Чунин ба назар мерасад, ки соли 2020 соли оташфишонии растанӣ бошад.
Дар моҳи январ беш аз 300 000 нафар аз маъракаи "Гиёҳхорӣ-2020"-и Бритониё пуштибонӣ карданд.Бисёр тарабхонаҳо ва супермаркетҳои хӯрокворӣ дар Британияи Кабир пешниҳодҳои худро ба як ҳаракати маъмули растанӣ васеъ карданд.Innova Market Insights инчунин "инқилоби растанӣ" -ро ҳамчун тамоюли дуввум дар соли 2020 номбар кардааст;Дар баробари ин, гузориши Нелсон нишон медиҳад, ки бар изофаи фурӯши маҳсулоти ғизоии растанӣ дар соли гузашта беш аз 3,3 миллиард долларро ташкил медиҳад, ки интизор меравад то соли 2020 аз 5 миллиард доллар зиёд шавад.
Асоси растаниро асосан сафедаҳои гуногуни растанӣ дастгирӣ мекунанд.Вазъияти бозори сафедаи сабзавот дар саросари ҷаҳон чӣ гуна аст?Қувваҳои пешбарандаи рушди сафедаи растанӣ кадомҳоянд?Тамоюлҳои ояндаи истифодаи протеини растанӣ дар соли 2020 кадомҳоянд?Лутфан маро пайравӣ кунед, то бидонед.
1. Бозори ҷаҳонии протеини растанӣ
Тибқи маълумоти бозорҳо ва бозорҳо, бозорҳои ҷаҳонии протеинҳои растанӣ дар соли 2019 ба маблағи 18,5 миллиард доллари амрикоиро ташкил медиҳанд, интизор меравад, ки он аз соли 2019 бо CAgr 14,0% афзоиш ёбад ва то соли 2025 ба 40,6 миллиард доллари ИМА мерасад. Маҳсулоти протеини растанӣ аз наботот ба монанди лубиё, гандум ва нахўд гирифта мешавад.Барномаҳои протеини растанӣ нӯшокиҳои сафеда, ивазкунандаи шир, ивазкунандаи гӯшт, барҳои сафеда, иловаҳои ғизоӣ, гӯшти коркардшуда, парранда ва баҳрӣ, нонпазӣ, маҳсулоти ғизоӣ ва варзиширо дар бар мегиранд.Татбиқи протеини растанӣ метавонад хосиятҳои ғизоӣ ва функсионалии маҳсулотро, аз қабили матн, хосиятҳои эмульсиявӣ, ҳалшавандагӣ, устуворӣ ва часпак ва ғайраҳоро беҳтар созад.
Манбаъ: Бозорҳо ва бозорҳо
Истифодаи протеини растанӣ дар маҳсулоти нави хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо низ дар ҷаҳон афзоиш ёфтааст.Мувофиқи маълумотҳои Global New Products Innova, ки даъвоҳои протеини растанӣ дар бораи маҳсулоти нави ғизо ва нӯшокиҳоро дар саросари ҷаҳон пайгирӣ мекунад, дар байни солҳои 2014 ва 2018, ҳиссаи онҳо ба истиснои Амрикои Шимолӣ, Шарқи Наздик ва Африқо афзоиш ёфт.Сарфи назар аз коҳиш дар Амрикои Шимолӣ, ҳиссаи барориши маҳсулоти нав дар Амрикои Шимолӣ яке аз пешсафони ҷаҳон боқӣ мемонад, ки 15,4% аз ҳаҷми умумии барориши маҳсулоти навро дар соли 2018 ташкил медиҳад. Даъвоҳои сафедаи растанӣ дар Осиё афзоиши назаррас буда, 13,4% -ро ташкил медиҳад. аз ҳама релизҳои нав дар соли 2018, афзоиш 2,4% нисбат ба соли 2014.
Манбаъ: Innova Market Insights
2. Қувваи пешбарандаи протеини растанӣ
1)Афзоиши шумораи релизҳои нав
Дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, бештар ва бештар маҳсулоти нав протеини растаниро ҳамчун ҷузъи асосии маҳсулот истифода хоҳанд бурд.Мувофиқи innova Market Insights, барориши нави ғизо ва нӯшокиҳо бо даъвоҳои сафедаи растанӣ дар саросари ҷаҳон бо CAgr + 9% дар байни солҳои 2014 ва 2018 мушоҳида карда шуданд.
2)Тағйир додани одатҳои хӯрокхӯрии истеъмолкунандагон, тарғиби парҳези "тоза"
Истеъмолкунандагон ба манбаъҳои ғизо диққати бештар медиҳанд ва растаниҳо ҳамон чизест, ки онҳо манбаи "тоза" меҳисобанд.Тамоюли "парҳези тоза" асосан аз ҷониби ҳазорсолаҳо бармеояд, ки ғизоҳои солим, ахлоқӣ, табиӣ ва камтар коркардшударо афзалтар медонанд.
Аз тарафи дигар, одатҳои хӯрокхӯрии истеъмолкунандагон тадриҷан тағйир меёбанд, онҳо гӯштро кам мекунанд ва ба протеини растанӣ бештар майл доранд.Дар Британияи Кабир, маъракаи гиёҳхорӣ 2020 аз ҷониби зиёда аз 300,000 нафар дастгирӣ карда шуд ва бисёре аз тарабхонаҳо ва супермаркетҳои зудфуд дар Британияи Кабир пешниҳодҳои худро барои иштирок дар ҳаракати маъмули растанӣ васеъ карданд.
3)Корхонаҳои калон ба бозори сафедаи сабзавот сармоягузорӣ мекунанд
● ADM
● Cargill
● CHS
● Дюпон
● Гурӯҳи Юванг
● Гурӯҳи Гушен
● Гурӯҳи Xinrui
● Равғани Шандонг Кавах
● Гурӯҳи аҷиби саноатӣ
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Синоглорӣ
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Шандонг Санвэй
● Гурӯҳи Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils дар соли 2016 барои бунёди 4 хатти истеҳсоли изолятсияи сафедаи лубиё бо тавлиди 6000 тонна солона дар заминаи корхонаи истихроҷи равғани лубиёи 12-сола 45 000 000 доллари амрикоӣ сармоягузорӣ кардааст.
Чин бузургтарин иқтидори коркарди то 79 дарсади изолятсияи протеини лубиёи ҷаҳониро дошт, иқтидори умумии он 500000 тонна ва ҳаҷми воқеии истеҳсолот дар маҷмӯъ 350000 тонна дар соли 2019 мебошад.
ADM (ИМА) ва DuPont (ИМА) ду бузургҷусса дар бозори ҷаҳонӣ мебошанд.Ин ширкатҳо тавсеа ва сармоягузориро стратегияи асосии васеъ кардани бозори худ дар протеини растанӣ қарор доданд.Дар моҳи январи соли 2019, ADM ҳузури худро дар Бразилия бо бунёди як пойгоҳи нави истеҳсоли протеини лубиё дар Кампо Гранде, иёлати Ҷанубии Мато-Гроссо, Бразилия, ки ба маблағи 250,000,000 доллари ИМА буд, васеъ кард.Ширкат як қатор консентратҳои сафедаи функсионалӣ ва изолятҳоро барои хати маҳсулоти кунунии ADM истеҳсол хоҳад кард.
3. Тамоюли татбиқи протеини растанӣ
1)Интизор меравад, ки протеини соя дар 5 соли оянда дар бозор бартарӣ хоҳад дошт ва пайдоиши протеини нахӯд ва овёс ҳамчун тамоюли нав.
Протеини лубиё дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо аз сабаби талабот ба парҳези сафедаи баланд ва маъруфияти афзояндаи протеини соя васеъ истифода мешавад.Дар як назарсанҷии сарчашмаҳои сафедаи растанӣ аз ҷониби Аритзон дар соли 1919, протеини лубиё дар рӯйхати 3,12 миллиард доллари ИМА дар ҷои аввал қарор гирифт.Тибқи маълумоти Innova, протеини лубиё ҷузъи асосии маҳсулоти нави хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо буд, ки аз ҷониби протеини растанӣ дар байни солҳои 2014 ва 2018 эълон шуда буд ва 9% маҳсулоти нави дахлдор қабул карда шуданд.Протеини лубиё барои паст кардани сатҳи холестирин кӯмак мекунад, мубодилаи моддаҳо, зичии устухонҳоро беҳтар мекунад ва инчунин метавонад хатари саратонро коҳиш диҳад.Изоляти протеини соя метавонад дар барҳои ғизоӣ, ивазкунандаи гӯшт, маҳсулоти нонпазӣ, маҳсулоти ғизоии варзишӣ ва нӯшокиҳо ва ғайра истифода шавад.
Ба гайр аз соя, истеъмоли протеини нахўд дар солҳои охир хеле зиёд шуд.Мувофиқи маълумоти мушовири техникии ширкати хӯрокворӣ enk Hoogenkamp, истеъмоли протеини ҷаҳонии нахўд аз соли 2015 ду баробар афзуда, то соли 2020 ба 275000 тонна расидааст. Истеъмоли он то соли 2025 аз 30% то 580000 тонна афзоиш хоҳад ёфт.
Протеини овёс низ як навъ протеини потенсиали бузурги растанӣ мебошад.Таркиби овёс 19% протеин дорад, сафедаи овёс аз аминокислотаҳо ва аминокислотаҳои муҳим бой аст, протеини серғизо мебошад.Шири овёс шири сабзавоти навкорами ғайриширӣ мебошад.Байни шири овёс ва шир шабоҳатҳои зиёди функсионалӣ мавҷуданд.Ҳардуи онҳо қаймоқ буда, матоъ ва консентратсияи ҳамвор доранд.Тибқи маълумоти Mintel, бозори Аврупо дар моҳи апрели соли 2017 то марти соли 2018 номбар кардани маҳсулоти нав, нӯшокиҳои овёс ва йогурт дар муқоиса бо 9,8 дарсад дар як соли қабл 14,8 фоизро ташкил додааст.
2)Интизор меравад, ки ssolate протеин дар 5 соли оянда дар бозори сафедаи растанӣ бартарӣ хоҳад дошт
Протеин изолят дорои миқдори зиёди протеин ва ҳазмшаванда мебошад.Изолятҳои сафеда дар барномаҳои марбут ба протеин ва ғизо ба монанди ғизои варзишӣ, нӯшокиҳои сафеда ва иловаҳои ғизоӣ васеъ истифода мешаванд.Дар солҳои охир, аз сабаби хусусиятҳои гуногуни функсионалии он, он дар як қатор нӯшокиҳо ва маҳсулоти ширӣ барои қонеъ кардани варзишгарон, бадансозон, гиёҳхорҳо васеъ истифода мешавад.
3) Ғизои варзишӣ, газакҳо тамоюли татбиқ мебошанд
Маҳсулоти ғизоии варзишӣ ва газакҳо тамоюли барномаҳои оянда мебошанд.Тибқи маълумоти Innova Market Insights, Махзани Маҳсулоти Глобалии Нав истеҳсоли маҳсулоти нави хӯрокворӣ ва нӯшокиҳоро бо даъвоҳои сафедаи растанӣ пайгирӣ мекунад, Афзоиши категорияи ғизои варзишӣ аз ҳама равшантар аст, ки суръати миёнаи солонаи афзоиши мураккаб 32% аз соли 2014 то 2018, пас аз он газак, бо cgr миёнаи солона 14%.
Бари ғизои протеинӣ аслан ба ғизои варзишӣ тааллуқ дорад, бо баланд бардоштани сатҳи огоҳии истеъмолкунандагон, он тадриҷан ба категорияи газакҳо наздиктар шуд.Имрӯз, барҳои сафеда на танҳо барои варзишгарон, балки инчунин барои истеъмолкунандаи оддӣ барои наҳорӣ ё хӯроки ҳаррӯза бари ғизоӣ ҷустуҷӯ мекунанд.
Истифодаи протеини растанӣ дар бари ғизои сафеда дар солҳои охир:
● BEKIND Бар чормағз
Манбаъ: Taobao
● PhD Бар ғизо
64 г (дар як дона) дорои 23 г протеини растанӣ мебошад.
Манбаъ: Innova Market Insights
● Бар энергияи Probar
Ҳар як Probar дорои 1 миллиарду 10 пробиотики фаъол ва 10 грамм протеини растанӣ мебошад.
Манбаъ: Google
● Бар ғизои PDang
Ҳар як бар 9-10 г протеини растанӣ дорад, ки бе глютен дорад.
Манбаъ: Бунёди Палео
●Блейк'Бар протеин
Манбаъ: Kickstarter
3. Хулоса
Чунин ба назар мерасад, ки соли 2020 соли оташфишонии растанӣ аст ва Бар ғизо маъмултарин дар газак аст.Марс бари чормағзи BEKIND-ро ба кор андохтааст, ки ҳадафи он ба иловаи энергияи пас аз машқ ва саҳнаи иваз кардани хӯрок дар моҳи декабри соли 2019 нигаронида шудааст, инчунин тамоюли бастаи тӯҳфаҳои газакҳои соли нави чинӣ.Оё протеини растанӣ ба тамоюл пайравӣ карда метавонад ва дар барҳои ғизоӣ ҷамъ шавад?Мебинем.
Иқтибосҳо:
1. Бозори сафедаи растанӣ аз рӯи намуд (изолятҳо, консентратҳо, орди сафеда), татбиқ (нӯшокиҳои сафеда, алтернативаҳои ширӣ, алтернативаҳои гӯшт, барҳои сафеда, гӯшти коркардшуда, парранда ва баҳрӣ, маҳсулоти нонпазӣ), манбаъ ва минтақа - Пешгӯии глобалӣ то 2025，Бозорҳо ва бозорҳо
2. Эҷоди протеини растанӣ, Innova Market Insights
Вақти фиристодан: январ-11-2020