Izolat proteic din soia injectabil și dispersiv Noul nostru tip de proteină izolată din soia - SPI injectabil și dispersiv, care se poate dizolva în apă rece în 30 de secunde, fără straturi, după o perioadă de repaus de 30 de minute. Vâscozitatea lichidului amestecat este scăzută, deci este ușor de injectat în bucăți de carne. După injectare, izolatul proteic din soia poate fi combinat cu carne crudă pentru a îmbunătăți retenția de apă, tenacitatea și fragilitatea gustului și pentru a crește randamentul produsului. Este dispersabil și absorbit în carne prin rostogolire și masare a bucăților de carne. Îndeplinește o funcție foarte bună în carnea de pasăre datorită lipsei de urme gălbui pe tăietura transversală, ocupând poziția dominată pe piața chineză a produselor din carne procesate la temperatură joasă. Aplicație reprezentativă: Șuncă, Bacon, Zahăr.

Noul nostru tip de proteină izolată din soia – SPI injectabilă și dispersivă, care se poate dizolva în apă rece în 30 de secunde, fără straturi, după o perioadă de repaus de 30 de minute. Vâscozitatea lichidului amestecat este scăzută, deci este ușor de injectat în bucăți de carne. După injectare, izolatul proteic din soia poate fi combinat cu carne crudă pentru a îmbunătăți retenția de apă, tenacitatea și fragilitatea gustului și pentru a crește randamentul produsului.

Este dispersabil și absorbit în carne prin rostogolire și masare a bucăților de carne. Are un rol foarte bun în carnea de pasăre datorită lipsei de tripă gălbuie pe tăietura transversală, ocupând poziția dominantă pe piața chineză a produselor din carne procesate la temperatură joasă.

Aplicație reprezentativă: Șuncă, Bacon, Mere.