ایسا لگتا ہے کہ 2020 پودوں کی بنیاد پر پھٹنے کا سال ہے۔
جنوری میں، 300,000 سے زیادہ لوگوں نے برطانیہ کی "Vegetarian 2020" مہم کی حمایت کی۔برطانیہ میں بہت سے فاسٹ فوڈ ریستوراں اور سپر مارکیٹوں نے اپنی پیشکشوں کو ایک مقبول پلانٹ پر مبنی تحریک میں بڑھا دیا ہے۔انووا مارکیٹ انسائٹس نے 2020 میں دوسرے رجحان کے طور پر "پلانٹ پر مبنی انقلاب" کو بھی درج کیا۔اسی وقت، نیلسن کی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ پچھلے سال کے سب سے اوپر پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء کی فروخت 3.3 بلین امریکی ڈالر سے زیادہ ہے، جو 2020 تک 5 بلین امریکی ڈالر سے تجاوز کرنے کی توقع ہے۔
پودوں کی بنیاد بنیادی طور پر مختلف پودوں کے پروٹینوں کی مدد سے حاصل ہوتی ہے۔دنیا بھر میں سبزی پروٹین مارکیٹ کی صورتحال کیا ہے؟پودوں کی پروٹین کی نشوونما کے پیچھے محرک قوتیں کیا ہیں؟2020 میں پلانٹ پروٹین کے مستقبل کے اطلاق کے رجحانات کیا ہیں؟یہ جاننے کے لیے براہ کرم مجھے فالو کریں۔
1. پلانٹ پروٹین کے لیے عالمی منڈی
مارکیٹس اور مارکیٹس کے مطابق، 2019 میں عالمی پلانٹ پروٹین مارکیٹس کی مالیت US$18.5 بلین ہونے کی توقع ہے، یہ 2019 میں شروع ہونے والے 14.0% کی CAgr سے بڑھنے اور 2025 تک US$40.6 بلین تک پہنچنے کی توقع ہے۔ پلانٹ پر مبنی پروٹین مصنوعات ہیں۔ سویابین، گندم اور مٹر جیسے پودوں سے ماخوذ۔پلانٹ پروٹین ایپلی کیشنز میں پروٹین ڈرنکس، ڈیری متبادل، گوشت کے متبادل، پروٹین بار، غذائی سپلیمنٹس، پراسیسڈ گوشت، پولٹری اور سمندری غذا، بیکنگ، خوراک اور کھیلوں کی غذائی مصنوعات شامل ہیں۔پلانٹ پروٹین کی ایپلی کیشنز مصنوعات کی غذائیت اور فعال خصوصیات کو بڑھا سکتی ہیں، جیسے کہ ساخت، ایملسیفائنگ خصوصیات، حل پذیری، استحکام اور چپکنے والی وغیرہ۔
ماخذ: بازار اور بازار
دنیا میں نئی خوراک اور مشروبات کی مصنوعات میں پلانٹ پروٹین کا استعمال بھی بڑھتا جا رہا ہے۔انووا کے گلوبل نیو پروڈکٹ ڈیٹا بیس کے مطابق، جو کہ 2014 اور 2018 کے درمیان دنیا بھر میں کھانے اور مشروبات کی نئی مصنوعات کے پلانٹ پروٹین کے دعووں کا سراغ لگاتا ہے، شمالی امریکہ، مشرق وسطیٰ اور افریقہ کو چھوڑ کر ان کا تناسب مسلسل بڑھتا رہا۔شمالی امریکہ میں کمی کے باوجود، شمالی امریکہ میں نئی مصنوعات کی ریلیز کا حصہ دنیا میں سب سے آگے ہے، جو کہ 2018 میں کل نئی مصنوعات کی ریلیز کا 15.4% ہے۔ 2018 میں تمام نئی ریلیزز میں، 2014 کے مقابلے میں 2.4 فیصد کا اضافہ۔
ماخذ: انووا مارکیٹ انسائٹس
2. پلانٹ پروٹین کی مارکیٹ ڈرائیونگ فورس
1)نئی ریلیز کی تعداد میں اضافہ
کھانے اور مشروبات کی صنعت میں، زیادہ سے زیادہ نئی مصنوعات پلانٹ پروٹین کو مصنوعات کی اہم خصوصیت کے طور پر استعمال کریں گی۔انووا مارکیٹ انسائٹس کے مطابق، 2014 اور 2018 کے درمیان پلانٹ پروٹین کے دعووں کے ساتھ خوراک اور مشروبات کی نئی ریلیز کو عالمی سطح پر + 9% کی CAgr پر ٹریک کیا گیا۔
2)صارفین کے کھانے کی عادات میں تبدیلی، "صاف" غذا کی وکالت
صارفین کھانے کے ذرائع پر زیادہ توجہ دیتے ہیں، اور پودے وہ ہیں جنہیں وہ "صاف" ذرائع سمجھتے ہیں۔"صاف غذا" کی طرف رجحان زیادہ تر ہزار سالہ لوگوں کی طرف سے چلایا جاتا ہے جو صحت مند، اخلاقی، قدرتی، کم پروسس شدہ کھانوں کو ترجیح دیتے ہیں۔
دوسری طرف، صارفین کی کھانے کی عادات بتدریج تبدیل ہو رہی ہیں، وہ گوشت کو کم کر رہے ہیں اور پودوں کے پروٹین کا زیادہ شکار ہو رہے ہیں۔برطانیہ میں، "سبزی خور 2020" مہم کو 300,000 سے زیادہ لوگوں نے سپورٹ کیا اور برطانیہ میں بہت سے فاسٹ فوڈ ریستورانوں اور سپر مارکیٹوں نے پودوں پر مبنی ایک مقبول تحریک میں حصہ لینے کے لیے اپنی پیشکش کو بڑھا دیا ہے۔
3)بڑے ادارے سبزی پروٹین مارکیٹ میں سرمایہ کاری کرتے ہیں۔
● ADM
● کارگل
● CHS
● ڈوپونٹ
● یووانگ گروپ
● گوشین گروپ
● Xinrui گروپ
● شیڈونگ کاوا تیل
● حیرت انگیز صنعتی گروپ
● سینٹس ہولڈنگز
● Goldensea انڈسٹری
● سائنوگلوری
● FUJIOIL
● IMCOPA
● شانڈونگ سانوی
● ہانگ زوئی گروپ
● میکا گروپ
● سونک بائیو کیم
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils نے 2016 میں 45,000,000 USD کی سرمایہ کاری کی تاکہ 12 سالہ سویا بین تیل نکالنے والی فیکٹری کی بنیاد پر سالانہ 6000 ٹن کی پیداوار کے ساتھ 4 سویا پروٹین الگ تھلگ پیداوار لائنیں قائم کی جائیں۔
چین کے پاس عالمی سویا پروٹین آئسولیٹ کے 79 فیصد تک پروسیس کرنے کی سب سے بڑی صلاحیت تھی، کل صلاحیت 500000 t/y ہے اور 2019 میں اصل پیداواری رقم 350000t ہے۔
ADM (US) اور DuPont (US) عالمی مارکیٹ میں دو کمپنیاں ہیں۔ان کمپنیوں نے پلانٹ پروٹین میں اپنی مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے توسیع اور سرمایہ کاری کو اہم حکمت عملی بنایا ہے۔جنوری 2019 میں، ADM نے برازیل میں اپنی موجودگی کو بڑھایا، کیمپو گرانڈے، جنوبی ماتو گروسو اسٹیٹ، برازیل میں سویا پروٹین پروڈکشن بیس کی تعمیر کے ساتھ، جس کی قیمت USD 250,000,000 ہے۔کمپنی ADM کی موجودہ پروڈکٹ لائن کے لیے فنکشنل پروٹین کانسنٹریٹس اور آئسولیٹس کی ایک رینج تیار کرے گی۔
3. پلانٹ پروٹین کی درخواست کا رجحان
1)مٹر اور جئ پروٹین کے نئے رجحان کے طور پر ابھرنے کے ساتھ، اگلے 5 سالوں میں سویا پروٹین مارکیٹ پر حاوی ہونے کی امید ہے۔
اعلی پروٹین والی خوراک کی مانگ اور سویا پروٹین کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی وجہ سے سویا پروٹین کھانے اور مشروبات کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔1919 میں ارٹزون کے پلانٹ پروٹین کے ذرائع کے سروے میں سویا پروٹین 3.12 بلین امریکی ڈالر کی فہرست میں سرفہرست ہے۔انووا کے اعداد و شمار کے مطابق، 2014 اور 2018 کے درمیان پلانٹ پروٹین کی طرف سے اعلان کردہ کھانے اور مشروبات کی نئی مصنوعات میں سویا پروٹین سرفہرست جزو تھا، 9% متعلقہ نئی مصنوعات کو اپنایا گیا۔سویا پروٹین کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، میٹابولزم، ہڈیوں کی کثافت کو بہتر بناتا ہے اور کینسر کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے۔سویا پروٹین الگ تھلگ غذائیت کی سلاخوں، گوشت کے متبادل، بیکنگ مصنوعات، کھیلوں کی غذائیت کی مصنوعات اور مشروبات وغیرہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سویا کے علاوہ، حالیہ برسوں میں مٹر پروٹین کی کھپت میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔کھانے کی کمپنی کے ٹیکنیکل ایڈوائزر enk Hoogenkamp کے اعداد و شمار کے مطابق، عالمی مٹر پروٹین کی کھپت 2015 سے دگنی ہو کر 2020 تک 275000 ٹن ہو گئی ہے۔ 2025 تک اس کی کھپت 30% بڑھ کر 580000 ٹن ہو جائے گی۔
جئ پروٹین بھی ایک قسم کا عظیم ممکنہ پلانٹ پروٹین ہے۔جئی کا مواد 19 فیصد پروٹین، جئ پروٹین امینو ایسڈ اور ضروری امینو ایسڈ سے بھرپور ہے، ایک اعلیٰ قسم کی غذائی پروٹین ہے۔جئی کا دودھ ایک نیا تیار شدہ غیر ڈیری سبزیوں کا دودھ ہے۔جئی کے دودھ اور دودھ کے درمیان بہت ساری عملی مماثلتیں ہیں۔دونوں کریمی ہیں اور ان کی ساخت اور مستقل مزاجی ہے۔منٹل کے اعداد و شمار کے مطابق، اپریل 2017 سے مارچ 2018 کے درمیان یورپی مارکیٹ میں نئی مصنوعات کی فہرست، جئی پر مبنی مشروبات اور دہی کا حصہ 14.8 فیصد رہا، جبکہ ایک سال پہلے یہ 9.8 فیصد تھا۔
2)اگلے 5 سالوں میں پروٹین solate پلانٹ پروٹین مارکیٹ پر غلبہ حاصل کرنے کی توقع ہے۔
پروٹین آئسولیٹ میں اعلیٰ پروٹین کا مواد اور ہاضمہ ہوتا ہے۔پروٹین الگ تھلگ بڑے پیمانے پر پروٹین اور غذائیت سے متعلق ایپلی کیشنز جیسے کھیلوں کی غذائیت، پروٹین ڈرنکس، اور غذائی سپلیمنٹس میں استعمال ہوتے ہیں۔حالیہ برسوں میں، اس کی مختلف فنکشنل خصوصیات کی وجہ سے، یہ کھلاڑیوں، باڈی بلڈرز، سبزی خوروں کی ضروریات پوری کرنے کے لیے مختلف قسم کے مشروبات اور دودھ کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
3) کھیلوں کی غذائیت، نمکین درخواست کا رجحان ہے۔
کھیلوں کی غذائیت کی مصنوعات اور نمکین مستقبل کی ایپلی کیشنز کا رجحان ہیں۔انووا مارکیٹ انسائٹس کے مطابق، گلوبل نیو پروڈکٹ ڈیٹا بیس پلانٹ پروٹین کے دعووں کے ساتھ ایک نئی خوراک اور مشروبات کی مصنوعات کے اجراء کا سراغ لگاتا ہے، کھیلوں کی غذائیت کے زمرے کی ترقی سب سے واضح ہے، 2014 سے 32 فیصد کی اوسط سالانہ مرکب ترقی کی شرح کے ساتھ 2018، اس کے بعد سنیک، 14% کی اوسط سالانہ cgr کے ساتھ۔
پروٹین غذائیت بار اصل میں کھیلوں کی غذائیت سے تعلق رکھتا ہے، صارفین کی بیداری کی اپ گریڈنگ کے ساتھ، یہ آہستہ آہستہ نمکین کے زمرے کے قریب چلا گیا.آج، پروٹین بار صرف کھلاڑیوں کے لیے نہیں ہیں، بلکہ ناشتے یا روزانہ کے ناشتے کے لیے غذائی اجزاء کی تلاش کرنے والے اوسط صارفین کے لیے بھی ہیں۔
حالیہ برسوں میں پروٹین نیوٹریشن بار میں پلانٹ پروٹین کا اطلاق:
● گری دار میوے بار کو بیکائنڈ کریں۔
ماخذ: Taobao
● پی ایچ ڈی نیوٹریشن بار
64 گرام (فی ٹکڑا) میں 23 گرام ویج پروٹین ہوتا ہے۔
ماخذ: انووا مارکیٹ انسائٹس
● پروبار انرجی بار
ہر پروبار میں 1 بلین 10 فعال پروبائیوٹکس اور 10 گرام ویج پروٹین ہوتا ہے۔
ماخذ: گوگل
● PDang نیوٹریشن بار
ہر بار میں 9-10 گرام سبزی پروٹین ہے، جو گلوٹین سے پاک ہے۔
ماخذ: پیلیو فاؤنڈیشن
●بلیکs پروٹین بار
ماخذ: کِک اسٹارٹر
3. خلاصہ
ایسا لگتا ہے کہ 2020 پودوں پر مبنی پھٹنے کا سال ہے اور اسنیک میں نیوٹریشن بار سب سے زیادہ مقبول ہے۔مریخ نے BEKIND نٹ بار کا آغاز کیا، جس کا مقصد دسمبر، 2019 میں ورزش کے بعد توانائی کے اضافی اور کھانے کے متبادل منظر کو شامل کرنا ہے، جو چینی نئے سال کے ناشتے کے تحفے کے پیک کے رجحانات بھی ہیں۔کیا پلانٹ پروٹین رجحان کی پیروی کر سکتا ہے اور غذائیت کی سلاخوں میں جمع ہو سکتا ہے؟ہم دیکھیں گے.
حوالہ جات:
1. پلانٹ پر مبنی پروٹین مارکیٹ بذریعہ قسم (Isolates، Concentrates، Protein Flour)، ایپلی کیشن (پروٹین بیوریجز، ڈیری متبادل، گوشت کے متبادل، پروٹین بارز، پروسیس شدہ گوشت، پولٹری اور سمندری غذا، بیکری پروڈکٹ)، ماخذ، اور علاقہ - عالمی پیشن گوئی 2025 تک، بازار اور بازار
2. پلانٹ پروٹین کی تخلیق، انووا مارکیٹ بصیرت
پوسٹ ٹائم: جنوری-11-2020