Análise do Mercado de Proteínas e Tendências de Aplicação em 2020 – Ano do Surto em Base Vegetal

1)Espera-se que a proteína de soja domine o mercado nos próximos 5 anos, com o surgimento da proteína de ervilha e aveia como a nova tendência.

A proteína de soja é amplamente utilizada na indústria de alimentos e bebidas devido à demanda por dietas ricas em proteínas e à crescente popularidade da proteína de soja. Em uma pesquisa sobre fontes de proteína vegetal realizada pela Aritzon em 1919, a proteína de soja liderou a lista, com US$ 3,12 bilhões. De acordo com dados da Innova, a proteína de soja foi o ingrediente principal em novos produtos de alimentos e bebidas anunciados pela Plant Protein entre 2014 e 2018, com 9% dos novos produtos relacionados adotados. A proteína de soja ajuda a reduzir os níveis de colesterol, melhora o metabolismo, a densidade óssea e também pode reduzir o risco de câncer. O isolado de proteína de soja pode ser usado em barras nutricionais, substitutos de carne, produtos de panificação, produtos e bebidas de nutrição esportiva, etc.

Além da soja, o consumo de proteína de ervilha aumentou rapidamente nos últimos anos. O consumo global de proteína de ervilha dobrou desde 2015, segundo dados do consultor técnico da empresa de alimentos Enk Hoogenkamp, ​​para 275.000 toneladas até 2020. Seu consumo crescerá 30%, para 580.000 toneladas até 2025.

A proteína de aveia também é um tipo de proteína vegetal com grande potencial. A aveia contém 19% de proteína, é rica em aminoácidos e aminoácidos essenciais e é uma proteína nutricional de alta qualidade. O leite de aveia é um leite vegetal não lácteo recentemente desenvolvido. Existem muitas semelhanças funcionais entre o leite de aveia e o leite. Ambos são cremosos e têm textura e consistência suaves. De acordo com dados da Mintel, o mercado europeu de novos produtos listados entre abril de 2017 e março de 2018, bebidas à base de aveia e iogurte representaram 14,8%, em comparação com 9,8% no ano anterior.

2)O isolado de proteína deverá dominar o mercado de proteína vegetal nos próximos 5 anos

O isolado proteico contém alto teor proteico e alta digestibilidade. Os isolados proteicos são amplamente utilizados em aplicações relacionadas à proteína e à nutrição, como nutrição esportiva, bebidas proteicas e suplementos nutricionais. Nos últimos anos, devido às suas diferentes características funcionais, tem sido amplamente utilizado em uma variedade de bebidas e laticínios para atender atletas, fisiculturistas e vegetarianos.

3) Nutrição esportiva, lanches são a tendência de aplicação

Produtos de nutrição esportiva e lanches são a tendência para aplicações futuras. De acordo com a Innova Market Insights, o Banco de Dados Global de Novos Produtos acompanha o lançamento de um novo produto alimentício e de bebidas com alegações de proteína vegetal. O crescimento da categoria de nutrição esportiva é o mais evidente, com uma taxa média de crescimento anual composta de 32% entre 2014 e 2018, seguida por lanches, com uma taxa média de crescimento anual composta de 14%.

As barras de proteína nutricional pertencem originalmente à nutrição esportiva, mas com a conscientização do consumidor, elas gradualmente se aproximaram da categoria de lanches. Hoje, as barras de proteína não são apenas para atletas, mas também para o consumidor comum que procura uma barra nutritiva para o café da manhã ou um lanche diário.