Xinrui Group – Plantation Base – N-GMO Soybean Plants
Ang mga soybean ay nilinang sa Asya mga 3,000 taon na ang nakalilipas.Ang soy ay unang ipinakilala sa Europa noong unang bahagi ng ika-18 siglo at sa mga kolonya ng Britanya sa Hilagang Amerika noong 1765, kung saan ito unang pinatubo para sa dayami.Si Benjamin Franklin ay nagsulat ng isang liham noong 1770 na binabanggit ang pag-uwi ng mga soybeans mula sa England.Ang soybeans ay hindi naging mahalagang pananim sa labas ng Asya hanggang noong mga 1910. Ang soy ay ipinakilala sa Africa mula sa China noong huling bahagi ng ika-19 na Siglo at ngayon ay laganap na sa buong kontinente.
Sa America, ang soy ay itinuturing na isang produktong pang-industriya lamang at hindi ginagamit bilang pagkain bago ang 1920's.Kasama sa tradisyonal na di-fermented na pagkain ng soybeans ang soy milk at mula sa huli na tofu at balat ng tofu.Kabilang sa mga fermented food ang toyo, fermented bean paste, natto, at tempe, bukod sa iba pa.orihinal,Ang mga soy protein concentrates at isolates ay ginamit ng industriya ng karne upang magbigkis ng taba at tubig sa mga aplikasyon ng karne at upang madagdagan ang nilalaman ng protina sa mas mababang grado na mga sausage.Ang mga ito ay hindi pino at kung idinagdag sa higit sa 5% na mga halaga, sila ay nagbigay ng "beany" na lasa sa tapos na produkto.Habang ang mga advanced na teknolohiya ng soy products ay mas pinadalisay at nagpapakita ng neutral na lasa ngayon.
Noong nakaraan ang industriya ng toyo ay humingi ng pagtanggap ngunit ngayon ay matatagpuan ang mga produktong toyo sa bawat supermarket.Ang iba't ibang lasa ng soy milk at roasted soybeans ay nasa tabi ng mga almond, walnut at mani.Ngayon, ang mga soy protein ay itinuturing na hindi lamang isang filler material, ngunit isang "masarap na pagkain" at ginagamit ng mga atleta sa diyeta at mga inuming pampalakas ng kalamnan o bilang mga nakakapreskong fruit smoothies.
Xinrui Group –N-GMO Soybeans
Ang soybeans ay itinuturing na pinagmumulan ng kumpletong protina.Ang kumpletong protina ay isa na naglalaman ng malaking halaga ng lahat ng mahahalagang amino acid na dapat ibigay sa katawan ng tao dahil sa kawalan ng kakayahan ng katawan na i-synthesize ang mga ito.Para sa kadahilanang ito, ang soy ay isang magandang mapagkukunan ng protina sa gitna ng marami pang iba para sa mga vegetarian at vegan o para sa mga taong gustong bawasan ang dami ng karne na kanilang kinakain.Maaari nilang palitan ang karne ng mga produktong soy protein nang hindi nangangailangan ng mga pangunahing pagsasaayos sa ibang lugar sa diyeta.Mula sa toyo maraming iba pang mga produkto ang nakukuha tulad ng: soy flour, textured vegetable protein, soy oil, soy protein concentrate, soy protein isolate, soy yoghurt, soy milk at feed ng hayop para sa mga pinalaki na isda, manok at baka.
| Mga Halaga ng Nutrisyon ng Soybean (100 g) | |||||
| Pangalan | Protina (g) | taba (g) | Carbohydrates (g) | asin (g) | Enerhiya (cal) |
| Soybean, hilaw | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Mga Halaga ng Taba ng Soybean (100 g) | ||||
| Pangalan | Kabuuang Taba (g) | Saturated Fat (g) | Monounsaturated Fat (g) | Polyunsaturated Fat (g) |
| Soybean, hilaw | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Pinagmulan: USDA Nutrient database | ||||
Ang kapansin-pansing pagtaas ng interes sa mga produktong soy ay higit na na-kredito sa 1995 na pasya ng Food and Drug Administration na nagpapahintulot sa mga claim sa kalusugan para sa mga pagkaing naglalaman ng 6.25 g ng protina bawat paghahatid.Inaprubahan ng FDA ang soy bilang opisyal na pagkain na nagpapababa ng kolesterol kasama ng iba pang benepisyo sa puso at kalusugan.Ipinagkaloob ng FDA ang sumusunod na claim sa kalusugan para sa soy: "25 gramo ng soy protein sa isang araw, bilang bahagi ng diyeta na mababa sa saturated fat at cholesterol, ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso."
| Mga pulbos na mayaman sa protina, 100 g na paghahatid | |||||
| Pangalan | Protina (g) | taba (g) | Carbohydrates (g) | asin (mg) | Enerhiya (cal) |
| Soy flour, full fat, raw | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Soy flour, mababa ang taba | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Soy flour, natanggal sa taba | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Soy meal, defatted, raw, crude protein | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Soy protein concentrate | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Soy protein isolate, uri ng potasa | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Soy protein isolate (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Pinagmulan: USDA Nutrient database | |||||
Soy flouray ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng soybeans.Depende sa dami ng langis na nakuha ang harina ay maaaring full-fat o de-fatted.Maaari itong gawin bilang pinong pulbos o mas magaspang na butil ng toyo.Ang nilalaman ng protina ng iba't ibang soy flours:
● Full-fat soy flour - 35%.
● Low-fat soy flour - 45%.
● Defatted soy flour - 47%.
Mga Soy Protein
Ang soybeans ay naglalaman ng lahat ng tatlong nutrients na kailangan para sa mabuting nutrisyon: kumpletong protina, carbohydrate at taba pati na rin ang mga bitamina at mineral kabilang ang calcium, folic acid at iron.Ang komposisyon ng soy protein ay halos katumbas ng kalidad sa karne, gatas at protina ng itlog.Ang soybean oil ay 61% polyunsaturated fat at 24% monounsaturated fat na maihahambing sa kabuuang unsaturated fat content ng ibang vegetable oils.Ang langis ng soy ay walang kolesterol.
Ang mga komersyal na naprosesong karne ay naglalaman ng soy protein ngayon sa buong mundo.Ang mga soy protein ay ginagamit sa mga hot dog, iba pang mga sausage, whole muscle foods, salamis, pepperoni pizza toppings, meat patties, vegetarian sausages atbp. Natuklasan din ng hobbyist na ang pagdaragdag ng ilang soy protein ay nagpapahintulot sa kanila na magdagdag ng mas maraming tubig at pinahusay ang texture ng sausage .Inalis nito ang pagkunot at ginawang mas matambok ang sausage.
Ang mga soy concentrates at isolates ay ginagamit sa mga sausage, burger at iba pang mga produktong karne.Soy proteins kapag hinaluan ng giniling na karnebubuo ng gelsa pag-init, pagpasok ng likido at kahalumigmigan.Pinapataas nila ang katatagan at katas ng produkto at binabawasan ang pagkawala ng pagluluto sa panahon ng pagprito.Bilang karagdagan, pinayaman nila ang nilalaman ng protina ng maraming produkto at ginagawang mas malusog ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng taba at kolesterol na kung hindi man ay naroroon.Ang mga soy protein powder ay ang pinakakaraniwang idinagdag na protina sa mga produktong karne sa humigit-kumulang 2-3% dahil ang mas malaking halaga ay maaaring magbigay ng "beany" na lasa sa produkto.Ang mga ito ay nagbubuklod ng tubig nang napakahusay at tinatakpan ang mga fat particle na may pinong emulsyon.Pinipigilan nito ang pagsasama-sama ng mga taba.Ang sausage ay magiging mas makatas, matambok at mas mababa ang pagkunot.
Soy protein concentrate(mga 60% na protina), ay isangnatural na produktona naglalaman ng humigit-kumulang 60% na protina at pinapanatili ang karamihan sa dietary fiber ng soybean.Ang SPC ay maaaring magbigkis ng 4 na bahagi ng tubig.gayunpaman,Ang mga soy concentrates ay hindi bumubuo ng tunay na geldahil naglalaman ang mga ito ng ilan sa hindi matutunaw na hibla na pumipigil sa pagbuo ng gel;sila ay bumubuo lamang ng isang paste.Hindi ito lumilikha ng problema dahil ang sausage batter ay hindi kailanman iemulsify hangga't ang yoghurt o smoothie na inumin.Bago ang pagproseso, ang soy protein concentrate ay muling na-hydrated sa ratio na 1:3.
Soy protein ihiwalay, ay isang natural na produkto na naglalaman ng hindi bababa sa 90% na protina at walang iba pang sangkap.Ito ay ginawa mula sa de-fatted soy meal sa pamamagitan ng pag-alis ng karamihan sa mga taba at carbohydrates.Samakatuwid, ang soy protein isolate ay may anapaka neutral na lasakumpara sa iba pang produktong toyo.Dahil ang soy protein isolate ay mas pino, ito ay nagkakahalaga ng bahagyang mas mataas kaysa sa soy protein concentrate.Ang soy protein isolate ay maaaring magbigkis ng 5 bahagi ng tubig.Ang mga soy isolates ay mahusay na mga emulsifier ng taba at ang mga itokakayahang gumawa ng tunay na gelnag-aambag sa pagtaas ng katatagan ng produkto.Idinaragdag ang mga isolate upang magdagdag ng juiciness, cohesiveness, at lagkit sa iba't ibang karne, pagkaing-dagat, at mga produkto ng manok.
Xinrui Group –Ruiqianjia Brand ISP – Magandang gel at emulsification
Para sa paggawa ng mga de-kalidad na sausage ang inirerekumendang paghahalo ratio ay 1 bahagi ng soy protein na ihiwalay sa 3.3 bahagi ng tubig.Pinipili ang SPI para sa mga maselan na produkto na nangangailangan ng superyor na lasa gaya ng yoghurt, keso, buong kalamnan na pagkain at masustansyang inumin.Ang isolated Soy protein na ginawa ng Xinrui Group - Shandong Kawah Oils at ini-export ng Guanxian Ruichang Trading ay karaniwang naglalaman ng 90% ng protina.
N-GMO –SPI na Ginawa ng Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Oras ng post: Dis-17-2019