سویا پروٹین الگ تھلگ اور سویا فائبر کیا ہے؟

سویا پروٹین آئسولیٹ ایک قسم کا پلانٹ پروٹین ہے جس میں پروٹین کی سب سے زیادہ مقدار -90% ہے۔یہ زیادہ تر چکنائی اور کاربوہائیڈریٹ کو ہٹا کر ڈیفیٹڈ سویا کھانے سے بنایا جاتا ہے، جس سے 90 فیصد پروٹین والی مصنوعات ملتی ہیں۔لہذا، سویا پروٹین الگ تھلگ دیگر سویا مصنوعات کے مقابلے میں ایک بہت غیر جانبدار ذائقہ ہے.چونکہ زیادہ تر کاربوہائیڈریٹس کو ہٹا دیا جاتا ہے، سویا پروٹین آئسولیٹ کا استعمال پیٹ پھولنے کا سبب نہیں بنتا۔

سویا پروٹین الگ تھلگ، جسے الگ تھلگ سویا پروٹین بھی کہا جاتا ہے، کھانے کی صنعت میں غذائیت (پروٹین کے مواد میں اضافہ)، حسی (بہتر ماؤتھ فیل، ملاوٹ والا ذائقہ) اور فعال وجوہات (ایپلی کیشنز کے لیے جن میں ایملسیفیکیشن، پانی اور چربی جذب اور چپکنے والی خصوصیات کی ضرورت ہوتی ہے) کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سویا پروٹین کو مندرجہ ذیل کھانے کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے:

گوشت کی پروسیسنگ، منجمد مصنوعات، پولٹری اور مچھلی کی مصنوعات
گوشت کے متبادل
توفو
سینکا ہوا کھانا
سوپ، چٹنی اور تیار شدہ کھانے
کھانے کے متبادل، ناشتے کے اناج
توانائی اور پروٹین بار
وزن کم کرنے کے لیے تیار مشروبات
سنیک

الگ تھلگ سویا پروٹین کا فلو چارٹ

سویا میل—ایکسٹریکشن—سینٹری فیوگریشن—تیزابیت—سینٹری فیوگریشن—غیر جانبداری—نس بندی—نزول—سپرے خشک کرنا—اسکریننگ—پیکنگ—میٹل کا پتہ لگانا—گودام تک پہنچانا۔

سویا فائبر کی ایپلی کیشنز
سویا ڈائیٹری فائبر کی خصوصیات:
- کم از کم 1:8 کے طور پر اعلی پانی کی پابند کرنے کی صلاحیت؛
- مستحکم خصوصیات؛
ایملسیفائر کے اثرات کو برقرار رکھنے کی صلاحیت؛
پانی اور تیل میں حل پذیری؛
سویا پروٹین کے ساتھ مل کر جیل بنانا۔

سویا ڈائیٹری فائبر استعمال کرنے کے فوائد
پانی کے پابند ہونے کی اعلی صلاحیت کی بدولت، یہ گوشت کی پیداوار میں بہت زیادہ اضافہ کرتا ہے، اس مقصد کے لیے پیداواری لاگت کو کم کیا جا سکتا ہے۔اور اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے تحت خوردنی ریشہ کی تھرمل استحکام بھی اسے کئی قسم کے ڈبہ بند کھانے کی تیاری میں وسیع پیمانے پر استعمال کرتا ہے۔اس کے علاوہ یہ پتتاشی کو صاف کرتا ہے، پتھری بننے سے روکتا ہے اور انسانی خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

درج ذیل قسم کی مصنوعات میں سویا ڈائیٹری فائبر کی سفارش کی جاتی ہے۔
- پکا ہوا ساسیج، پکا ہوا ہیمس؛آدھا تمباکو نوشی، ابلی ہوئی تمباکو نوشی کی چٹنی؛
- کیما بنایا ہوا گوشت؛
- کٹا ہوا نیم تیار گوشت؛
ڈبہ بند کھانا، جیسے لنچ کا گوشت، ڈبہ بند ٹونا؛
-ٹماٹو مکس، ٹماٹر کا پیسٹ، ٹماٹر کی چٹنی، اور دیگر چٹنی تجویز کی جاتی ہے۔

سویا فائبر کا فلو چارٹ

ڈیفیٹڈ سویا فلیک—پروٹین ایکسٹریکٹنگ—سینٹری فیوگیٹنگ—ڈبل سینٹی فیوگیٹنگ—پی ایچ ایڈجسٹنگ—غیرجانبدار—دھونے—نچوڑ—کرمبنگ—ہیٹ ٹریٹنگ—خشک کرنا—اسکریننگ—پیکنگ—ٹرمینل میٹل ڈیٹیکٹنگ—گودام میں پہنچانا۔