२०२० बिरुवामा आधारित विष्फोटको वर्ष जस्तो देखिन्छ।
जनवरीमा, बेलायतको "शाकाहारी 2020" अभियानलाई 300,000 भन्दा बढी मानिसहरूले समर्थन गरे।बेलायतका धेरै फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू र सुपरमार्केटहरूले आफ्नो प्रस्तावलाई लोकप्रिय बिरुवा-आधारित आन्दोलनमा विस्तार गरेका छन्।इनोभा मार्केट इनसाइट्सले २०२० मा दोस्रो प्रवृतिको रूपमा "प्लान्ट-आधारित क्रान्ति" लाई पनि सूचीबद्ध गर्यो;उही समयमा, नेल्सनको प्रतिवेदनले देखाउँछ कि गत वर्षको बिरुवामा आधारित खाद्यान्नको बिक्रीको शीर्षमा US $ 3.3 बिलियन भन्दा बढी छ, जुन 2020 सम्म US $ 5 बिलियन भन्दा बढी हुने अपेक्षा गरिएको छ।
बिरुवाको आधार मुख्यतया विभिन्न बिरुवा प्रोटीनहरु द्वारा समर्थित छ।विश्वभरको तरकारी प्रोटिन बजारको अवस्था कस्तो छ ?बिरुवाको प्रोटिनको विकासको पछाडि ड्राइभिङ फोर्सहरू के हुन्?2020 मा बिरुवा प्रोटीन को भविष्य को लागी आवेदन प्रवृत्ति के हो?जान्नको लागि कृपया मलाई पछ्याउनुहोस्।
1. बिरुवा प्रोटीन को लागी वैश्विक बजार
बजार र बजारका अनुसार, सन् २०१९ मा ग्लोबल प्लान्ट प्रोटिन मार्केटको मूल्य US$१८.५ बिलियन हुने अपेक्षा गरिएको छ, यो २०१९ मा सुरु हुँदै १४.०% को CAgr मा वृद्धि हुने र २०२५ सम्ममा US$४०.६ बिलियन पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ। बिरुवामा आधारित प्रोटिन उत्पादनहरू हुन्। सोयाबीन, गहुँ र मटर जस्ता बिरुवाहरूबाट व्युत्पन्न।प्लान्ट प्रोटिन अनुप्रयोगहरूमा प्रोटीन पेय, डेयरी विकल्पहरू, मासु विकल्पहरू, प्रोटीन बारहरू, पोषण पूरकहरू, प्रशोधित मासु, कुखुरा र समुद्री खाना, बेकिंग, खाना र खेल पोषण उत्पादनहरू समावेश छन्।प्लान्ट प्रोटिन अनुप्रयोगहरूले उत्पादनको पोषण र कार्यात्मक गुणहरू बढाउन सक्छ, जस्तै बनावट, पायसकारी गुणहरू, घुलनशीलता, स्थिरता र आसंजन आदि।
स्रोत: बजार र बजार
नयाँ खाना र पेय पदार्थहरूमा प्लान्ट प्रोटिनको प्रयोग पनि विश्वमा बढ्दै गएको छ।इनोभाको ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट डाटाबेसका अनुसार, जसले सन् २०१४ र २०१८ को बीचमा विश्वभरका नयाँ खाना र पेय पदार्थहरूको प्लान्ट प्रोटिनको दाबी ट्र्याक गर्छ, उत्तर अमेरिका, मध्य पूर्व र अफ्रिका बाहेक तिनीहरूको अनुपात निरन्तर बढ्दै गयो।उत्तरी अमेरिकामा आएको गिरावटको बावजुद, उत्तरी अमेरिकामा नयाँ उत्पादनको रिलिजको अंश विश्वको अग्रणी मध्ये एक रहेको छ, जसले २०१८ मा कुल नयाँ उत्पादनको विमोचनको १५.४% हो। एसियामा प्लान्ट प्रोटिनको दाबी सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण वृद्धि भएको थियो, १३.४% को हिसाबले 2018 मा सबै नयाँ रिलीजहरू, 2014 बाट 2.4% को वृद्धि।
स्रोत: इनोभा मार्केट इनसाइट्स
2. प्लान्ट प्रोटिनको बजार ड्राइभिङ फोर्स
१)नयाँ रिलीजहरूको संख्या बढ्यो
खाद्य र पेय उद्योगमा, अधिक र अधिक नयाँ उत्पादनहरूले उत्पादनको मुख्य आकर्षणको रूपमा बोट प्रोटिन प्रयोग गर्नेछ।इनोभा मार्केट इनसाइट्सका अनुसार, सन् २०१४ र २०१८ को बीचमा प्लान्ट प्रोटिन दावीका साथ नयाँ खाना र पेय पदार्थहरू विश्वव्यापी रूपमा + ९% को CAgr मा ट्र्याक गरिएको थियो।
२)उपभोक्ता खाने बानीमा परिवर्तन, "स्वच्छ" आहारको वकालत गर्दै
उपभोक्ताहरूले खाद्य स्रोतहरूमा बढी ध्यान दिन्छन्, र बिरुवाहरू उनीहरूलाई "स्वच्छ" स्रोतहरू मान्छन्।"स्वच्छ आहार" तर्फको प्रवृत्ति धेरै हदसम्म सहस्राब्दीहरूद्वारा संचालित छ जसले स्वस्थ, नैतिक, प्राकृतिक, कम प्रशोधित खानाहरू रुचाउँछन्।
अर्कोतर्फ, उपभोक्ताहरूको खाने बानी बिस्तारै परिवर्तन हुँदैछ, तिनीहरूले मासु कम गर्दै छन् र वनस्पति प्रोटिनको लागि बढी प्रवण छन्।बेलायतमा, "शाकाहारी 2020" अभियानलाई 300,000 भन्दा बढी मानिसहरूले समर्थन गरेका थिए र बेलायतका धेरै फास्ट-फूड रेस्टुरेन्टहरू र सुपरमार्केटहरूले लोकप्रिय बोट-आधारित आन्दोलनमा भाग लिन आफ्नो प्रस्तावहरू विस्तार गरेका छन्।
३)तरकारी प्रोटिन बजारमा ठूला उद्यमहरूले लगानी गर्छन्
● ADM
● कारगिल
● CHS
● DuPont
● युवाङ समूह
● गुसेन समूह
● Xinrui समूह
● शेडोंग कावाह तेल
● अद्भुत औद्योगिक समूह
● सेन्ट होल्डिङ्स
● गोल्डेन्सिया उद्योग
● सिनोग्लोरी
● FUJIOIL
● IMCOPA
● शान्डोङ सान्वेई
● Hongzui समूह
● MECAGROUP
● सोनिक बायोकेम
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils ले 2016 मा 45,000,000 USD लगानी गरेको सोया प्रोटिन आइसोलेट उत्पादन लाइनहरू स्थापना गर्न वार्षिक 6000 टन उत्पादन 12 वर्ष पुरानो सोयाबीन तेल निकाल्ने कारखानामा आधारित छ।
चीनसँग विश्वव्यापी सोया प्रोटिन आइसोलेटको ७९ प्रतिशत जति प्रशोधन गर्ने क्षमता थियो, कुल क्षमता ५०००० टन/वर्ष छ र २०१९ मा वास्तविक उत्पादन मात्रा ३५०००० टन हो।
ADM (US) र DuPont (US) विश्व बजारमा दुई ठूला कम्पनीहरू हुन्।यी कम्पनीहरूले प्लान्ट प्रोटिनमा आफ्नो बजार विस्तार गर्न विस्तार र लगानीलाई मुख्य रणनीति बनाएका छन्।जनवरी 2019 मा, ADM ले ब्राजिलमा 250,000,000 अमेरिकी डलरको मूल्यवान क्याम्पो ग्रान्डे, दक्षिण माटो ग्रोसो राज्य, ब्राजिलमा नयाँ सोया प्रोटीन उत्पादन आधार निर्माण गरेर आफ्नो उपस्थिति विस्तार गर्यो।कम्पनीले ADM को हालको उत्पादन लाइनको लागि कार्यात्मक प्रोटीन सांद्रता र आइसोलेट्सको दायरा उत्पादन गर्नेछ।
3. प्लान्ट प्रोटीन को आवेदन प्रवृत्ति
१)सोया प्रोटिनले आगामी ५ वर्षमा बजारमा हावी हुने अपेक्षा गरिएको छ, नयाँ प्रवृतिको रूपमा मटर र ओट प्रोटिनको उदयको साथ।
उच्च प्रोटीन आहारको माग र सोया प्रोटीनको बढ्दो लोकप्रियताको कारणले खाद्य र पेय पदार्थ उद्योगमा सोया प्रोटीन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।सन् १९१९ मा एरिट्जोनले वनस्पति प्रोटिन स्रोतहरूको सर्वेक्षणमा सोया प्रोटिन अमेरिकी डलर ३.१२ बिलियनको सूचीमा शीर्ष स्थानमा थियो।इनोभा डाटाका अनुसार, सोया प्रोटिन सन् 2014 र 2018 को बीचमा प्लान्ट प्रोटिनले घोषणा गरेको खाद्य र पेय पदार्थको नयाँ उत्पादनहरूमा प्रमुख घटक थियो, जसमा सम्बन्धित नयाँ उत्पादनहरूको 9% अपनाइयो।सोया प्रोटिनले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न, मेटाबोलिज्म, हड्डीको घनत्व सुधार गर्न र क्यान्सरको जोखिमलाई पनि कम गर्न मद्दत गर्छ।सोया प्रोटीन आइसोलेट पोषण बार, मासु विकल्प, बेकिंग उत्पादन, खेल पोषण उत्पादन र पेय पदार्थ, आदि मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सोया बाहेक, मटर प्रोटिन खपत पछिल्ला वर्षहरूमा द्रुत रूपमा बढेको छ।खाद्य कम्पनी प्राविधिक सल्लाहकार enk Hoogenkamp को तथ्याङ्क अनुसार, विश्वव्यापी मटर प्रोटिन खपत 2015 बाट दोब्बर भएको छ, 2020 सम्ममा 275000 टन पुगेको छ। यसको खपत 2025 सम्म 30% बढेर 580000 टन हुनेछ।
ओट प्रोटीन पनि एक प्रकारको ठूलो सम्भावित बिरुवा प्रोटीन हो।ओटको सामग्री १९% प्रोटिन, ओट प्रोटिन अमीनो एसिड र अत्यावश्यक एमिनो एसिडले भरिपूर्ण हुन्छ, उच्च गुणस्तरको पौष्टिक प्रोटिन हो।ओट मिल्क एक नयाँ विकसित गैर-डेयरी तरकारी दूध हो।ओट दूध र दूध बीच धेरै कार्यात्मक समानताहरू छन्।दुबै क्रीमयुक्त छन् र एक चिल्लो बनावट र स्थिरता छ।मिन्टेलको तथ्याङ्कअनुसार, अप्रिल २०१७ देखि मार्च २०१८ सम्म युरोपेली बजारमा नयाँ उत्पादनहरू, ओटमा आधारित पेय पदार्थ र दहीको सूची १४.८ प्रतिशत रहेको छ, जुन अघिल्लो वर्ष ९.८ प्रतिशत थियो।
२)प्रोटिन सोलेटले अर्को 5 बर्षमा बोट प्रोटिन बजारमा हावी हुने अपेक्षा गरिएको छ
प्रोटिन आइसोलेटमा उच्च प्रोटिन सामग्री र पाचन क्षमता हुन्छ।प्रोटीन आइसोलेटहरू व्यापक रूपमा प्रोटीन- र पोषण-सम्बन्धित अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै खेल पोषण, प्रोटीन पेय, र पोषण पूरक।हालका वर्षहरूमा, यसको विभिन्न कार्यात्मक विशेषताहरूको कारण, यो एथलीटहरू, शरीर निर्माणकर्ताहरू, शाकाहारीहरूका लागि पूरा गर्न विभिन्न पेय पदार्थ र दुग्ध उत्पादनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।
3) खेल पोषण, खाजा आवेदन प्रवृत्ति हो
खेलकुद पोषण उत्पादनहरू र खाजाहरू भविष्यका अनुप्रयोगहरूको लागि प्रवृत्ति हुन्।इनोभा मार्केट इनसाइट्सका अनुसार, ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट डाटाबेसले प्लान्ट प्रोटिनको दावीको साथ नयाँ खाना र पेय उत्पादनको सुरुवात ट्र्याक गर्दछ, खेल पोषण श्रेणीको वृद्धि सबैभन्दा स्पष्ट छ, 2014 देखि 32% को औसत वार्षिक कम्पाउन्ड वृद्धि दर संग। 2018, खाजा पछि, 14% को औसत वार्षिक cgr संग।
प्रोटिन पोषण पट्टी मूल रूपमा खेल पोषणसँग सम्बन्धित छ, उपभोक्ता जागरूकताको स्तरवृद्धिको साथ, यो बिस्तारै खाजाको श्रेणीको नजिक सरेको छ।आज, प्रोटिन बारहरू एथलीटहरूका लागि मात्र होइन, तर बिहानको खाजा वा दैनिक खाजाको लागि पोषक तत्वहरू खोज्ने औसत उपभोक्ताहरूको लागि पनि हो।
हालका वर्षहरूमा प्रोटिन पोषण पट्टीमा प्लान्ट प्रोटीनको आवेदन:
● नट बार BEKIND
स्रोत: Taobao
● PhD पोषण बार
64 ग्राम (प्रति टुक्रा) मा 23 ग्राम तरकारी प्रोटीन हुन्छ।
स्रोत: इनोभा मार्केट इनसाइट्स
● प्रोबार एनर्जी बार
प्रत्येक प्रोबारमा 1 अरब 10 सक्रिय प्रोबायोटिक्स र 10 ग्राम तरकारी प्रोटीन हुन्छ।
स्रोत: गुगल
● PDang पोषण बार
प्रत्येक पट्टीमा 9-10 ग्राम तरकारी प्रोटीन हुन्छ, ग्लुटेन-रहित।
स्रोत: Paleo Foundation
●ब्लेक'प्रोटिन बार
स्रोत: किकस्टार्टर
3. सारांश
२०२० बिरुवामा आधारित विष्फोटको वर्ष जस्तो देखिन्छ र खानामा पोषण बार सबैभन्दा लोकप्रिय छ।मंगल ग्रहले BEKIND नट बार लन्च गर्यो, डिसेम्बर, 2019 मा पोस्ट-व्यायाम ऊर्जा पूरक र खाना प्रतिस्थापन दृश्यलाई लक्षित गर्दै, चिनियाँ नयाँ वर्षको खाजा उपहार प्याकको प्रवृति पनि।के बोट प्रोटिनले प्रवृतिलाई पछ्याउन र पोषण बारहरूमा स्ट्याक गर्न सक्छ?हामी विचार गर्ने छौँ।
सन्दर्भ:
1. बिरुवामा आधारित प्रोटिन बजार प्रकार (आईसोलेट्स, कन्सेन्ट्रेट्स, प्रोटिन फ्लोअर), एप्लिकेसन (प्रोटिन पेय पदार्थ, डेयरी विकल्प, मासु विकल्प, प्रोटिन बार, प्रशोधित मासु, कुखुरा र समुद्री खाना, बेकरी उत्पादन), स्रोत, र क्षेत्र - विश्वव्यापी पूर्वानुमान २०२५ सम्म, बजार र बजारहरू
2. प्लान्ट प्रोटिनको सिर्जना, इनोभा मार्केट इनसाइटहरू
पोस्ट समय: जनवरी-11-2020