Proteinmarkedsanalyse og brukstrender i 2020 – plantebaseutbruddsår

1)Soyaprotein forventes å dominere markedet de neste 5 årene, med fremveksten av erte- og havreprotein som den nye trenden.

Soyaprotein er mye brukt i mat- og drikkevareindustrien på grunn av etterspørselen etter høyproteindiett og den økende populariteten til soyaprotein.I en undersøkelse av planteproteinkilder av Aritzon i 1919, toppet soyaprotein listen med 3,12 milliarder dollar.I følge Innova-data var soyaprotein den ledende ingrediensen i nye mat- og drikkeprodukter annonsert av planteprotein mellom 2014 og 2018, med 9 % av relaterte nye produkter tatt i bruk.Soyaprotein bidrar til å senke kolesterolnivået, forbedrer stoffskiftet, bentettheten og kan også redusere risikoen for kreft.Soyaproteinisolat kan brukes i ernæringsbarer, kjøtterstatninger, bakeprodukter, sportsernæringsprodukter og drikkevarer, etc.

Bortsett fra soya har forbruket av erteprotein økt raskt de siste årene.Globalt erteproteinforbruk har doblet seg fra 2015, ifølge data fra matvareselskapets tekniske rådgiver enk Hoogenkamp, ​​til 275 000 tonn innen 2020. Forbruket vil vokse med 30 % til 580 000 tonn innen 2025.

Havreprotein er også et slags stort potensielt planteprotein.Havreinnhold 19% protein, havreprotein er rikt på aminosyrer og essensielle aminosyrer, er et ernæringsprotein av høy kvalitet.Havremelk er en nyutviklet ikke-meieri vegetabilsk melk.Det er mange funksjonelle likheter mellom havremelk og melk.Begge er kremete og har en jevn tekstur og konsistens.I følge Mintel-data utgjorde det europeiske markedet i april 2017 til mars 2018 nye produkter, havrebaserte drikker og yoghurt utgjorde 14,8 prosent, sammenlignet med 9,8 prosent et år tidligere.

2)Proteinssolat forventes å dominere planteproteinmarkedet de neste 5 årene

Protein Isolate inneholder høyt proteininnhold og fordøyelig.Proteinisolater er mye brukt i protein- og ernæringsrelaterte applikasjoner som sportsernæring, proteindrikker og kosttilskudd.De siste årene, på grunn av dens forskjellige funksjonelle egenskaper, har den blitt mye brukt i en rekke drikkevarer og meieriprodukter for å imøtekomme idrettsutøvere, kroppsbyggere, vegetarianere.

3) Sportsernæring, snacks er applikasjonstrenden

Sportsernæringsprodukter og snacks er trenden for fremtidige bruksområder.I følge Innova Market Insights sporer Global New Product Database lanseringen av et nytt mat- og drikkeprodukt med planteproteinpåstander. Veksten i sportsernæringskategorien er den mest åpenbare, med en gjennomsnittlig årlig veksthastighet på 32 % fra 2014 til 2018, etterfulgt av snacks, med en gjennomsnittlig årlig cgr på 14 %.

Proteinernæringsbar tilhører opprinnelig sportsernæring, med oppgraderingen av forbrukernes bevissthet, flyttet den gradvis nærmere kategorien snacks.I dag er proteinbarer ikke bare for idrettsutøvere, men også for den gjennomsnittlige forbruker som leter etter en næringsbar til frokost eller en daglig snack.