Teknikal na data:
| item | Pamantayan |
| Uri | Uri ng Gel Emulsion |
| Hitsura | Banayad na Dilaw o Milky White Powder |
| Estilo | Pinatuyong pulbos |
| Panlasa at Amoy | Normal na lasa, walang kakaibang amoy |
| protina | Min.90%( on dry basis) |
| Halumigmig | Max.7% |
| Ash | Max.6% |
| mataba | Max.1% |
| Kahusayan | Min.98%(Sa pamamagitan ng 100 mesh) |
| Kabuuang Bilang ng Plate | Max.10000cfu/g |
| E.Coli | Negatibo |
| Salmonella | Negatibo |
| As | Max.0.5mg/kg |
| Pb | Max.0.5mg/kg |
| Hg | Max.10μg/kg |
Tandaan: Ang mga tagapagpahiwatig ng espesyal na function ay maaaring matukoy ng customer.
Mga Functional na Character
● Emulsifiablility
Ang soybean protein isolate ay isang surfactant, na hindi lamang maaaring mabawasan ang pag-igting sa ibabaw ng tubig at langis, ngunit bawasan din ang pag-igting sa ibabaw ng tubig at hangin.Madaling bumuo ng matatag na emulsyon.Sa paggawa ng inihurnong pagkain, frozen na pagkain at sopas na pagkain, ang pagdaragdag ng soybean protein isolate bilang emulsifier ay maaaring mapanatili ang katayuan ng produkto.
Ipasa ang pagsubok ng 1(protina):5(tubig):5(taba), ang sample roll ay nababanat nang walang pagtulo ng langis o tubig.
●Pagkaka-gel
Ginagawa nitong ang protina na ihiwalay ay may mataas na lagkit, plasticity at elasticity, na hindi lamang magagamit bilang isang carrier ng tubig, kundi pati na rin bilang isang carrier ng flavor agent, asukal at iba pang mga complex, na lubhang kapaki-pakinabang sa pagproseso ng pagkain.
Ipasa ang pagsubok ng 1(protina):5(tubig):2(taba), ang sample roll ay makinis at malinis, nababanat nang walang pagtulo ng langis o tubig.
●Hydratability
Soybean protein isolate kasama ang peptide chain skeleton nito, ay naglalaman ng maraming polar base, kaya mayroon itong pagsipsip ng tubig, pagpapanatili ng tubig at pagpapalawak, ang hydratability ng nakahiwalay na protina suction hydraulic ratio ay mas mataas kaysa sa puro protina, at halos hindi naaapektuhan ng temperatura, ang nakahiwalay na protina sa pagproseso ay mayroon ding kakayahang mapanatili ang kahalumigmigan, ang pinakamataas na kapasidad ng pagpapanatili ng tubig ay 14g tubig/g ng protina.
●Pagsipsip ng Langis
Ang nakahiwalay na protina ng soya na idinagdag sa mga produktong karne, ay maaaring bumuo ng emulsion at gel matrix upang maiwasan ang paglipat ng taba sa ibabaw, kaya gumaganap ng isang papel sa pagtataguyod ng pagsipsip ng taba o pagbubuklod ng taba, ay maaaring mabawasan ang pagkawala ng taba at juice sa panahon ng pagproseso ng mga produktong karne, tulong upang mapanatili ang katatagan ng hugis, ang rate ng pagsipsip ng langis ng protina na ihiwalay ay 154%.
●Pagkamabula
Matapos ang karne ay tinadtad, ang isang pinaghalong protina na ihiwalay at puti ng itlog ay inilalapat sa ibabaw ng hibla nito upang bumuo ng isang pelikula na madaling matuyo, pinipigilan ang pagkawala ng amoy, pinapadali ang proseso ng hydration, at nagbibigay ng isang makatwirang istraktura para sa mga rehydrated na produkto.
●Pagkabuo ng Pelikula
Sa soy protein, ang foaminess ng protein isolate ay ang pinakamahusay, at ang foaminess ng soy protein ay maaaring magbigay sa pagkain ng maluwag na istraktura at magandang lasa.
Aplikasyon
●Mga Produkto ng Karne
Ang pagdaragdag ng Ruiqianjia soybean protein isolate – gel emulsion type o injection type sa mas mataas na grade na mga produkto ng karne ay hindi lamang nagpapabuti sa texture at lasa ng mga produktong karne, ngunit pinapataas din ang nilalaman ng protina at nagpapalakas ng mga bitamina.Dahil sa malakas na pag-andar nito, ang 2~5% ay maaaring maglaro ng isang papel sa pagpapanatili ng tubig, liposuction, maiwasan ang gravy segregation, mapabuti ang kalidad, mapabuti ang lasa.Ang nakahiwalay na soy protein ay ginagamit sa pagproseso ng mga produkto ng karne, tulad ng ham, ang ani ay maaaring tumaas ng 20%, sa mga produktong mainit na palayok, tulad ng mga bola ng karne, makatas na beef ball, mga bola ng dibdib ng manok, Minnan mabangong karne, tenpura, tempura, namumulaklak na crispy sausage, kiss sausage, Taiwan roast sausage, hot dog, kebab, Sichuan chicken skewers, chicken cartilage, colonel chicken nuggets, chicken mcnuggets, Orleans roast duck, conditioning wings, adobo na drumsticks, karne ng tanghalian, sandwich at iba pang pagproseso ng mga produktong karne.Ang soybean protein isolate ay maaari ding mapabuti ang istraktura ng produkto.
●Mga Produkto ng Surimi
Ang Ruiqianjia isolated soy protein ay ginagamit sa fish cake, fish tofu, fish steak, kamaboko, fish roll, conch ball, North Sea crab, chop crab, meat bar, scallops sausage, shrimp sausage, abalone sausage, sea cucumber hot pot sausage, isda sausage, popcorn fish, na maaaring palitan ang 20~40% na karne ng isda.
●Mga produkto ng pagawaan ng gatas
Soybean protein isolate – uri ng dispersion bilang kapalit ng pulbos ng gatas, na idinagdag sa mga inuming hindi gatas at iba't ibang anyo ng produktong gatas na may komprehensibong nutrisyon at walang kolesterol, ay isang kapalit para sa pagkaing gatas.Ang soya protein isolate ay pumapalit sa skim milk powder, na ginagamit sa paggawa ng sorbetes, ay maaaring mapabuti ang mga emulsifying properties ng ice cream, antalahin ang lactose crystallization, pinipigilan ang phenomenon ng "sanding".
●Mga Produktong Harina
Magdagdag ng hindi hihigit sa 5% ng Ruiqianjia soy protein isolate sa paggawa ng tinapay, maaaring tumaas ang dami ng tinapay, mapabuti ang kulay ng epidermis, pahabain ang buhay ng istante ng tinapay.Magdagdag ng 2~3% isolated soy protein sa pagproseso ng noodles, maaaring mabawasan ang rate ng pagbasag pagkatapos kumukulo, mapabuti ang ani ng noodles, at mapanatili ang magandang kulay at lasa.
Ang nakahiwalay na soy protein ay maaari ding gamitin sa inumin, masustansyang pagkain, fermented na pagkain at iba pang industriya ng pagkain, upang mapabuti ang kalidad ng pagkain, dagdagan ang nutrisyon, bawasan ang serum kolesterol, upang maglaro ng isang natatanging papel sa pagpigil sa mga sakit sa puso at cerebrovascular.
●Daloy ng Proseso
Mababang temperatura ng soybean meal——Extraction——Separation——Acid-isolation——Separation——Washing——Separation——Neutralization——Sterilization——Flash Drying——Spray Drying——Phospholipid Spraying ——Screening——Metal Detecting— -Pag-iimpake
●Paglalarawan ng Proseso
Pagkuha: ang mababang temperatura ng soybean meal ay inilalagay sa tangke ng pagkuha sa isang rate ng 1:9 na tubig, ang temperatura ng tubig ay 40 ℃, ang pagdaragdag ng alkali ay gumagawa ng PH ng solusyon sa 9, upang ang protina ng mababang temperatura Ang pagkain ng soybean ay natutunaw sa tubig.
Paghihiwalay: ang mababang temperatura ng soybean meal solution ay inilalagay sa isang high-speed separator, ang krudo na hibla (soybean dregs) sa halo-halong solusyon ay pinaghihiwalay mula sa tubig na naglalaman ng protina (mixed soybean milk).Ang mga latak ng toyo ay inilalabas para sa pagbebenta ng feed.Ang paghahalo ng soybean milk ay nire-recycle sa acid isolation tank.
Acid-isolation: gamit ang prinsipyo ng isoelectric point ng soy protein ay 4.2, magdagdag ng acid sa acid isolation tank upang ayusin ang halo-halong soybean milk PH sa halos 4.2 upang mamuo ang protina.
Paghihiwalay: ang halo-halong gatas ng toyo pagkatapos ng paghihiwalay ng acid ay ipinakain sa separator para sa paghihiwalay, upang ang mga namuo na mga particle ng protina ay hiwalay sa tubig.Tubig (bean water) na ibinubuhos sa wastewater treatment plant at ibinubuhos pagkatapos ng paggamot.I-recycle ang likidong protina (curd) sa pansamantalang tangke.
Paghuhugas: magdagdag ng tubig sa pansamantalang tangke sa ratio na 1 (curd): 4 (tubig) at pukawin, upang ang asin at abo sa curd ay matunaw sa tubig.
Paghihiwalay: ang curd sa pansamantalang tangke ay pinapakain sa centrifuge para sa paghihiwalay.Ang tubig ay napupunta sa wastewater treatment plant upang maabot ang pamantayan ng paglabas, ang curd ay babalik sa neutralization tank.
Neutralization: magdagdag ng alkali sa neutralization tank upang ayusin ang PH ng curd sa 7.
Sterilization: gamit ang 140 ℃ ng mataas na temperatura para sa agarang isterilisasyon ng curd pagkatapos ng neutralisasyon.
Pagpapatuyo: ang isterilisadong curd ay ipapakain sa spray dryer at tuyo sa 180 ℃.
Pag-spray: mag-spray ng mga surfactant sa ibabaw ng produkto upang mapabuti ang katatagan ng emulsification ng produkto.
Screening: ang pinatuyong soybean protein isolate ay na-screen, 98% ay nakakapasa sa 100 mesh standard na salaan
Packaging: pagkatapos ng pagsubok sa metal, ang produkto ay pumapasok sa sistema ng pagtimbang at packaging.
Pinakamahusay Bago: isang taon mula sa petsa ng pagmamanupaktura.
Ang mataas na kalidad na soy isolate protein ng Shandong Kawah Oils ay ginawa sa isang maganda at malinis, ganap na automated na modernong production workshop!
Maligayang Paglingkuran Ka sa Lahat ng Oras!
Oras ng post: Hul-29-2019