2020 ශාක පදනම් වූ පිපිරීම් වසරක් බව පෙනේ.
ජනවාරි මාසයේදී, 300,000 කට වැඩි පිරිසක් එක්සත් රාජධානියේ "නිර්මාංශ 2020" ව්‍යාපාරයට සහාය දුන්හ.එක්සත් රාජධානියේ බොහෝ ක්ෂණික ආහාර අවන්හල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් ඔවුන්ගේ පිරිනැමීම් ජනප්රිය ශාක පදනම් වූ ව්‍යාපාරයක් දක්වා පුළුල් කර ඇත.Innova Market Insights 2020 හි දෙවන ප්රවණතාවය ලෙස "ශාක පාදක විප්ලවය" ද ලැයිස්තුගත කර ඇත;ඒ අතරම, නෙල්සන්ගේ වාර්තාව පෙන්නුම් කරන්නේ පසුගිය වසරේ ශාක පදනම් වූ ආහාර අලෙවිය මත ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 3.3 කට වඩා වැඩි වන අතර එය 2020 වන විට ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 5 ඉක්මවනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
ශාක පදනම ප්‍රධාන වශයෙන් විවිධ ශාක ප්‍රෝටීන මගින් ආධාර කරයි.ලොව පුරා එළවළු ප්රෝටීන් වෙළඳපොලේ තත්වය කුමක්ද?ශාක ප්රෝටීන් වර්ධනය පිටුපස ඇති ගාමක බලවේග මොනවාද?2020 දී ශාක ප්‍රෝටීන වල අනාගත යෙදුම් ප්‍රවණතා මොනවාද?කරුණාකර සොයා ගැනීමට මා අනුගමනය කරන්න.
1. ශාක ප්‍රෝටීන සඳහා ගෝලීය වෙළෙඳපොළ
Markets and Markets වලට අනුව, ගෝලීය ශාක ප්රෝටීන් වෙළඳපල 2019 දී ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 18.5 ක් වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ, එය 2019 සිට 14.0% ක CAgr හි වර්ධනය වී 2025 වන විට US $ බිලියන 40.6 දක්වා ළඟා වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන සෝයා බෝංචි, තිරිඟු සහ ඇට වැනි ශාක වලින් ව්‍යුත්පන්න කර ඇත.ශාක ප්රෝටීන් යෙදුම්වලට ප්රෝටීන් බීම, කිරි ආදේශක, මස් ආදේශක, ප්රෝටීන් බාර්, පෝෂණ අතිරේක, සැකසූ මස්, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර, ෙබ්කිං, ආහාර සහ ක්රීඩා පෝෂණ නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.පැලෑටි ප්රෝටීන් යෙදීම් මඟින් නිෂ්පාදනයේ වයනය, ඉමල්ෂන් කිරීමේ ගුණ, ද්‍රාව්‍යතාව, ස්ථායීතාවය සහ ඇලවීම වැනි පෝෂණීය සහ ක්රියාකාරී ගුණාංග වැඩිදියුණු කළ හැක.
මූලාශ්රය: වෙළඳපල සහ වෙළඳපල
නව ආහාර පාන නිෂ්පාදන සඳහා ශාක ප්රෝටීන් යෙදීම ද ලෝකයේ වැඩි වෙමින් පවතී.Innova's Global New Product Database අනුව, ලොව පුරා නව ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනවල ශාක ප්රෝටීන් හිමිකම් නිරීක්ෂණය කරන, 2014 සහ 2018 අතර, උතුරු ඇමරිකාව, මැද පෙරදිග සහ අප්‍රිකාව හැරුණු විට, ඒවායේ අනුපාතය අඛණ්ඩව වර්ධනය විය.උතුරු ඇමරිකාවේ පහත වැටීමක් තිබියදීත්, උතුරු ඇමරිකාවේ නව නිෂ්පාදන නිකුතුවල කොටස 2018 දී මුළු නව නිෂ්පාදන නිකුතුවලින් 15.4% ක් ලෙස ලොව ප්‍රමුඛතම එකක් ලෙස පවතී. ආසියාවේ ශාක ප්රෝටීන් හිමිකම් 13.4% ක් ලෙස සැලකිය යුතු වර්ධනයක් විය. 2018 හි සියලුම නව නිකුතු වලින්, 2014 සිට 2.4% ක වැඩිවීමකි.
මූලාශ්රය: Innova Market Insights
2. ශාක ප්‍රෝටීන වල වෙළඳපල රියදුරු බලකාය
1)නව නිකුතු ගණන වැඩි වීම
ආහාර පාන කර්මාන්තයේ දී, වැඩි වැඩියෙන් නව නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන විශේෂත්වය ලෙස ශාක ප්රෝටීන් භාවිතා කරනු ඇත.innova Market Insights අනුව, 2014 සහ 2018 අතර ශාක ප්රෝටීන් හිමිකම් සහිත නව ආහාර සහ පාන නිකුතු + 9% ක CAgr හි ගෝලීය වශයෙන් නිරීක්ෂණය කරන ලදී.
2)පාරිභෝගික ආහාර පුරුදු වෙනස් කිරීම, "පිරිසිදු" ආහාර වේලට අනුබල දීම
පාරිභෝගිකයින් ආහාර ප්‍රභවයන් කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන අතර ශාක ඔවුන් "පිරිසිදු" ප්‍රභවයන් ලෙස සලකයි."පිරිසිදු ආහාර වේලක්" සඳහා වන ප්රවණතාවය බොහෝ දුරට මෙහෙයවනු ලබන්නේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සදාචාරාත්මක, ස්වාභාවික, අඩු සැකසූ ආහාර වලට කැමති සහස්‍ර වැසියන් විසිනි.
අනෙක් අතට, පාරිභෝගිකයින්ගේ ආහාර පුරුදු ක්‍රමයෙන් වෙනස් වෙමින් පවතින අතර, ඔවුන් මස් වර්ග අඩු කරන අතර වෘක්ෂලතා ප්රෝටීන් වලට වැඩි ප්‍රවණතාවයක් දක්වයි.එක්සත් රාජධානියේ, "නිර්මාංශ 2020" ව්‍යාපාරයට 300,000 කට අධික පිරිසක් සහාය දුන් අතර එක්සත් රාජධානියේ බොහෝ ක්ෂණික ආහාර අවන්හල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් ජනප්රිය ශාක පදනම් වූ ව්‍යාපාරයකට සහභාගී වීමට ඔවුන්ගේ පිරිනැමීම් පුළුල් කර ඇත.
3)විශාල ව්යවසායන් එළවළු ප්රෝටීන් වෙළෙඳපොළ තුළ ආයෝජනය කරයි
● ඒඩීඑම්
● කාගිල්
● CHS
● ඩුපොන්ට්
● Yuwang සමූහය
● ගුෂේන් සමූහය
● Xinrui සමූහය
● Shandong Kawah තෙල්
● පුදුමාකාර කාර්මික කණ්ඩායම
● Scents Holdings
● Goldensea කර්මාන්තය
● සිනොග්ලොරි
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui සමූහය
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils විසින් 2016 දී USD 45,000,000 ආයෝජනය කර වසර 12ක් පැරණි සෝයා බෝංචි තෙල් නිස්සාරණ කම්හල මත පදනම්ව වාර්ෂිකව ටොන් 6000ක නිමැවුමක් සහිත සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා නිෂ්පාදන මාර්ග 4ක් ස්ථාපිත කිරීමට කටයුතු කළේය.
ගෝලීය සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලාවෙන් සියයට 79 ක් තරම් ප්‍රමාණයක් සැකසීමේ විශාලතම ධාරිතාව චීනය සතු විය, මුළු ධාරිතාව 500000 t/y වන අතර මුළු සත්‍ය නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය 2019 දී 350000t වේ.
ADM (US) සහ DuPont (US) යනු ගෝලීය වෙළඳපොලේ දැවැන්තයන් දෙකකි.මෙම සමාගම් තම ශාක ප්රෝටීන් වෙළඳපොළ පුළුල් කිරීමේ ප්‍රධාන උපාය මාර්ගය ලෙස ව්‍යාප්ත කිරීම සහ ආයෝජනය කර ඇත.2019 ජනවාරි මාසයේදී, බ්‍රසීලයේ දකුණු මැටෝ ග්‍රෝසෝ ප්‍රාන්තයේ කැම්පෝ ග්‍රෑන්ඩ් හි නව සෝයා ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන පදනමක් ඉදිකිරීමත් සමඟ ADM බ්‍රසීලයේ සිය පැවැත්ම පුළුල් කළේය, එහි වටිනාකම USD 250,000,000 කි.සමාගම ADM හි වත්මන් නිෂ්පාදන පෙළ සඳහා ක්රියාකාරී ප්රෝටීන් සාන්ද්‍රණයන් සහ හුදකලා පරාසයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.
3. ශාක ප්‍රෝටීන වල යෙදුම් ප්රවණතාවය
1)ඉදිරි වසර 5 තුළ සෝයා ප්රෝටීන් වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දරනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර, කඩල සහ ඕට්ස් ප්රෝටීන් නව ප්‍රවණතාව ලෙස ඉස්මතු වේ.
ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම සහ සෝයා ප්රෝටීන් වැඩිවන ජනප්‍රියතාවය හේතුවෙන් සෝයා ප්රෝටීන් ආහාර පාන කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.1919 දී Aritzon විසින් ශාක ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් පිළිබඳ සමීක්ෂණයකදී, සෝයා ප්රෝටීන් ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම ඇති අතර එය ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 3.12 කි.Innova දත්ත වලට අනුව, 2014 සහ 2018 අතර ශාක ප්රෝටීන් විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ආහාර සහ පාන නව නිෂ්පාදනවල ප්‍රමුඛතම අමුද්‍රව්‍යය සෝයා ප්රෝටීන් වූ අතර අදාළ නව නිෂ්පාදනවලින් 9% ක් සම්මත කර ඇත.සෝයා ප්රෝටීන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමටත්, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය, අස්ථි ඝනත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමටත් උපකාරී වේ.සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා පෝෂණ බාර්, මස් ආදේශක, ෙබ්කිං නිෂ්පාදන, ක්රීඩා පෝෂණ නිෂ්පාදන සහ පාන වර්ග ආදියෙහි භාවිතා කළ හැකිය.
සෝයා හැරුණු විට, කඩල ප්රෝටීන් පරිභෝජනය මෑත වසරවලදී ශීඝ්‍රයෙන් ඉහළ ගොස් ඇත.ආහාර සමාගමේ තාක්ෂණික උපදේශක enk Hoogenkamp ගේ දත්ත අනුව 2020 වන විට ගෝලීය කඩල ප්රෝටීන් පරිභෝජනය ටොන් 275000 දක්වා 2015 සිට දෙගුණ වී ඇත. එහි පරිභෝජනය 2025 වන විට ටොන් 580000 දක්වා 30% දක්වා වර්ධනය වනු ඇත.
ඕට් ප්රෝටීන් ද විශිෂ්ට විභව ශාක ප්‍රෝටීනයකි.Oat අන්තර්ගතය ප්රෝටීන් වලින් 19%, ඕට් ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර එය උසස් තත්ත්වයේ පෝෂණ ප්‍රෝටීනයකි.ඕට් කිරි යනු අලුතින් නිපදවන ලද කිරි නොවන එළවළු කිරි වර්ගයකි.ඕට් කිරි සහ කිරි අතර බොහෝ ක්රියාකාරී සමානකම් තිබේ.දෙකම ක්‍රීම් සහ සුමට වයනය සහ අනුකූලතාවයක් ඇත.මින්ටෙල් දත්ත වලට අනුව, 2017 අප්‍රේල් සිට 2018 මාර්තු දක්වා යුරෝපීය වෙළඳපොලේ නව නිෂ්පාදන ලැයිස්තුගත කර ඇත, ඕට් මත පදනම් වූ බීම සහ යෝගට් සියයට 14.8 ක් වන අතර එය වසරකට පෙර සියයට 9.8 ක් විය.
2)ප්රෝටීන් ssolate ඉදිරි වසර 5 තුළ ශාක ප්රෝටීන් වෙළඳපොලේ ආධිපත්‍යය දරනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ
ප්රෝටීන් හුදකලාවේ ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව ඇත.ප්රෝටීන් හුදකලා ක්රීඩා පෝෂණය, ප්රෝටීන් බීම සහ පෝෂණ අතිරේක වැනි ප්රෝටීන් සහ පෝෂණය සම්බන්ධ යෙදුම්වල බහුලව භාවිතා වේ.මෑත වසරවලදී, එහි විවිධ ක්රියාකාරී ලක්ෂණ නිසා, එය ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, ශරීර සාදන්නන්, නිර්මාංශිකයින් සඳහා විවිධ පාන වර්ග සහ කිරි නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වී ඇත.
3) ක්රීඩා පෝෂණය, ස්නැක්ස් යෙදුම් ප්රවණතාවය වේ
ක්රීඩා පෝෂණ නිෂ්පාදන සහ කෙටි ආහාර අනාගත යෙදුම් සඳහා ප්රවණතාවය වේ.Innova Market Insights අනුව, Global New Product Database මගින් ශාක ප්රෝටීන් හිමිකම් සහිත නව ආහාර සහ පාන නිෂ්පාදනයක් දියත් කිරීම නිරීක්ෂණය කරයි, 2014 සිට 32% ක සාමාන්‍ය වාර්ෂික සංයෝග වර්ධන වේගයක් සහිතව, ක්රීඩා පෝෂණ කාණ්ඩයේ වර්ධනය වඩාත් පැහැදිලිය. 2018, පසුව ස්නැක්, සාමාන්‍ය වාර්ෂික cgr 14% සමඟ.
ප්රෝටීන් පෝෂණ තීරුව මුලින් අයත් වන්නේ ක්රීඩා පෝෂණයට වන අතර, පාරිභෝගික දැනුවත්භාවය වැඩි දියුණු කිරීමත් සමඟ එය ක්‍රමයෙන් කෙටි ආහාර කාණ්ඩයට සමීප විය.අද, ප්රෝටීන් බාර් යනු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා පමණක් නොව, උදේ ආහාරය හෝ දෛනික සුලු කෑමක් සඳහා පෝෂණ තීරුවක් සොයන සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයෙකු සඳහා ද වේ.
මෑත වසරවල ප්රෝටීන් පෝෂණ තීරුවේ ශාක ප්රෝටීන් යෙදීම:
● BEKIND Nuts bar
මූලාශ්රය: Taobao
● ආචාර්ය උපාධි පෝෂණ තීරුව
64g (කෑල්ලකට) 23g එළවළු ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.
මූලාශ්රය: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
සෑම Probar එකකම සක්‍රීය ප්‍රෝබියොටික් බිලියන 10ක් සහ ශාකසාර ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 10ක් අඩංගු වේ.
මූලාශ්රය: ගූගල්
● PDang පෝෂණ තීරුව
සෑම තීරුවකම ග්ලූටන් රහිත එළවළු ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 9-10 ක් ඇත.
මූලාශ්රය: පැලියෝ පදනම
●බ්ලේක්'ප්රෝටීන් තීරුව
මූලාශ්රය: Kickstarter
3. සාරාංශය
2020 පැලෑටි මත පදනම් වූ පිපිරීම් වර්ෂය ලෙස පෙනෙන අතර පෝෂණ තීරුව සුලු කෑම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වේ.2019 දෙසැම්බරයේ පශ්චාත් ව්‍යායාම බලශක්ති අතිරේකය සහ ආහාර ප්‍රතිස්ථාපන දර්ශනය ඉලක්ක කර ගනිමින් Mars විසින් BEKIND nut bar දියත් කරන ලදී, එය චීන අලුත් අවුරුදු සුලු තෑගි පැකේජයට ද නැඹුරු වේ.ශාක ප්රෝටීන් ප්රවණතාවය අනුගමනය කර පෝෂණ තීරුවල ගොඩ ගැසිය හැකිද?අපි බලමු.
යොමු:
1. වර්ගය අනුව ශාක පාදක ප්රෝටීන් වෙළඳපොල (හුදකලා, සාන්ද්‍ර, ප්රෝටීන් පිටි), යෙදුම (ප්රෝටීන් පාන වර්ග, කිරි විකල්ප, මස් විකල්ප, ප්රෝටීන් බාර්, සැකසූ මස්, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර, බේකරි නිෂ්පාදන), ප්‍රභවය සහ ප්‍රදේශය - 2025 දක්වා, වෙළඳපල සහ වෙළඳපල
2. ශාක ප්රෝටීන් නිර්මාණය, Innova Market Insights
පසු කාලය: ජනවාරි-11-2020