Injecteerbaar en dispersief soja-eiwitisolaat Ons nieuwe type geïsoleerde soja-eiwit - injecteerbaar en dispersief SPI, dat binnen 30 seconden in koud water kan oplossen, zonder lagen na 30 minuten staan. De viscositeit van de gemengde vloeistof is laag, waardoor het gemakkelijk in vleesblokken kan worden geïnjecteerd. Na injectie kan soja-eiwitisolaat worden gecombineerd met rauw vlees om de waterretentie, de taaiheid en de brosse smaak te verbeteren en de productopbrengst te verhogen. Het is dispergeerbaar en wordt opgenomen in vlees door het draaien en masseren van vleesstukken. Het presteert zeer goed in pluimveevlees vanwege de afwezigheid van gelige pens op de dwarsdoorsnede, wat een dominante positie inneemt op de Chinese markt voor vleesproducten die bij lage temperaturen worden verwerkt. Representatieve toepassing: Ham, spek, vleeswaren.

Ons nieuwe type geïsoleerde soja-eiwit – injecteerbare en dispersieve SPI – lost binnen 30 seconden op in koud water, zonder lagen na 30 minuten staan. De viscositeit van de gemengde vloeistof is laag, waardoor het gemakkelijk in vleesblokken kan worden geïnjecteerd. Na injectie kan soja-eiwitisolaat worden gecombineerd met rauw vlees om de waterretentie, de taaiheid en de brosheid van de smaak te verbeteren en de productopbrengst te verhogen.

Het is dispergeerbaar en wordt opgenomen in vlees door het te draaien en te masseren. Het presteert zeer goed in pluimveevlees vanwege de afwezigheid van gelige pens op de dwarsdoorsnede, wat een dominante positie inneemt op de Chinese markt voor vleesproducten die op lage temperatuur worden verwerkt.

Representatief toepassing: Ham, spek, vleeswaren.