L-2020 tidher li hija s-sena ta’ eruzzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti.
F'Jannar, aktar minn 300,000 persuna appoġġaw il-kampanja tar-Renju Unit "Vegetarian 2020".Ħafna ristoranti u supermarkets tal-fast food fir-Renju Unit espandew l-offerti tagħhom f’moviment popolari bbażat fuq il-pjanti.Innova Market Insights elenka wkoll "rivoluzzjoni bbażata fuq il-pjanti" bħala t-tieni tendenza fl-2020;Fl-istess ħin, ir-rapport ta 'Nelson juri li minbarra l-bejgħ tas-sena li għaddiet ta' ikel ibbażat fuq il-pjanti ta 'aktar minn 3.3 biljun dollaru Amerikan, li huwa mistenni li jaqbeż 5 biljun dollaru Amerikan sal-2020.
Il-bażi tal-pjanti hija prinċipalment appoġġjata minn diversi proteini tal-pjanti.X'inhi s-sitwazzjoni tas-suq tal-proteini veġetali madwar id-dinja?X'inhuma l-forzi li jmexxu wara l-iżvilupp tal-proteini tal-pjanti?X'inhuma t-tendenzi futuri ta 'applikazzjoni tal-proteina tal-pjanti fl-2020?Jekk jogħġbok segwini biex issir taf.
1. Suq globali għall-proteina tal-pjanti
Skont Swieq u Swieq, is-Swieq globali tal-proteina tal-pjanti huwa mistenni li jiswa 18.5 biljun dollaru Amerikan fl-2019, Huwa mistenni li jikber b'CAgr ta '14.0% li jibda fl-2019 u jilħaq 40.6 biljun dollaru Amerikan sal-2025. Prodotti ta' proteina bbażati fuq il-pjanti huma derivati minn pjanti bħas-sojja, il-qamħ u l-piżelli.L-applikazzjonijiet tal-proteini tal-pjanti jinkludu xorb tal-proteini, sostituti tal-ħalib, sostituti tal-laħam, bars tal-proteini, supplimenti nutrizzjonali, laħam ipproċessat, tjur u frott tal-baħar, ħami, ikel u prodotti ta 'nutrizzjoni sportiva.L-applikazzjonijiet tal-proteini tal-pjanti jistgħu jtejbu l-proprjetajiet nutrittivi u funzjonali tal-prodott, bħal tessut, proprjetajiet emulsifikanti, solubilità, stabbiltà u adeżjoni eċċ.
Sors: Swieq u Swieq
L-applikazzjoni tal-proteina tal-pjanti fi prodotti tal-ikel u tax-xorb ġodda kienet qed tiżdied ukoll fid-dinja.Skont il-Global New Product Database ta' Innova, li ssegwi t-talbiet tal-proteini tal-pjanti ta' prodotti ġodda ta' ikel u xorb madwar id-dinja, bejn l-2014 u l-2018, il-proporzjon tagħhom kompla jikber, bl-eċċezzjoni tal-Amerika ta' Fuq, il-Lvant Nofsani u l-Afrika.Minkejja t-tnaqqis fl-Amerika ta 'Fuq, is-sehem ta' rilaxxi ta 'prodotti ġodda fl-Amerika ta' Fuq jibqa 'wieħed mill-mexxejja fid-dinja, li jammonta għal 15.4% tar-rilaxxi totali ta' prodotti ġodda fl-2018. Pretensjonijiet ta 'proteini tal-pjanti fl-Asja kienu l-aktar żieda sinifikanti, li jammontaw għal 13.4% tar-rilaxxi l-ġodda kollha fl-2018, żieda ta’ 2.4% mill-2014.
Sors: Innova Market Insights
2. Forza tas-Suq tal-Proteina tal-Pjanti
1)Żieda fl-għadd ta' ħarġiet ġodda
Fl-industrija tal-ikel u tax-xorb, aktar u aktar prodotti ġodda se jużaw proteina tal-pjanti bħala l-qofol ewlieni tal-prodott.Skont innova Market Insights, rilaxxi ġodda ta' ikel u xorb bi stqarrijiet dwar proteini tal-pjanti ġew segwiti globalment b'CAgr ta' + 9 % bejn l-2014 u l-2018.
2)Bidla fid-drawwiet tal-ikel tal-konsumatur, favur dieta "nadifa".
Il-konsumaturi jagħtu aktar attenzjoni lis-sorsi tal-ikel, u l-pjanti huma dak li jqisu sorsi "nodfa".It-tendenza lejn "dieta nadifa" hija mmexxija fil-biċċa l-kbira mill-millennials li jippreferu ikel bnin, etiku, naturali u inqas ipproċessat.
Min-naħa l-oħra, id-drawwiet tal-ikel tal-konsumaturi qed jinbidlu gradwalment, qed inaqqsu l-laħam u aktar suxxettibbli għall-proteina tal-veġetazzjoni.Fir-Renju Unit, il-kampanja "veġetarjana 2020" kienet appoġġata minn aktar minn 300,000 ruħ u ħafna ristoranti u supermarkets tal-fast-food fir-Renju Unit espandew l-offerti tagħhom biex jieħdu sehem f'moviment popolari bbażat fuq il-pjanti.
3)Intrapriżi kbar jinvestu fis-suq tal-proteini veġetali
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grupp Yuwang
● Grupp Gushen
● Xinrui Group
● Żjut Shandong Kawah
● Grupp Industrijali mill-isbaħ
● Scents Holdings
● Industrija Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grupp Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group - Shandong Kawah Oils investiet USD 45,000,000 fl-2016 biex tistabbilixxi 4 linji ta 'produzzjoni iżolati tal-proteina tas-sojja bil-produzzjoni ta' 6000 tunnellata fis-sena bbażata fuq il-fabbrika tal-estrazzjoni taż-żejt tas-sojja ta '12-il sena.
Iċ-Ċina kellha l-akbar kapaċità li tipproċessa sa 79 fil-mija tal-iżolat globali tal-proteina tas-sojja, il-kapaċità totali hija 500000 t/y u l-ammont attwali li jipproduċi b'kollox huwa 350000t fl-2019.
ADM (US) u DuPont (US) huma ż-żewġ ġganti fis-suq globali.Dawn il-kumpaniji għamlu l-espansjoni u l-investiment l-istrateġija ewlenija għall-espansjoni tas-suq tagħhom fil-proteini tal-pjanti.F'Jannar 2019, ADM espandiet il-preżenza tagħha fil-Brażil bil-kostruzzjoni ta 'bażi ġdida ta' produzzjoni ta 'proteini tas-sojja f'Campo Grande, fl-Istat tan-Nofsinhar ta' Mato Grosso, il-Brażil, stmata għal USD 250,000,000.Il-kumpanija se tipproduċi firxa ta 'konċentrati u iżolati ta' proteina funzjonali għal-linja ta 'prodotti attwali ta' ADM.
3. Tendenza ta 'Applikazzjoni tal-Proteina tal-Pjanti
1)Il-proteina tas-sojja hija mistennija li tiddomina s-suq fil-5 snin li ġejjin, bl-emerġenti tal-proteini tal-piżelli u tal-ħafur bħala t-tendenza l-ġdida.
Il-proteina tas-sojja tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel u x-xorb minħabba d-domanda għal dieta ta 'proteina għolja u l-popolarità dejjem tikber tal-proteina tas-sojja.Fi stħarriġ tas-sorsi tal-proteini tal-pjanti minn Aritzon fl-1919, il-proteina tas-sojja qabdet il-lista għal US $ 3.12 biljun.Skont id-dejta tal-Innova, il-proteina tas-sojja kienet l-ingredjent ewlieni fil-prodotti l-ġodda tal-ikel u x-xorb imħabbra mill-proteini tal-pjanti bejn l-2014 u l-2018, b'9% tal-prodotti ġodda relatati adottati.Il-proteina tas-sojja tgħin biex tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, ittejjeb il-metaboliżmu, id-densità tal-għadam, u tista 'wkoll tnaqqas ir-riskju tal-kanċer.L-iżolat tal-proteina tas-sojja jista 'jintuża f'bars tan-nutrizzjoni, sostituti tal-laħam, prodotti tal-ħami, prodotti ta' nutrizzjoni sportiva u xorb, eċċ.
Apparti mis-sojja, il-konsum tal-proteina tal-piżelli żdied b'mod mgħaġġel f'dawn l-aħħar snin.Il-konsum globali tal-proteina tal-piżelli rdoppja mill-2015, skont id-dejta mill-konsulent tekniku tal-kumpanija tal-ikel enk Hoogenkamp, għal 275000 tunnellata, sal-2020. Il-konsum tiegħu se jikber 30% għal 580000 tunnellata sal-2025.
Proteina tal-ħafur hija wkoll tip ta 'proteina tal-pjanti potenzjali kbir.Kontenut tal-ħafur 19% tal-proteina, proteina tal-ħafur hija rikka f'aċidi amminiċi u aċidi amminiċi essenzjali, hija proteina nutrittiva ta 'kwalità għolja.Il-ħalib tal-ħafur huwa ħalib veġetali mhux tal-ħalib żviluppat ġdid.Hemm ħafna xebh funzjonali bejn il-ħalib tal-ħafur u l-ħalib.It-tnejn huma kremużi u għandhom tessut lixx u konsistenza.Skont id-dejta ta 'Mintel, is-suq Ewropew f'April 2017 sa Marzu 2018 elenka prodotti ġodda, xorb ibbażat fuq il-ħafur u jogurt ammontaw għal 14.8 fil-mija, meta mqabbla ma' 9.8 fil-mija sena qabel.
2)Is-solat tal-proteini mistenni jiddomina s-suq tal-proteini tal-pjanti fil-5 snin li ġejjin
L-Iżolat tal-Proteina fih kontenut għoli ta' Proteina u d-diġestibbiltà.L-iżolati tal-proteini jintużaw ħafna f'applikazzjonijiet relatati mal-proteini u man-nutrizzjoni bħal nutrizzjoni sportiva, xorb tal-proteini u supplimenti nutrizzjonali.F'dawn l-aħħar snin, minħabba l-karatteristiċi funzjonali differenti tiegħu, intuża b'mod wiesa 'f'varjetà ta' xorb u prodotti tal-ħalib biex jilqa 'għal atleti, bennejja tal-ġisem, veġetarjani.
3) Nutrizzjoni sportiva, snacks huma t-tendenza tal-applikazzjoni
Prodotti ta 'nutrizzjoni sportiva u snacks huma t-tendenza għal applikazzjonijiet futuri.Skont Innova Market Insights, il-Global New Product Database issegwi t-tnedija ta’ prodott ġdid ta’ ikel u xorb b’allegazzjonijiet ta’ proteini tal-pjanti, It-tkabbir tal-kategorija tan-nutrizzjoni sportiva hija l-aktar ovvja, b’rata medja ta’ tkabbir kompost annwali ta’ 32% mill-2014 sa 2018, segwit minn snack, b'medja annwali ta 'cgr ta' 14%.
Il-bar tan-nutrizzjoni tal-proteini oriġinarjament jappartjeni għan-nutrizzjoni sportiva, bl-aġġornament tal-kuxjenza tal-konsumatur, gradwalment resaq eqreb lejn il-kategorija ta 'snacks.Illum, il-bars tal-proteini mhumiex biss għall-atleti, iżda wkoll għall-konsumatur medju li qed ifittex bar nutrittiv għall-kolazzjon jew snack ta 'kuljum.
L-Applikazzjoni tal-Proteina tal-Pjanti fil-Bar tan-Nutrizzjoni tal-Proteini fis-Snin Riċenti:
● Bar tal-Ġewż BEKIND
Sors: Taobao
● PhD Nutrizzjoni Bar
64g (kull biċċa) fih 23g proteina vege.
Sors: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Kull Probar fih 1 biljun 10 probijotiċi attivi u 10g ta 'proteina vege.
Sors: Google
● PDang Nutrition Bar
Kull bar għandha 9-10g ta 'proteina veġetali, mingħajr glutina.
Sors: Fondazzjoni Paleo
●Blake's Proteina Bar
Sors: Kickstarter
3. Sommarju
L-2020 tidher li hija s-sena ta 'eruzzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti u n-Nutrition Bar hija l-aktar popolari fil-snack.Mars nediet il-bar tal-ġewż BEKIND, immirat lejn suppliment tal-enerġija ta 'wara l-eżerċizzju u xena ta' sostituzzjoni tal-ikel f'Diċembru, 2019, ukoll xejriet għal pakkett ta 'rigali snack tas-Sena l-Ġdida Ċiniża.Il-proteina tal-pjanti tista 'ssegwi x-xejra u tiġbor fil-bars tan-nutrizzjoni?Issa naraw.
Referenzi:
1. Suq tal-proteini bbażat fuq il-pjanti skond it-tip (iżolati, konċentrati, dqiq tal-proteini), applikazzjoni (xarbiet tal-proteini, alternattivi tal-ħalib, alternattivi tal-laħam, bars tal-proteini, laħam ipproċessat, tjur u frott tal-baħar, prodott tal-forn), sors u reġjun - Tbassir Globali sal-2025，Swieq u Swieq
2. Ħolqien ta 'Proteina tal-Pjanti, Innova Market Insights
Ħin tal-post: Jan-11-2020