1. د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین د کارولو ساحه ورځ تر بلې پراخه کیږي، ځکه چې د ښه تغذیه ارزښت او فعال ملکیتونو له امله.
د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین اضافه کول نه یوازې د محصول حاصلات ښه کوي ، بلکه د محصول خوند هم ښه کوي.د سویا پروټین ښه جیل ملکیت او د اوبو ساتل لري.کله چې د 60 ℃ څخه ډیر تودوخه شي، د ویسکوسیت په چټکۍ سره وده کوي، کله چې 80-90 ℃ ته تودوخه شي، د جیل جوړښت به نرم وي، نو د سویا پروټین د غوښې نسج ته ننوځي کولی شي د غوښې خوند او کیفیت خورا ښه کړي.د سویابین پروټین دواړه هایدروفیلیک او هایدروفوبیک ځانګړتیاوې لري چې کولی شي په اسانۍ سره د اوبو سره یوځای شي او د تیلو سره سنتر شي، نو دا د ښه جذب کولو ځانګړتیا لري.د پروسس کولو دا ځانګړتیا د لوړ غوړ مینځپانګې سره د غوښې محصولاتو پروسس کولو کې خورا مهم دی ، کوم چې کولی شي د محصول کیفیت ثبات کولو لپاره د غوړ له لاسه ورکولو مخه ونیسي.که څه هم سویا پروټین د غوښې په پروسس کې مهم رول لوبوي، د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین د کنټرول لپاره د ټولې غوښې ځای په ځای کول او د زنا مخه نیسي، ډیری هیوادونو د غوښې په پروسه کې د صحي پرمختګ ډاډ ترلاسه کولو لپاره په محدوده توګه اضافه کړي.د دې حقیقت په پام کې نیولو سره چې د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین د ټاکلو لپاره هیڅ اغیزمن میتود شتون نلري، دا د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین د کشف کولو میتود مطالعه کول خورا مهم دي.
2. د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین پلي کولو ګټې
غوښه په لویدیځو هیوادونو کې د لوړ تغذیې ارزښت او ښه خوند له امله د پروټین ترټولو غوره سرچینه ګڼل کیږي.د څارویو سرچینو څخه د بشپړې ګټې اخیستنې لپاره ، د غوښې پروسس کولو تصدۍ نه یوازې د پروټین بډایه لیون غوښه کاروي ، بلکه ډیری وختونه د غوړ لرونکي چرګانو پوستکي ، غوړ او نور ټیټ ارزښت لرونکي توکي هم کاروي.د مثال په توګه، د بولونا ساسیج، فرانکفورت ساسیج، سلامي او نور د غوښې محصولات نسبتا لوړ غوړ لري.د مثال په توګه، د فرانکفورت ساسیجونه د کولمو د غوړ مواد شاوخوا 30٪ او د خام خنزیر د کولمو غوړ مواد تر 50٪ پورې لري.د لوړ غوړ اضافه کول د غوښې پروسس کول خورا ستونزمن کوي.د مثال په توګه، د لوړ غوړ مینځپانګې سره د جذب شوي ساسیجونو تولید کې ، د تیلو پدیده رامینځته کول اسانه دي.د تودوخې په پروسه کې د ساسیجونو د تیلو پیښې کنټرولولو لپاره ، دا اړینه ده چې د اوبو ساتلو تیلو فعالیت سره ایملیسیفیر یا لوازمات اضافه کړئ.معمولا، د غوښې محصولات د "ایمولسیفیر" په توګه د غوښې پروټین دی، مګر کله چې د لیرې غوښې اضافه شوي مقدار نسبتا لږ وي، د غوړ محتويات لوی وي، د ایمولیشن ټول سیسټم به توازن له لاسه ورکړي، د تودوخې په بهیر کې ځینې غوړ به جلا شي.دا د غیر غوښې پروټین په اضافه کولو سره حل کیدی شي ، پدې توګه سویا پروټین غوره انتخاب دی.د غوښې پروسس کولو کې، د سویا پروټین اضافه کولو لپاره ډیری نور مهم دلیلونه شتون لري.طبي روغتیايي کارپوهان په دې باور دي چې د کم غوړ غوښې روغتیا ته زیان رسوي، د غوښې غوړ لرونکي محصولات د وینې لوړ فشار او نورو اړوندو ناروغیو لامل کیږي.د ټیټ غوړ غوښې محصولات به د غوښې محصولاتو راتلونکي پراختیا رجحان شي.د ټیټ غوړ غوښې محصولاتو رامینځته کول یوازې د غوړ اضافه کولو کمول ندي ، کوم چې د محصول خوند ته هراړخیز پاملرنې ته هم اړتیا لري.څرنګه چې غوړ د غوښې د محصولاتو په جوس، نسج جوړښت او نورو اړخونو کې مهم رول لوبوي، یوځل چې د غوړ مقدار کم شي، د غوښې محصولاتو خوند به اغیزمن شي. له همدې امله، د غوښې محصولاتو په پراختیا کې، "د غوړ بدیل" اړین دی، دا کولی شي له یوې خوا د محصول غوړ مینځپانګه کمه کړي ، له بلې خوا دا کولی شي د محصول خوند یقیني کړي.د سویا پروټین په اضافه کولو سره، نه یوازې د محصول کالوری کمولی شي، بلکې کولی شي د محصول ذائق او خوند هم تر ډیره حده وساتي.د غنمو پروټین، د هګۍ سپین او سویا پروټین د غوړ غوره بدیل دي، پداسې حال کې چې د سویا پروټین د ښه پروسس کولو ملکیتونو له امله ډیر مشهور دی.د سویا پروټین اضافه کولو بل دلیل دا دی چې دا د غوښې پروټین په پرتله خورا ارزانه دی.د نبات پروټین اضافه کول کولی شي د غوښې محصولاتو تولید لګښت خورا کم کړي.په ریښتیني تولید کې ، د غوښې پروټین لوړ نرخ له امله ، د محصول لګښت فعالیت ښه کولو لپاره ، د سویا پروټین ټیټ نرخ اکثرا د تولید تصدیو لومړی انتخاب دی.برسېره پردې، په اقتصادي توګه وروسته پاتې سیمو کې، د حیواني پروټین خورا کمښت دی، سویا پروټین او نور نباتات د پروټین خورا مهم سرچینه ده.د سویابین پروټین ترټولو پراخه کارول شوي نبات پروټین دی.د هغې اصلي ګټې په لاندې ډول دي: لومړی، کوچنی بوی؛دوهم، بیه ټیټه ده؛دریم، لوړ غذایی ارزښت (د سویابین پروټین په اړین امینو اسیدونو کې بډای دی، او د انسان په بدن کې یې د هضم او جذب کچه لوړه ده) څلورم، غوره پروسس وړتیا (ښه هایډریشن، جیلیشن او ایمولیشن)؛پنځم، د غوښې محصولاتو کارول کولی شي د محصول ظاهري کیفیت او خوندورتیا ښه کړي.سویا پروټین د سویا پروټین غلظت ، سویا جوړښت پروټین ، سویا پروټین جلا کول او داسې نور د دوی اجزاو له مخې ویشل کیدی شي.هر پروټین محصول مختلف فعال ملکیتونه لري، کوم چې د مختلف فعال ملکیتونو سره سم د غوښې په مختلفو ډولونو کې پلي کیږي.د مثال په توګه، د سویا پروټین جلا کول او د پروټین غلظت په عمده ډول په ځینو جذب شوي ساسیجونو کې کارول کیږي.د سویا پروټین غلظت سره په پرتله ، د سویا پروټین جلا کول په رافینوز او سټاچیوز اولیګوساکرایډونو بډایه دي ، کوم چې کولی شي په اسانۍ سره د پړسوب لامل شي.د نسج پروټینونه اکثرا د غوښې بالونو او پایو کې کارول کیږي.سربیره پردې، د سویا پروټین جلا کول (SPi) او د سویا پروټین غلظت (SPc) ډیری وختونه د انجیکشن ډوله غوښې محصولاتو کې کارول کیږي ترڅو د محصولاتو سختۍ ، ټوټه کولو او حاصلاتو ته وده ورکړي.ځکه چې د سویا بین ټول اوړه قوي لوبیا بوی او خراب خوند لري ، د روقیانجیا سویا پروټین جلا کول او د پروټین غلظت د خواړو پروسس کولو کې د سویا ټول اوړو څخه غوره دي.
3. د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین پلي کولو اړتیاوې او ستونزې
د سویا پروټین ډیر اضافه کول د خلکو په ځینو ډلو کې د الرجی لامل کیدی شي ، د سویا پروټین د خالص بشپړ غوښې په توګه د غوښې په پروسه کې د کارولو مخنیوي لپاره ، د زنا مخه نیولو او د غوښې صنعت صحي پرمختګ ډاډمن کولو لپاره ، ډیری هیوادونو په کلکه محدوده کړې. د سویا پروټین اضافه مقدار.ځینې هیوادونو د غوښې محصولاتو کې د سویا پروټین اضافه کولو مقدار په کلکه محدود کړی.په متحده ایالاتو کې، د بیلګې په توګه، په ساسیج کې د سویا اوړو او سویا غلظت پروټین مقدار باید له 3. 5٪ څخه زیات نشي، د سویا پروټین جلا کول باید له 2٪ څخه زیات نشي؛د سویا اوړه، د سویا پروټین غلظت او د سویا جلا شوي پروټین د غوښې او غوښې بالونو کې باید له 12٪ څخه ډیر نه وي.په سلامي کې، ډیری هیوادونه د سویا پروټین اضافي مقدار باندې سخت محدودیتونه لري، هسپانیه د 1٪ څخه کم اړتیا لري؛د فرانسې د خواړو قوانین د 2 سلنې څخه کم ته اړتیا لري.
د غوښې محصولاتو کې د سویا پروټین لپاره د متحده ایالاتو لیبل کولو اړتیاوې په لاندې ډول دي:
کله چې د سویا پروټین اضافه د 1/13 څخه کم وي، دا باید د اجزاوو په لیست کې وپیژندل شي؛کله چې اضافه 10٪ ته نږدې وي، دا باید نه یوازې د اجزاوو په لیست کې وپیژندل شي، بلکې د محصول نوم سره یې تبصره هم وشي؛کله چې د هغې مینځپانګه له 10٪ څخه زیاته وي ، نو د سویا پروټین نه یوازې د اجزاو لیست کې پیژندل کیږي ، بلکه د محصول ځانګړتیا نوم کې هم.
ډیری هیوادونه د سویا پروټین اضافه کولو او د غوښې محصولاتو نښه کولو لپاره سخت اړتیاوې لري.مګر د سویا پروټین کشف کولو لپاره کومه مؤثره لاره شتون نلري.ځکه چې د پروټینونو اوسنی ازموینه په عمده توګه د نایتروجن مینځپانګې په کشفولو سره ټاکل کیږي، د نبات پروټین او د غوښې پروټین توپیر کول ستونزمن دي.د غوښې محصولاتو کې د سویا پروټین کارولو نور تنظیم کولو لپاره ، د نبات پروټین مینځپانګې موندلو میتود ته اړتیا ده.په 1880s کې، ډیری خواړو ساینس پوهانو د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین مینځپانګې کشف کول مطالعه کړل.د انزایم سره تړلی اموناسای میتود د یو ډیر مستند ازموینې په توګه پیژندل شوی، مګر د دې میتود کارولو لپاره د سویا پروټین اضافه شوي معیار ته اړتیا ده.د دې په پام کې نیولو سره، د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین ساده او ګړندۍ ازموینې ترسره کولو لپاره کومه مؤثره لاره شتون نلري.د غوښې محصولاتو کې د سویا پروټین کارولو تنظیم کولو لپاره ، دا اړینه ده چې یو مؤثره ازموینه رامینځته کړئ.
4. لنډیز
د سویا پروټین د لوړ کیفیت لرونکي نبات پروټین په توګه د حیواني پروټین سره پرتله کیږي، د انسان بدن 8 اړین امینو اسیدونه لري، د لوړ تغذیه ارزښت سره، په ورته وخت کې د سویا پروټین د اوبو او تیلو غوره اړیکه او د جیل غوره ځانګړتیاوې، همدارنګه ارزانه بیه او نورې ګټې لري. د غوښې پروسس کولو کې په پراخه کچه کارول کیږي.په هرصورت، ځینې تصدۍ د سویا پروټین کاروي ترڅو د اوبو ساتل زیات کړي او په دې توګه د زنا پوښلو لپاره، د فرعي چارج کولو، د مصرف کونکو حقونو او ګټو ته زیان رسولو لپاره، کوم چې باید په جدي توګه ودرول شي او کنټرول شي.په اوس وخت کې، د غوښې په محصولاتو کې د سویا پروټین لپاره د کشف کولو اغیزمنه طریقه شتون نلري، نو دا د چټک، مناسب او دقیق توپیر لپاره د غوښې د ککړتیا لپاره د نوي ازموینې میتود رامینځته کولو لپاره بیړنۍ اړتیا ده.
د Xinrui ګروپ - د شانډونګ کاوا تیلو شرکت، لمیټډ فابریکه د سویا جلا شوي پروټین مستقیم عرضه کوي.
www.xinruigroup.cn / sales@xinruigroup.cn/+8618963597736.
د پوسټ وخت: جنوري-18-2020