Soja in mleko
Sojine beljakovine so vrsta beljakovin, ki prihajajo iz rastlin soje.
Na voljo je v treh različnih oblikah – sojina moka, koncentrati in izolati sojinih beljakovin.
Izolati se zaradi svojih lastnosti za izgradnjo mišic pogosto uporabljajo v beljakovinskih praških in prehranskih dopolnilih.
Sojine beljakovine vsebujejo esencialne aminokisline, ki jih telo ne more naravno proizvajati. Zaradi tega mnogi ljudje na omejeni dieti, kot so vegetarijanci, uživajo prehranska dopolnila s sojinimi beljakovinami zaradi prehranskih koristi.
Zaradi visoke količine aminokislin nutricionisti sojine beljakovine štejejo za "popolne beljakovine", saj vsebujejo podobne koristi kot beljakovine v stročnicah.
Je tudi eden najcenejših dodatnih virov beljakovin in ga najdemo v živilih, kot sta tofu in sojino mleko.
Izolat sojinih beljakovin se pogosto uporablja v beljakovinskih napitkih kot alternativa sirotki, na katero so nekateri ljudje lahko občutljivi ali se ji zaradi prehranskih razlogov izogibajo.
Katere so vrste sojinih beljakovin?
Obstajata dve glavni vrsti sojinih beljakovin – izolat sojinih beljakovin (blagovne znamke Ruiqianjia) in koncentrat sojinih beljakovin. Oba izdelka sta pridobljena iz sojine moke, ki se nato olušči in razmasti, preden se predela v različne dele.
Izolat je beljakovinski dodatek v prahu, ki je pogost v sojinih beljakovinskih napitkih in prehranskih dopolnilih. Izolat vsebuje 90–95 % beljakovin in skoraj nič maščob ali ogljikovih hidratov.
Sojin beljakovinski koncentrat pa se proizvaja tako, da se iz oluščene/razmaščene sojine moke odstrani nekaj ogljikovih hidratov. Pogosto se uporablja pri peki, žitih in kot sestavina za različne prehrambene izdelke. Koncentrat je zelo lahko prebavljiv in vsebuje veliko vlaknin, zato ga pogosto priporočajo otrokom, starejšim in nosečnicam, ki morajo skrbno spremljati svoje zdravje.
Koristi sojinih beljakovin
1. Nadomestek mesa
Po podatkih ameriške Uprave za hrano in zdravila (FDA) se sojine beljakovine lahko uporabljajo kot dober nadomestek za živalske proizvode v rastlinski prehrani.
2. Bojuje se proti težavam s srcem
Soja znižuje raven LDL holesterola v telesu, kar je ključnega pomena v boju proti težavam s srcem.
3. Odlično za zdravje kosti
Soja vsebuje fitoestrogen, ki olajša absorpcijo kalcija. Posledično so številni dodatki sojinih beljakovin obogateni s kalcijem, kar pomaga povečati vnos kalcija. To pomaga preprečevati izgubo kostne mase in se bori proti osteoporozi, stanju, pri katerem se vaše kosti s staranjem slabšajo.
4. Poveča energijo
Se intenzivno ukvarjate z vadbo? Delate nore treninge v telovadnici? Soja vsebuje aminokisline, ki jih telo lahko uporabi in pretvori v energijo. Na ta način sojine beljakovine ne pomagajo le pri izgradnji mišic, temveč vam tudi ohranjajo energijo, ko trdo delate za pridobivanje čiste mišične mase!
5. Pomaga preprečevati raka
Soja vsebuje genistein, fitokemikalije, za katere je bilo ugotovljeno, da zmanjšujejo tveganje za raka prostate in raka dojke, zaradi česar je privlačna tako za moške kot za ženske, ki so navdušeni nad zdravjem. Genistein, ki ga najdemo v sojinih beljakovinah, lahko dejansko popolnoma ustavi rast tumorskih celic in tako ustavi raka, še preden se lahko razvije in poslabša.
Skupina Xinrui – Shandong Kawah Oils: visokokakovostni izolirani sojini proteini, ki se neposredno izvozijo iz tovarne.
Čas objave: 14. januar 2020
