2020 год кажется годом растительных извержений.
В январе более 300 000 человек поддержали британскую кампанию «Вегетарианство 2020».Многие рестораны быстрого питания и супермаркеты в Великобритании расширили свои предложения до популярного движения на растительной основе.Innova Market Insights также назвала «революцию на основе растений» второй тенденцией 2020 года;В то же время отчет Нельсона показывает, что помимо прошлогодних продаж продуктов растительного происхождения на сумму более 3,3 миллиарда долларов США, ожидается, что к 2020 году она превысит 5 миллиардов долларов США.
Растительная основа в основном поддерживается различными растительными белками.Какова ситуация на рынке растительных белков в мире?Каковы движущие силы развития растительного белка?Каковы будущие тенденции применения растительного белка в 2020 году?Пожалуйста, следуйте за мной, чтобы узнать.
1. Мировой рынок растительного белка
По данным Markets and Markets, ожидается, что мировой рынок растительных белков в 2019 году будет стоить 18,5 млрд долларов США. Ожидается, что он вырастет в среднем на 14,0%, начиная с 2019 года, и достигнет 40,6 млрд долларов США к 2025 году. полученный из растений, таких как соя, пшеница и горох.Применение растительного белка включает протеиновые напитки, заменители молочных продуктов, заменители мяса, протеиновые батончики, пищевые добавки, переработанное мясо, птицу и морепродукты, выпечку, продукты питания и спортивное питание.Применение растительного белка может улучшить питательные и функциональные свойства продукта, такие как текстура, эмульгирующие свойства, растворимость, стабильность и адгезия и т. д.
Источник: Рынки и рынки
Применение растительного белка в новых продуктах питания и напитках также растет в мире.Согласно Глобальной базе данных новых продуктов Innova, которая отслеживает заявления о растительном белке в новых продуктах питания и напитках по всему миру, в период с 2014 по 2018 год их доля продолжала расти, за исключением Северной Америки, Ближнего Востока и Африки.Несмотря на спад в Северной Америке, доля выпуска новых продуктов в Северной Америке остается одной из ведущих в мире, на ее долю приходится 15,4% от общего количества новых продуктов, выпущенных в 2018 году. Заявки на растительный белок в Азии выросли наиболее значительно, на их долю пришлось 13,4%. всех новых выпусков в 2018 году, что на 2,4% больше, чем в 2014 году.
Источник: Innova Market Insights
2. Движущая сила рынка растительных белков
1)Увеличено количество новых выпусков
В пищевой промышленности и производстве напитков все больше и больше новых продуктов будут использовать растительный белок в качестве основной изюминки продукта.По данным Innova Market Insights, в период с 2014 по 2018 год новые выпуски продуктов питания и напитков с заявленным содержанием растительного белка отслеживались по всему миру с CAgr + 9 %.
2)Изменение пищевых привычек потребителей, пропаганда «чистой» диеты
Потребители обращают больше внимания на источники пищи, а растения считают «чистыми» источниками.Тенденция к «чистой диете» в значительной степени обусловлена миллениалами, которые предпочитают здоровую, этичную, натуральную пищу с меньшим количеством обработанной пищи.
С другой стороны, пищевые привычки потребителей постепенно меняются, они сокращают потребление мяса и более склонны к растительному белку.В Великобритании кампанию «Вегетарианство 2020» поддержали более 300 000 человек, и многие рестораны быстрого питания и супермаркеты в Великобритании расширили свои предложения, чтобы принять участие в популярном движении за растительную пищу.
3)Крупные предприятия инвестируют в рынок растительного белка
● АДМ
● Каргилл
● ЧС
● Дюпон
● Группа Юван
● Гушен Групп
● Группа Синьруи
● Масла Шаньдун Кава
● Прекрасная промышленная группа
● Ароматы Холдинги
● Индустрия Золотого Моря
● Синослава
● ФУДЖИОЙЛ
● ИМКОПА
● Шаньдун Санвэй
● Группа Хунцзуй
● МЕКАГРУП
● Соник Биохим
● Жуйцяньцзя
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils инвестировала 45 000 000 долларов США в 2016 году в создание 4 линий по производству изолята соевого белка производительностью 6000 тонн в год на базе 12-летнего завода по производству соевого масла.
У Китая были самые большие мощности по переработке до 79 процентов мирового изолята соевого белка, общая мощность составляет 500 000 тонн в год, а фактический общий объем производства составляет 350 000 тонн в 2019 году.
ADM (США) и DuPont (США) — два гиганта на мировом рынке.Эти компании сделали расширение и инвестиции основной стратегией расширения своего рынка растительного белка.В январе 2019 года ADM расширила свое присутствие в Бразилии, построив новую базу по производству соевого белка в Кампу-Гранди, штат Южный Мату-Гросу, Бразилия, стоимостью 250 000 000 долларов США.Компания будет производить ряд концентратов и изолятов функционального белка для текущей линейки продуктов ADM.
3. Тенденция применения растительного белка
1)Ожидается, что соевый протеин будет доминировать на рынке в ближайшие 5 лет, а гороховый и овсяный протеины станут новой тенденцией.
Соевый белок широко используется в производстве продуктов питания и напитков из-за спроса на диету с высоким содержанием белка и растущей популярности соевого белка.В обзоре источников растительного белка, проведенном Аритзоном в 1919 году, соевый белок занял первое место в списке с стоимостью 3,12 миллиарда долларов США.Согласно данным Innova, в период с 2014 по 2018 год соевый белок был ведущим ингредиентом новых продуктов питания и напитков, объявленных растительным белком, при этом было принято 9% связанных новых продуктов.Соевый белок помогает снизить уровень холестерина, улучшает обмен веществ, плотность костей, а также может снизить риск развития рака.Изолят соевого белка можно использовать в пищевых батончиках, заменителях мяса, хлебобулочных изделиях, продуктах и напитках для спортивного питания и т. д.
Помимо сои, в последние годы резко возросло потребление горохового белка.По данным технического консультанта пищевой компании Энка Хоогенкампа, мировое потребление горохового белка удвоилось с 2015 года до 275 000 тонн к 2020 году. Его потребление вырастет на 30% до 580 000 тонн к 2025 году.
Белок овса также является своего рода растительным белком с большим потенциалом.Содержание овса 19% белка, белок овса богат аминокислотами и незаменимыми аминокислотами, является высококачественным пищевым белком.Овсяное молоко — это недавно разработанное немолочное растительное молоко.Есть много функциональных сходств между овсяным молоком и молоком.Оба кремообразные, имеют гладкую текстуру и консистенцию.Согласно данным Mintel, на европейском рынке в период с апреля 2017 года по март 2018 года на долю новых продуктов, напитков на основе овса и йогурта приходилось 14,8% по сравнению с 9,8% годом ранее.
2)Ожидается, что изолят протеина будет доминировать на рынке растительных белков в ближайшие 5 лет.
Protein Isolate отличается высоким содержанием белка и высокой усвояемостью.Белковые изоляты широко используются в приложениях, связанных с белком и питанием, таких как спортивное питание, протеиновые напитки и пищевые добавки.В последние годы из-за его различных функциональных характеристик он широко используется в различных напитках и молочных продуктах для спортсменов, бодибилдеров и вегетарианцев.
3) Спортивное питание, снэки - тренд применения
Продукты спортивного питания и снеки — тренд будущего применения.По данным Innova Market Insights, Глобальная база данных новых продуктов отслеживает выпуск новых продуктов питания и напитков с заявлениями о растительном белке. Наиболее очевидным является рост категории спортивного питания, при этом среднегодовой темп роста составов составляет 32% с 2014 по 2014 год. 2018 г., за которым следуют легкие закуски, со среднегодовым темпом роста 14%.
Протеиновые батончики изначально относятся к спортивному питанию, с повышением осведомленности потребителей они постепенно приближаются к категории снеков.Сегодня протеиновые батончики предназначены не только для спортсменов, но и для обычного потребителя, который ищет питательный батончик для завтрака или ежедневного перекуса.
Применение растительного белка в белковых батончиках в последние годы:
● Батончик BEKIND Nuts
Источник: Таобао
● Питательный батончик PhD
64 г (на штуку) содержат 23 г растительного белка.
Источник: Innova Market Insights
● Энергетический батончик Probar
Каждый Probar содержит 1 миллиард 10 активных пробиотиков и 10 г растительного белка.
Источник: Google
● Питательный батончик PDang
Каждый батончик содержит 9-10 г растительного белка без глютена.
Источник: Фонд Палео.
●Блейкs Протеиновый батончик
Источник: Кикстартер
3. Резюме
2020 год, похоже, станет годом извержений на растительной основе, а батончик Nutrition Bar станет самым популярным среди закусок.В декабре 2019 года Mars выпустила ореховый батончик BEKIND, нацеленный на энергетическую добавку после тренировки и замену еды, а также на подарочную упаковку для закусок к китайскому Новому году.Может ли растительный белок следовать тренду и добавляться в питательные батончики?Посмотрим.
Использованная литература:
1. Рынок растительного белка по типу (изоляты, концентраты, белковая мука), применению (белковые напитки, молочные альтернативы, мясные альтернативы, белковые батончики, обработанное мясо, птица и морепродукты, хлебобулочные изделия), источнику и региону — глобальный прогноз до 2025 года，Рынки и рынки
2. Создание растительного белка, Innova Market Insights
Время публикации: 11 января 2020 г.