Від м’ясних продуктів, поживної здорової їжі до спеціальних сумішей для певних груп людей.Виділений ізолят соєвого білка все ще має великий потенціал для розкопок.
М’ясні продукти: «Минуле» ізоляту соєвого білка
У будь-якому випадку, «блискуче» минуле ізоляту соєвого білка пов’язане зі швидким розвитком глибокої переробки м’ясних продуктів у Китаї.Ізолят соєвого протеїну можна використовувати в м’ясних продуктах не тільки як нефункціональний наповнювач, але і як функціональну добавку для поліпшення текстури м’ясних продуктів і посилення смаку.Навіть якщо кількість використання між 2% ~ 2,5%, це може зіграти роль у затримці води, ліпосакції, запобігти відділенню соусу, покращити якість і смак, а також подовжити термін придатності продуктів.Вища продуктивність / ціна робить його першим вибором для глибокої обробки м'ясних продуктів.Близько 2000 року ізолят соєвого білка в Китаї все ще в основному залежав від імпорту, але завдяки зростанню попиту на підприємствах з переробки м’ясопродуктів Shuanghui, Yurun, Jinluo та інших, що призвело до розвитку вітчизняної промисловості ізоляту соєвого білка, наприклад Xinrui Group – Shandong. Kawah Oils Co., Ltd – виробник левіафанів ISP був заснований у 2017 році з продуктивністю 50 000 тонн на рік на базі заводу з екстракції соєвої олії, який був відкритий у 2004 році.
Високоякісний поживний корм: «Подарунок» ізоляту соєвого білка
Якщо десять років тому застосування ізоляту соєвого протеїну було в основному у сфері м’ясних продуктів.Тепер споживачі знають про переваги сої як високоякісного поживного продукту.Ринок ізоляту соєвого білка змінюється.Згідно з опитуванням Американської соєвої ради в Сент-Луїсі, 75% респондентів вважають, що соєві продукти мають допоміжний оздоровчий ефект.В іншому прикладі соєвих бобів для їжі та здоров’я споживачі найчастіше згадують про користь сої для здоров’я: джерела білка (16%), низький вміст жиру (14%), здоров’я серця (12%), користь для жінок (11%), і низький рівень холестерину (10%).Згідно з опитуванням, кількість американців, які їдять соєву їжу або соєві напої принаймні раз на місяць, зросла до 42% порівняно з 30% у 2006 році. «Хороші враження» споживачів від сої також викликали ентузіазм у бізнесі, серією високих -якісні поживні продукти навколо ізоляту соєвого білка швидко захоплюють ринок.Archer Daniels Midland Co. додала до 10 грамів ізолят соєвого протеїну до ряду напоїв із низьким і нейтральним значенням pH;Beyond Meat додав соєвий білок до свого штучного м’яса, засновник Ітан Браун сказав: «Наша мета — забезпечити споживачів чистим рослинним білком, який може ідеально повторювати смак, текстуру та поживну цінність, як м’ясо».«На знаменитій виставці Supply Side West ізолят соєвого білка частіше використовується в різних видах батончиків.Стік для спортивного харчування для багатошарового кремового печива, яке можна використовувати для відновлення після фізичних навантажень, містить 26 грамів протеїну, включаючи ізолят соєвого протеїну.Ізолят соєвого протеїну також використовується в іншому дитячому харчуванні.Цей ізолят соєвого білка започаткував тенденцію здорового харчування, яка також швидко охопила Китай, зіркові продукти Amway Nutraledo, порошок рослинного білка також додали ізолят соєвого білка.
Спеціальні дієтичні продукти: «майбутнє» ізоляту соєвого білка
На тлі модернізації споживання підрозділ харчування став напрямком розвитку індустрії харчування та здоров’я в майбутньому.Ізолят соєвого білка, вегетаріанські джерела, низький вміст жиру та 0 холестерину та інші характеристики, для того, щоб стати спеціальною дієтичною «силою», заклали гарну основу.Беручи, наприклад, порошок для немовлят на основі квасолі, розробка порошку для немовлят на основі квасолі в основному спрямована на певні групи людей.Наприклад, немовлята з непереносимістю лактози або галактози, немовлята з усіх вегетаріанських сімей, немовлята з алергією на молочний білок можуть їсти порошок для немовлят на основі квасолі.У Сполучених Штатах порошок дитячої суміші на основі бобів становить 20%-25% загальної частки ринку дитячої суміші.Близько 36% немовлят, які отримують штучне вигодовування в січні в Сполучених Штатах, їдять дитячу суміш на основі квасолі.В даний час на зовнішньому ринку є Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland та інші бренди дитячих молочних сумішей на основі квасолі.А розробка порошкових продуктів для дитячих сумішей на основі квасолі в Китаї відбувається дуже повільно, ринкових продуктів явно недостатньо.Як ми всі знаємо, сухе молоко, яке використовується як сировина для протеїнового порошку, є побічним продуктом виробництва сиру, а сир у Китаї не сформував великомасштабне виробництво, тому, як найбільший у світі імпортер сухої сироватки, суха сироватка Long- Термінова залежність від імпорту статус-кво певною мірою вплинула на ціну вітчизняного порошку сироваткового протеїну.Розробка дитячої суміші на основі бобів може зменшити залежність Китаю від імпорту сухої сироватки.У Китаї поширене вирощування сої, а ізолят соєвого білка є більш економічним.А безпечність джерела його сировини легше контролювати, ніж білків тваринного походження.Візьмемо як приклад ізолят соєвого білка, вироблений компанією Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., щоб забезпечити безпеку кінцевого продукту, не лише сою без ГМО як сировину, але й низький вміст нітритів, контроль мікробного індексу, контроль низької вологості та завдяки передовій біотехнології ефективно покращують травлення та швидкість засвоєння білка;А також через кошерну, халяльну, BRC, ISO22000, IP-SGS та провідну міжнародну сертифікацію AIB.Китай є місцем походження сої, соя була однією з важливих харчових культур у Китаї з давніх часів.Сьогодні, з безперервним розвитком науки та технологій, глибока переробка сої робить чарівність сої повною мірою, а ізолят соєвого білка як «зірковий продукт» у глибокій переробці сої, його споживацька цінність буде глибше досліджена, а потім ще більше широко використовуваний.
Час публікації: 14 жовтня 2019 р