జిన్రుయి గ్రూప్ – ప్లాంటేషన్ బేస్ – N-GMO సోయాబీన్ మొక్కలు
సోయాబీన్స్‌ను ఆసియాలో దాదాపు 3,000 సంవత్సరాల క్రితం సాగు చేశారు. సోయాబీన్స్‌ను 18వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో యూరప్‌కు మరియు 1765లో ఉత్తర అమెరికాలోని బ్రిటిష్ కాలనీలకు పరిచయం చేశారు, అక్కడ దీనిని మొదట ఎండుగడ్డి కోసం పండించారు. బెంజమిన్ ఫ్రాంక్లిన్ 1770లో ఇంగ్లాండ్ నుండి సోయాబీన్‌లను ఇంటికి తీసుకురావడాన్ని ప్రస్తావిస్తూ ఒక లేఖ రాశారు. 1910 వరకు సోయాబీన్స్ ఆసియా వెలుపల ముఖ్యమైన పంటగా మారలేదు. 19వ శతాబ్దం చివరిలో చైనా నుండి సోయా ఆఫ్రికాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు ఇప్పుడు ఖండం అంతటా విస్తృతంగా వ్యాపించింది.
అమెరికాలో సోయాను కేవలం పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిగా మాత్రమే పరిగణించేవారు మరియు 1920ల వరకు ఆహారంగా ఉపయోగించేవారు కాదు. సోయాబీన్స్ యొక్క సాంప్రదాయ పులియబెట్టని ఆహార ఉపయోగాలలో సోయా పాలు మరియు తరువాతి టోఫు మరియు టోఫు చర్మం ఉన్నాయి. పులియబెట్టిన ఆహారాలలో సోయా సాస్, పులియబెట్టిన బీన్ పేస్ట్, నాటో మరియు టెంపే ఉన్నాయి. మొదట్లో,మాంసం పరిశ్రమలో కొవ్వు మరియు నీటిని బంధించడానికి మరియు తక్కువ గ్రేడ్ సాసేజ్‌లలో ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను పెంచడానికి సోయా ప్రోటీన్ గాఢతలు మరియు ఐసోలేట్‌లను ఉపయోగించారు.వాటిని పూర్తిగా శుద్ధి చేసి, 5% కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో కలిపితే, అవి తుది ఉత్పత్తికి "బీనీ" రుచిని ఇచ్చాయి. సాంకేతికత అభివృద్ధి చెందుతున్న కొద్దీ సోయా ఉత్పత్తులు మరింత శుద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు నేడు తటస్థ రుచిని ప్రదర్శిస్తున్నాయి.
గతంలో సోయాబీన్ పరిశ్రమ ఆమోదం కోసం వేడుకుంది, కానీ నేడు సోయాబీన్ ఉత్పత్తులు ప్రతి సూపర్ మార్కెట్‌లో దొరుకుతాయి. బాదం, వాల్‌నట్ మరియు వేరుశెనగ పక్కన విభిన్న రుచిగల సోయా పాలు మరియు కాల్చిన సోయాబీన్‌లు ఉన్నాయి. నేడు సోయా ప్రోటీన్లను కేవలం పూరక పదార్థంగా మాత్రమే కాకుండా, "మంచి ఆహారం"గా పరిగణిస్తారు మరియు అథ్లెట్లు ఆహారం మరియు కండరాల నిర్మాణ పానీయాలలో లేదా రిఫ్రెష్ ఫ్రూట్ స్మూతీలుగా ఉపయోగిస్తారు.
Xinrui గ్రూప్ -N-GMO సోయాబీన్స్
సోయాబీన్స్‌ను పూర్తి ప్రోటీన్‌కు మూలంగా పరిగణిస్తారు. శరీరం వాటిని సంశ్లేషణ చేయలేకపోవడం వల్ల మానవ శరీరానికి అందించాల్సిన అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను గణనీయమైన మొత్తంలో కలిగి ఉండే ప్రోటీన్‌ను పూర్తి ప్రోటీన్ అంటారు. ఈ కారణంగా, శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు లేదా వారు తినే మాంసం పరిమాణాన్ని తగ్గించాలనుకునే వ్యక్తులకు సోయా ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. వారు ఆహారంలో మరెక్కడా పెద్ద సర్దుబాట్లు అవసరం లేకుండా మాంసాన్ని సోయా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయవచ్చు. సోయాబీన్ నుండి అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు లభిస్తాయి, అవి: సోయా పిండి, ఆకృతి గల కూరగాయల ప్రోటీన్, సోయా నూనె, సోయా ప్రోటీన్ కాన్సంట్రేట్, సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, సోయా పెరుగు, సోయా పాలు మరియు పొలం పెంచే చేపలు, పౌల్ట్రీ మరియు పశువులకు పశుగ్రాసం.
| సోయాబీన్ పోషక విలువలు (100 గ్రా) | |||||
| పేరు | ప్రోటీన్ (గ్రా) | కొవ్వు (గ్రా) | కార్బోహైడ్రేట్లు (గ్రా) | ఉప్పు (గ్రా) | శక్తి (క్యాలరీలు) |
| సోయాబీన్, ముడి | 36.49 తెలుగు | 19.94 తెలుగు | 30.16 తెలుగు | 2 | 446 తెలుగు in లో |
| సోయాబీన్ కొవ్వు విలువలు (100 గ్రా) | ||||
| పేరు | మొత్తం కొవ్వు (గ్రా) | సంతృప్త కొవ్వు (గ్రా) | మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు (గ్రా) | బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు (గ్రా) |
| సోయాబీన్, ముడి | 19.94 తెలుగు | 2.884 తెలుగు | 4.404 తెలుగు | 11.255 మోర్గాన్ |
| మూలం: USDA న్యూట్రియెంట్ డేటాబేస్ | ||||
సోయా ఉత్పత్తులపై ఆసక్తి నాటకీయంగా పెరగడానికి ప్రధాన కారణం 1995లో ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఇచ్చిన తీర్పు, ప్రతి సర్వింగ్‌కు 6.25 గ్రా ప్రోటీన్ ఉన్న ఆహారాలకు ఆరోగ్య వాదనలను అనుమతిస్తుంది. FDA సోయాను ఇతర గుండె మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పాటు అధికారిక కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించే ఆహారంగా ఆమోదించింది. FDA సోయా కోసం ఈ క్రింది ఆరోగ్య వాదనను మంజూరు చేసింది: "సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉన్న ఆహారంలో భాగంగా రోజుకు 25 గ్రాముల సోయా ప్రోటీన్ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు."
| ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే పౌడర్లు, 100 గ్రా సర్వింగ్ | |||||
| పేరు | ప్రోటీన్ (గ్రా) | కొవ్వు (గ్రా) | కార్బోహైడ్రేట్లు (గ్రా) | ఉప్పు (మి.గ్రా) | శక్తి (క్యాలరీలు) |
| సోయా పిండి, పూర్తి కొవ్వు, ముడి | 34.54 తెలుగు | 20.65 (समानी) అనేది समानी स्तु� | 35.19 తెలుగు | 13 | 436 తెలుగు in లో |
| సోయా పిండి, తక్కువ కొవ్వు | 45.51 తెలుగు | 8.90 ఖరీదు | 34.93 తెలుగు | 9 | 375 తెలుగు |
| కొవ్వు తొలగించిన సోయా పిండి | 47.01 తెలుగు | 1.22 తెలుగు | 38.37 తెలుగు | 20 | 330 తెలుగు in లో |
| సోయా మీల్, కొవ్వు రహిత, ముడి, ముడి ప్రోటీన్ | 49.20 తెలుగు | 2.39 తెలుగు | 35.89 తెలుగు | 3 | 337 తెలుగు in లో |
| సోయా ప్రోటీన్ గాఢత | 58.13 (समानी) తెలుగు | 0.46 తెలుగు | 30.91 తెలుగు | 3 | 331 తెలుగు in లో |
| సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, పొటాషియం రకం | 80.69 తెలుగు | 0.53 మాగ్నెటిక్స్ | 10.22 తెలుగు | 50 | 338 తెలుగు in లో |
| సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ (రుయికియాంజియా)* | 90 | 2.8 अनुक्षित | 0 | 1,400 రూపాయలు | 378 తెలుగు |
| మూలం: USDA న్యూట్రియెంట్ డేటాబేస్ | |||||
సోయా పిండిసోయాబీన్లను మిల్లింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. తీసిన నూనె మొత్తాన్ని బట్టి పిండిని పూర్తి కొవ్వు లేదా డీ-ఫ్యాట్ చేయవచ్చు. దీనిని చక్కటి పొడిగా లేదా ముతక సోయా గ్రిట్‌లుగా తయారు చేయవచ్చు. వివిధ సోయా పిండిలోని ప్రోటీన్ కంటెంట్:
● పూర్తి కొవ్వు సోయా పిండి - 35%.
● తక్కువ కొవ్వు సోయా పిండి - 45%.
● కొవ్వు తొలగించిన సోయా పిండి - 47%.
సోయా ప్రోటీన్లు
సోయాబీన్స్‌లో మంచి పోషకాహారానికి అవసరమైన మూడు పోషకాలు ఉన్నాయి: పూర్తి ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కొవ్వు అలాగే కాల్షియం, ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఇనుముతో సహా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు. సోయా ప్రోటీన్ కూర్పు మాంసం, పాలు మరియు గుడ్డు ప్రోటీన్‌తో నాణ్యతలో దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది. సోయాబీన్ నూనెలో 61% పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 24% మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది ఇతర కూరగాయల నూనెల మొత్తం అసంతృప్త కొవ్వు పదార్థంతో పోల్చవచ్చు. సోయాబీన్ నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.
వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలలో నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సోయా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. సోయా ప్రోటీన్లను హాట్ డాగ్‌లు, ఇతర సాసేజ్‌లు, హోల్ మజిల్ ఫుడ్స్, సలామీలు, పెప్పరోని పిజ్జా టాపింగ్స్, మీట్ ప్యాటీలు, వెజిటేరియన్ సాసేజ్‌లు మొదలైన వాటిలో ఉపయోగిస్తారు. కొంత సోయా ప్రోటీన్‌ను జోడించడం వల్ల ఎక్కువ నీరు జోడించడానికి మరియు సాసేజ్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి వీలు కల్పిస్తుందని అభిరుచి గలవారు కనుగొన్నారు. ఇది ముడతలు పడకుండా చేసి సాసేజ్‌ను బొద్దుగా చేసింది.
సోయా గాఢతలు మరియు ఐసోలేట్‌లను సాసేజ్‌లు, బర్గర్‌లు మరియు ఇతర మాంసం ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. గ్రౌండ్ మీట్‌తో కలిపినప్పుడు సోయా ప్రోటీన్లుజెల్ ను ఏర్పరుస్తుందివేడి చేసినప్పుడు, ద్రవం మరియు తేమను బంధిస్తాయి. అవి ఉత్పత్తి యొక్క దృఢత్వం మరియు రసాన్ని పెంచుతాయి మరియు వేయించేటప్పుడు వంట నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి. అదనంగా అవి అనేక ఉత్పత్తుల ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను సుసంపన్నం చేస్తాయి మరియు లేకపోతే ఉండే సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం ద్వారా వాటిని ఆరోగ్యంగా చేస్తాయి. సోయా ప్రోటీన్ పౌడర్లు మాంసం ఉత్పత్తులకు 2-3% వద్ద సాధారణంగా జోడించబడే ప్రోటీన్, ఎందుకంటే పెద్ద మొత్తంలో ఉత్పత్తికి "బీనీ" రుచిని ఇస్తాయి. అవి నీటిని చాలా బాగా బంధిస్తాయి మరియు కొవ్వు కణాలను చక్కటి ఎమల్షన్‌తో కప్పివేస్తాయి. ఇది కొవ్వులు కలిసి ముద్దగా ఉండకుండా నిరోధిస్తుంది. సాసేజ్ జ్యూసియర్‌గా, బొద్దుగా మరియు తక్కువ ముడతలు కలిగి ఉంటుంది.
సోయా ప్రోటీన్ గాఢత(సుమారు 60% ప్రోటీన్), aసహజ ఉత్పత్తిఇందులో దాదాపు 60% ప్రోటీన్ ఉంటుంది మరియు సోయాబీన్ యొక్క ఆహార ఫైబర్‌లో ఎక్కువ భాగాన్ని నిలుపుకుంటుంది. SPC నీటిలో 4 భాగాలను బంధించగలదు. అయితే,సోయా గాఢతలు నిజమైన జెల్‌ను ఏర్పరచవు.ఎందుకంటే వాటిలో జెల్ ఏర్పడకుండా నిరోధించే కరగని ఫైబర్ కొంత ఉంటుంది; అవి పేస్ట్‌ను మాత్రమే ఏర్పరుస్తాయి. పెరుగు లేదా స్మూతీ పానీయాల మాదిరిగానే సాసేజ్ పిండి ఎప్పటికీ ఎమల్సిఫై చేయబడదు కాబట్టి ఇది సమస్యను సృష్టించదు. ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, సోయా ప్రోటీన్ గాఢతను 1:3 నిష్పత్తిలో తిరిగి హైడ్రేట్ చేస్తారు.
సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, అనేది కనీసం 90% ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్న మరియు ఇతర పదార్థాలు లేని సహజ ఉత్పత్తి. ఇది చాలా కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను తొలగించడం ద్వారా డీ-ఫ్యాట్డ్ సోయా మీల్ నుండి తయారు చేయబడింది. అందువల్ల, సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్చాలా తటస్థ రుచిఇతర సోయా ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే. సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ మరింత శుద్ధి చేయబడినందున, ఇది సోయా ప్రోటీన్ గాఢత కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది. సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ 5 భాగాల నీటిని బంధించగలదు. సోయా ఐసోలేట్లు కొవ్వు యొక్క అద్భుతమైన ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు వాటినిజమైన జెల్‌ను ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యంఉత్పత్తి యొక్క దృఢత్వాన్ని పెంచడానికి దోహదం చేస్తుంది. వివిధ రకాల మాంసం, సముద్ర ఆహారాలు మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులకు రసం, సంశ్లేషణ మరియు చిక్కదనాన్ని జోడించడానికి ఐసోలేట్‌లను కలుపుతారు.
జిన్రుయి గ్రూప్ – రుయికియాంజియా బ్రాండ్ ISP – మంచి జెల్ మరియు ఎమల్సిఫికేషన్
నాణ్యమైన సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడిన మిక్సింగ్ నిష్పత్తి 1 భాగం సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌కు 3.3 భాగాల నీరు. పెరుగు, జున్ను, మొత్తం కండరాల ఆహారాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయాలు వంటి ఉన్నతమైన రుచి అవసరమయ్యే సున్నితమైన ఉత్పత్తుల కోసం SPI ఎంపిక చేయబడుతుంది.జిన్రుయ్ గ్రూప్ - షాన్డాంగ్ కవా ఆయిల్స్ తయారు చేసి గ్వాన్క్సియన్ రుయిచాంగ్ ట్రేడింగ్ ఎగుమతి చేసే ఐసోలేటెడ్ సోయా ప్రోటీన్ సాధారణంగా 90% ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది.
N-GMO –SPI జిన్రుయ్ గ్రూప్ ద్వారా తయారు చేయబడింది - షాన్డాంగ్ కవా ఆయిల్స్
పోస్ట్ సమయం: డిసెంబర్-17-2019
