సాంకేతిక సమాచారం:
| అంశం | ప్రామాణికం |
| రకం | జెల్ ఎమల్షన్ రకం |
| స్వరూపం | లేత పసుపు లేదా పాలలాంటి తెల్లటి పొడి |
| శైలి | ఎండిన పొడి |
| రుచి మరియు వాసన | సాధారణ రుచి, విచిత్రమైన వాసన లేకుండా |
| ప్రోటీన్ | కనిష్టంగా 90% (పొడి ప్రాతిపదికన) |
| తేమ | గరిష్టంగా 7% |
| బూడిద | గరిష్టంగా.6% |
| కొవ్వు | గరిష్టంగా 1% |
| సూక్ష్మత | కనిష్ట.98% (100 మెష్ ద్వారా) |
| మొత్తం ప్లేట్ కౌంట్ | గరిష్టంగా.10000cfu/గ్రా |
| ఇ.కోలి | ప్రతికూలమైనది |
| సాల్మొనెల్లా | ప్రతికూలమైనది |
| As | గరిష్టంగా.0.5mg/kg |
| Pb | గరిష్టంగా.0.5mg/kg |
| Hg | గరిష్టంగా 10μg/కిలో |
గమనిక: ప్రత్యేక ఫంక్షన్ సూచికలను కస్టమర్ నిర్ణయించవచ్చు.
క్రియాత్మక పాత్రలు
● ఎమల్సిఫియాబిలిటీ
సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ అనేది ఒక సర్ఫ్యాక్టెంట్, ఇది నీరు మరియు నూనె యొక్క ఉపరితల ఉద్రిక్తతను తగ్గించడమే కాకుండా, నీరు మరియు గాలి యొక్క ఉపరితల ఉద్రిక్తతను కూడా తగ్గిస్తుంది. స్థిరమైన ఎమల్షన్‌ను ఏర్పరచడం సులభం. కాల్చిన ఆహారం, ఘనీభవించిన ఆహారం మరియు సూప్ ఆహార ఉత్పత్తిలో, సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌ను ఎమల్సిఫైయర్‌గా జోడించడం వల్ల ఉత్పత్తి స్థితిని కొనసాగించవచ్చు.
1(ప్రోటీన్):5(నీరు):5(కొవ్వు) పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించండి, నమూనా రోల్ నూనె లేదా నీరు లీక్ కాకుండా సాగేదిగా ఉంటుంది.
●జెలబిలిటీ
ఇది ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌ను అధిక స్నిగ్ధత, ప్లాస్టిసిటీ మరియు స్థితిస్థాపకత కలిగి ఉండేలా చేస్తుంది, దీనిని నీటి క్యారియర్‌గా మాత్రమే కాకుండా, ఫ్లేవర్ ఏజెంట్, చక్కెర మరియు ఇతర కాంప్లెక్స్‌ల క్యారియర్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఆహార ప్రాసెసింగ్‌కు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
1(ప్రోటీన్):5(నీరు):2(కొవ్వు) పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించండి, నమూనా రోల్ నునుపుగా మరియు శుభ్రంగా, నూనె లేదా నీరు లీక్ కాకుండా సాగేదిగా ఉంటుంది.
●హైడ్రేటబిలిటీ
సోయాబీన్ ప్రోటీన్ దాని పెప్టైడ్ గొలుసు అస్థిపంజరం వెంట ఐసోలేట్ చేయబడింది, చాలా ధ్రువ బేస్ కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది నీటి శోషణ, నీటి నిలుపుదల మరియు విస్తరణను కలిగి ఉంటుంది, ఐసోలేటెడ్ ప్రోటీన్ చూషణ హైడ్రాలిక్ నిష్పత్తి యొక్క హైడ్రేటబిలిటీ సాంద్రీకృత ప్రోటీన్ కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఉష్ణోగ్రత ద్వారా దాదాపుగా ప్రభావితం కాదు, ఐసోలేటెడ్ ప్రోటీన్ ప్రాసెసింగ్‌లో తేమను నిర్వహించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అత్యధిక నీటి నిలుపుదల సామర్థ్యం 14 గ్రా నీరు/గ్రా ప్రోటీన్.
●చమురు శోషణ
మాంసం ఉత్పత్తులకు జోడించిన వివిక్త సోయా ప్రోటీన్, కొవ్వు ఉపరితలంపైకి వెళ్లకుండా నిరోధించడానికి ఎమల్షన్ మరియు జెల్ మాతృకను ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా కొవ్వు శోషణ లేదా కొవ్వు బంధాన్ని ప్రోత్సహించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది, మాంసం ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కొవ్వు మరియు రసం నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఆకారం యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ యొక్క నూనె శోషణ రేటు 154%.
●నురుగు
మాంసాన్ని తరిగిన తర్వాత, ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన మిశ్రమాన్ని దాని ఫైబర్ ఉపరితలంపై పూస్తారు, ఇది సులభంగా ఆరబెట్టగల, వాసన కోల్పోకుండా నిరోధించే, హైడ్రేషన్ ప్రక్రియను సులభతరం చేసే మరియు రీహైడ్రేటెడ్ ఉత్పత్తులకు సహేతుకమైన నిర్మాణాన్ని అందించే పొరను ఏర్పరుస్తుంది.
●ఫిల్మ్ ఫార్మాబిలిటీ
సోయా ప్రోటీన్‌లో, ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ యొక్క నురుగుదనం ఉత్తమమైనది, మరియు సోయా ప్రోటీన్ యొక్క నురుగుతనం ఆహారాన్ని వదులుగా ఉండే నిర్మాణం మరియు మంచి రుచితో అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్
●మాంసం ఉత్పత్తులు
రుయికియాంజియా సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ - జెల్ ఎమల్షన్ రకం లేదా ఇంజెక్షన్ రకాన్ని అధిక గ్రేడ్ మాంసం ఉత్పత్తులకు జోడించడం వల్ల మాంసం ఉత్పత్తుల ఆకృతి మరియు రుచి మెరుగుపడటమే కాకుండా, ప్రోటీన్ కంటెంట్ పెరుగుతుంది మరియు విటమిన్లు బలపడతాయి. దాని బలమైన పనితీరు కారణంగా, 2~5% నీటిని నిలుపుకోవడం, లిపోసక్షన్, గ్రేవీ విభజనను నిరోధించడం, నాణ్యతను మెరుగుపరచడం, రుచిని మెరుగుపరచడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది. హామ్ వంటి మాంసం ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడంలో ఐసోలేటెడ్ సోయా ప్రోటీన్ ఉపయోగించబడుతుంది, మాంసం బంతులు, జ్యుసి బీఫ్ బాల్స్, చికెన్ బ్రెస్ట్ బాల్స్, మిన్నాన్ సువాసనగల మాంసం, టెన్‌పురా, టెంపురా, పుష్పించే క్రిస్పీ సాసేజ్, కిస్ సాసేజ్, తైవాన్ రోస్ట్ సాసేజ్, హాట్ డాగ్, కబాబ్, సిచువాన్ చికెన్ స్కేవర్స్, చికెన్ కార్టిలేజ్, కల్నల్ చికెన్ నగ్గెట్స్, చికెన్ మెక్‌నగ్గెట్స్, ఓర్లీన్స్ రోస్ట్ డక్, కండిషనింగ్ వింగ్స్, పిక్లింగ్ డ్రమ్‌స్టిక్స్, లంచ్ మీట్, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు ఇతర మాంసం ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ వంటి హాట్ పాట్ ఉత్పత్తులలో దిగుబడిని 20% పెంచవచ్చు. సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ ఉత్పత్తి యొక్క నిర్మాణాన్ని కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.
●సురిమి ఉత్పత్తులు
రుయికియాంజియా ఐసోలేటెడ్ సోయా ప్రోటీన్‌ను ఫిష్ కేక్, ఫిష్ టోఫు, ఫిష్ స్టీక్, కమాబోకో, ఫిష్ రోల్, కాంచ్ బాల్స్, నార్త్ సీ క్రాబ్, చాప్ క్రాబ్, మీట్ బార్, స్కాలోప్స్ సాసేజ్, రొయ్యల సాసేజ్, అబలోన్ సాసేజ్, సీ కుకుంబర్ హాట్ పాట్ సాసేజ్, ఫిష్ సాసేజ్, పాప్‌కార్న్ ఫిష్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది 20~40% చేప మాంసాన్ని భర్తీ చేయగలదు.
●పాల ఉత్పత్తులు
సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ - పాలపొడికి ప్రత్యామ్నాయంగా డిస్పర్షన్ రకం, పాలేతర పానీయాలు మరియు వివిధ రకాల పాల ఉత్పత్తులలో సమగ్ర పోషకాహారంతో మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా జోడించబడుతుంది, ఇది పాల ఆహారానికి ప్రత్యామ్నాయం. ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే స్కిమ్ మిల్క్ పౌడర్ స్థానంలో సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, ఐస్ క్రీం యొక్క ఎమల్సిఫైయింగ్ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, లాక్టోస్ స్ఫటికీకరణను ఆలస్యం చేస్తుంది, "సాండింగ్" దృగ్విషయాన్ని నిరోధిస్తుంది.
●పిండి ఉత్పత్తులు
బ్రెడ్ ఉత్పత్తిలో రుయికియాంజియా సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌లో 5% కంటే ఎక్కువ జోడించవద్దు, బ్రెడ్ పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది, బాహ్యచర్మం యొక్క రంగును మెరుగుపరుస్తుంది, బ్రెడ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.నూడుల్స్ ప్రాసెసింగ్‌లో 2~3% వివిక్త సోయా ప్రోటీన్‌ను జోడించండి, ఉడకబెట్టిన తర్వాత విచ్ఛిన్నం రేటును తగ్గించవచ్చు, నూడుల్స్ దిగుబడిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మంచి రంగు మరియు రుచిని నిర్వహించవచ్చు.
ఆహార నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, పోషకాహారాన్ని పెంచడానికి, సీరం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, గుండె మరియు సెరెబ్రోవాస్కులర్ వ్యాధులను నివారించడంలో ప్రత్యేక పాత్ర పోషించడానికి, పానీయాలు, పోషకమైన ఆహారం, పులియబెట్టిన ఆహారం మరియు ఇతర ఆహార పరిశ్రమలలో కూడా వివిక్త సోయా ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
●ప్రక్రియ ప్రవాహం
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత సోయాబీన్ భోజనం——సంగ్రహణ——వేరుచేయడం——యాసిడ్-ఐసోలేషన్——వేరుచేయడం——వాషింగ్——వేరుచేయడం——తటస్థీకరణ——స్టెరిలైజేషన్——ఫ్లాష్ ఎండబెట్టడం——స్ప్రే ఎండబెట్టడం——ఫాస్ఫోలిపిడ్ స్ప్రేయింగ్ ——స్క్రీనింగ్——మెటల్ డిటెక్టింగ్——ప్యాకింగ్
●ప్రక్రియ వివరణ
సంగ్రహణ: తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత సోయాబీన్ మీల్‌ను 1:9 నీటి చొప్పున సంగ్రహణ ట్యాంక్‌లో ఉంచుతారు, నీటి ఉష్ణోగ్రత 40 ℃, క్షారాన్ని జోడించడం వలన ద్రావణం యొక్క PH 9 వద్ద ఉంటుంది, తద్వారా తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత సోయాబీన్ మీల్ యొక్క ప్రోటీన్ నీటిలో కరిగిపోతుంది.
వేరుచేయడం: తక్కువ ఉష్ణోగ్రత గల సోయాబీన్ మీల్ ద్రావణాన్ని హై-స్పీడ్ సెపరేటర్‌లోకి పోస్తారు, మిశ్రమ ద్రావణంలోని ముడి ఫైబర్ (సోయాబీన్ డ్రెగ్స్) ప్రోటీన్ కలిగిన నీరు (మిశ్రమ సోయాబీన్ పాలు) నుండి వేరు చేయబడుతుంది. సోయాబీన్ డ్రెగ్స్‌ను ఫీడ్ అమ్మకాల కోసం విడుదల చేస్తారు. సోయాబీన్ పాలను కలిపి యాసిడ్ ఐసోలేషన్ ట్యాంక్‌లో రీసైకిల్ చేస్తారు.
యాసిడ్-ఐసోలేషన్: సోయా ప్రోటీన్ యొక్క ఐసోఎలెక్ట్రిక్ పాయింట్ 4.2 అనే సూత్రాన్ని ఉపయోగించి, మిశ్రమ సోయాబీన్ పాలు PH ను దాదాపు 4.2 కు సర్దుబాటు చేయడానికి యాసిడ్ ఐసోలేషన్ ట్యాంక్‌లో యాసిడ్ జోడించండి, తద్వారా ప్రోటీన్ అవక్షేపించబడుతుంది.
వేరుచేయడం: యాసిడ్ వేరుచేసిన తర్వాత కలిపిన సోయాబీన్ పాలను వేరు చేయడానికి సెపరేటర్‌లోకి పోస్తారు, తద్వారా అవక్షేపించబడిన ప్రోటీన్ కణాలు నీటి నుండి వేరు చేయబడతాయి. నీరు (బీన్ నీరు) మురుగునీటి శుద్ధి కర్మాగారంలోకి విడుదల చేయబడుతుంది మరియు శుద్ధి చేసిన తర్వాత విడుదల చేయబడుతుంది. ప్రోటీన్ ద్రవాన్ని (పెరుగు) తాత్కాలిక ట్యాంకుకు రీసైకిల్ చేయండి.
వాషింగ్: తాత్కాలిక ట్యాంక్‌లో 1 (పెరుగు): 4 (నీరు) నిష్పత్తిలో నీటిని వేసి కలపండి, తద్వారా పెరుగులోని ఉప్పు మరియు బూడిద నీటిలో కరిగిపోతాయి.
వేరు చేయడం: తాత్కాలిక ట్యాంక్‌లోని పెరుగును వేరు చేయడానికి సెంట్రిఫ్యూజ్‌లోకి పంపుతారు. నీటిని వ్యర్థ జలాల శుద్ధి కర్మాగారానికి పంపి, డిశ్చార్జింగ్ ప్రమాణాన్ని చేరుకుంటారు, పెరుగు తటస్థీకరణ ట్యాంక్‌కు తిరిగి వస్తుంది.
తటస్థీకరణ: పెరుగు యొక్క PH ను 7 కి సర్దుబాటు చేయడానికి తటస్థీకరణ ట్యాంక్‌లో క్షారాన్ని జోడించండి.
స్టెరిలైజేషన్: తటస్థీకరణ తర్వాత పెరుగును తక్షణమే స్టెరిలైజేషన్ చేయడానికి 140 ℃ అధిక ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించడం.
ఎండబెట్టడం: క్రిమిరహితం చేసిన పెరుగును స్ప్రే డ్రైయర్‌లో వేసి 180 ℃ వద్ద ఎండబెట్టాలి.
స్ప్రేయింగ్: ఉత్పత్తి యొక్క ఎమల్సిఫికేషన్ స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఉత్పత్తి ఉపరితలంపై సర్ఫ్యాక్టెంట్లను స్ప్రే చేయండి.
స్క్రీనింగ్: ఎండిన సోయాబీన్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ స్క్రీనింగ్ చేయబడింది, 98% 100 మెష్ ప్రామాణిక జల్లెడను దాటగలవు.
ప్యాకేజింగ్: మెటల్ పరీక్ష తర్వాత, ఉత్పత్తి బరువు మరియు ప్యాకేజింగ్ వ్యవస్థలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
ముందు మంచిది: తయారీ తేదీ నుండి ఒక సంవత్సరం.
షాన్డాంగ్ కవా ఆయిల్స్ యొక్క అధిక-నాణ్యత సోయా ఐసోలేట్ ప్రోటీన్ చక్కని మరియు శుభ్రమైన, పూర్తిగా ఆటోమేటెడ్ ఆధునిక ఉత్పత్తి వర్క్‌షాప్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది!
మీకు ఎల్లప్పుడూ సేవ చేయడానికి సంతోషంగా ఉంది!
పోస్ట్ సమయం: జూలై-29-2019
