Kooxda Xinrui - Saldhig Dhirta - N-GMO Dhirta Soybean
Soybeska waxaa lagu beeray Aasiya qiyaastii 3,000 oo sano ka hor.Soy waxaa markii ugu horreysay loo soo bandhigay Yurub horraantii qarnigii 18-aad iyo 1765-kii oo uu Ingiriisku gumaysan jiray Waqooyiga Ameerika, halkaas oo markii ugu horreysay lagu beeray caws.Benjamin Franklin waxa uu qoray warqad sannadkii 1770-kii isaga oo xusaya in digirta laga keeno England.Soybeanku kama noqon midho muhiim ah oo ka baxsan Aasiya ilaa 1910kii. Soy waxa Afrika laga keenay Shiinaha dabayaaqadii qarnigii 19aad oo hadda ku baahsan qaaradda.
Maraykanka soy-ga waxa loo tixgaliyay wax soo saar warshadeed oo keliya oo aan cunto ahaan loo isticmaalin ka hor 1920-kii.Isticmaalka cunnada aan khamiirka lahayn ee dhaqameed ee soyanka waxaa ka mid ah caanaha soyka iyo tan dambe ee tofu iyo maqaarka tofu.Cuntooyinka khamiirka leh waxaa ka mid ah suugo soy ah, koollada digirta khamiirsan, natto, iyo tempeh, iyo kuwo kale.Asal ahaan,Isku-ururinta borotiinka soy iyo go'doominta ayaa ay adeegsadeen warshadaha hilibka si ay ugu xidhaan baruurta iyo biyaha codsiyada hilibka iyo in ay kordhiyaan maadada borotiinka ee sausagesyada hoose.Waxay ahaayeen kuwo si xun loo safeeyey oo haddii lagu daro in ka badan 5%, waxay siiyeen dhadhan "beny" alaabta la dhammeeyey.Sida teknoolajiyada horumaray alaabooyinka soy ayaa la sii sifeeyay oo maanta muujinaya dhadhan dhexdhexaad ah.
Waagii hore warshadaha soybeanku waxay ka baryayeen in la aqbalo, laakiin maanta wax soo saarka soya waxa laga heli karaa dukaan kasta.Caanaha soy ee dhadhanka kala duwan leh iyo soya dubay waxay ag jiifaan yicib, walnuts iyo lawska.Maanta borotiinka soy-ga looma tixgeliyo kaliya maaddada buuxinta, laakiin waa "cunto wanaagsan" oo ay isticmaalaan ciyaartooyda cuntada iyo cabitaannada dhisidda murqaha ama cabitaannada miraha soo cusboonaysiiya.
Kooxda Xinrui –N-GMO Soybeans
Soybeanka waxaa loo arkaa inay tahay isha borotiinka dhamaystiran.Borootiinka dhamaystiran waa mid ka kooban xaddi badan oo ah dhammaan amino acids-yada muhiimka ah ee ay tahay in la siiyo jidhka bini'aadamka sababtoo ah jidhku awood uma laha in uu sameeyo.Sababtan awgeed soygu waa il wanaagsan oo borotiinno ah iyo kuwo kale oo badan oo loogu talagalay khudradda iyo vegans-ka ama dadka raba inay yareeyaan tirada hilibka ay cunayaan.Waxay ku bedeli karaan hilibka alaabada borotiinka soyka iyaga oo aan u baahnayn hagaajin weyn meelo kale oo cuntada ah.Laga soo bilaabo soybean wax badan oo kale ayaa laga helaa sida: bur soy, borotiinka khudaarta textured, Saliid soy, soy xoogga borotiinka soy, go'doomin protein soy, yogurt soy, caano soy iyo quudinta xoolaha ee kalluunka la dhaqday, digaag iyo lo'da.
| Qiimaha nafaqada soybean (100 g) | |||||
| Magaca | Protein (g) | Dufan (g) | Carbohydrates (g) | milix (g) | Tamarta (cal) |
| Soybean, ceeriin | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Qiimaha Baruurta Soybean (100 g) | ||||
| Magaca | Wadarta Dufanka (g) | Dufan buuxa (g) | Dufanka monounsaturated (g) | Dufanka Polyunsaturated (g) |
| Soybean, ceeriin | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Isha: Xogta Nafaqada USDA | ||||
Korodhka aadka u wayn ee xiisaha alaabta soygu waxa inta badan lagu tiriyaa xukunkii 1995 ee Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee u oggolaanaya sheegashada caafimaadka cuntooyinka ka kooban 6.25 g oo borotiin ah adeeg kasta.FDA waxay ansixisay soy-ga inuu yahay cunto hoos u dhigta kolestaroolka oo ay la socoto faa'iidooyinka kale ee wadnaha iyo caafimaadka.FDA waxay siisay sheegashada caafimaad ee soo socota: "25 garaam oo borotiin soy ah maalintii, oo qayb ka ah cuntada ay ku yar tahay dufanka buuxa iyo kolestaroolka, waxay yareyn kartaa halista cudurada wadnaha."
| Budada hodanka ku ah borotiinka, 100 g oo la qaadanayo | |||||
| Magaca | Protein (g) | Dufan (g) | Carbohydrates (g) | milix (mg) | Tamarta (cal) |
| Bur soy, dufan buuxa, ceeriin | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Bur soy, dufan yar | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Bur soy, oo la cayriyey | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Cunto soy ah, dufan, cayriin, borotiin cayriin | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Isku-duubnaanta borotiinka soy | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Go'doominta borotiinka soy, nooca potassium | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Go'doominta borotiinka soy (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Isha: Xogta Nafaqada USDA | |||||
bur soywaxa lagu sameeyaa shiida soybeska.Iyada oo ku xidhan xaddiga saliidda la soo saaray daqiiqdu waxay noqon kartaa mid dufan buuxa leh ama aan la dufan karin.Waxa loo samayn karaa sidii budo yaryar ama soy soy oo kale oo badan.Waxa ku jira borotiinka burka soy ee kala duwan:
● Bur soy oo dufan buuxa leh - 35%.
● Bur soy oo dufanku ku yar yahay - 45%.
● Daqiiqda soy-ga oo la cayriyey - 47%.
Soy Proteins
Digirta soygu waxay ka kooban tahay dhammaan saddexda nafaqo ee looga baahan yahay nafaqo wanaagsan: borotiin dhamaystiran, karbohaydrayt iyo dufan iyo sidoo kale fiitamiino iyo macdan ay ka mid yihiin kaalshiyam, folic acid iyo iron.Halabuurka borotiinka soygu wuxuu ku dhow yahay inuu u dhigmo tayada hilibka, caanaha iyo borotiinka ukunta.Saliida soybeanku waa 61% dufan polyunsaturated ah iyo 24% dufan ka kooban dufan kaas oo u dhigma wadarta dufanka aan dheregsanayn ee saliidaha kale ee khudradda.Saliida soybean kuma jirto kolestarool.
Hilibka ganacsi ahaan loo warshadeeyay waxaa ku jira borotiinka soy maanta aduunka oo dhan.Borotiinka soy waxaa loo isticmaalaa eeyaha kulul, sausages kale, cuntooyinka murqaha oo dhan, salamis, pepperoni pizza toppings, patties hilibka, sausages khudradda iwm. Hobbyist ayaa sidoo kale ogaaday in ku darista qaar ka mid ah borotiinka soy u ogolaatay in ay ku daraan biyo badan iyo hagaajinta texture ee sausage. .Waxay meesha ka saartay gariirkii oo waxay ka dhigtay bolse boob.
Cuntooyinka soy-ga iyo go'doominta ayaa loo isticmaalaa sausages, burgers iyo waxyaabaha kale ee hilibka.Barootiinnada soy marka lagu qaso hilibka dhulkawuxuu samayn doonaa jelmarka la kululeeyo, dareeraha iyo qoyaanka ku dheggan.Waxay kordhiyaan adkaanta iyo casiirnimada alaabta waxayna yareeyaan luminta karinta inta lagu jiro shiilan.Intaa waxa u dheer in ay hodmaan maadada borotiinka ee alaabooyin badan oo ay ka dhigaan kuwo caafimaad qaba iyaga oo yaraynaya xadiga dufanka buuxa iyo kolestaroolka ee haddii kale jiri lahaa.Budada borotiinka soygu waa borotiinka inta badan lagu daro alaabta hilibka qiyaastii 2-3% maadaama xaddi badan laga yaabo inay dhadhanka "beny" siiyaan alaabta.Waxay si fiican u xidhaan biyaha waxayna ku daboolaan qaybo baruurta leh emulsion fiican.Tani waxay ka hortagtaa dufanka inay isla soo baxaan.Sausage-ku wuxuu noqon doonaa mid casiir leh, dhumuc weyn leh oo gariiraya.
Isku-duubnaanta borotiinka soy(qiyaastii 60% protein), waa aalaabta dabiiciga ahkaas oo ka kooban ku dhawaad 60% borotiinka oo xajiya inta badan faybarka cuntada ee soybean.SPC waxay xidhi kartaa 4 qaybood oo biyo ah.Si kastaba ha ahaatee,Xoogaa soy ma sameeyaan jel dhabta ahmaadaama ay ku jiraan qaar ka mid ah fiber-ka aan milmi karin ee ka hortagaya samaynta jel;kaliya waxay sameeyaan koollo.Tani dhib ma abuureyso maadaama buufinta sausage-ka aan waligiis lagu dayan karin ilaa heerka ay le'eg tahay cabbitaannada yogurt ama smoothie.Kahor inta aan la farsameyn, xooga saarida borotiinka soy ayaa dib loo fuuqeeyaa marka loo eego 1:3.
Go'doomin borotiinka soy, waa badeecad dabiici ah oo ka kooban ugu yaraan 90% borotiinka oo aan lahayn waxyaabo kale.Waxa laga sameeyaa cuntada soy-dufanka leh iyadoo la saarayo inta badan dufanka iyo karbohaydraytyada.Sidaa darteed, go'doominta borotiinka soyku waxay leedahay adhadhan dhexdhexaad ahmarka loo eego waxyaabaha kale ee soy-ga.Maaddaama go'doominta borotiinka soygu aad u nadiifsan tahay, waxay waxyar ka kharash badan tahay xoogga borotiinka soyga.Go'doominta borotiinka soygu waxay xidhi kartaa 5 qaybood oo biyo ah.Go'doominta soygu waa emulsifiers aad u fiican ee baruurta iyo iyagaawood ay ku soo saaraan jel dhabta ahwaxay gacan ka geysataa adkeynta badeecada.Go'doominta ayaa lagu daraa si loogu daro casiirka, isku xirnaanta, iyo viscosity ee noocyada kala duwan ee hilibka, cuntooyinka badda, iyo hilibka digaaga.
Kooxda Xinrui -Ruiqianjia Brand ISP - jel wanaagsan iyo emulsification
Samaynta sausages tayada leh saamiga isku dhafka lagu taliyey waa 1 qayb oo ka mid ah borotiinka soy-ga oo go'doonsan ilaa 3.3 qaybood oo biyo ah.SPI waxaa loo doortaa alaabo jilicsan oo u baahan dhadhan sare sida yogurt, farmaajo, cuntooyinka murqaha oo dhan iyo cabitaano caafimaad leh.Borotiinka soy go'doonsan oo ay soo saartay kooxda Xinrui - Shandong Kawah Saliida oo ay dhoofiso Guanxian Ruichang Trading ayaa inta badan ka kooban 90% borotiinka.
N-GMO –SPI Waxaa Sameeyay Kooxda Xinrui - Shandong Kawah Saliida
Waqtiga post: Dec-17-2019