Ang 2020 ay tila taon ng pagputok ng halaman.
Noong Enero, mahigit 300,000 katao ang sumuporta sa kampanyang "Vegetarian 2020" ng UK.Maraming fast food restaurant at supermarket sa UK ang nagpalawak ng kanilang mga handog sa isang sikat na kilusang nakabatay sa halaman.Inilista din ng Innova Market Insights ang "plant-based revolution" bilang pangalawang trend sa 2020;Kasabay nito, ipinapakita ng ulat ni Nelson na bukod pa sa mga benta noong nakaraang taon ng mga plant-based na pagkain na higit sa US$3.3billion, na inaasahang lalampas sa US$5billion sa 2020.
Ang base ng halaman ay pangunahing sinusuportahan ng iba't ibang mga protina ng halaman.Ano ang sitwasyon ng merkado ng protina ng gulay sa buong mundo?Ano ang mga puwersang nagtutulak sa likod ng pag-unlad ng protina ng halaman?Ano ang hinaharap na mga uso sa aplikasyon ng protina ng halaman sa 2020?Mangyaring sundin ako upang malaman.
1. Pandaigdigang merkado para sa protina ng halaman
Ayon sa Markets and Markets, ang pandaigdigang plant protein Markets ay inaasahang nagkakahalaga ng US$18.5 bilyon sa 2019, Ito ay inaasahang lalago sa CAgr na 14.0% simula sa 2019 at aabot sa US$40.6 bilyon sa 2025. Ang mga produktong protina na nakabatay sa halaman ay nagmula sa mga halaman tulad ng soybeans, trigo at mga gisantes.Kasama sa mga application na protina ng halaman ang mga inuming protina, mga pamalit sa gatas, mga pamalit sa karne, mga bar ng protina, mga pandagdag sa nutrisyon, naprosesong karne, manok at pagkaing-dagat, pagluluto sa hurno, pagkain at mga produktong nutrisyon sa palakasan.Maaaring mapahusay ng mga application na protina ng halaman ang mga nutritional at functional na katangian ng produkto, tulad ng texture, emulsifying properties, solubility, stability at adhesion atbp.
Pinagmulan: Markets and Markets
Ang paggamit ng protina ng halaman sa mga bagong produkto ng pagkain at inumin ay tumataas din sa mundo.Ayon sa Global New Product Database ng Innova, na sumusubaybay sa mga claim sa protina ng halaman ng mga bagong produkto ng pagkain at inumin sa buong mundo, sa pagitan ng 2014 at 2018, ang proporsyon ng mga ito ay patuloy na lumalaki, maliban sa North America, Middle East at Africa.Sa kabila ng pagbaba sa North America, ang bahagi ng mga bagong release ng produkto sa North America ay nananatiling isa sa nangunguna sa mundo, na nagkakahalaga ng 15.4% ng kabuuang mga bagong produkto na inilabas noong 2018. Ang mga claim sa protina ng halaman sa Asia ay ang pinakamalaking pagtaas, na nagkakahalaga ng 13.4% sa lahat ng bagong release noong 2018, isang pagtaas ng 2.4% mula noong 2014.
Pinagmulan: Innova Market Insights
2. Market Driving Force ng Plant Protein
1)Tumaas na bilang ng mga bagong release
Sa industriya ng pagkain at inumin, parami nang parami ang mga bagong produkto na gagamit ng protina ng halaman bilang pangunahing highlight ng produkto.Ayon sa innova Market Insights, ang mga bagong release ng pagkain at inumin na may mga claim sa protina ng halaman ay sinusubaybayan sa buong mundo sa CAgr na + 9 % sa pagitan ng 2014 at 2018.
2)Pagbabago ng mga gawi sa pagkain ng mga mamimili, nagtataguyod ng "malinis" na diyeta
Mas binibigyang pansin ng mga mamimili ang mga pinagmumulan ng pagkain, at ang mga halaman ang itinuturing nilang "malinis" na pinagmumulan.Ang trend patungo sa isang "malinis na diyeta" ay higit sa lahat ay hinihimok ng mga millennial na mas gusto ang malusog, etikal, natural, hindi gaanong naprosesong pagkain.
Sa kabilang banda, ang mga gawi sa pagkain ng mga mamimili ay unti-unting nagbabago, binabawasan nila ang mga karne at mas madaling kapitan ng protina ng halaman.Sa uk, ang kampanyang "vegetarian 2020" ay suportado ng mahigit 300,000 katao at maraming fast-food na restaurant at supermarket sa UK ang nagpalawak ng kanilang mga alok upang makilahok sa isang sikat na kilusang nakabatay sa halaman.
3)Ang mga malalaking negosyo ay namumuhunan sa merkado ng protina ng gulay
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah Oils
● Wonderful Industrial Group
● Scents Holdings
● Industriya ng Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Ang Shandong Kawah Oils ay nag-imbento ng USD 45,000,000 noong 2016 para magtatag ng 4 soy protein isolate production lines na may output na 6000 tonelada taun-taon batay sa 12-taong gulang na pabrika ng pag-extract ng langis ng soybean.
Ang China ang may pinakamalaking kapasidad na magproseso ng hanggang 79 porsiyento ng pandaigdigang soy protein isolate, ang kabuuang kapasidad ay 500000 t/y at ang aktwal na halaga ng paggawa sa kabuuan ay 350000t noong 2019.
Ang ADM (US) at DuPont (US) ay ang dalawang higante sa pandaigdigang merkado.Ginawa ng mga kumpanyang ito ang pagpapalawak at pamumuhunan bilang pangunahing diskarte para sa pagpapalawak ng kanilang merkado sa protina ng halaman.Noong Enero 2019, pinalawak ng ADM ang presensya nito sa Brazil sa pagtatayo ng bagong soy protein production base sa Campo Grande, South Mato Grosso State, Brazil, na nagkakahalaga ng USD 250,000,000.Ang kumpanya ay gagawa ng isang hanay ng functional protein concentrates at isolates para sa kasalukuyang linya ng produkto ng ADM.
3. Trend ng Application ng Plant Protein
1)Ang soy protein ay inaasahang mangibabaw sa merkado sa susunod na 5 taon, kasama ang pag-usbong ng pea at oat protein bilang bagong trend.
Ang soy protein ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at inumin dahil sa pangangailangan para sa mataas na protina na diyeta at ang pagtaas ng katanyagan ng soy protein.Sa isang survey ng mga pinagmumulan ng protina ng halaman ni Aritzon noong 1919, ang soy protein ay nangunguna sa listahan sa US $3.12 bilyon.Ayon sa data ng Innova, ang soy protein ay ang nangungunang sangkap sa mga bagong produkto ng pagkain at inumin na inihayag ng protina ng halaman sa pagitan ng 2014 at 2018, na may 9% ng mga kaugnay na bagong produkto na pinagtibay.Ang soy protein ay nakakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nagpapabuti ng metabolismo, density ng buto, at maaari ring bawasan ang panganib ng kanser.Maaaring gamitin ang soy protein isolate sa mga nutrition bar, meat substitutes, baking products, sports nutrition products at inumin, atbp.
Bukod sa toyo, ang pagkonsumo ng protina ng gisantes ay mabilis na tumaas sa mga nakaraang taon.Ang pagkonsumo ng protina ng pea sa buong mundo ay dumoble mula 2015, ayon sa data mula sa technical adviser ng kumpanya ng pagkain na si enk Hoogenkamp, sa 275000 tonelada, pagsapit ng 2020. Tataas ang pagkonsumo nito ng 30% hanggang 580000 tonelada pagsapit ng 2025.
Ang protina ng oat ay isa ring uri ng malaking potensyal na protina ng halaman.Oat nilalaman 19% ng protina, oat protina ay mayaman sa amino acids at mahahalagang amino acids, ay isang mataas na kalidad na nutritional protina.Ang oat milk ay isang bagong nabuong non-dairy vegetable milk.Mayroong maraming mga functional na pagkakatulad sa pagitan ng oat milk at gatas.Parehong creamy at may makinis na texture at consistency.Ayon sa data ng Mintel, ang European market noong Abril 2017 hanggang Marso 2018 ay naglista ng mga bagong produkto, mga inuming nakabatay sa oat at yogurt ay umabot sa 14.8 porsiyento, kumpara sa 9.8 porsiyento noong nakaraang taon.
2)Ang protina ssolate ay inaasahang mangibabaw sa merkado ng protina ng halaman sa susunod na 5 taon
Ang Protein Isolate ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng Protein at natutunaw.Ang mga pagbubukod ng protina ay malawakang ginagamit sa mga application na nauugnay sa protina at nutrisyon gaya ng sports nutrition, protina na inumin, at nutritional supplement.Sa mga nakalipas na taon, dahil sa iba't ibang functional na katangian nito, ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang inumin at mga produkto ng pagawaan ng gatas upang magsilbi sa mga atleta, body builder, vegetarian.
3) Nutrisyon sa sports, meryenda ang uso sa aplikasyon
Ang mga produkto ng nutrisyon at meryenda sa sports ay ang trend para sa mga aplikasyon sa hinaharap.Ayon sa Innova Market Insights, sinusubaybayan ng Global New Product Database ang paglulunsad ng isang bagong produkto ng pagkain at inumin na may mga claim sa protina ng halaman, Ang paglago ng kategorya ng sports nutrition ay ang pinaka-halata, na may average na taunang compound growth rate na 32% mula 2014 hanggang 2018, na sinusundan ng meryenda, na may average na taunang cgr na 14%.
Ang protein nutrition bar ay orihinal na nabibilang sa sports nutrition, sa pag-upgrade ng consumer awareness, unti-unti itong lumapit sa kategorya ng mga meryenda.Ngayon, ang mga protina bar ay hindi lamang para sa mga atleta, kundi para din sa karaniwang mamimili na naghahanap ng nutrient bar para sa almusal o pang-araw-araw na meryenda.
Ang Paglalapat ng Plant Protein sa Protein Nutrition Bar sa Mga Nagdaang Taon:
● BEKIND Nuts bar
Pinagmulan: Taobao
● PhD Nutrition Bar
Ang 64g (bawat piraso) ay naglalaman ng 23g vege protein.
Pinagmulan: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Ang bawat Probar ay naglalaman ng 1 bilyong 10 aktibong probiotic at 10g ng vege protein.
Pinagmulan: Google
● PDang Nutrition Bar
Ang bawat bar ay may 9-10g ng vegetable protein, gluten free.
Pinagmulan: Paleo Foundation
●Blake's Protein Bar
Pinagmulan: Kickstarter
3. Buod
Ang 2020 ay tila taon ng pagputok ng halaman at ang Nutrition Bar ang pinakasikat sa meryenda.Inilunsad ng Mars ang BEKIND nut bar, na naglalayon sa post-exercise energy supplement at meal replacement scene noong Dis., 2019, na uso rin sa Chinese New Year snack gift pack.Maaari bang sundin ng protina ng halaman ang uso at mag-stack up sa mga nutrition bar?Makikita natin.
Mga sanggunian:
1. Plant-based Protein Market ayon sa Uri (Isolates, Concentrates, Protein Flour), Application (Protein Beverages, Dairy Alternatives, Meat Alternatives, Protein Bars, Processed Meat, Poultry & Seafood, Bakery Product), Source, at Rehiyon - Global Forecast hanggang 2025，Mga Merkado at Merkado
2. Paglikha ng Plant Protein, Innova Market Insights
Oras ng post: Ene-11-2020