Nga produktet e mishit, ushqimet e shëndetshme me vlera ushqyese, tek ushqimet me formulë me qëllime të veçanta për grupe të veçanta njerëzish.Izolimi i izoluar i proteinës së sojës ka ende një potencial të madh për t'u gërmuar.
Produktet e mishit: "E kaluara" e izolimit të proteinave të sojës
Në çdo rast, e kaluara "shkëlqyese" e izolimit të proteinave të sojës ka diçka me zhvillimin e shpejtë të përpunimit të thellë të produkteve të mishit në Kinë.Izolimi i proteinës së sojës mund të përdoret në produktet e mishit, jo vetëm si një mbushës jofunksional, por edhe si një aditiv funksional për të përmirësuar strukturën e produkteve të mishit dhe për të rritur shijen.Edhe nëse sasia e përdorimit është midis 2% ~ 2.5%, ajo mund të luajë një rol në mbajtjen e ujit, liposuction, parandalimin e ndarjes së lëngut, përmirëson cilësinë dhe shijen, por edhe zgjat jetëgjatësinë e produkteve.Raporti më i lartë i performancës/çmimit e bën atë zgjedhjen e parë për përpunimin e thellë të produkteve të mishit.Rreth vitit 2000, izolimi i proteinave të sojës në Kinë ishte ende kryesisht i varur nga importet, por me Shuanghui, Yurun, Jinluo dhe ndërmarrjet e tjera të përpunimit të produkteve të mishit vazhdojnë të rrisin kërkesën, gjë që çoi në zhvillimin e industrisë vendase të izolimit të proteinave të sojës, siç është Grupi Xinrui - Shandong. Kawah Oils Co., Ltd – prodhuesi leviathan i ISP u krijua në 2017 me 50000 tpy prodhim bazuar në fabrikën e nxjerrjes së vajit të sojës e cila filloi në 2004.
Ushqim ushqyes me cilësi të lartë: “E pranishme” e izolimit të proteinës së sojës
Nëse dhjetë vjet më parë, aplikimi i izolatit të proteinave të sojës ishte kryesisht në fushën e produkteve të mishit.Tani, atëherë, konsumatorët janë të vetëdijshëm për përfitimet e sojës si ushqime ushqyese me cilësi të lartë.Tregu për izolimin e proteinave të sojës po ndryshon.Sipas një sondazhi nga Këshilli Amerikan i Sojës në Saint Louis, 75% e të anketuarve besojnë se produktet e sojës kanë një efekt shëndetësor ndihmës.Në një mostër tjetër të ushqimit dhe shëndetit të sojës, përfitimet shëndetësore të kokrrave të sojës të përmendura më shpesh nga konsumatorët përfshijnë: burimet e proteinave (16%), yndyrë të ulët (14%), shëndetin e zemrës (12%), përfitimet për gratë (11%), dhe kolesterol të ulët (10%).Sipas sondazhit, amerikanët që hanin ushqim soje ose pije soje të paktën një herë në muaj u rritën në 42% krahasuar me 30% në vitin 2006. “Përshtypjet e mira” të konsumatorëve për farat e sojës kanë ndezur gjithashtu entuziazmin e bizneseve, me një seri të -Ushqimet ushqyese cilësore rreth izolimit të proteinave të sojës duke zënë me shpejtësi tregun.Archer Daniels Midland Co. shtoi izolimin e proteinës së sojës në një sërë pijesh me pH të ulët dhe vlera pH neutrale, duke shtuar deri në 10 gram;Përtej Mishit shtoi proteinën e sojës në mishin e tij artificial, themeluesi Ethan Brown i tha: "Qëllimi ynë është t'u ofrojmë konsumatorëve proteina të pastra bimore, e cila mund të përsërisë në mënyrë të përsosur shijen, strukturën dhe vlerën ushqyese si mishi".“Në shfaqjen e famshme Supply Side West, izolimi i proteinës së sojës përdoret më shumë në lloje të ndryshme të ushqimeve në bar.Një shkop ushqimor sportiv për biskotat me krem me shumë shtresa që mund të përdoret për rikuperimin pas stërvitjes përmban 26 gram proteina, duke përfshirë izolimin e proteinës së sojës.Izolimi i proteinës së sojës përdoret gjithashtu në një ushqim tjetër për fëmijë.Ky izolat i proteinës së sojës shkaktoi një prirje të ushqyerjes së shëndetshme gjithashtu përfshiu shpejt në Kinë, produktet yje të Amway-s, pluhur proteina bimore Nutraledo gjithashtu shtuan izolimin e proteinës së sojës.
Produkte të veçanta dietike: "e ardhmja" e izolimit të proteinave të sojës
Në sfondin e përmirësimit të konsumit, nënndarja e të ushqyerit është bërë drejtimi i zhvillimit të industrisë së të ushqyerit dhe shëndetit në të ardhmen.Proteina e sojës izolon burime vegjetariane, yndyrë të ulët dhe 0 kolesterol dhe karakteristika të tjera, për t'u bërë një "forcë" e veçantë dietike hodhi një bazë të mirë.Duke marrë si shembull pluhurin e formulës për foshnjat me bazë fasule, zhvillimi i pluhurit të formulës për foshnjat me bazë fasule synon kryesisht disa grupe të veçanta njerëzish.Për shembull, foshnjat me intolerancë ndaj laktozës ose galaktozës, foshnjat nga të gjitha familjet vegjetariane, foshnjat alergjike ndaj proteinave të qumështit mund të hanë pluhur formule për foshnjat me bazë fasule.Në Shtetet e Bashkuara, pluhuri i formulës për foshnjat me bazë fasule përbën 20%-25% të pjesës së përgjithshme të tregut të pluhurit të qumështit për foshnjat.Rreth 36% e foshnjave që ushqehen artificialisht në janar të Shteteve të Bashkuara po hanë pluhur formula për foshnja me bazë fasule.Aktualisht, tregu i huaj ka Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland dhe marka të tjera të produkteve pluhur formule për foshnjat me bazë fasule.Dhe zhvillimi i produkteve të pluhurit të formulës për foshnjat me bazë fasule në Kinë është shumë i ngadaltë, produktet e tregut janë padyshim të pamjaftueshme.Siç e dimë të gjithë, qumështi pluhur i përdorur si lëndë e parë për pluhur proteinash është një nënprodukt i prodhimit të djathit dhe djathi kinez nuk ka formuar një prodhim në shkallë të gjerë, prandaj, si importuesi më i madh në botë i pluhurit të hirrës, pluhurit të hirrës Long- varësia afatgjate nga importet e status quo-së ndikoi në një masë në çmimin e pluhurit vendas të proteinës së hirrës.Zhvillimi i pluhurit të formulës së foshnjës me bazë fasule mund të lehtësojë varësinë e Kinës nga importi i pluhurit të hirrës.Kultivimi i sojës është i gjerë në Kinë dhe izolimi i proteinave të sojës është më ekonomik.Dhe siguria e burimit të lëndëve të para është më e lehtë për t'u kontrolluar sesa ajo e proteinave nga burimet shtazore.Duke marrë si shembull izolatin e proteinës së sojës të prodhuar nga Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., për të garantuar sigurinë e produktit përfundimtar, jo vetëm sojën jo-gmo si lëndë e parë, por edhe përmbajtje të ulët nitritesh, të ulëta. kontrolli i indeksit mikrobial, kontrolli i lagështisë së ulët dhe nëpërmjet bioteknologjisë së avancuar, përmirësojnë në mënyrë efektive shkallën e tretjes dhe përthithjes së proteinave;Dhe përmes certifikimit Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS dhe certifikimit ndërkombëtar kryesor AIB.Kina është origjina e sojës, soja ka qenë një nga kulturat e rëndësishme ushqimore në Kinë që nga kohërat e lashta.Në ditët e sotme, me zhvillimin e vazhdueshëm të shkencës dhe teknologjisë, përpunimi i thellë i sojës bën sharmin e sojës të plotë, dhe izolimi i proteinës së sojës si një “produkt yll” në përpunimin e thellë të sojës, vlera e përdorimit të saj do të gërmohet më thellë, dhe më pas më shumë. përdoret gjerësisht.
Koha e postimit: Tetor-14-2019