Od produktów mięsnych, pożywnej zdrowej żywności po żywność o specjalnym przeznaczeniu dla określonych grup ludzi.Wyizolowany izolat białka sojowego wciąż ma ogromny potencjał do wydobycia.
Produkty mięsne: „Przeszłość” izolatu białka sojowego
W każdym razie „błyskotliwa” przeszłość izolatu białka sojowego ma coś wspólnego z szybkim rozwojem głębokiego przetwarzania produktów mięsnych w Chinach.Izolat białka sojowego może być stosowany w produktach mięsnych nie tylko jako wypełniacz niefunkcjonalny, ale także jako dodatek funkcjonalny poprawiający teksturę produktów mięsnych i podnoszący walory smakowe.Nawet jeśli ilość użycia wynosi od 2% do 2,5%, może odgrywać rolę w zatrzymywaniu wody, liposukcji, zapobiegać oddzielaniu się sosu, poprawiać jakość i smak, ale także przedłużać okres przydatności do spożycia produktów.Wyższy stosunek wydajności do ceny sprawia, że jest to pierwszy wybór do głębokiej obróbki produktów mięsnych.Około 2000 roku chiński izolat białka sojowego był nadal głównie zależny od importu, ale wraz z Shuanghui, Yurun, Jinluo i innymi przedsiębiorstwami przetwórstwa mięsa nadal zwiększał popyt, co doprowadziło do rozwoju krajowego przemysłu izolatów białka sojowego, takiego jak Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – lewiatan producent ISP powstał w 2017 roku z produkcją 50000 ton rocznie w oparciu o uruchomioną w 2004 roku fabrykę ekstrakcji oleju sojowego.
Wysokiej jakości pożywna żywność: „Obecny” izolat białka sojowego
Jeszcze dziesięć lat temu zastosowanie izolatu białka sojowego dotyczyło głównie produktów mięsnych.Teraz więc konsumenci są świadomi korzyści płynących z soi jako wysokiej jakości pożywnej żywności.Zmienia się rynek izolatu białka sojowego.Według ankiety przeprowadzonej przez American Soybean Council w Saint Louis, 75% respondentów uważa, że produkty sojowe mają dodatkowy efekt zdrowotny.W innej próbce żywności sojowej i zdrowia, korzyści zdrowotne soi najczęściej wymieniane przez konsumentów obejmują: źródła białka (16%), niską zawartość tłuszczu (14%), zdrowie serca (12%), korzyści dla kobiet (11%), i niski poziom cholesterolu (10%).Według badania, liczba Amerykanów, którzy jedli produkty sojowe lub napoje sojowe co najmniej raz w miesiącu, wzrosła do 42% w porównaniu z 30% w 2006 r. „Dobre wrażenia” konsumentów dotyczące nasion soi również rozpaliły entuzjazm wśród firm, z serią wysokich -jakościowa, pożywna żywność wokół izolatu białka sojowego szybko zdobywa rynek.Firma Archer Daniels Midland Co. dodała izolat białka sojowego do szeregu napojów o niskim i neutralnym pH, dodając do 10 gramów;Beyond Meat dodał białko sojowe do swojego sztucznego mięsa, założyciel Ethan Brown powiedział: „Naszym celem jest dostarczenie konsumentom czystego białka roślinnego, które może doskonale odwzorować smak, konsystencję i wartość odżywczą mięsa”.„Na słynnym pokazie Supply Side West izolat białka sojowego jest częściej stosowany w różnego rodzaju produktach barowych.Odżywka sportowa w sztyfcie do wielowarstwowych kremowych ciasteczek, która może być stosowana do regeneracji powysiłkowej, zawiera 26 gramów białka, w tym izolat białka sojowego.Izolat białka sojowego jest również stosowany w innym odżywce dla dzieci w sztyfcie.Ten izolat białka sojowego zapoczątkował modę na zdrowe odżywianie, która szybko rozprzestrzeniła się również w Chinach, a gwiazdorskie produkty firmy Amway, Nutraledo, zawierają również izolat białka sojowego.
Specjalne produkty dietetyczne: „przyszłość” izolatu białka sojowego
Na tle modernizacji konsumpcji podział żywienia stał się kierunkiem rozwoju przemysłu żywieniowego i zdrowotnego w przyszłości.Izolat białka sojowego ze źródeł wegetariańskich, niski poziom tłuszczu i 0 cholesterolu oraz inne cechy, aby stać się specjalną „siłą” dietetyczną, położył dobry fundament.Biorąc za przykład mleko modyfikowane dla niemowląt na bazie fasoli, rozwój proszku dla niemowląt na bazie fasoli jest skierowany głównie do pewnych specjalnych grup ludzi.Na przykład niemowlęta z nietolerancją laktozy lub galaktozy, niemowlęta ze wszystkich rodzin wegetariańskich, niemowlęta uczulone na białko mleka mogą jeść mleko modyfikowane dla niemowląt na bazie fasoli.W Stanach Zjednoczonych preparaty w proszku dla niemowląt na bazie fasoli stanowią 20–25% całkowitego udziału w rynku preparatów w proszku dla niemowląt.Około 36% niemowląt karmionych sztucznie w styczniu w Stanach Zjednoczonych spożywa mleko w proszku dla niemowląt na bazie fasoli.Obecnie na rynku zagranicznym znajdują się produkty Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland i inne marki produktów w proszku dla niemowląt na bazie fasoli.A rozwój produktów w proszku dla niemowląt na bazie fasoli w Chinach jest bardzo powolny, produkty rynkowe są oczywiście niewystarczające.Jak wszyscy wiemy, mleko w proszku wykorzystywane jako surowiec do produkcji białka w proszku jest produktem ubocznym produkcji sera, a chiński ser nie tworzy produkcji na dużą skalę, dlatego jako największy na świecie importer serwatki w proszku, serwatka w proszku Long- Terminowe uzależnienie status quo od importu w pewnym stopniu wpłynęło na cenę krajowego białka serwatkowego w proszku.Opracowanie proszku dla niemowląt na bazie fasoli może złagodzić zależność Chin od importu serwatki w proszku.Uprawa soi jest w Chinach ekstensywna, a izolat białka sojowego jest bardziej ekonomiczny.A bezpieczeństwo źródła surowców jest łatwiejsze do kontrolowania niż bezpieczeństwo białek pochodzenia zwierzęcego.Biorąc za przykład izolat białka sojowego produkowany przez Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktu końcowego, nie tylko soi wolnej od GMO jako surowca, ale także niskiej zawartości azotynów, niskiej kontrola indeksu mikrobiologicznego, kontrola niskiej wilgotności, a dzięki zaawansowanej biotechnologii skutecznie poprawiają trawienie i szybkość wchłaniania białka;A także poprzez koszerność, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS i wiodącą międzynarodową certyfikację AIB.Chiny są źródłem soi, która od czasów starożytnych była jedną z ważnych roślin uprawnych w Chinach.W dzisiejszych czasach, wraz z ciągłym rozwojem nauki i technologii, głębokie przetwarzanie soi sprawia, że urok soi jest pełny, a izolat białka sojowego jako „gwiezdny produkt” w głębokim przetwarzaniu soi, jego wartość użytkowa będzie głębiej wydobywana, a następnie więcej popularne.
Czas postu: 14-10-2019