Analiza pieței proteinelor și tendințele de aplicare în 2020 – Anul focarului de proteine ​​vegetale

1)Se așteaptă ca proteina din soia să domine piața în următorii 5 ani, cu apariția proteinelor din mazăre și ovăz ca nouă tendință.

Proteina din soia este utilizată pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor datorită cererii pentru diete bogate în proteine ​​și a popularității crescânde a proteinei din soia. Într-un studiu privind sursele de proteine ​​vegetale realizat de Aritzon în 1919, proteina din soia s-a clasat pe primul loc în listă, cu o valoare de 3,12 miliarde de dolari americani. Conform datelor Innova, proteina din soia a fost ingredientul principal în noile produse alimentare și băuturi anunțate de proteine ​​vegetale între 2014 și 2018, cu 9% din noile produse conexe adoptate. Proteina din soia ajută la scăderea nivelului de colesterol, îmbunătățește metabolismul, densitatea osoasă și poate reduce, de asemenea, riscul de cancer. Izolatul proteic din soia poate fi utilizat în batoane nutritive, înlocuitori de carne, produse de patiserie, produse și băuturi pentru nutriție sportivă etc.

În afară de soia, consumul de proteine ​​din mazăre a crescut rapid în ultimii ani. Consumul global de proteine ​​din mazăre s-a dublat față de 2015, conform datelor furnizate de Enk Hoogenkamp, ​​consultant tehnic al unei companii alimentare, până la 275.000 de tone, până în 2020. Consumul va crește cu 30%, până la 580.000 de tone până în 2025.

Proteina din ovăz este, de asemenea, un tip de proteină vegetală cu un mare potențial. Ovăzul conține 19% proteine, fiind bogat în aminoacizi și aminoacizi esențiali, fiind o proteină nutritivă de înaltă calitate. Laptele de ovăz este un lapte vegetal non-lactat recent dezvoltat. Există multe asemănări funcționale între laptele de ovăz și lapte. Ambele sunt cremoase și au o textură și o consistență netede. Conform datelor Mintel, piața europeană în perioada aprilie 2017 - martie 2018 a listat produse noi, băuturile pe bază de ovăz și iaurtul au reprezentat 14,8%, comparativ cu 9,8% cu un an mai devreme.

2)Se așteaptă ca izolatul proteic să domine piața proteinelor vegetale în următorii 5 ani

Izolatul proteic are un conținut ridicat de proteine ​​și este ușor de digerat. Izolatele proteice sunt utilizate pe scară largă în aplicații legate de proteine ​​și nutriție, cum ar fi nutriția sportivă, băuturile proteice și suplimentele nutritive. În ultimii ani, datorită caracteristicilor sale funcționale diferite, a fost utilizat pe scară largă într-o varietate de băuturi și produse lactate pentru a satisface nevoile sportivilor, culturistilor și vegetarienilor.

3) Nutriția sportivă, gustările sunt tendința de aplicare

Produsele și gustările de nutriție sportivă reprezintă tendința pentru aplicații viitoare. Conform Innova Market Insights, baza de date globală de produse noi urmărește lansarea unui nou produs alimentar și de băuturi cu mențiuni privind proteinele vegetale. Creșterea categoriei de nutriție sportivă este cea mai evidentă, cu o rată medie anuală compusă de creștere de 32% din 2014 până în 2018, urmată de gustări, cu o rată medie anuală compusă de creștere de 14%.

Batoanele nutritive proteice aparțin inițial nutriției sportive, iar odată cu creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor, acestea s-au apropiat treptat de categoria gustărilor. Astăzi, batoanele proteice nu sunt doar pentru sportivi, ci și pentru consumatorul obișnuit care caută o batonă nutritivă pentru micul dejun sau o gustare zilnică.