Od mäsových výrobkov, výživných zdravých potravín, až po špeciálne formulované potraviny pre špecifické skupiny ľudí.Izolovaný izolát sójového proteínu má stále veľký potenciál na vykopanie.
Mäsové výrobky: „Minulosť“ izolátu sójového proteínu
V každom prípade má „skvelá“ minulosť sójového proteínového izolátu niečo s rýchlym rozvojom hlbokého spracovania mäsových výrobkov v Číne.Sójový proteínový izolát možno použiť v mäsových výrobkoch nielen ako nefunkčné plnivo, ale aj ako funkčnú prísadu na zlepšenie textúry mäsových výrobkov a zvýšenie chuti.Aj keď je množstvo použitia medzi 2% ~ 2,5%, môže hrať úlohu pri zadržiavaní vody, liposukcii, predchádzať oddeľovaniu omáčky, zlepšovať kvalitu a chuť, ale aj predĺžiť trvanlivosť produktov.Vyšší pomer výkon/cena z neho robí prvú voľbu pre hĺbkové spracovanie mäsových výrobkov.Okolo roku 2000 bol čínsky sójový proteínový izolát stále závislý hlavne od dovozu, ale s podnikmi na spracovanie mäsa Shuanghui, Yurun, Jinluo a ďalšími podnikmi na spracovanie mäsových výrobkov naďalej zvyšoval dopyt, čo viedlo k rozvoju domáceho priemyslu na výrobu izolátov sójových bôbov, ako je Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – leviatanový výrobca ISP bol založený v roku 2017 s výkonom 50 000 tpy na základe továrne na ťažbu sójového oleja, ktorá bola spustená v roku 2004.
Vysokokvalitné výživné krmivo: „Prítomnosť“ izolátu sójového proteínu
Ak pred desiatimi rokmi bola aplikácia sójového proteínového izolátu hlavne v oblasti mäsových výrobkov.Teraz si teda spotrebitelia uvedomujú výhody sójových bôbov ako vysokokvalitných výživných potravín.Trh so sójovým proteínovým izolátom sa mení.Podľa prieskumu American Soybean Council v Saint Louis sa 75 % opýtaných domnieva, že sójové výrobky majú pomocný zdravotný účinok.V ďalšej vzorke sójových potravín a zdravia spotrebitelia najčastejšie uvádzali zdravotné prínosy sójových bôbov: zdroje bielkovín (16 %), nízky obsah tuku (14 %), zdravie srdca (12 %), prínosy pre ženy (11 %), a nízky cholesterol (10%).Podľa prieskumu počet Američanov, ktorí jedli sójové jedlo alebo sójové nápoje aspoň raz za mesiac, vzrástol na 42 % v porovnaní s 30 % v roku 2006. „Dobré dojmy“ spotrebiteľov zo sójových bôbov tiež podnietili nadšenie podnikov, a to sériou vysokých -kvalitné výživné potraviny okolo izolátu sójových bielkovín rýchlo obsadzujú trh.Archer Daniels Midland Co. pridal izolát sójových bôbov do radu nápojov s nízkym pH a neutrálnymi hodnotami pH, pričom pridal až 10 gramov;Beyond Meat pridal do svojho umelého mäsa sójový proteín, povedal zakladateľ Ethan Brown: „Naším cieľom je poskytnúť spotrebiteľom čistý rastlinný proteín, ktorý dokáže dokonale napodobniť chuť, textúru a nutričnú hodnotu ako mäso.“„Na slávnej výstave Supply Side West sa izolát sójových bielkovín viac používa v rôznych typoch tyčiniek.Športová výživová tyčinka pre viacvrstvové krémové sušienky, ktoré možno použiť na regeneráciu po cvičení, obsahuje 26 gramov bielkovín, vrátane sójového proteínového izolátu.Izolát sójového proteínu sa používa aj v inej tyčinke detskej výživy.Tento izolát sójového proteínu odštartoval trend zdravej výživy, ktorý sa rýchlo preniesol aj do Číny, hviezdne produkty Amway Nutraledo rastlinný proteínový prášok tiež pridal izolát sójového proteínu.
Špeciálne dietetické produkty: „budúcnosť“ izolátu sójového proteínu
Na pozadí zvyšovania spotreby sa divízia výživy stala v budúcnosti smerovaním rozvoja priemyslu výživy a zdravia.Sójový proteínový izolát vegetariánske zdroje, nízky obsah tuku a 0 cholesterolu a ďalšie vlastnosti, aby sa z neho stala špeciálna diétna „sila“, položili dobrý základ.Ak vezmeme ako príklad prášok na dojčenskú výživu na báze fazule, vývoj prášku na dojčenskú výživu na báze fazule je zameraný hlavne na niektoré špeciálne skupiny ľudí.Napríklad dojčatá s intoleranciou laktózy alebo galaktózy, dojčatá zo všetkých vegetariánskych rodín, dojčatá alergické na mliečnu bielkovinu môžu jesť prášok z dojčenskej výživy na báze fazule.V Spojených štátoch predstavuje prášok na dojčenskú výživu na báze fazule 20 % až 25 % celkového podielu na trhu s práškom pre dojčenskú výživu.Asi 36 % dojčiat, ktoré sú v januári v Spojených štátoch umelo kŕmené, konzumuje práškovú dojčenskú výživu na báze fazule.V súčasnosti má zahraničný trh Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland a ďalšie značky práškových produktov dojčenskej výživy na báze fazule.A vývoj práškovej dojčenskej výživy na báze fazule v Číne je veľmi pomalý, trhové produkty sú zjavne nedostatočné.Ako všetci vieme, sušené mlieko používané ako surovina pre proteínový prášok je vedľajším produktom výroby syra a čínsky syr sa nevyrába vo veľkom meradle, preto ako najväčší svetový dovozca sušenej srvátky, sušenej srvátky Long- dlhodobá závislosť od dovozu status quo do určitej miery ovplyvnila cenu domáceho srvátkového proteínového prášku.Vývoj práškovej dojčenskej výživy na báze fazule môže zmierniť závislosť Číny od dovozu práškovej srvátky.Pestovanie sójových bôbov je v Číne rozsiahle a izolát sójových bielkovín je ekonomickejší.A bezpečnosť zdroja jeho surovín je ľahšie kontrolovať ako bezpečnosť bielkovín zo živočíšnych zdrojov.Ako príklad si vezmeme izolát sójového proteínu vyrábaný spoločnosťou Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., aby sa zaistila bezpečnosť konečného produktu, nielen non-gmo sójových bôbov ako suroviny, ale aj nízky obsah dusitanov, nízky kontrola mikrobiálneho indexu, kontrola nízkej vlhkosti a prostredníctvom pokročilej biotechnológie účinne zlepšujú trávenie a rýchlosť absorpcie bielkovín;A to prostredníctvom Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS a poprednej medzinárodnej certifikácie AIB.Čína je pôvodom sójových bôbov, sója bola od staroveku jednou z dôležitých potravinárskych plodín v Číne.V súčasnosti, s neustálym vývojom vedy a technológie, hlboké spracovanie sójových bôbov robí kúzlo sójových bôbov naplno a izolát sójových bôbov ako „hviezdny produkt“ pri hlbokom spracovaní sójových bôbov bude jeho úžitková hodnota hlbšie vykopaná a ešte viac. široko používaný.
Čas odoslania: 14. októbra 2019