2020 verkar bli året för växtbaserade utbrott.
I januari stödde fler än 300 000 personer Storbritanniens kampanj "Vegetarian 2020". Många snabbmatsrestauranger och stormarknader i Storbritannien har utökat sina erbjudanden till en populär växtbaserad rörelse. Innova Market Insights listade också "växtbaserad revolution" som den andra trenden under 2020. Samtidigt visar Nelsons rapport att utöver förra årets försäljning av växtbaserade livsmedel på mer än 3,3 miljarder USD, förväntas den överstiga 5 miljarder USD år 2020.
Växtbasen stöds huvudsakligen av olika växtproteiner. Hur ser situationen ut på marknaden för vegetabiliskt protein över hela världen? Vilka är drivkrafterna bakom utvecklingen av växtprotein? Vilka är de framtida tillämpningstrenderna för växtprotein under 2020? Följ mig gärna för att ta reda på det.
1. Global marknad för växtprotein
Enligt Markets and Markets förväntas den globala marknaden för växtprotein vara värd 18,5 miljarder USD år 2019. Den förväntas växa med en årlig tillväxt på 14,0 % från och med 2019 och nå 40,6 miljarder USD år 2025. Växtbaserade proteinprodukter utvinns från växter som sojabönor, vete och ärtor. Växtproteintillämpningar inkluderar proteindrycker, mejeriersättningar, köttersättningar, proteinbars, kosttillskott, bearbetat kött, fjäderfä och skaldjur, bakverk, livsmedel och sportnäringsprodukter. Växtproteintillämpningar kan förbättra produktens näringsmässiga och funktionella egenskaper, såsom konsistens, emulgerande egenskaper, löslighet, stabilitet och vidhäftning etc.
Källa: Markets and Markets
Användningen av växtprotein i nya livsmedels- och dryckesprodukter har också ökat i världen. Enligt Innovas Global New Product Database, som spårar påståenden om växtprotein i nya livsmedels- och dryckesprodukter världen över, fortsatte andelen av dem att öka mellan 2014 och 2018, med undantag för Nordamerika, Mellanöstern och Afrika. Trots nedgången i Nordamerika är andelen nya produktlanseringar i Nordamerika fortfarande en av världens ledande och står för 15,4 % av den totala nya produktlanseringen under 2018. Påståenden om växtprotein i Asien var den mest betydande ökningen och stod för 13,4 % av alla nya produktlanseringar under 2018, en ökning med 2,4 % från 2014.
Källa: Innova Market Insights
2. Marknadsdrivkraften för växtprotein
1)Ökat antal nya utgåvor
Inom livsmedels- och dryckesindustrin kommer allt fler nya produkter att använda växtprotein som den främsta ingrediensen. Enligt Innova Market Insights uppmättes en global CAgr på +9 % mellan 2014 och 2018 för nya livsmedels- och dryckeslanseringar med påståenden om växtprotein.
2)Förändring av konsumenternas matvanor, förespråkande av "ren" kost
Konsumenter lägger mer vikt vid matkällor, och växter är vad de anser vara "rena" källor. Trenden mot en "ren kost" drivs till stor del av millennials som föredrar hälsosamma, etiska, naturliga och mindre bearbetade livsmedel.
Å andra sidan förändras konsumenternas matvanor gradvis, de minskar köttintaget och är mer benägna att äta vegetabiliskt protein. I Storbritannien stöddes kampanjen "vegetarian 2020" av över 300 000 personer och många snabbmatsrestauranger och stormarknader i Storbritannien har utökat sina erbjudanden för att delta i en populär växtbaserad rörelse.
3)Stora företag investerar i marknaden för vegetabiliskt protein
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah-oljor
● Underbar industrigrupp
● Doftinnehav
● Goldensea-industrin
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MEKAGRUP
● Sonisk biokemi
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investerade 45 000 000 USD år 2016 för att etablera fyra produktionslinjer för sojaproteinisolat med en årlig produktion på 6 000 ton, baserat på den 12 år gamla fabriken för utvinning av sojabönolja.
Kina hade den största kapaciteten att bearbeta så mycket som 79 procent av det globala sojaproteinisolatet, den totala kapaciteten är 500 000 ton/år och den faktiska produktionsmängden totalt är 350 000 ton år 2019.
ADM (USA) och DuPont (USA) är de två jättarna på den globala marknaden. Dessa företag har gjort expansion och investeringar till den huvudsakliga strategin för att expandera sin marknad inom växtprotein. I januari 2019 utökade ADM sin närvaro i Brasilien med byggandet av en ny produktionsanläggning för sojaprotein i Campo Grande, delstaten Södra Mato Grosso, Brasilien, värderad till 250 000 000 USD. Företaget kommer att producera en rad funktionella proteinkoncentrat och isolat för ADMs nuvarande produktlinje.
3. Användningstrend för växtprotein
1)Sojaprotein förväntas dominera marknaden under de kommande fem åren, med framväxten av ärt- och havreprotein som den nya trenden.
Sojaprotein används flitigt inom livsmedels- och dryckesindustrin på grund av efterfrågan på proteinrika dieter och den ökande populariteten för sojaprotein. I en undersökning av växtproteinkällor av Arizon 1919 toppade sojaprotein listan med 3,12 miljarder USD. Enligt Innova-data var sojaprotein den ledande ingrediensen i nya livsmedels- och dryckesprodukter som tillkännagavs inom växtprotein mellan 2014 och 2018, med 9 % av relaterade nya produkter som antogs. Sojaprotein hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, förbättrar ämnesomsättningen, bentätheten och kan även minska risken för cancer. Sojaproteinisolat kan användas i näringsbarer, köttersättningar, bakprodukter, sportnäringsprodukter och drycker etc.
Förutom soja har konsumtionen av ärtprotein ökat snabbt de senaste åren. Den globala konsumtionen av ärtprotein har fördubblats från 2015, enligt data från livsmedelsföretagets tekniska rådgivare Enk Hoogenkamp, till 275 000 ton år 2020. Konsumtionen kommer att öka med 30 % till 580 000 ton år 2025.
Havreprotein är också en sorts växtprotein med stor potential. Havre innehåller 19 % protein, är rikt på aminosyror och essentiella aminosyror och är ett högkvalitativt näringsprotein. Havremjölk är en nyutvecklad vegetabilisk mjölk utan mjölk. Det finns många funktionella likheter mellan havremjölk och mjölk. Båda är krämiga och har en slät konsistens. Enligt Mintel-data stod den europeiska marknaden för nya produkter under april 2017 till mars 2018, där havrebaserade drycker och yoghurt stod för 14,8 procent, jämfört med 9,8 procent ett år tidigare.
2)Proteinsolat förväntas dominera marknaden för växtprotein under de kommande 5 åren
Proteinisolat har högt proteininnehåll och är lättsmält. Proteinisolat används ofta i protein- och näringsrelaterade tillämpningar som sportnutrition, proteindrycker och kosttillskott. På senare år har det, på grund av dess olika funktionella egenskaper, använts flitigt i en mängd olika drycker och mejeriprodukter för att tillgodose behoven hos idrottare, kroppsbyggare och vegetarianer.
3) Sportnäring och snacks är den trendigaste användningen
Sportnäringsprodukter och snacks är trenden för framtida tillämpningar. Enligt Innova Market Insights följer Global New Product Database lanseringen av en ny livsmedels- och dryckesprodukt med påståenden om växtprotein. Tillväxten inom kategorin sportnäring är den mest uppenbara, med en genomsnittlig årlig sammansatt tillväxttakt på 32 % från 2014 till 2018, följt av snacks, med en genomsnittlig årlig sammansatt tillväxttakt på 14 %.
Proteinbarer tillhörde ursprungligen sportnutrition, men i takt med att konsumenternas medvetenhet ökade har de gradvis närmat sig kategorin snacks. Idag är proteinbarer inte bara för idrottare, utan även för den genomsnittliga konsumenten som letar efter en näringsrik bar till frukost eller ett dagligt mellanmål.
Användningen av växtprotein i proteinnäringsbarer under senare år:
● BEKIND Nötbar
Källa: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64 g (per styck) innehåller 23 g vegetabiliskt protein.
Källa: Innova Market Insights
● Probar energibar
Varje Probar innehåller 1 miljard aktiva probiotika och 10 g vegetabiliskt protein.
Källa: Google
● PDang näringsbar
Varje bar har 9–10 g vegetabiliskt protein och är glutenfri.
Källa: Paleo Foundation
●Blake's Proteinbar
Källa: Kickstarter
3. Sammanfattning
2020 verkar bli året för växtbaserade utbrott och Nutrition Bar är det populäraste mellanmålet. Mars lanserade nötbaren BEKIND, som riktar sig till energitillskott och måltidsersättning efter träning, i december 2019, och trenden är även att handla om presentförpackningar till det kinesiska nyåret. Kan växtprotein följa trenden och vara en bra blandning av näringsbarer? Vi får se.
Referenser:
1. Marknaden för växtbaserat protein efter typ (isolat, koncentrat, proteinmjöl), tillämpning (proteindrycker, mejerialternativ, köttalternativ, proteinbars, bearbetat kött, fjäderfä och skaldjur, bageriprodukter), källa och region - global prognos till 2025, marknader och marknader
2. Skapande av växtprotein, Innova Market Insights
Publiceringstid: 11 januari 2020
