Xinrui Group - Bażi tal-Pjantaġġuni - Pjanti tas-Sojja N-GMO
Is-sojja kienet ikkultivata fl-Asja madwar 3,000 sena ilu.Is-sojja ġiet introdotta għall-ewwel darba fl-Ewropa fil-bidu tas-seklu 18 u fil-kolonji Brittaniċi fl-Amerika ta 'Fuq fl-1765, fejn kienet tkabbar għall-ewwel darba għall-ħuxlief.Benjamin Franklin kiteb ittra fl-1770 fejn isemmi li ġġib is-sojja d-dar mill-Ingilterra.Il-fażola tas-sojja ma saret wiċċ importanti barra mill-Asja sa madwar l-1910. Is-sojja ġiet introdotta fl-Afrika miċ-Ċina lejn l-aħħar tas-Seklu 19 u issa hija mifruxa madwar il-kontinent.
Fl-Amerika, is-sojja kienet meqjusa bħala prodott industrijali biss u ma tintużax bħala ikel qabel l-1920.L-użi tradizzjonali tal-ikel mhux iffermentat tal-fażola tas-sojja jinkludu l-ħalib tas-sojja u minn dan tal-aħħar tofu u ġilda tofu.Ikel iffermentat jinkludi soy sauce, pejst tal-fażola iffermentat, natto, u tempeh, fost oħrajn.Oriġinarjament,Il-konċentrati u l-iżolati tal-proteini tas-sojja ntużaw mill-industrija tal-laħam biex jgħaqqdu xaħam u ilma fl-applikazzjonijiet tal-laħam u biex iżidu l-kontenut ta 'proteini f'zalzett ta' grad aktar baxx.Ġew raffinati b'mod mhux raffinat u jekk miżjuda f'ammonti ta 'aktar minn 5%, huma taw togħma "beany" lill-prodott lest.Hekk kif it-teknoloġija avvanzata l-prodotti tas-sojja ġew raffinati aktar u juru togħma newtrali llum.
Fil-passat l-industrija tas-sojja talbet għall-aċċettazzjoni iżda llum il-prodotti tas-sojja jistgħu jinstabu f'kull supermarket.Il-ħalib tas-sojja b'togħma differenti u l-fażola tas-sojja inkaljata jinsabu ħdejn il-lewż, il-ġewż u l-karawett.Illum il-proteini tas-sojja huma kkunsidrati mhux biss bħala materjal tal-mili, iżda bħala "ikel tajjeb" u jintużaw mill-atleti fid-dieta u fix-xorb tal-bini tal-muskoli jew bħala smoothies tal-frott iġjeniċi.
Xinrui Group -N-GMO Soybeans
Il-fażola tas-sojja hija meqjusa bħala sors ta 'proteina sħiħa.Proteina kompluta hija waħda li fiha ammonti sinifikanti tal-aċidi amminiċi essenzjali kollha li għandhom jiġu pprovduti lill-ġisem tal-bniedem minħabba l-inabbiltà tal-ġisem li jissintetizzahom.Għal din ir-raġuni, is-sojja hija sors tajjeb ta' proteina fost ħafna oħrajn għal veġetarjani u vegani jew għal nies li jixtiequ jnaqqsu l-ammont ta' laħam li jieklu.Jistgħu jissostitwixxu l-laħam bi prodotti tal-proteina tas-sojja mingħajr ma jeħtieġu aġġustamenti kbar x'imkien ieħor fid-dieta.Mis-sojja jinkisbu ħafna prodotti oħra bħal: dqiq tas-sojja, proteina veġetali minsuġa, żejt tas-sojja, konċentrat tal-proteina tas-sojja, iżolat tal-proteina tas-sojja, jogurt tas-sojja, ħalib tas-sojja u għalf tal-annimali għall-ħut imrobbi fl-irziezet, tjur u baqar.
| Valuri Nutrijenti tas-Sojja (100 g) | |||||
| Isem | Proteina (g) | Xaħam (g) | Karboidrati (g) | Melħ (g) | Enerġija (kal) |
| Sojja, nej | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Valuri tax-Xaħam tas-Sojja (100 g) | ||||
| Isem | Xaħam totali (g) | Xaħam saturat (g) | Xaħam Monoinsaturat (g) | Xaħam Polyunsaturated (g) |
| Sojja, nej | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Sors: id-database tan-nutrijenti tal-USDA | ||||
Iż-żieda drammatika fl-interess fil-prodotti tas-sojja hija kkreditata fil-biċċa l-kbira tad-deċiżjoni tal-1995 tal-Food and Drug Administration li tippermetti dikjarazzjonijiet dwar is-saħħa għal ikel li fih 6.25 g ta 'proteina għal kull porzjon.L-FDA approvat is-sojja bħala ikel uffiċjali li jbaxxi l-kolesterol flimkien ma 'benefiċċji oħra tal-qalb u tas-saħħa.L-FDA tat l-istqarrija tas-saħħa li ġejja għas-sojja: "25 gramma ta 'proteina tas-sojja kuljum, bħala parti minn dieta baxxa f'xaħam saturat u kolesterol, jistgħu jnaqqsu r-riskju ta' mard tal-qalb."
| Trab b'ħafna proteini, 100 g li jservu | |||||
| Isem | Proteina (g) | Xaħam (g) | Karboidrati (g) | Melħ (mg) | Enerġija (kal) |
| Dqiq tas-sojja, xaħam sħiħ, nej | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Dqiq tas-sojja, xaħam baxx | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Dqiq tas-sojja, bla xaħam | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Ikla tas-sojja, bla xaħam, proteina mhux raffinata | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Konċentrat tal-proteina tas-sojja | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Proteina tas-sojja iżolata, tip tal-potassju | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Iżolat tal-proteina tas-sojja (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Sors: id-database tan-nutrijenti tal-USDA | |||||
Dqiq tas-sojjahija magħmula bit-tħin tal-fażola tas-sojja.Skont l-ammont ta’ żejt estratt id-dqiq jista’ jkun bix-xaħam sħiħ jew bla xaħam.Jista 'jsir bħala trab fin jew naqal tas-sojja aktar oħxon.Kontenut ta' proteina ta' dqiq tas-sojja differenti:
● Dqiq tas-sojja b'xaħam sħiħ - 35%.
● Dqiq tas-sojja b'xaħam baxx - 45%.
● Dqiq tas-sojja bla xaħam - 47%.
Proteini tas-sojja
Il-fażola tas-sojja fiha t-tliet nutrijenti meħtieġa għal nutrizzjoni tajba: proteina sħiħa, karboidrati u xaħam kif ukoll vitamini u minerali inklużi kalċju, aċidu foliku u ħadid.Il-kompożizzjoni tal-proteina tas-sojja hija kważi ekwivalenti fil-kwalità għal proteini tal-laħam, tal-ħalib u tal-bajd.Iż-żejt tas-sojja huwa 61% xaħam polyunsaturated u 24% xaħam monounsaturated li huwa komparabbli mal-kontenut totali ta 'xaħam mhux saturat ta' żjut veġetali oħra.Iż-żejt tas-sojja ma fih l-ebda kolesterol.
Il-laħam ipproċessat kummerċjalment fih proteina tas-sojja llum madwar id-dinja.Il-proteini tas-sojja jintużaw fi hot dogs, zalzett ieħor, ikel tal-muskoli kollu, salami, toppings tal-pizza tal-pepperoni, patties tal-laħam, zalzett veġetarjana eċċ. Hobbyist skoprew ukoll li ż-żieda ta 'xi proteina tas-sojja ppermettiethom li jżidu aktar ilma u tejbu n-nisġa taż-zalzett. .Elimina t-tixbit u għamel iz-zalzett smin.
Konċentrati u iżolati tas-sojja jintużaw fiz-zalzett, burgers u prodotti oħra tal-laħam.Proteini tas-sojja meta mħallta ma 'laħam mitħunse jiffurmaw ġelmat-tisħin, jinqabad likwidu u umdità.Huma jżidu l-fermezza u l-mmerraq tal-prodott u jnaqqsu t-telf tat-tisjir waqt il-qali.Barra minn hekk jarrikkixxu l-kontenut ta 'proteini ta' ħafna prodotti u jagħmluhom aktar b'saħħithom billi jnaqqsu l-ammont ta 'xaħam saturat u kolesterol li kieku jkunu preżenti.Trab tal-proteini tas-sojja huma l-aktar proteina miżjuda b'mod komuni mal-prodotti tal-laħam f'madwar 2-3% peress li l-ammonti akbar jistgħu jagħtu togħma ta '"beany" lill-prodott.Huma jorbtu l-ilma tajjeb ħafna u jkopru partiċelli tax-xaħam b'emulsjoni fina.Dan jipprevjeni x-xaħmijiet milli jingħaqdu flimkien.Iz-zalzett ikun aktar mmerraq, smin u jkollu inqas tiċkien.
Konċentrat tal-proteina tas-sojja(madwar 60% proteina), huwa aprodott naturalili fih madwar 60% proteina u jżomm ħafna mill-fibra tad-dieta tas-sojja.SPC jista 'jorbot 4 partijiet ta' ilma.Madankollu,il-konċentrati tas-sojja ma jiffurmawx il-ġell realiperess li fihom ftit mill-fibra li ma tinħallx li tipprevjeni l-formazzjoni tal-ġel;jiffurmaw biss pejst.Dan ma joħloqx problema peress li l-batter taz-zalzett qatt mhu se jkun emulsifikat sal-punt li l-jogurt jew ix-xorb smoothie huma.Qabel l-ipproċessar, il-konċentrat tal-proteina tas-sojja jiġi idratat mill-ġdid fi proporzjon ta '1:3.
Iżolat tal-proteina tas-sojja, huwa prodott naturali li fih mill-inqas 90% proteina u l-ebda ingredjent ieħor.Huwa magħmul minn smida tas-sojja bla xaħam billi tneħħi l-biċċa l-kbira tax-xaħmijiet u l-karboidrati.Għalhekk, iżolat tal-proteina tas-sojja għandu atogħma newtrali ħafnameta mqabbla ma' prodotti oħra tas-sojja.Peress li l-iżolat tal-proteina tas-sojja huwa aktar raffinat, jiswa ftit aktar mill-konċentrat tal-proteina tas-sojja.L-iżolat tal-proteina tas-sojja jista 'jorbot 5 partijiet ta' ilma.L-iżolati tas-sojja huma emulsjonanti eċċellenti tax-xaħam u tagħhomabbiltà li tipproduċi l-ġel realijikkontribwixxi għaż-żieda fil-fermezza tal-prodott.Iżolati huma miżjuda biex iżidu l-meraq, il-koeżjoni u l-viskożità għal varjetà ta 'prodotti tal-laħam, frott tal-baħar u tjur.
Xinrui Group -Ruiqianjia Brand ISP - Ġell u emulsifikazzjoni tajba
Biex tagħmel zalzett ta 'kwalità, il-proporzjon ta' taħlit rakkomandat huwa parti 1 ta 'iżolat tal-proteina tas-sojja għal 3.3 partijiet ta' ilma.SPI jintgħażel għal prodotti delikati li jeħtieġu togħma superjuri bħal jogurt, ġobon, ikel tal-muskoli sħaħ u xorb bnin.Proteina tas-sojja iżolata manifatturata minn Xinrui Group - Shandong Kawah Oils u esportata minn Guanxian Ruichang Trading normalment fiha 90% ta 'proteina.
N-GMO –SPI Magħmul minn Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Ħin tal-post: Diċ-17-2019