Ons nieuwe type geïsoleerde soja-eiwit - injecteerbare en dispersieve SPI, die in 30 seconden in koud water kan oplossen, zonder lagen na 30 minuten staan.De viscositeit van gemengde vloeistof is laag, dus het is gemakkelijk om in vleesblokken te worden geïnjecteerd.Na injectie kan soja-eiwitisolaat worden gecombineerd met rauw vlees om de waterretentie, vasthoudendheid en brosheid van smaak te verbeteren en de productopbrengst te verhogen.
Het is dispergeerbaar en wordt opgenomen in vlees door vleesbrokjes te tuimelen en te masseren.Het presteert zeer goed in vlees van pluimvee omdat er geen geelachtige pens op dwarsdoorsnede is, die de gedomineerde positie inneemt op de Chinese markt van vleesproducten voor de verwerking van lage temperaturen.
Representatieve toepassing: ham, spek, vleespaddies.
Posttijd: 28 juni 2019