२०२० मा प्रोटिन बजार विश्लेषण र अनुप्रयोग प्रवृत्तिहरू - बिरुवा आधार प्रकोप वर्ष

१)आगामी ५ वर्षमा सोया प्रोटिनले बजारमा प्रभुत्व जमाउने अपेक्षा गरिएको छ, जसमा मटर र ओट प्रोटिन नयाँ प्रवृत्तिको रूपमा देखा पर्नेछ।

उच्च प्रोटिन आहारको माग र सोया प्रोटिनको बढ्दो लोकप्रियताका कारण खाद्य तथा पेय पदार्थ उद्योगमा सोया प्रोटिनको व्यापक प्रयोग हुन्छ। १९१९ मा एरिट्जोनले गरेको वनस्पति प्रोटिन स्रोतहरूको सर्वेक्षणमा सोया प्रोटिन ३.१२ अर्ब अमेरिकी डलरको सूचीमा शीर्ष स्थानमा थियो। इनोभाको तथ्याङ्क अनुसार, २०१४ र २०१८ को बीचमा वनस्पति प्रोटिनद्वारा घोषणा गरिएका खाद्य तथा पेय पदार्थका नयाँ उत्पादनहरूमा सोया प्रोटिन प्रमुख घटक थियो, जसमा ९% सम्बन्धित नयाँ उत्पादनहरू अपनाइएका थिए। सोया प्रोटिनले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न, चयापचय सुधार गर्न, हड्डीको घनत्व बढाउन र क्यान्सरको जोखिम पनि कम गर्न मद्दत गर्छ। सोया प्रोटिन आइसोलेट पोषण बार, मासुको विकल्प, बेकिंग उत्पादन, खेलकुद पोषण उत्पादन र पेय पदार्थ आदिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सोया बाहेक, मटर प्रोटिनको खपत हालैका वर्षहरूमा द्रुत गतिमा बढेको छ। खाद्य कम्पनीका प्राविधिक सल्लाहकार एनके हूगेनक्याम्पको तथ्याङ्क अनुसार, विश्वव्यापी मटर प्रोटिनको खपत २०१५ बाट दोब्बर भएको छ, २०२० सम्ममा २७५००० टन पुगेको छ। यसको खपत २०२५ सम्ममा ३०% ले बढेर ५८०००० टन पुग्नेछ।

ओट प्रोटिन पनि एक प्रकारको ठूलो सम्भावित वनस्पति प्रोटिन हो। ओटमा १९% प्रोटिन हुन्छ, ओट प्रोटिन एमिनो एसिड र आवश्यक एमिनो एसिडले भरिपूर्ण हुन्छ, यो उच्च गुणस्तरको पौष्टिक प्रोटिन हो। ओट मिल्क एक नयाँ विकसित गैर-डेयरी वनस्पति दूध हो। ओट मिल्क र दूध बीच धेरै कार्यात्मक समानताहरू छन्। दुवै क्रिमी छन् र एक चिल्लो बनावट र स्थिरता छ। मिन्टेलको तथ्याङ्क अनुसार, अप्रिल २०१७ देखि मार्च २०१८ सम्म युरोपेली बजारले नयाँ उत्पादनहरू सूचीबद्ध गरेको थियो, ओट-आधारित पेय पदार्थ र दही १४.८ प्रतिशतको लागि जिम्मेवार थिए, जुन एक वर्ष अघि ९.८ प्रतिशत थियो।

२)आगामी ५ वर्षमा प्रोटिन सोलेटले वनस्पति प्रोटिन बजारमा प्रभुत्व जमाउने अपेक्षा गरिएको छ।

प्रोटिन आइसोलेटमा उच्च प्रोटिन सामग्री र पाचन क्षमता हुन्छ। प्रोटिन आइसोलेटहरू खेलकुद पोषण, प्रोटिन पेय पदार्थ र पोषण पूरक जस्ता प्रोटिन- र पोषण-सम्बन्धित अनुप्रयोगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। हालका वर्षहरूमा, यसको फरक कार्यात्मक विशेषताहरूको कारण, यो खेलाडीहरू, शरीर निर्माणकर्ताहरू, शाकाहारीहरूको लागि विभिन्न पेय पदार्थ र दुग्ध उत्पादनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।

३) खेलकुद पोषण, खाजा प्रयोगको प्रवृत्ति हो

खेल पोषण उत्पादनहरू र खाजाहरू भविष्यका अनुप्रयोगहरूको लागि प्रवृत्ति हुन्। इनोभा मार्केट इनसाइट्सका अनुसार, ग्लोबल नयाँ उत्पादन डाटाबेसले वनस्पति प्रोटिन दावीहरू सहितको नयाँ खाद्य र पेय पदार्थ उत्पादनको सुरुवात ट्र्याक गर्दछ, खेल पोषण श्रेणीको वृद्धि सबैभन्दा स्पष्ट छ, २०१४ देखि २०१८ सम्म औसत वार्षिक यौगिक वृद्धि दर ३२% छ, त्यसपछि खाजा छ, औसत वार्षिक cgr १४% छ।

प्रोटिन पोषण बार मूल रूपमा खेलकुद पोषणसँग सम्बन्धित थियो, उपभोक्ता जागरूकताको स्तरोन्नतिसँगै, यो बिस्तारै खाजाको श्रेणीमा नजिक पुग्यो। आज, प्रोटिन बारहरू खेलाडीहरूको लागि मात्र होइन, तर बिहानको खाजा वा दैनिक खाजाको लागि पोषक तत्व खोज्ने औसत उपभोक्ताहरूको लागि पनि हुन्।