹین شامل کرنے سے گلوٹین کے معیار میں اضافہ ہوسکتا ہے، ظاہر ہے کہ آٹے کے پانی کے جذب کو بہتر بنایا جاسکتا ہے، مصنوعات کی پانی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت میں اضافہ، ذائقہ کو بہتر بنانے، ظاہری شکل کو مستحکم کرنے اور شیلف لائف کو طول دے سکتا ہے۔
4. گوشت پر مبنی مصنوعات
ساسیج کے استعمال میں، 2-3% گندم کے گلوٹین کو شامل کرنے سے مصنوعات کی لچک، سختی اور پانی رکھنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے، تاکہ انہیں بغیر وقفے کے زیادہ دیر تک ابال یا تلا جا سکے۔جب گندم کا گلوٹین پاؤڈر گوشت سے بھرپور ساسیج مصنوعات میں استعمال کیا جاتا تھا جس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے تو اس کا ایملسیفیکیشن زیادہ واضح ہوتا ہے۔
5. سوریمی پر مبنی مصنوعات
فش کیک کی تیاری میں، 2-4% گندم کا گلوٹین پاؤڈر شامل کرنے سے فش کیک کی لچک اور ہم آہنگی کو اس کے مضبوط پانی کے جذب اور نرمی سے بڑھایا جا سکتا ہے۔مچھلی کے ساسیج کی تیاری میں، 3-6% گندم گلوٹین پاؤڈر شامل کرنے سے مصنوعات کے معیار کو اعلی درجہ حرارت کے علاج سے بچایا جا سکتا ہے۔
● پیکنگ اور ٹرانسپورٹیشن:
بیرونی کاغذ پولیمر بیگ ہے، اندرونی فوڈ گریڈ پولی تھین پلاسٹک بیگ ہے.خالص وزن: 25 کلوگرام / بیگ؛
پیلیٹ کے بغیر---22MT/20'GP، 26MT/40'HC؛
پیلیٹ کے ساتھ---18MT/20'GP، 26MT/40'GP؛
● ذخیرہ:
خشک اور ٹھنڈی حالت میں ذخیرہ کریں، سورج کی روشنی یا بدبو یا اتار چڑھاؤ والے مواد سے دور رہیں۔
● شیلف زندگی:
پیداوار کی تاریخ سے 24 ماہ کے اندر بہترین۔
