मासु उत्पादनहरू, पौष्टिक स्वास्थ्य खानाहरूदेखि लिएर, विशेष समूहका मानिसहरूका लागि विशेष-उद्देश्यीय सूत्र खानाहरूसम्म। पृथक सोया प्रोटीन आइसोलेटमा अझै पनि उत्खनन गर्ने ठूलो सम्भावना छ।
मासु उत्पादनहरू: भटमास प्रोटिन आइसोलेटको "विगत"
जे भए पनि, सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटको "चमकदार" विगतले चीनमा मासु उत्पादनहरूको गहिरो प्रशोधनको द्रुत विकाससँग केही हदसम्म सम्बन्धित छ। सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटलाई मासु उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, केवल एक गैर-कार्यात्मक फिलरको रूपमा मात्र होइन, तर मासु उत्पादनहरूको बनावट सुधार गर्न र स्वाद बढाउन कार्यात्मक थपको रूपमा पनि। प्रयोगको मात्रा २% ~ २.५% बीचमा भए पनि, यसले पानी अवधारण, लिपोसक्शन, ग्रेभीको पृथकीकरण रोक्न, गुणस्तर र स्वाद सुधार गर्न, तर उत्पादनहरूको शेल्फ लाइफ पनि विस्तार गर्न भूमिका खेल्न सक्छ। उच्च प्रदर्शन / मूल्य अनुपातले यसलाई मासु उत्पादनहरूको गहिरो प्रशोधनको लागि पहिलो रोजाइ बनाउँछ। २००० को आसपास, चीनको भटमास प्रोटिन आइसोलेट अझै पनि मुख्यतया आयातमा निर्भर थियो, तर शुआङहुई, युरुन, जिनलुओ र अन्य मासु उत्पादन प्रशोधन उद्यमहरूले माग बढाउँदै लगेपछि, घरेलु भटमास प्रोटिन आइसोलेट उद्योगको विकास भयो, जस्तै सिनरुई समूह - शान्डोङ कावाह आयल्स कं, लिमिटेड - ISP को लेवियाथन निर्माता २००४ मा सुरु भएको भटमास तेल निकासी कारखानामा आधारित ५०००० टन उत्पादनको साथ २०१७ मा स्थापना भएको थियो।
उच्च गुणस्तरको पौष्टिक खाना: भटमास प्रोटिन आइसोलेटको "वर्तमान"
यदि दस वर्ष पहिले, सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटको प्रयोग मुख्यतया मासु उत्पादनको क्षेत्रमा थियो भने। अब, उपभोक्ताहरू उच्च-गुणस्तरको पौष्टिक खानाको रूपमा सोयाबीनको फाइदाहरू बारे सचेत छन्। सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटको बजार परिवर्तन हुँदैछ। सेन्ट लुइसमा रहेको अमेरिकी सोयाबीन काउन्सिलले गरेको सर्वेक्षण अनुसार, ७५% उत्तरदाताहरू विश्वास गर्छन् कि सोयाबीन उत्पादनहरूमा सहायक स्वास्थ्य प्रभाव हुन्छ। सोयाबीन खाना र स्वास्थ्यको अर्को नमूनामा, उपभोक्ताहरूले प्रायः उद्धृत गरेको सोयाबीनको स्वास्थ्य लाभहरू समावेश छन्: प्रोटीन स्रोतहरू (१६%), कम बोसो (१४%), मुटु स्वास्थ्य (१२%), महिलाहरूको लागि फाइदाहरू (११%), र कम कोलेस्ट्रोल (१०%)। सर्वेक्षण अनुसार, महिनामा कम्तिमा एक पटक सोया खाना वा सोया पेय पदार्थ खाने अमेरिकीहरू २००६ मा ३०% को तुलनामा ४२% पुगेका छन्। सोयाबीनको उपभोक्ताहरूको "राम्रो प्रभाव" ले पनि व्यवसायहरूको उत्साह जगाएको छ, सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट वरपर उच्च-गुणस्तरको पौष्टिक खानाहरूको श्रृंखलाले द्रुत रूपमा बजार कब्जा गरिरहेको छ। आर्चर डेनियल्स मिडल्याण्ड कम्पनीले कम pH र तटस्थ pH मान भएका पेय पदार्थहरूको दायरामा सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट थप्यो, १० ग्रामसम्म थप्यो; बियोन्ड मीटले यसको कृत्रिम मासुमा सोयाबीन प्रोटिन थप्यो, संस्थापक इथान ब्राउनले यसलाई भने, "हाम्रो लक्ष्य उपभोक्ताहरूलाई शुद्ध वनस्पति प्रोटिन प्रदान गर्नु हो, जसले मासु जस्तै स्वाद, बनावट र पोषण मूल्यलाई पूर्ण रूपमा दोहोर्याउन सक्छ।" "प्रसिद्ध सप्लाई साइड वेस्ट शोमा, सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट विभिन्न प्रकारका बार फूडहरूमा बढी प्रयोग गरिन्छ। व्यायाम पछिको रिकभरीको लागि प्रयोग गर्न सकिने बहु-तह क्रिम कुकिजको लागि खेल पोषण स्टिकमा सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट सहित २६ ग्राम प्रोटिन हुन्छ। सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट अर्को बाल पोषण स्टिकमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यो सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटले स्वस्थ पोषण प्रवृत्तिलाई पनि चाँडै चीनमा फैलायो, एमवेको स्टार उत्पादनहरू न्यूट्रालेडो प्लान्ट प्रोटिन पाउडरले सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट पनि थप्यो।
विशेष आहार उत्पादनहरू: भटमास प्रोटिन आइसोलेटको "भविष्य"
उपभोग स्तरोन्नतिको पृष्ठभूमिमा, पोषण उपविभाजन भविष्यमा पोषण र स्वास्थ्य उद्योगको विकास दिशा बनेको छ। सोयाबीन प्रोटिनलाई अलग गर्ने शाकाहारी स्रोतहरू, कम बोसो र ० कोलेस्ट्रोल र अन्य विशेषताहरूले यसलाई विशेष आहार "बल" बन्नको लागि राम्रो जग बसालेको छ। उदाहरणको रूपमा बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडर लिँदै, बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडरको विकास मुख्यतया मानिसहरूका केही विशेष समूहहरूलाई लक्षित गरिएको छ। उदाहरणका लागि, ल्याक्टोज असहिष्णुता वा ग्यालेक्टोज भएका शिशुहरू, सबै शाकाहारी परिवारका शिशुहरू, दूध प्रोटिनबाट एलर्जी भएका शिशुहरूले बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडर खान सक्छन्। संयुक्त राज्य अमेरिकामा, बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडरले समग्र शिशु सूत्र पाउडर बजार हिस्साको २०%-२५% ओगटेको छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा जनवरीमा कृत्रिम रूपमा खुवाइएका लगभग ३६% शिशुहरूले बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडर खाइरहेका छन्। हाल, विदेशी बजारमा एबट, वाइथ, नेस्ले, फिसल्याण्ड र अन्य ब्रान्डका बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडर उत्पादनहरू छन्। र चीनमा बीन-आधारित शिशु सूत्र पाउडर उत्पादनहरूको विकास धेरै ढिलो छ, बजार उत्पादनहरू स्पष्ट रूपमा अपर्याप्त छन्। हामी सबैलाई थाहा छ, प्रोटिन पाउडरको लागि कच्चा पदार्थको रूपमा प्रयोग हुने दूधको पाउडर चीज उत्पादनको उप-उत्पादन हो, र चीनको चीजले ठूलो मात्रामा उत्पादन गरेको छैन, त्यसैले, विश्वको सबैभन्दा ठूलो मट्ठा पाउडर आयातकर्ताको रूपमा, मट्ठा पाउडरले केही हदसम्म यथास्थितिको आयातमा दीर्घकालीन निर्भरताले घरेलु मट्ठा प्रोटिन पाउडरको मूल्यलाई असर गर्यो। बीनमा आधारित शिशु सूत्र पाउडरको विकासले मट्ठा पाउडरको आयातमा चीनको निर्भरता कम गर्न सक्छ। चीनमा भटमासको खेती व्यापक छ, र भटमास प्रोटिन आइसोलेट बढी किफायती छ। र यसको कच्चा पदार्थको स्रोतको सुरक्षा पशु स्रोतहरूबाट प्रोटिनको तुलनामा नियन्त्रण गर्न सजिलो छ। उदाहरणको रूपमा Xinrui समूह - Shandong Kawah Oils Co., Ltd द्वारा उत्पादित सोया प्रोटिन आइसोलेटलाई लिँदै, अन्तिम उत्पादनको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न, कच्चा पदार्थको रूपमा गैर-gmo भटमास मात्र होइन, तर कम नाइट्राइट सामग्री, कम माइक्रोबियल सूचकांक नियन्त्रण, कम आर्द्रता नियन्त्रण, र उन्नत जैविक प्रविधि मार्फत, प्रभावकारी रूपमा प्रोटिनको पाचन र अवशोषण दर सुधार गर्नुहोस्; र कोशेर, हलाल, BRC, ISO22000, IP-SGS र अन्तर्राष्ट्रिय अग्रणी AIB प्रमाणीकरण मार्फत। चीन भटमासको उत्पत्तिस्थल हो, भटमास प्राचीन कालदेखि नै चीनमा महत्त्वपूर्ण खाद्य बालीहरू मध्ये एक हो। आजकल, विज्ञान र प्रविधिको निरन्तर विकाससँगै, भटमासको गहिरो प्रशोधनले भटमासको आकर्षणलाई पूर्ण रूपमा खेल्छ, र भटमासको गहिरो प्रशोधनमा "स्टार उत्पादन" को रूपमा भटमास प्रोटिनलाई अलग गरिन्छ, यसको उपयोग मूल्यलाई अझ गहिरो रूपमा उत्खनन गरिनेछ, र त्यसपछि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिनेछ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-१४-२०१९
