Sojabonen en melk
Soja-eiwit is een soort eiwit dat afkomstig is van sojaplanten.
Het is verkrijgbaar in drie verschillende vormen: sojameel, concentraten en soja-eiwitisolaten.
De isolaten worden vaak gebruikt in eiwitpoeders en voedingssupplementen vanwege hun spieropbouwende eigenschappen.
Soja-eiwit bevat essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Daarom gebruiken veel mensen met een beperkt dieet, zoals vegetariërs, soja-eiwitsupplementen voor hun voedingswaarde.
Vanwege het hoge gehalte aan aminozuren wordt soja-eiwit door voedingsdeskundigen gezien als een 'compleet eiwit', met vergelijkbare voordelen als het eiwit in peulvruchten.
Het is ook een van de goedkoopste bronnen van eiwitten en is te vinden in voedingsmiddelen zoals tofu en sojamelk.
Soja-eiwitisolaat wordt vaak gebruikt in eiwitshakes als alternatief voor wei. Sommige mensen zijn hier gevoelig voor of vermijden het om dieetredenen.
Welke soorten soja-eiwitten zijn er?
Er zijn twee hoofdtypen soja-eiwit: soja-eiwitisolaat (merk Ruiqianjia) en soja-eiwitconcentraat. Beide producten zijn afkomstig van sojameel, dat vervolgens wordt gepeld en ontvet voordat het in verschillende delen wordt verwerkt.
Isolaat is een eiwitsupplement in poedervorm dat veel voorkomt in soja-eiwitshakes en -supplementen. Isolaat bestaat voor 90-95% uit eiwitten en bevat vrijwel geen vet of koolhydraten.
Soja-eiwitconcentraat daarentegen wordt geproduceerd door het gepelde/ontvette sojameel te nemen en er een deel van de koolhydraten uit te verwijderen. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken, in ontbijtgranen en als ingrediënt voor diverse voedingsmiddelen. Het concentraat is zeer licht verteerbaar en bevat veel vezels, waardoor het vaak wordt aanbevolen voor kinderen, ouderen en zwangere vrouwen die hun gezondheid goed in de gaten moeten houden.
Voordelen van soja-eiwitten
1. Vleesvervanger
Volgens de Amerikaanse Food & Drug Administration kan soja-eiwit een goede vervanger zijn voor dierlijke producten in een plantaardig dieet.
2. Bestrijdt hartproblemen
Soja verlaagt het LDL-cholesterolgehalte in uw lichaam, wat een rol speelt bij het bestrijden van hartziekten.
3. Goed voor de botgezondheid
Soja bevat fyto-oestrogeen, wat de opname van calcium bevordert. Daarom zijn veel soja-eiwitsupplementen verrijkt met calcium, wat helpt om je calciuminname te verhogen. Dit helpt botverlies te voorkomen en bestrijdt osteoporose, een aandoening waarbij je botten verslechteren naarmate je ouder wordt.
4. Verhoogt energie
Ga je intensief sporten? Doe je een paar waanzinnige workouts in de sportschool? Soja bevat aminozuren die door het lichaam kunnen worden gebruikt en omgezet in energie. Zo helpt soja-eiwit je niet alleen bij spieropbouw, maar houdt het je energieniveau ook op peil wanneer je hard werkt om die droge spiermassa te kweken!
5. Helpt kanker te voorkomen
Soja bevat genisteïne-fytochemicaliën waarvan is aangetoond dat ze het risico op prostaatkanker en borstkanker verlagen, waardoor het aantrekkelijk is voor zowel mannelijke als vrouwelijke gezondheidsfanaten. De genisteïne in soja-eiwit kan de groei van tumorcellen zelfs volledig stoppen, waardoor kanker wordt gestopt voordat deze zich kan ontwikkelen en verergeren.
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils: rechtstreeks vanuit de fabriek geëxporteerde geïsoleerde sojaproteïnen van goede kwaliteit.
Geplaatst op: 14-01-2020
