గోధుమ గ్లూటెన్ మూడు-దశల విభజన సాంకేతికత ద్వారా అధిక-నాణ్యత గోధుమ నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు సంగ్రహించబడుతుంది.ఇది 15 రకాల ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బలమైన నీటి శోషణ, విస్కోలాస్టిసిటీ, ఎక్స్‌టెన్సిబిలిటీ, ఫిల్మ్ ఫార్మాబిలిటీ, అడెషన్ థర్మోకోగ్యులబిలిటీ, లైపోసక్షన్ ఎమల్సిఫికేషన్ వంటి అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
● అప్లికేషన్:
అల్పాహారం తృణధాన్యాలు;చీజ్ అనలాగ్‌లు, పిజ్జా, మాంసం/చేప/పౌల్ట్రీ/సురిమి ఆధారిత ఉత్పత్తులు;బేకరీ ఉత్పత్తులు, రొట్టెలు, పిండి, పూతలు & రుచులు.
● ఉత్పత్తి విశ్లేషణ:
స్వరూపం: లేత పసుపు
ప్రోటీన్ (డ్రై బేసిస్, Nx6.25, %): ≥82
తేమ(%): ≤8.0
కొవ్వు(%): ≤1.0
బూడిద(పొడి ఆధారం, %) : ≤1.0
నీటి శోషణ రేటు (%): ≥160
కణ పరిమాణం: (80 మెష్, %) ≥95
మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్: ≤20000cfu/g
E.coli : ప్రతికూల
సాల్మొనెల్లా: ప్రతికూల
స్టెఫిలోకాకస్: ప్రతికూల
● సిఫార్సు చేసిన అప్లికేషన్ విధానం:
1.రొట్టె.
రొట్టె తయారీ పిండి తయారీలో, 2-3% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడ్ (వాస్తవ పరిస్థితిని బట్టి పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు) జోడించడం వలన నీటి శోషణను మెరుగుపరచవచ్చు మరియు పిండి యొక్క గందరగోళ నిరోధకతను పెంచుతుంది, దాని కిణ్వ ప్రక్రియ సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, పెంచుతుంది. రొట్టె ఉత్పత్తుల పరిమాణం, బ్రెడ్ యొక్క ఆకృతిని సున్నితంగా మరియు సమానంగా చేయండి మరియు రంగు, ప్రదర్శన, స్థితిస్థాపకత మరియు రుచిని బాగా మెరుగుపరుస్తుంది.ఇది బ్రెడ్ వాసన మరియు తేమను నిలుపుకుంటుంది, తాజాగా మరియు వయస్సు లేకుండా ఉంచుతుంది, నిల్వ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది మరియు బ్రెడ్ యొక్క పోషక పదార్ధాలను పెంచుతుంది.
2. నూడుల్స్, వెర్మిసెల్లి మరియు కుడుములు.
తక్షణ నూడుల్స్, వెమిసెల్లి మరియు కుడుములు ఉత్పత్తిలో, 1-2% గోధుమ గ్లూటెన్ పొడిని జోడించడం వలన ఒత్తిడి నిరోధకత (రవాణా మరియు నిల్వ కోసం అనుకూలమైనది), వంగడం నిరోధకత మరియు తన్యత నిరోధకత వంటి ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రాసెసింగ్ లక్షణాలను స్పష్టంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది. నూడుల్స్ (రుచిని మెరుగుపరచడం), ఇది విచ్ఛిన్నం చేయడం సులభం కాదు, నానబెట్టడానికి నిరోధకత మరియు వేడి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. రుచిగా జారే, అంటుకోని, పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి.
3. ఉడికించిన రొట్టె
ఉడికించిన రొట్టె ఉత్పత్తిలో, 1% గోధుమ గ్లూటెన్‌ను జోడించడం వల్ల గ్లూటెన్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది, స్పష్టంగా పిండి యొక్క నీటి శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది, ఉత్పత్తుల యొక్క నీటి హోల్డింగ్ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, రూపాన్ని స్థిరీకరిస్తుంది మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
4. మాంసం ఆధారిత ఉత్పత్తులు
సాసేజ్ యొక్క దరఖాస్తులో, 2-3% గోధుమ గ్లూటెన్‌ను జోడించడం వల్ల ఉత్పత్తుల యొక్క స్థితిస్థాపకత, దృఢత్వం మరియు నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, తద్వారా వాటిని విరామాలు లేకుండా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు.గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడర్‌ను మాంసం అధికంగా ఉండే సాసేజ్ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దాని ఎమల్సిఫికేషన్ మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.
5. సురిమి ఆధారిత ఉత్పత్తులు
ఫిష్ కేక్ ఉత్పత్తిలో, 2-4% గోధుమ గ్లూటెన్ పౌడర్‌ని జోడించడం వల్ల చేపల కేక్ యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు దాని బలమైన నీటి శోషణ మరియు డక్టిలిటీ ద్వారా పొందిక పెరుగుతుంది.చేపల సాసేజ్ ఉత్పత్తిలో, 3-6% గోధుమ గ్లూటెన్ పొడిని జోడించడం వలన అధిక ఉష్ణోగ్రత చికిత్స నుండి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను కాపాడుతుంది.
● ప్యాకింగ్ & రవాణా:
బయటి భాగం పేపర్-పాలిమర్ బ్యాగ్, లోపలి భాగం ఫుడ్ గ్రేడ్ పాలిథిన్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్.నికర బరువు: 25kg / బ్యాగ్;
ప్యాలెట్ లేకుండా---22MT/20'GP, 26MT/40'HC;
ప్యాలెట్‌తో---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● నిల్వ:
పొడి మరియు చల్లని స్థితిలో నిల్వ చేయండి, సూర్యకాంతి లేదా వాసన లేదా అస్థిరతతో కూడిన పదార్థాల నుండి దూరంగా ఉంచండి.
● షెల్ఫ్-లైఫ్:
ఉత్పత్తి తేదీ నుండి 24 నెలలలోపు ఉత్తమం.
