2020 sigana janten taun letusan dumasar tutuwuhan.
Dina Januari, langkung ti 300,000 urang ngadukung kampanye "Vegetarian 2020" Inggris.Seueur réstoran tuangeun gancang sareng supermarkét di Inggris parantos ngalegaan panawaranana janten gerakan basis pepelakan anu populér.Innova Market Insights ogé daptar "revolusi basis tutuwuhan" salaku tren kadua di 2020;Dina waktos anu sami, laporan Nelson nunjukkeun yén di luhur penjualan katuangan nabati taun ka tukang langkung ti AS $ 3.3 milyar, anu diperkirakeun ngaleuwihan AS $ 5 milyar ku 2020.
Dasar tutuwuhan utamana dirojong ku rupa-rupa protéin tutuwuhan.Kumaha kaayaan pasar protéin nabati di sakumna dunya?Naon kakuatan panggerak balik ngembangkeun protéin tutuwuhan?Naon tren aplikasi kahareup protéin tutuwuhan dina 2020?Mangga tuturkeun kuring pikeun manggihan.
1. pasar global pikeun protéin tutuwuhan
Numutkeun kana Pasar sareng Pasar, Pasar protéin pepelakan global diperkirakeun bernilai US $ 18.5 milyar dina taun 2019, diperkirakeun tumbuh dina CAgr 14.0% mimitian taun 2019 sareng ngahontal $ 40.6 milyar ku 2025. Produk protéin dumasar kana pepelakan asalna tina pepelakan sapertos kedele, gandum sareng kacang polong.Aplikasi protéin tutuwuhan kaasup inuman protéin, substitutes susu, substitutes daging, bar protéin, suplemén gizi, daging olahan, jangjangan jeung kadaharan ti laut, baking, kadaharan jeung produk gizi olahraga.Aplikasi protéin tutuwuhan bisa ningkatkeun sipat gizi sarta fungsional produk, kayaning tékstur, sipat emulsifying, kaleyuran, stabilitas jeung adhesion jsb.
Sumber: Pasar sareng Pasar
Aplikasi protéin tutuwuhan dina produk pangan sareng inuman énggal ogé parantos ningkat di dunya.Numutkeun kana Innova's Global New Product Database, anu ngalacak klaim protéin tutuwuhan pikeun produk pangan sareng inuman anyar di sakuliah dunya, antara 2014 sareng 2018, proporsi aranjeunna terus ningkat, kecuali Amérika Kalér, Wétan Tengah sareng Afrika.Sanajan turunna di Amérika Kalér, pangsa kaluaran produk anyar di Amérika Kalér tetep salah sahiji ngarah di dunya, akuntansi pikeun 15,4% tina total release produk anyar dina 2018. Klaim protéin tutuwuhan di Asia éta kanaékan paling signifikan, akuntansi pikeun 13,4% tina sadaya rilis anyar dina 2018, paningkatan 2.4% ti 2014.
Sumber: Innova Market Insights
2. Pasar nyetir Force Protéin Tutuwuhan
1)Ngaronjatkeun jumlah kaluaran anyar
Dina industri dahareun jeung inuman, beuki loba produk anyar bakal ngagunakeun protéin tutuwuhan salaku sorotan utama produk.Numutkeun kana Innova Market Insights, sékrési dahareun sareng inuman énggal kalayan klaim protéin tutuwuhan dilacak sacara global dina CAgr + 9% antara 2014 sareng 2018.
2)Robah kabiasaan dahar konsumen, nyokong diet "bersih".
Konsumén langkung nengetan sumber pangan, sareng pepelakan mangrupikeun sumber anu dianggap "bersih".Tren nuju "diet bersih" umumna didorong ku milenial anu resep tuangeun anu séhat, étika, alami, sareng kirang olahan.
Di sisi anu sanés, kabiasaan tuang konsumen laun-laun robih, aranjeunna ngirangan daging sareng langkung rentan kana protéin vegetasi.Di Inggris, kampanye "vegetarian 2020" dirojong ku langkung ti 300,000 urang sareng seueur réstoran sareng supermarkét gancang-gancang di Inggris parantos ngalegaan panawaran pikeun ngiringan gerakan basis pepelakan anu populér.
3)Perusahaan ageung investasi di pasar protéin nabati
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grup Yuwang
● Gushen Grup
● Grup Xinrui
● Minyak Shandong Kawah
● Éndah Industrial Grup
● Scents Holdings
● Goldensea Industri
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grup Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils nyipta USD 45,000,000 dina taun 2016 pikeun ngadegkeun 4 jalur produksi isolat protéin kécap kalayan kaluaran 6000 ton taunan dumasar kana pabrik ékstrak minyak kedelai umur 12 taun.
Cina ngagaduhan kapasitas panggedéna pikeun ngolah saloba 79 persén isolat protéin kécap global, kapasitas totalna 500000 t/y sareng jumlah produksi saleresna 350000t dina 2019.
ADM (AS) sareng DuPont (AS) mangrupikeun dua raksasa di pasar global.Perusahaan ieu parantos ngajantenkeun ékspansi sareng investasi strategi utama pikeun ngalegaan pasarna dina protéin tutuwuhan.Dina Januari 2019, ADM ngalegaan ayana di Brazil kalayan pangwangunan basis produksi protéin kécap anyar di Campo Grande, Propinsi Mato Grosso Kidul, Brazil, hargana $ 250,000,000.Pausahaan bakal ngahasilkeun rupa-rupa konsentrat protéin fungsional sareng isolat pikeun lini produk ADM ayeuna.
3. Tren Aplikasi Protéin Tutuwuhan
1)Protéin kécap diperkirakeun ngadominasi pasar dina 5 taun ka hareup, kalayan munculna protéin kacang polong sareng oat salaku tren énggal.
Protéin kécap seueur dianggo dina industri tuangeun sareng inuman kusabab paménta pikeun diet protéin anu luhur sareng ningkat popularitas protéin kécap.Dina survéy sumber protéin tutuwuhan ku Aritzon taun 1919, protéin kécap top daftar dina US $3.12 milyar.Numutkeun data Innova, protéin kécap mangrupikeun bahan utama dina produk pangan sareng inuman anu diumumkeun ku protéin tutuwuhan antara 2014 sareng 2018, kalayan 9% tina produk anyar anu aya hubunganana diadopsi.Protéin kécap mantuan nurunkeun kadar kolesterol, ngaronjatkeun métabolisme, dénsitas tulang, sarta ogé bisa ngurangan résiko kangker.Isolat protéin kécap tiasa dianggo dina bar gizi, pengganti daging, produk baking, produk nutrisi olahraga sareng inuman, jsb.
Salian ti kécap, konsumsi protéin kacang polong ningkat gancang dina taun-taun ayeuna.Konsumsi protéin kacang polong global geus dua kali lipat ti 2015, nurutkeun data ti panaséhat teknis parusahaan dahareun enk Hoogenkamp, mun 275000 ton, ku 2020. Konsumsi na bakal tumuwuh 30% nepi ka 580000 ton ku 2025.
Protéin oat ogé jenis protéin tutuwuhan poténsial hébat.Oat ngandung 19% protéin, protéin oat beunghar asam amino jeung asam amino ésénsial, mangrupakeun protéin gizi kualitas luhur.Susu oat mangrupikeun susu nabati non-susu anu nembe dikembangkeun.Aya seueur kamiripan fungsional antara susu oat sareng susu.Duanana aya creamy sarta boga tékstur lemes jeung konsistensi.Numutkeun data Mintel, pasar Éropa dina April 2017 nepi ka Maret 2018 didaptarkeun produk anyar, inuman basis oat jeung yogurt accounted pikeun 14,8 persen, dibandingkeun jeung 9,8 persen sataun saméméhna.
2)Protéin ssolate diperkirakeun ngadominasi pasar protéin tutuwuhan dina 5 taun ka hareup
Protéin Isolat ngandung eusi Protéin anu luhur sareng dicerna.Isolat protéin seueur dianggo dina aplikasi anu aya hubunganana sareng protéin sapertos nutrisi olahraga, inuman protéin, sareng suplemén gizi.Dina taun-taun ayeuna, kusabab ciri fungsionalna anu béda-béda, éta parantos seueur dianggo dina sababaraha inuman sareng produk susu pikeun nyayogikeun atlit, pembina awak, vegetarian.
3) Olahraga gizi, snacks anu trend aplikasi
Produk nutrisi olahraga sareng jajanan mangrupikeun tren pikeun aplikasi anu bakal datang.Numutkeun kana Innova Market Insights, Database Produk Anyar Global ngalacak peluncuran produk pangan sareng inuman énggal kalayan klaim protéin tutuwuhan, Tumuwuhna kategori nutrisi olahraga paling atra, kalayan rata-rata tingkat pertumbuhan sanyawa taunan 32% ti 2014 dugi ka 2018, dituturkeun ku snack, kalayan rata-rata cgr taunan 14%.
Bar gizi protéin asalna milik gizi olahraga, jeung ngaronjatkeun kasadaran konsumen, éta laun dipindahkeun ngadeukeutan ka kategori snacks.Kiwari, bar protéin henteu ngan ukur pikeun atlit, tapi ogé pikeun konsumen rata-rata milarian bar gizi pikeun sarapan atanapi jajanan sapopoé.
Aplikasi Protéin Tutuwuhan dina Bar Nutrisi Protéin dina Taun Anyar:
● BEKIND kacangan bar
Sumber: Taobao
● PhD Gizi Bar
64g (per sapotong) ngandung 23g protéin nabati.
Sumber: Innova Market Insights
● Bar énergi Probar
Unggal Probar ngandung 1 milyar 10 probiotik aktip sareng 10g protéin nabati.
Sumber: Google
● PDang Gizi Bar
Unggal bar ngandung 9-10g protéin nabati, gluten bébas.
Sumber: Yayasan Paleo
●Blake's Protéin Bar
Sumber: Kickstarter
3. Ringkesan
2020 sigana mangrupikeun taun letusan dumasar kana pepelakan sareng Nutrition Bar mangrupikeun anu pang populerna di jajanan.Mars ngaluncurkeun bar kacang BEKIND, tujuanana pikeun suplement énergi saatos latihan sareng pamandangan ngagantian tuangeun dina bulan Désémber 2019, ogé tren kana bungkus kado camilan Taun Anyar Cina.Naha protéin tutuwuhan tiasa nuturkeun tren sareng tumpukan dina bar gizi?Urang tingali.
Rujukan:
1. Pasar Protéin Berbasis Tutuwuhan dumasar kana Jenis (Isolat, Konsentrat, Tepung Protéin), Aplikasi (Inuman Protéin, Alternatif Susu, Alternatif Daging, Bar Protéin, Daging Olahan, Unggas & Seafood, Produk Roti), Sumber, sareng Wewengkon - Ramalan Global ka 2025，Pasar jeung Pasar
2. Nyiptakeun Protéin Tutuwuhan, Innova Market Insights
waktos pos: Jan-11-2020