Analyse av proteinmarked og anvendelsestrender i 2020 – Utbruddsår for plantebaserte produkter

1)Soyaprotein forventes å dominere markedet de neste fem årene, med fremveksten av erte- og havreprotein som den nye trenden.

Soyaprotein er mye brukt i næringsmiddel- og drikkevareindustrien på grunn av etterspørselen etter proteinrike dietter og den økende populariteten til soyaprotein. I en undersøkelse av planteproteinkilder utført av Aritzon i 1919 toppet soyaprotein listen med 3,12 milliarder amerikanske dollar. Ifølge Innova-data var soyaprotein den ledende ingrediensen i nye mat- og drikkevareprodukter annonsert av planteprotein mellom 2014 og 2018, med 9 % av relaterte nye produkter tatt i bruk. Soyaprotein bidrar til å senke kolesterolnivået, forbedrer stoffskiftet, bentettheten og kan også redusere risikoen for kreft. Soyaproteinisolat kan brukes i ernæringsbarer, kjøtterstatninger, bakeprodukter, sportsernæringsprodukter og drikkevarer, etc.

Bortsett fra soya har forbruket av erteprotein økt raskt de siste årene. Det globale forbruket av erteprotein har doblet seg fra 2015, ifølge data fra matselskapets tekniske rådgiver Enk Hoogenkamp, ​​til 275 000 tonn innen 2020. Forbruket vil øke med 30 % til 580 000 tonn innen 2025.

Havreprotein er også en type planteprotein med stort potensial. Havre inneholder 19 % protein, er rikt på aminosyrer og essensielle aminosyrer, og er et næringsprotein av høy kvalitet. Havremelk er en nyutviklet vegetabilsk melk uten melkeprodukter. Det er mange funksjonelle likheter mellom havremelk og melk. Begge er kremete og har en glatt tekstur og konsistens. Ifølge Mintel-data utgjorde det europeiske markedet i april 2017 til mars 2018 14,8 prosent av nye produkter, og havrebaserte drikker og yoghurt sto for 14,8 prosent, sammenlignet med 9,8 prosent året før.

2)Proteinsolat forventes å dominere markedet for planteprotein de neste 5 årene

Proteinisolat har et høyt proteininnhold og er lett fordøyelige. Proteinisolater er mye brukt i protein- og ernæringsrelaterte applikasjoner som sportsernæring, proteindrikker og kosttilskudd. I de senere år har det, på grunn av sine forskjellige funksjonelle egenskaper, blitt mye brukt i en rekke drikkevarer og meieriprodukter for å imøtekomme behovene til idrettsutøvere, kroppsbyggere og vegetarianere.

3) Sportsernæring og snacks er brukstrenden

Sportsernæringsprodukter og snacks er trenden for fremtidige bruksområder. Ifølge Innova Market Insights sporer Global New Product Database lanseringen av et nytt mat- og drikkeprodukt med påstander om planteprotein. Veksten innen sportsernæringskategorien er den mest åpenbare, med en gjennomsnittlig årlig sammensatt vekstrate på 32 % fra 2014 til 2018, etterfulgt av snacks, med en gjennomsnittlig årlig sammensatt vekstrate på 14 %.

Proteinbarer hørte opprinnelig til sportsernæring, men med økt forbrukerbevissthet beveget de seg gradvis nærmere kategorien snacks. I dag er proteinbarer ikke bare for idrettsutøvere, men også for den gjennomsnittlige forbrukeren som leter etter en næringsbar til frokost eller et daglig mellommåltid.