Xogta Farsamada:
| Shayga | Heerka |
| Nooca | Nooca Emulsion jel |
| Muuqashada | Budada Cad Caanaha ah ama Jaallaha fudud |
| Qaabka | budada qalalan |
| Dhadhan iyo ur | Dhadhanka caadiga ah, oo aan lahayn ur gaar ah |
| Protein | Min.90%( ku salaysan qalalan) |
| Qoyaanka | ugu badnaan.7% |
| Dambas | ugu badnaan.6% |
| Baruur | ugu badnaan.1% |
| Wanaag | Min.98% (Ilaa 100 mesh) |
| Wadarta tirada saxanada | Max.10000cfu/g |
| E.Coli | xun |
| Salmonella | xun |
| As | Ugu badnaan.0.5mg/kg |
| Pb | Ugu badnaan.0.5mg/kg |
| Hg | Ugu badnaan 10μg/kg |
Fiiro gaar ah: Tilmaamayaasha shaqada gaarka ah waxaa go'aamin kara macaamilka.
Jilayaasha shaqeeya
● Kartida
Go'doominta borotiinka soybean waa surfactant, kaas oo aan yarayn karin oo kaliya xiisadda dusha sare ee biyaha iyo saliidda, laakiin sidoo kale waxay yareyneysaa xiisadda dusha sare ee biyaha iyo hawada.Si fudud loo sameeyo emulsion deggan.Soo saarista cuntada la dubay, cuntada barafaysan iyo cuntada maraqa, ku darida borotiinka soybean go'doonsan sida emulsifier-ku ilaalin karo heerka badeecada.
Gudub tijaabada 1 (protein): 5 (biyaha): 5 (baruur), duubka muunada waa laastikada iyada oo aan laga daadan saliid ama biyo.
●Sharaxan
Waxay ka dhigaysaa go'doominta borotiinku inay leedahay viscosity sare, balaastiig iyo dabacsanaan, taas oo aan loo isticmaali karin oo keliya sida side biyaha, laakiin sidoo kale sida side wakiilka dhadhanka, sonkorta iyo dhismooyinka kale, taas oo faa'iido badan u leh habka cuntada.
Gudub tijaabada 1 (protein): 5 (biyaha): 2 (baruurta), duubka muunada waa siman yahay oo nadiif ah, laastikada ah iyada oo aan la daadin saliid ama biyo.
●Nadiifinta
Borotiinka Soybean oo go'doonsan oo weheliya qalfoofka silsiladda peptide-ka, waxaa ku jira saldhigyo badan oo polar ah, sidaa darteed waxay leedahay nuugista biyaha, xajinta biyaha iyo ballaarinta, hydratability-ga nuugista borotiinka go'doonsan ee saamiga haydarooliga ayaa aad uga sarreeya kan borotiinka xoogga leh, oo ku dhawaad aan saameyn ku yeelan heerkulka. borotiinka go'doonsan ee farsamaynta ayaa sidoo kale awood u leh inuu ilaaliyo qoyaanka, awoodda ugu badan ee biyaha lagu hayo waa 14g biyo / g borotiin ah.
●Nuugista Saliidda
Barootiinka soya ee go'doonsan ee lagu daro hilibka, wuxuu sameyn karaa emulsion iyo gel matrix si looga hortago dufanka inuu u dhaqaaqo dusha sare, sidaas darteed door ka ciyaara horumarinta nuugista baruurta ama isku-xidhka dufanka, waxay yareyn kartaa luminta dufanka iyo casiirka inta lagu jiro habka hilibka. caawinta si loo ilaaliyo xasilloonida qaabka, heerka nuugista saliidda ee go'doominta borotiinku waa 154%.
●Xumbo-xumada
Ka dib marka hilibka la gooyo, isku dar ah oo go'doonsan borotiinka iyo ukunta cad ayaa lagu dhejiyaa dusha sare ee fiber-ka si ay u sameeyaan filim si fudud u qallajinaya, ka hortagaya luminta urta, fududeyneysa habka fuuq-celinta, waxayna bixisaa qaab-dhismeed macquul ah oo loogu talagalay alaabta fuuq-celinta.
●Qaabaynta Filimka
Borotiinka soyga, xumbo go'doominta borotiinka ayaa ah tan ugu fiican, xumbo-xumada borotiinka soyku waxay siin kartaa cunto qaab-dhismeed dabacsan iyo dhadhan fiican.
Codsiga
●Alaabta Hilibka
Ku darida borotiinka soybean ee Ruiqianjia - nooca gel emulsion ama nooca cirbadaha ee hilibka heerka sare ma aha oo kaliya hagaajinta dhadhanka iyo dhadhanka hilibka, laakiin sidoo kale waxay kordhisaa maadada borotiinka waxayna xoojisaa fiitamiinada.Sababtoo ah shaqadeeda xooggan, 2 ~ 5% waxay door ka ciyaari kartaa haynta biyaha, liposuction, ka hortagga kala-soocidda cawska, hagaajinta tayada, hagaajinta dhadhanka.borotiinka soy go'doon ayaa loo isticmaalaa in lagu farsameeyo hilibka, sida ham, dhalidda waxaa lagu kordhin karaa by 20%, ee alaabta dheriga kulul, sida kubadaha hilibka, kubada lo'da casiir leh, kubada naasaha digaag, Minnan hilib udgoon, tenpura, tempura, sausage crispy ubax, dhunkashada sausage, Taiwan dubay sausage, eey kulul, kebab, Sichuan digaag skewers, carjawda digaag, Kornaylka digaagga digaagga, mcnuggets digaag, shinbiraha dubay Orleans, baalasha qaboojiyaha, durbaan pickled, hilib qadada, ismaris iyo habaynta kale ee alaabta hilibka.Go'doominta borotiinka soybean waxay sidoo kale wanaajin kartaa qaab dhismeedka alaabta.
●Alaabta Surimi
Ruiqianjia borotiinka soy ee go'doonsan waxaa loo isticmaalaa keega kalluunka, tofu kalluunka, hilibka kalluunka, kamaboko, duubka kalluunka, kubbadaha konjarada, carsaanyada badda woqooyi, carsaanyo jar, bar hilibka, sausage scallops, sausage shrimp, sausage abalone, qajaar badda sausage dheri kulul, kalluunka bolse, kalluunka salool, kaas oo bedeli kara 20 ~ 40% hilibka kalluunka.
●Alaabta caanaha
Go'doominta borotiinka soybean - nooca kala firdhisan ee beddelka budada caanaha, lagu daro cabitaannada aan caanaha ahayn iyo noocyada kala duwan ee caanaha oo leh nafaqo dhamaystiran oo aan lahayn kolestarool, waa beddelka cuntada caanaha.Go'doominta borotiinka soya waxay bedeshaa budada caanaha dufanka leh, ee loo isticmaalo soo saarista jalaatada, waxay hagaajin kartaa sifooyinka emulsifying ee jalaatada, waxay dib u dhigtaa crystallization lactose, waxay ka hortagtaa ifafaale "sanding".
●Alaabta Daqiiqda
Ku dar wax ka badan 5% oo ka mid ah go'doominta borotiinka soy ee Ruiqianjia ee soo saarista rootiga, waxay kordhin kartaa mugga rootiga, hagaajinta midabka epidermis, kordhiso nolosha shelf ee rootiga.Ku dar 2 ~ 3% borotiinka soy ee go'doonsan ee habaynta baasto, waxay yarayn kartaa heerka jajabka ka dib karkarinta, hagaajinta dhalidda baasto, oo ilaali midabka iyo dhadhanka wanaagsan.
Barootiinka soy-ga goonida ah ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa cabitaannada, cuntada nafaqada leh, cuntada khamiirka leh iyo warshadaha kale ee cuntada, si loo hagaajiyo tayada cuntada, loo kordhiyo nafaqada, la yareeyo kolestaroolka serum, si ay kaalin gaar ah uga ciyaaraan ka hortagga cudurrada wadnaha iyo maskaxda.
●Socodka Geedi socodka
Cunto soybean heerkulkeedu hooseeyo—— Soo saarid—— Kala saarid——Aashitada-Karantiil——Kala sooca——Dhaqitaanka——Kala sooca—— Dhexdhexaadnimada——Sterilization—— Qalajinta Tooshka—–Buufinta Qalajinta——Bufidda Phospholipid ——Shaacin——Biraha Ogaanshaha— - Baakadaha
●Sharaxaada habka
Soo saarista: Cuntada soybean-ku-hooseeya waxaa lagu dhex ridaa haanta soo saarista qiyaas dhan 1:9 biyo ah, heerkulka biyuhu waa 40 ℃, ku darida alkali waxay ka dhigaysaa PH of xalka 9, si borotiinka heerkulka hooseeya Cuntada soybeanku waxay ku milmi kartaa biyaha.
Kala-soocidda: xalinta cunnooyinka soybean heer-kulka hooseeya waxaa lagu quudiyaa kala-soociye xawaare sare leh, fiber-ka cayriin (darooga soybean) ee xalka isku dhafan ayaa laga soocay biyaha borotiinka-ku jira (caanaha soybean isku dhafan).Doog soybean ah ayaa loo sii daayaa iibka quudinta.Isku dhafka caanaha soybeanka ayaa dib loogu warshadeeyay haanta go'doominta aashitada.
Acid-karantiil: Isticmaalka mabda'a barta isoelectric ee borotiinka soy waa 4.2, ku dar aashitada haanta go'doominta aashitada si aad u hagaajisid caanaha soybean PH ilaa 4.2 si loo soo dajiyo borotiinka.
Kala saarid: caanaha soybean-ka ee isku-dhafka ah ka dib marka la go'doomiyo aashitada waxaa la geliyey kala-soocida si loo kala saaro, si qaybaha borotiinka degdega ah looga sooco biyaha.Biyaha (Biyaha digirta) ayaa lagu sii daayaa warshadda biyaha wasakhda ah oo soo daaya daaweynta ka dib.Dib u warshadaynta dareeraha borotiinka (curd) haan ku meel gaar ah.
Dhaqid: ku dar biyo haanta ku meel gaadhka ah ee saamiga 1 (curd): 4 (biyaha) oo walaaq, si milix iyo dambaska ku jira curdinka ay u milmaan biyaha.
Kala soocida: curdka ku jira haanta ku meel gaadhka ah waxa lagu quudiyaa badhtamaha si loo kala saaro.Biyuhu waxay aadaan warshadda sifaynta biyaha wasakhda ah si ay u gaadhaan heerka daadinta, curdu waxay ku noqotaa haanta dhexdhexaadinta.
Dhexdhexaadinta: ku dar alkali haanta dhexdhexaadinta si aad u hagaajisid PH curd ilaa 7.
Nadiifinta: iyadoo la isticmaalayo 140 ℃ oo heerkul sare ah nadiifinta degdega ah ee curd ka dib dhexdhexaadinta.
Qalajinta: curiska jeermis-dilaha ayaa lagu quudiyaa qalajiyaha buufinta waxaana lagu qallajiyaa 180 ℃.
Ku buufinta: ku buufin dusha sare ee alaabta si loo hagaajiyo xasilloonida emulsification ee alaabta.
Baadhitaanka: Go'doominta borotiinka soybean ee engegan ayaa la baadhay, 98% waxay awoodaan inay gudbaan 100 shaandho caadi ah oo mesh ah
Baakadaha: ka dib tijaabada birta, alaabtu waxay gashaa habka miisaanka iyo baakadaha.
Ugu Wanaagsan Kahor: hal sano laga bilaabo taariikhda wax soo saarka.
Shandong Kawah Saliida 'Protein- soy' oo tayadeedu sarreyso waxaa lagu soo saaray si fiican oo nadiif ah, siminaar wax-soo-saar casri ah oo dhammaystiran!
Ku faraxsanahay inaan ku adeego mar walba!
Waqtiga boostada: Jul-29-2019