Análise de Mercado de Proteínas e Tendências de Aplicação em 2020 - Ano de Surto de Base Vegetal

1)Espera-se que a proteína de soja domine o mercado nos próximos 5 anos, com o surgimento da proteína de ervilha e aveia como a nova tendência.

A proteína de soja é amplamente utilizada na indústria de alimentos e bebidas devido à demanda por dietas ricas em proteínas e à crescente popularidade da proteína de soja.Em uma pesquisa de fontes de proteína vegetal por Aritzon em 1919, a proteína de soja encabeçou a lista em US$ 3,12 bilhões.De acordo com dados da Innova, a proteína de soja foi o principal ingrediente em novos produtos de alimentos e bebidas anunciados pela proteína vegetal entre 2014 e 2018, com 9% dos novos produtos relacionados adotados.A proteína de soja ajuda a diminuir os níveis de colesterol, melhora o metabolismo, a densidade óssea e também pode reduzir o risco de câncer.O isolado de proteína de soja pode ser usado em barras nutricionais, substitutos de carne, produtos de panificação, produtos e bebidas de nutrição esportiva, etc.

Além da soja, o consumo de proteína de ervilha aumentou rapidamente nos últimos anos.O consumo global de proteína de ervilha dobrou desde 2015, de acordo com dados do consultor técnico da empresa de alimentos enk Hoogenkamp, ​​para 275.000 toneladas, até 2020. Seu consumo crescerá 30%, para 580.000 toneladas até 2025.

A proteína da aveia também é um tipo de proteína vegetal com grande potencial.Conteúdo de aveia 19% de proteína, proteína de aveia é rica em aminoácidos e aminoácidos essenciais, é uma proteína nutricional de alta qualidade.O leite de aveia é um leite vegetal não lácteo recentemente desenvolvido.Existem muitas semelhanças funcionais entre o leite de aveia e o leite.Ambos são cremosos e têm textura e consistência suaves.De acordo com dados da Mintel, o mercado europeu em abril de 2017 a março de 2018 listou novos produtos, bebidas à base de aveia e iogurte representaram 14,8 por cento, em comparação com 9,8 por cento no ano anterior.

2)Espera-se que o solato de proteína domine o mercado de proteínas vegetais nos próximos 5 anos

Protein Isolate contém alto teor de proteína e digestibilidade.Os isolados de proteína são amplamente utilizados em aplicações relacionadas a proteínas e nutrição, como nutrição esportiva, bebidas proteicas e suplementos nutricionais.Nos últimos anos, devido às suas diferentes características funcionais, tem sido amplamente utilizado em uma variedade de bebidas e laticínios para atender atletas, fisiculturistas e vegetarianos.

3) Nutrição esportiva, lanches são a tendência de aplicação

Produtos de nutrição esportiva e snacks são a tendência para futuras aplicações.De acordo com a Innova Market Insights, o banco de dados global de novos produtos acompanha o lançamento de um novo alimento e bebida com alegações de proteína vegetal. 2018, seguido do lanche, com cgr média anual de 14%.

A barra nutricional proteica originalmente pertence à nutrição esportiva, com a atualização da conscientização do consumidor, gradualmente se aproximou da categoria de lanches.Hoje, as barras de proteína não são apenas para atletas, mas também para o consumidor médio que procura uma barra de nutrientes para o café da manhã ou lanche diário.