Xinrui සමූහය - වැවිලි පදනම - N-GMO සෝයා බෝංචි පැල
මීට වසර 3,000 කට පමණ පෙර ආසියාවේ සෝයා බෝංචි වගා කරන ලදී.සෝයා ප්‍රථම වරට යුරෝපයට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ 18 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී සහ 1765 දී උතුරු ඇමරිකාවේ බ්‍රිතාන්‍ය යටත් විජිතවලට වන අතර එහිදී එය මුලින්ම පිදුරු සඳහා වගා කරන ලදී.බෙන්ජමින් ෆ්‍රෑන්ක්ලින් 1770 දී ලිපියක් ලිව්වේ එංගලන්තයෙන් සෝයා බෝංචි ගෙදර ගෙන ඒම ගැන සඳහන් කරමිනි.සෝයා බෝංචි 1910 පමණ වන තෙක් ආසියාවෙන් පිටත වැදගත් බෝගයක් බවට පත් නොවීය. සෝයා 19 වැනි සියවසේ අගභාගයේදී චීනයෙන් අප්‍රිකාවට හඳුන්වා දුන් අතර දැන් එය මහාද්වීපය පුරා ව්‍යාප්ත වී ඇත.
ඇමරිකාවේ සෝයා කාර්මික නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් සලකනු ලැබූ අතර 1920 ගණන් වලට පෙර ආහාරයක් ලෙස භාවිතා නොකළේය.සෝයා බෝංචි වල සාම්ප්‍රදායික නොවන පැසුණු ආහාර භාවිතයට සෝයා කිරි සහ ටෝෆු සහ ටෝෆු සම ඇතුළත් වේ.පැසුණු ආහාරවලට සෝයා සෝස්, පැසුණු බෝංචි පේස්ට්, නැටෝ සහ ටෙම්පේ ඇතුළත් වේ.මුලින්,සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය සහ හුදකලා මස් කර්මාන්තය විසින් මස් යෙදුම්වල මේදය හා ජලය බැඳීමට සහ පහළ ශ්‍රේණියේ සොසේජස්වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරන ලදී.ඒවා අමු ලෙස පිරිපහදු කර ඇති අතර 5% ට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් එකතු කළහොත්, ඔවුන් නිමි භාණ්ඩයට “බෝංචි” රසයක් ලබා දෙයි.තාක්‍ෂණය දියුණු වීමත් සමඟ සෝයා නිෂ්පාදන තවදුරටත් පිරිපහදු කර අද මධ්යස්ථ රසයක් ප්‍රදර්ශනය කරයි.
අතීතයේ සෝයා බෝංචි කර්මාන්තය පිළිගැනීම සඳහා බැගෑපත් වූ නමුත් අද සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය.විවිධ රසැති සෝයා කිරි සහ බැදපු සෝයා බෝංචි ආමන්ඩ්, walnuts සහ රටකජු අසල පිහිටා ඇත.අද සෝයා ප්රෝටීන් හුදෙක් පිරවුම් ද්‍රව්‍යයක් පමණක් නොව “හොඳ ආහාරයක්” ලෙස සලකනු ලබන අතර ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් විසින් ආහාර සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේ බීම හෝ ප්‍රබෝධමත් පලතුරු ස්මූති ලෙස භාවිතා කරයි.
Xinrui Group -N-GMO සෝයා බෝංචි
සෝයා බෝංචි සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ.සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් යනු ශරීරයට සංස්ලේෂණය කිරීමට ඇති නොහැකියාව නිසා මිනිස් සිරුරට සැපයිය යුතු සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.මේ හේතුව නිසා සෝයා නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා හෝ ඔවුන් අනුභව කරන මස් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට කැමති පුද්ගලයින් සඳහා ප්රෝටීන් ප්‍රභවයකි.ආහාර වේලෙහි වෙනත් ස්ථානවල විශාල ගැලපීම් අවශ්‍ය නොවී සෝයා ප්රෝටීන් නිෂ්පාදන සමඟ මස් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.සෝයා බෝංචි වලින් තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන ලබා ගනී: සෝයා පිටි, වයනය සහිත එළවළු ප්රෝටීන්, සෝයා තෙල්, සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය, සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා, සෝයා යෝගට්, සෝයා කිරි සහ ගොවිපල ඇති කරන මාළු, කුකුළු මස් සහ ගව ආහාර සඳහා සත්ව ආහාර.
| සෝයා බෝංචි පෝෂක අගය (ග්රෑම් 100) | |||||
| නම | ප්රෝටීන් (g) | මේදය (g) | කාබෝහයිඩ්රේට (g) | ලුණු (g) | බලශක්තිය (කැල්) |
| සෝයා බෝංචි, අමු | 36.49 කි | 19.94 කි | 30.16 | 2 | 446 |
| සෝයා බෝංචි මේද අගය (ග්රෑම් 100) | ||||
| නම | මුළු මේදය (g) | සංතෘප්ත මේදය (g) | මොනොසැටරේටඩ් මේදය (g) | බහු අසංතෘප්ත මේදය (g) |
| සෝයා බෝංචි, අමු | 19.94 කි | 2.884 | 4.404 | 11.255 කි |
| මූලාශ්‍රය: USDA පෝෂණ දත්ත ගබඩාව | ||||
සෝයා නිෂ්පාදන කෙරෙහි ඇති උනන්දුව නාටකාකාර ලෙස වැඩිවීම බොහෝ දුරට බැර වී ඇත්තේ 1995 දී ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය විසින් එක් සේවයකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 6.25 ක් අඩංගු ආහාර සඳහා සෞඛ්‍ය හිමිකම් පෑමට ඉඩ සලසන තීන්දුවට ය.අනෙකුත් හෘද හා සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟින් FDA විසින් නිල කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාරයක් ලෙස සෝයා අනුමත කරන ලදී.FDA විසින් සෝයා සඳහා පහත සෞඛ්‍ය හිමිකම් පෑම ලබා දී ඇත: "සෑම සන්තෘප්ත මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස දිනකට සෝයා ප්රෝටීන් ග්රෑම් 25ක් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි."
| ප්රෝටීන් පොහොසත් කුඩු, ග්රෑම් 100 සේවය | |||||
| නම | ප්රෝටීන් (g) | මේදය (g) | කාබෝහයිඩ්රේට (g) | ලුණු (mg) | බලශක්තිය (කැල්) |
| සෝයා පිටි, සම්පූර්ණ මේදය, අමු | 34.54 කි | 20.65 කි | 35.19 | 13 | 436 |
| සෝයා පිටි, අඩු මේද | 45.51 කි | 8.90 කි | 34.93 කි | 9 | 375 |
| සෝයා පිටි, ඉවත් කර ඇත | 47.01 කි | 1.22 | 38.37 කි | 20 | 330 |
| සෝයා ආහාර, ඩීෆටඩ්, අමු, අමු ප්රෝටීන් | 49.20 කි | 2.39 | 35.89 කි | 3 | 337 |
| සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය | 58.13 | 0.46 | 30.91 කි | 3 | 331 |
| සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා, පොටෑසියම් වර්ගය | 80.69 කි | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා (රුයිකියන්ජියා)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 කි | 378 |
| මූලාශ්‍රය: USDA පෝෂණ දත්ත ගබඩාව | |||||
සෝයා පිටිසෝයා බෝංචි ඇඹරීමෙන් සාදා ඇත.නිස්සාරණය කරන තෙල් ප්‍රමාණය අනුව පිටි සම්පූර්ණ මේදය හෝ මේදය නැති විය හැක.එය සිහින් කුඩු හෝ වඩා රළු සෝයා ග්‍රිට් ලෙස සාදා ගත හැකිය.විවිධ සෝයා පිටි වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය:
● සම්පූර්ණ මේද සෝයා පිටි - 35%.
● අඩු මේද සෝයා පිටි - 45%.
● ඉවත් කළ සෝයා පිටි - 47%.
සෝයා ප්රෝටීන
සෝයා බෝංචි වල හොඳ පෝෂණය සඳහා අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තුනම අඩංගු වේ: සම්පූර්ණ ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේදය මෙන්ම කැල්සියම්, ෆෝලික් අම්ලය සහ යකඩ ඇතුළු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ.සෝයා ප්රෝටීන් වල සංයුතිය මස්, කිරි සහ බිත්තර ප්රෝටීන් වලට ගුණාත්මකව ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.සෝයා බෝංචි තෙල් 61% බහු අසංතෘප්ත මේද සහ 24% මොනොසැටරේටඩ් මේද වන අතර එය අනෙකුත් එළවළු තෙල්වල සම්පූර්ණ අසංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය හා සැසඳිය හැකිය.සෝයා බෝංචි තෙල්වල කොලෙස්ටරෝල් නොමැත.
වාණිජමය වශයෙන් සැකසූ මස්වල අද ලොව පුරා සෝයා ප්රෝටීන් අඩංගු වේ.හොට් ඩෝග්, අනෙකුත් සොසේජස්, සම්පූර්ණ මාංශ පේශි ආහාර, සලාමිස්, පෙපෙරෝනි පීසා ටොපිංස්, මස් පැටිස්, නිර්මාංශ සොසේජස් ආදිය සඳහා සෝයා ප්රෝටීන භාවිතා කරයි. සෝයා ප්රෝටීන් කිහිපයක් එකතු කිරීමෙන් ඔවුන්ට වැඩිපුර ජලය එක් කිරීමට සහ සොසේජස් වල වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි බව විනෝදාංශිකයින් සොයාගෙන ඇත. .එය හැකිලීම ඉවත් කර සොසේජස් ප්ලම්පර් බවට පත් කළේය.
සොසේජස්, බර්ගර් සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන සඳහා සෝයා සාන්ද්‍ර සහ හුදකලා භාවිතා වේ.අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කළ විට සෝයා ප්රෝටීන්ජෙල් එකක් සාදනු ඇතරත් වූ විට, දියර හා තෙතමනය ඇතුල් කිරීම.ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ දෘඪතාව සහ ඉස්ම සහිත බව වැඩි කරන අතර ෆ්රයිඩ් කිරීමේදී පිසීමේ පාඩුව අඩු කරයි.මීට අමතරව, ඒවා බොහෝ නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය පොහොසත් කරන අතර එසේ නොමැති නම් පවතින සංතෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමෙන් ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි.සෝයා ප්රෝටීන් පවුඩර් යනු මස් නිෂ්පාදන සඳහා 2-3% ක් පමණ වන ප්රෝටීන් බහුලව එකතු වන අතර විශාල ප්‍රමාණවලින් නිෂ්පාදනයට “බෝංචි” රසයක් ලබා දිය හැකිය.ඔවුන් ජලය ඉතා හොඳින් බන්ධනය කරන අතර සිහින් ඉමල්ෂන් සමඟ මේද අංශු ආවරණය කරයි.මෙය මේදය එකට ගැටීම වළක්වයි.සොසේජස් ඉස්ම සහිත, පිච්චෙන සහ අඩු කරකැවිල්ලක් ඇත.
සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය(ප්රෝටීන් 60% ක් පමණ), aස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්එය 60% ක් පමණ ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර සෝයා බෝංචි වල ආහාර තන්තු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රඳවා තබා ගනී.SPC වලට ජලය කොටස් 4ක් බැඳිය හැක.කෙසේ වුවද,සෝයා සාන්ද්රණය සැබෑ ජෙල් සෑදෙන්නේ නැතජෙල් සෑදීම වළක්වන දිය නොවන තන්තු කිහිපයක් ඒවායේ අඩංගු බැවින්;ඒවා සෑදෙන්නේ පේස්ට් එකක් පමණි.යෝගට් හෝ ස්මූති බීමවල ප්‍රමාණයට සොසේජස් බැටරය කිසි විටෙකත් ඉමල්සිෆයි නොකරන බැවින් මෙය ගැටළුවක් ඇති නොකරයි.සැකසීමට පෙර, සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්රණය 1: 3 අනුපාතයකින් නැවත සජලනය වේ.
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා, අවම වශයෙන් 90% ප්රෝටීන් අඩංගු ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය නොමැත.එය බොහෝ මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉවත් කර මේදය නැති සෝයා ආහාර වලින් සාදා ඇත.එබැවින් සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලාවේ aඉතා මධ්යස්ථ රසයඅනෙකුත් සෝයා නිෂ්පාදන හා සසඳන විට.සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා වීම වඩාත් පිරිපහදු කර ඇති බැවින්, එය සෝයා ප්රෝටීන් සාන්ද්‍රණයට වඩා තරමක් වැඩි ය.සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා ජලයේ කොටස් 5 ක් බැඳිය හැක.සෝයා හුදකලා මේදය සහ ඒවායේ විශිෂ්ට ඉමල්සිෆයර් වේසැබෑ ජෙල් නිෂ්පාදනය කිරීමේ හැකියාවනිෂ්පාදනයේ වැඩි දෘඪතාව සඳහා දායක වේ.විවිධ මස්, මුහුදු ආහාර සහ කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා ඉස්ම සහිත බව, සමෝධානික බව සහ දුස්ස්රාවීතාවය එක් කිරීමට හුදකලා එකතු කරනු ලැබේ.
Xinrui Group -Ruiqianjia සන්නාමය ISP - හොඳ ජෙල් සහ ඉමල්සිෆිකේෂන්
ගුණාත්මක සොසේජස් සෑදීම සඳහා නිර්දේශිත මිශ්ර කිරීමේ අනුපාතය සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා 1 කොටසකට ජලය කොටස් 3.3කි.යෝගට්, චීස්, සම්පූර්ණ මාංශ පේශි ආහාර සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බීම වැනි උසස් රසයක් අවශ්‍ය සියුම් නිෂ්පාදන සඳහා SPI තෝරා ගනු ලැබේ.Xinrui Group - Shandong Kawah Oils විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද සහ Guanxian Ruichang Trading විසින් අපනයනය කරන ලද හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන් සාමාන්‍යයෙන් ප්රෝටීන් වලින් 90% ක් අඩංගු වේ.
N-GMO –SPI Xinrui Group - Shandong Kawah Oils විසින් සාදන ලදී
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-17-2019