2020 தாவர அடிப்படையிலான வெடிப்புகளின் ஆண்டாகத் தெரிகிறது.
ஜனவரியில், இங்கிலாந்தின் "சைவம் 2020" பிரச்சாரத்தை 300,000 க்கும் அதிகமானோர் ஆதரித்தனர்.இங்கிலாந்தில் உள்ள பல துரித உணவு உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் தங்கள் சலுகைகளை பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான இயக்கமாக விரிவுபடுத்தியுள்ளன.Innova Market Insights 2020 இல் "தாவர அடிப்படையிலான புரட்சி" இரண்டாவது போக்காகவும் பட்டியலிட்டுள்ளது;அதே நேரத்தில், நெல்சனின் அறிக்கை, கடந்த ஆண்டு தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களின் விற்பனையை விட 3.3 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுக்கும் அதிகமாக உள்ளது, இது 2020 ஆம் ஆண்டில் 5 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை தாண்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
தாவர அடிப்படை முக்கியமாக பல்வேறு தாவர புரதங்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.உலகம் முழுவதும் உள்ள காய்கறி புரதச் சந்தையின் நிலை என்ன?தாவர புரத வளர்ச்சியின் உந்து சக்திகள் யாவை?2020ல் தாவர புரதத்தின் எதிர்கால பயன்பாட்டுப் போக்குகள் என்ன?அறிய என்னைப் பின்தொடரவும்.
1. தாவர புரதத்திற்கான உலகளாவிய சந்தை
சந்தைகள் மற்றும் சந்தைகளின் கூற்றுப்படி, உலகளாவிய தாவர புரத சந்தைகள் 2019 ஆம் ஆண்டில் US$18.5 பில்லியன் மதிப்புடையதாக இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது 2019 இல் தொடங்கி 14.0% CAgr இல் வளர்ந்து 2025 ஆம் ஆண்டளவில் US$40.6 பில்லியனை எட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான புரத பொருட்கள் சோயாபீன்ஸ், கோதுமை மற்றும் பட்டாணி போன்ற தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்டது.தாவர புரத பயன்பாடுகளில் புரத பானங்கள், பால் மாற்றுகள், இறைச்சி மாற்றுகள், புரத பார்கள், ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு, பேக்கிங், உணவு மற்றும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.தாவர புரதப் பயன்பாடுகள் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளான அமைப்பு, குழம்பாக்கும் பண்புகள், கரைதிறன், நிலைத்தன்மை மற்றும் ஒட்டுதல் போன்றவற்றை மேம்படுத்தலாம்.
ஆதாரம்: சந்தைகள் மற்றும் சந்தைகள்
புதிய உணவு மற்றும் பானங்களில் தாவர புரதத்தின் பயன்பாடு உலகில் அதிகரித்து வருகிறது.Innova's Global New Product Database இன் படி, 2014 மற்றும் 2018 க்கு இடையில், உலகளவில் புதிய உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளின் தாவர புரத உரிமைகோரல்களைக் கண்காணிக்கும், வட அமெரிக்கா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்பிரிக்காவைத் தவிர, அவற்றின் விகிதம் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.வட அமெரிக்காவில் சரிவு இருந்தாலும், வட அமெரிக்காவில் புதிய தயாரிப்பு வெளியீடுகளின் பங்கு உலகின் முன்னணி நிறுவனங்களில் ஒன்றாக உள்ளது, இது 2018 இல் மொத்த புதிய தயாரிப்பு வெளியீடுகளில் 15.4% ஆகும். ஆசியாவில் தாவர புரத உரிமைகோரல்கள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஆகும், இது 13.4% ஆகும். 2018 இல் அனைத்து புதிய வெளியீடுகளிலும், 2014 இல் இருந்து 2.4% அதிகரிப்பு.
ஆதாரம்: Innova Market Insights
2. தாவர புரதத்தின் சந்தை உந்து சக்தி
1)புதிய வெளியீடுகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்தது
உணவு மற்றும் பானத் துறையில், மேலும் மேலும் புதிய தயாரிப்புகள் உற்பத்தியின் முக்கிய சிறப்பம்சமாக தாவர புரதத்தைப் பயன்படுத்தும்.innova Market Insights இன் படி, தாவர புரத உரிமைகோரல்களுடன் புதிய உணவு மற்றும் பான வெளியீடுகள் 2014 மற்றும் 2018 க்கு இடையில் + 9% என்ற CAgr இல் உலகளவில் கண்காணிக்கப்பட்டன.
2)நுகர்வோர் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவது, "சுத்தமான" உணவை பரிந்துரைக்கிறது
நுகர்வோர் உணவு ஆதாரங்களில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், மேலும் தாவரங்களை அவர்கள் "சுத்தமான" ஆதாரமாகக் கருதுகின்றனர்.ஆரோக்கியமான, நெறிமுறை, இயற்கை, குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விரும்பும் மில்லினியல்களால் "சுத்தமான உணவை" நோக்கிய போக்கு பெரும்பாலும் இயக்கப்படுகிறது.
மறுபுறம், நுகர்வோரின் உணவுப் பழக்கம் படிப்படியாக மாறுகிறது, அவை இறைச்சியைக் குறைக்கின்றன மற்றும் தாவர புரதத்திற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.இங்கிலாந்தில், "சைவம் 2020" பிரச்சாரத்தை 300,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்கள் ஆதரித்தனர் மற்றும் இங்கிலாந்தில் உள்ள பல துரித உணவு உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான இயக்கத்தில் பங்கேற்க தங்கள் சலுகைகளை விரிவுபடுத்தியுள்ளன.
3)பெரிய நிறுவனங்கள் காய்கறி புரத சந்தையில் முதலீடு செய்கின்றன
● அ.தி.மு.க
● கார்கில்
● சிஎச்எஸ்
● DuPont
● யுவாங் குழு
● குஷேன் குழு
● Xinrui குழு
● சாண்டோங் கவா எண்ணெய்கள்
● அற்புதமான தொழில்துறை குழு
● சென்ட்ஸ் ஹோல்டிங்ஸ்
● கோல்டன்சீ தொழில்
● சினோக்ளோரி
● FUJIOIL
● IMCOPA
● ஷான்டாங் சான்வீ
● Hongzui குழு
● MECAGROUP
● சோனிக் உயிர்வேதியியல்
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils 2016 இல் USD 45,000,000 முதலீடு செய்து 4 சோயா புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி வரிகளை 12 வருட பழமையான சோயாபீன் எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் தொழிற்சாலையை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஆண்டுதோறும் 6000 டன் உற்பத்தியை நிறுவியது.
உலகளாவிய சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்டதில் 79 சதவீதத்தை செயலாக்க சீனா மிகப்பெரிய திறனைக் கொண்டுள்ளது, மொத்த கொள்ளளவு 500000 டன்/ஒய் மற்றும் மொத்த உற்பத்தி அளவு 2019 இல் 350000 டன் ஆகும்.
ADM (US) மற்றும் DuPont (US) ஆகியவை உலக சந்தையில் இரு பெரும் நிறுவனங்களாகும்.இந்நிறுவனங்கள் தாவரப் புரதத்தில் தங்கள் சந்தையை விரிவுபடுத்துவதற்கான முக்கிய உத்தியாக விரிவாக்கம் மற்றும் முதலீட்டை உருவாக்கியுள்ளன.ஜனவரி 2019 இல், பிரேசிலின் தெற்கு மாட்டோ க்ரோஸ்ஸோ மாகாணத்தில் உள்ள காம்போ கிராண்டேயில் 250,000,000 அமெரிக்க டாலர் மதிப்புள்ள புதிய சோயா புரத உற்பத்தித் தளத்தை நிர்மாணிப்பதன் மூலம் ADM பிரேசிலில் தனது இருப்பை விரிவுபடுத்தியது.ADM இன் தற்போதைய தயாரிப்பு வரிசைக்கான செயல்பாட்டு புரத செறிவுகள் மற்றும் தனிமைப்படுத்தல்களின் வரம்பை நிறுவனம் தயாரிக்கும்.
3. தாவரப் புரதத்தின் பயன்பாட்டுப் போக்கு
1)சோயா புரதம் அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, புதிய போக்காக பட்டாணி மற்றும் ஓட்ஸ் புரதம் வெளிவருகிறது.
அதிக புரத உணவுக்கான தேவை மற்றும் சோயா புரதத்தின் பிரபலமடைந்து வருவதால் சோயா புரதம் உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.1919 ஆம் ஆண்டில் அரிட்ஸன் தாவர புரத மூலங்கள் பற்றிய ஆய்வில், சோயா புரதம் 3.12 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுடன் பட்டியலில் முதலிடம் பிடித்தது.Innova தரவுகளின்படி, 2014 மற்றும் 2018 க்கு இடையில் தாவர புரதத்தால் அறிவிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பான புதிய தயாரிப்புகளில் சோயா புரதம் முன்னணி மூலப்பொருளாக இருந்தது, தொடர்புடைய புதிய தயாரிப்புகளில் 9% ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.சோயா புரதம் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து பார்கள், இறைச்சி மாற்றீடுகள், பேக்கிங் பொருட்கள், விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சோயா தவிர, பட்டாணி புரத நுகர்வு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வேகமாக அதிகரித்துள்ளது.உணவு நிறுவன தொழில்நுட்ப ஆலோசகர் enk Hoogenkamp இன் தரவுகளின்படி, உலகளாவிய பட்டாணி புரத நுகர்வு 2020 இல் 275000 டன்களாக 2015 இல் இருந்து இரட்டிப்பாகியுள்ளது. இதன் நுகர்வு 2025 இல் 30% அதிகரித்து 580000 டன்களாக இருக்கும்.
ஓட் புரதமும் ஒரு வகையான சிறந்த தாவர புரதமாகும்.ஓட் உள்ளடக்கம் 19% புரதம், ஓட்ஸ் புரதம் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, இது உயர்தர ஊட்டச்சத்து புரதமாகும்.ஓட்ஸ் பால் என்பது புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட பால் அல்லாத காய்கறி பால் ஆகும்.ஓட் பால் மற்றும் பால் இடையே பல செயல்பாட்டு ஒற்றுமைகள் உள்ளன.இரண்டும் கிரீமி மற்றும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.மிண்டெல் தரவுகளின்படி, ஏப்ரல் 2017 முதல் மார்ச் 2018 வரை ஐரோப்பிய சந்தையில் புதிய தயாரிப்புகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, ஓட் அடிப்படையிலான பானங்கள் மற்றும் தயிர் 14.8 சதவீதமாக இருந்தது, இது ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு 9.8 சதவீதமாக இருந்தது.
2)அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் புரோட்டீன் ssolate தாவர புரத சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது
புரோட்டீன் ஐசோலேட்டில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் செரிமானம் உள்ளது.விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து, புரத பானங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் போன்ற புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பயன்பாடுகளில் புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்தல்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அதன் வெவ்வேறு செயல்பாட்டு பண்புகள் காரணமாக, விளையாட்டு வீரர்கள், உடலை உருவாக்குபவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3) விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து, தின்பண்டங்கள் பயன்பாட்டு போக்கு
விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் எதிர்கால பயன்பாடுகளுக்கான போக்கு.Innova Market Insights படி, Global New Product Database ஆனது தாவர புரத உரிமைகோரல்களுடன் ஒரு புதிய உணவு மற்றும் பான தயாரிப்பின் வெளியீட்டைக் கண்காணிக்கிறது, விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து வகையின் வளர்ச்சி மிகவும் வெளிப்படையானது, 2014 முதல் 32% சராசரி வருடாந்திர கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம். 2018, அதைத் தொடர்ந்து சிற்றுண்டி, சராசரி ஆண்டு cgr 14%.
புரத ஊட்டச்சத்து பார் முதலில் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கு சொந்தமானது, நுகர்வோர் விழிப்புணர்வை மேம்படுத்துவதன் மூலம், அது படிப்படியாக தின்பண்டங்களின் வகைக்கு நெருக்கமாக நகர்ந்தது.இன்று, புரோட்டீன் பார்கள் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மட்டுமல்ல, காலை உணவு அல்லது தினசரி சிற்றுண்டிக்கு ஊட்டச்சத்து பட்டியைத் தேடும் சராசரி நுகர்வோருக்கும் கூட.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் புரத ஊட்டச்சத்து பட்டியில் தாவர புரதத்தின் பயன்பாடு:
● பிகிண்ட் நட்ஸ் பார்
ஆதாரம்: Taobao
● PhD நியூட்ரிஷன் பார்
64 கிராம் (ஒரு துண்டு) 23 கிராம் காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஆதாரம்: Innova Market Insights
● ப்ரோபார் எனர்ஜி பார்
ஒவ்வொரு புரோபாரிலும் 1 பில்லியன் 10 செயலில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் 10 கிராம் காய்கறி புரதம் உள்ளது.
ஆதாரம்: கூகுள்
● PDang ஊட்டச்சத்து பார்
ஒவ்வொரு பட்டியிலும் 9-10 கிராம் காய்கறி புரதம், பசையம் இல்லாதது.
ஆதாரம்: பேலியோ அறக்கட்டளை
●பிளேக்'புரோட்டீன் பார்
ஆதாரம்: கிக்ஸ்டார்டர்
3. சுருக்கம்
2020 தாவர அடிப்படையிலான வெடிப்புகளின் ஆண்டாகத் தெரிகிறது மற்றும் சிற்றுண்டியில் ஊட்டச்சத்து பட்டி மிகவும் பிரபலமானது.மார்ஸ் 2019 டிச., 2019 இல் உடற்பயிற்சிக்குப் பிந்தைய ஆற்றல் சப்ளிமெண்ட் மற்றும் உணவை மாற்றும் காட்சியை இலக்காகக் கொண்டு BEKIND நட் பாரை அறிமுகப்படுத்தியது.தாவர புரதம் போக்கைப் பின்பற்றி ஊட்டச்சத்து பார்களில் அடுக்கி வைக்க முடியுமா?நாம் பார்ப்போம்.
குறிப்புகள்:
1. தாவர அடிப்படையிலான புரோட்டீன் சந்தை வகை (தனிமைப்படுத்தல்கள், செறிவூட்டப்பட்டவை, புரத மாவு), பயன்பாடு (புரத பானங்கள், பால் மாற்றுகள், இறைச்சி மாற்றுகள், புரத பார்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு, பேக்கரி தயாரிப்பு), ஆதாரம் மற்றும் பிராந்தியம் - 2025 வரை, சந்தைகள் மற்றும் சந்தைகள்
2. தாவர புரதம், இன்னோவா சந்தை நுண்ணறிவு உருவாக்கம்
இடுகை நேரம்: ஜன-11-2020