Xinrui குழு - தோட்டத் தளம் - N-GMO சோயாபீன் தாவரங்கள்
சோயாபீன்ஸ் சுமார் 3,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆசியாவில் பயிரிடப்பட்டது.சோயா முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கும், 1765 ஆம் ஆண்டில் வட அமெரிக்காவில் உள்ள பிரிட்டிஷ் காலனிகளுக்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு முதலில் வைக்கோலுக்காக வளர்க்கப்பட்டது.பெஞ்சமின் ஃபிராங்க்ளின் 1770 இல் இங்கிலாந்திலிருந்து சோயாபீன்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வருவதைக் குறிப்பிட்டு ஒரு கடிதம் எழுதினார்.1910 ஆம் ஆண்டு வரை சோயாபீன்ஸ் ஆசியாவிற்கு வெளியே ஒரு முக்கிய பயிராக மாறவில்லை. சோயா 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் சீனாவிலிருந்து ஆப்பிரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் இப்போது கண்டம் முழுவதும் பரவலாக உள்ளது.
அமெரிக்காவில் சோயா ஒரு தொழில்துறை பொருளாக மட்டுமே கருதப்பட்டது மற்றும் 1920 களுக்கு முன்பு உணவாக பயன்படுத்தப்படவில்லை.சோயாபீன்களின் பாரம்பரிய புளிக்காத உணவுப் பயன்பாடுகளில் சோயா பால் மற்றும் பிந்தைய டோஃபு மற்றும் டோஃபு தோல் ஆகியவை அடங்கும்.புளித்த உணவுகளில் சோயா சாஸ், புளித்த பீன் பேஸ்ட், நாட்டோ மற்றும் டெம்பே ஆகியவை அடங்கும்.முதலில்,சோயா புரதச் செறிவுகள் மற்றும் தனிமைப்படுத்தல்கள் இறைச்சித் தொழிலில் கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீரை இறைச்சிப் பயன்பாடுகளில் பிணைக்க மற்றும் குறைந்த தர தொத்திறைச்சிகளில் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன.அவை கச்சிதமாக சுத்திகரிக்கப்பட்டன, மேலும் 5% அளவுக்கு மேல் சேர்க்கப்பட்டால், அவை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு "பீனி" சுவையை அளித்தன.தொழில்நுட்பம் மேம்பட்டதால் சோயா பொருட்கள் மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்டு இன்று நடுநிலையான சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன.
கடந்த காலத்தில் சோயாபீன் தொழில் ஏற்றுக்கொள்ளும்படி கெஞ்சியது ஆனால் இன்று சோயாபீன் பொருட்கள் ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் காணப்படுகின்றன.பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வேர்க்கடலைக்கு அடுத்ததாக வித்தியாசமான சுவையுள்ள சோயா பால் மற்றும் வறுத்த சோயாபீன்ஸ் உள்ளன.இன்று சோயா புரதங்கள் ஒரு நிரப்பு பொருளாக மட்டும் கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு "நல்ல உணவு" மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களால் உணவு மற்றும் தசையை வளர்க்கும் பானங்கள் அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் பழ ஸ்மூத்திகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
Xinrui குழு -N-GMO சோயாபீன்ஸ்
சோயாபீன்ஸ் முழுமையான புரதத்தின் மூலமாகக் கருதப்படுகிறது.ஒரு முழுமையான புரதம் என்பது மனித உடலுக்கு வழங்கப்பட வேண்டிய அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் கணிசமான அளவுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் உடலின் இயலாமையால் அவற்றை ஒருங்கிணைக்க முடியாது.இந்த காரணத்திற்காக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்கள் உண்ணும் இறைச்சியின் அளவைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு சோயா புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்.உணவில் வேறு இடங்களில் பெரிய மாற்றங்கள் தேவையில்லாமல் அவர்கள் இறைச்சியை சோயா புரத தயாரிப்புகளுடன் மாற்றலாம்.சோயாபீனில் இருந்து பல பிற பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன: சோயா மாவு, கடினமான காய்கறி புரதம், சோயா எண்ணெய், சோயா புரதம் செறிவு, சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தல், சோயா தயிர், சோயா பால் மற்றும் பண்ணை வளர்க்கப்படும் மீன், கோழி மற்றும் கால்நடைகளுக்கு கால்நடை தீவனம்.
| சோயாபீன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் (100 கிராம்) | |||||
| பெயர் | புரதம் (கிராம்) | கொழுப்பு (கிராம்) | கார்போஹைட்ரேட் (கிராம்) | உப்பு (கிராம்) | ஆற்றல் (கலோரி) |
| சோயாபீன், பச்சை | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| சோயாபீன் கொழுப்பு மதிப்புகள் (100 கிராம்) | ||||
| பெயர் | மொத்த கொழுப்பு (கிராம்) | நிறைவுற்ற கொழுப்பு (கிராம்) | நிறைவுற்ற கொழுப்பு (கிராம்) | பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (கிராம்) |
| சோயாபீன், பச்சை | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| ஆதாரம்: USDA ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் | ||||
சோயா பொருட்களில் வியத்தகு அளவில் ஆர்வம் அதிகரிப்பது, உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் 1995 ஆம் ஆண்டின் தீர்ப்பின் காரணமாக, ஒரு சேவைக்கு 6.25 கிராம் புரதம் கொண்ட உணவுகளுக்கான சுகாதார உரிமைகோரல்களை அனுமதிக்கிறது.எஃப்.டி.ஏ சோயாவை மற்ற இதயம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் அதிகாரப்பூர்வ கொலஸ்ட்ரால்-குறைக்கும் உணவாக அங்கீகரித்தது.சோயாவுக்கான பின்வரும் சுகாதார உரிமைகோரலை FDA வழங்கியது: "ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் சோயா புரதம், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைந்த உணவின் ஒரு பகுதியாக, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்."
| புரதம் நிறைந்த பொடிகள், 100 கிராம் பரிமாறவும் | |||||
| பெயர் | புரதம் (கிராம்) | கொழுப்பு (கிராம்) | கார்போஹைட்ரேட் (கிராம்) | உப்பு (மிகி) | ஆற்றல் (கலோரி) |
| சோயா மாவு, முழு கொழுப்பு, பச்சை | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| சோயா மாவு, குறைந்த கொழுப்பு | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| சோயா மாவு, கொழுப்பு நீக்கப்பட்டது | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| சோயா உணவு, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட, பச்சை, கச்சா புரதம் | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| சோயா புரதம் செறிவு | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட, பொட்டாசியம் வகை | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தல் (ருய்கியாஞ்சியா)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| ஆதாரம்: USDA ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் | |||||
சோயா மாவுசோயாபீன்ஸ் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.பிரித்தெடுக்கப்பட்ட எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்து மாவு முழு கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்டதாக இருக்கலாம்.இது நன்றாக தூள் அல்லது அதிக கரடுமுரடான சோயா கிரிட்ஸாக தயாரிக்கப்படலாம்.வெவ்வேறு சோயா மாவுகளின் புரத உள்ளடக்கம்:
● முழு கொழுப்பு சோயா மாவு - 35%.
● குறைந்த கொழுப்பு சோயா மாவு - 45%.
● கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா மாவு - 47%.
சோயா புரதங்கள்
சோயாபீன்கள் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கு தேவையான மூன்று ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன: முழுமையான புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு அத்துடன் கால்சியம், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.சோயா புரதத்தின் கலவை இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை புரதத்திற்கு கிட்டத்தட்ட சமமானதாகும்.சோயாபீன் எண்ணெயில் 61% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் 24% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது, இது மற்ற தாவர எண்ணெய்களின் மொத்த நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.சோயாபீன் எண்ணெயில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.
வணிக ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் இன்று உலகம் முழுவதும் சோயா புரதம் உள்ளது.சோயா புரதங்கள் ஹாட் டாக், மற்ற sausages, முழு தசை உணவுகள், salamis, பெப்பரோனி பீஸ்ஸா மேல்புறத்தில், இறைச்சி பஜ்ஜி, சைவ தொத்திறைச்சி போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொழுதுபோக்கின் சில சோயா புரதம் சேர்த்து மேலும் தண்ணீர் சேர்க்க அனுமதிக்கும் மற்றும் தொத்திறைச்சி அமைப்பு மேம்படுத்தப்பட்டது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. .இது சுருக்கத்தை நீக்கி, தொத்திறைச்சியை குண்டாக மாற்றியது.
சோயா செறிவுகள் மற்றும் தனிமைப்படுத்தல்கள் sausages, பர்கர்கள் மற்றும் பிற இறைச்சி பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.தரையில் இறைச்சி கலந்து போது சோயா புரதங்கள்ஒரு ஜெல் உருவாக்கும்சூடாக்கும்போது, திரவம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உள்வாங்குகிறது.அவை உற்பத்தியின் உறுதியையும் சாறுத்தன்மையையும் அதிகரிக்கின்றன மற்றும் வறுக்கும்போது சமையல் இழப்பைக் குறைக்கின்றன.கூடுதலாக, அவை பல தயாரிப்புகளின் புரத உள்ளடக்கத்தை செறிவூட்டுகின்றன, இல்லையெனில் இருக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் அவற்றை ஆரோக்கியமாக்குகின்றன.சோயா புரதப் பொடிகள் இறைச்சிப் பொருட்களில் பொதுவாக சேர்க்கப்படும் புரதம் சுமார் 2-3% ஆகும், ஏனெனில் பெரிய அளவுகள் தயாரிப்புக்கு "பீனி" சுவையை அளிக்கலாம்.அவை தண்ணீரை மிக நன்றாக பிணைத்து, கொழுப்புத் துகள்களை நன்றாக குழம்புடன் மூடுகின்றன.இது கொழுப்புகள் ஒன்றாக சேருவதைத் தடுக்கிறது.தொத்திறைச்சி ஜூசியாகவும், குண்டாகவும் மற்றும் குறைந்த சுருங்கியதாகவும் இருக்கும்.
சோயா புரதம் செறிவு(சுமார் 60% புரதம்), aஇயற்கை தயாரிப்புஇது சுமார் 60% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சோயாபீனின் பெரும்பாலான உணவு நார்ச்சத்தை வைத்திருக்கிறது.SPC தண்ணீர் 4 பகுதிகளை பிணைக்க முடியும்.எனினும்,சோயா செறிவுகள் உண்மையான ஜெல்லை உருவாக்காதுஜெல் உருவாவதைத் தடுக்கும் கரையாத நார்ச்சத்து சிலவற்றைக் கொண்டிருப்பதால்;அவை ஒரு பேஸ்ட்டை மட்டுமே உருவாக்குகின்றன.தயிர் அல்லது ஸ்மூத்தி பானங்கள் இருக்கும் அளவுக்கு தொத்திறைச்சி மாவு ஒருபோதும் குழம்பாக்கப்படாது என்பதால் இது ஒரு சிக்கலை உருவாக்காது.செயலாக்கத்திற்கு முன், சோயா புரதச் செறிவு 1:3 என்ற விகிதத்தில் மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்படுகிறது.
சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, குறைந்த பட்சம் 90% புரதம் மற்றும் பிற பொருட்கள் இல்லாத ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும்.பெரும்பாலான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீக்கி, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா உணவில் இருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.எனவே, சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு உள்ளதுமிகவும் நடுநிலை சுவைமற்ற சோயா தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது.சோயா புரோட்டீன் தனிமைப்படுத்தல் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதால், இது சோயா புரத செறிவை விட சற்று அதிகமாக செலவாகும்.சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நீர் 5 பகுதிகளை பிணைக்க முடியும்.சோயா தனிமைப்படுத்திகள் கொழுப்பு மற்றும் அவற்றின் சிறந்த குழம்பாக்கிகள்உண்மையான ஜெல் தயாரிக்கும் திறன்உற்பத்தியின் அதிகரித்த உறுதிக்கு பங்களிக்கிறது.பலவிதமான இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் கோழிப் பொருட்களில் பழச்சாறு, ஒத்திசைவு மற்றும் பாகுத்தன்மை ஆகியவற்றைச் சேர்க்க தனிமைப்படுத்தல்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
Xinrui Group -Ruiqianjia பிராண்ட் ISP - நல்ல ஜெல் மற்றும் குழம்பு
தரமான தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலவை விகிதம் சோயா புரதத்தின் 1 பங்கு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரின் 3.3 பங்கு ஆகும்.தயிர், பாலாடைக்கட்டி, முழு தசை உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்கள் போன்ற சிறந்த சுவை தேவைப்படும் மென்மையான தயாரிப்புகளுக்கு SPI தேர்வு செய்யப்படுகிறது.Xinrui Group - Shandong Kawah Oils தயாரித்த தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் மற்றும் Guanxian Ruichang டிரேடிங்கால் ஏற்றுமதி செய்யப்படுவது பொதுவாக 90% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.
N-GMO –SPI ஆனது Xinrui குழுமம் - Shandong Kawah Oils
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-17-2019