Apakah itu Soya Protein Isolate dan Soy Fiber

Pengasingan protein soya adalah sejenis protein tumbuhan dengan kandungan protein tertinggi -90%.Ia diperbuat daripada makanan soya yang dinyahlemak dengan menyingkirkan kebanyakan lemak dan karbohidrat, menghasilkan produk dengan 90 peratus protein.Oleh itu, pengasingan protein soya mempunyai rasa yang sangat neutral berbanding produk soya yang lain.Kerana kebanyakan karbohidrat disingkirkan, pengambilan pengasingan protein soya tidak menyebabkan perut kembung.

Pengasingan protein soya, juga dikenali sebagai protein soya terpencil digunakan dalam industri makanan untuk pemakanan (meningkatkan kandungan protein), deria (rasa mulut yang lebih baik, rasa hambar) dan sebab berfungsi (untuk aplikasi yang memerlukan pengemulsi, penyerapan air dan lemak serta sifat pelekat).

Protein soya digunakan dalam produk makanan berikut:

Pemprosesan daging, produk beku, ayam dan produk ikan
Alternatif daging
tauhu
Makanan yang dibakar
Sup, sos dan makanan yang disediakan
Penggantian makanan, bijirin sarapan pagi
Bar tenaga dan protein
Minuman sedia untuk diminum penurunan berat badan
makanan ringan

Carta Aliran Protein Soya Terpencil

Soya—Pengekstrakan—Pengemparan—Pengasidan—Pengemparan—Peneutralan—Pensterilan—Penurunan—Pengeringan Semburan—Penyaringan—Pembungkusan—Pengesanan Logam—Hantar ke Gudang.

Aplikasi Serat Soya
Ciri-ciri Serat Pemakanan Soya:
-Keupayaan mengikat air yang tinggi sebagai 1:8 sekurang-kurangnya;
-Ciri-ciri stabil;
-Keupayaan mengekalkan (menyokong) kesan pengemulsi;
-Tidak larut dalam air dan minyak;
-Untuk membentuk gel bersama protein soya.

Kelebihan Menggunakan Serat Pemakanan Soya
Terima kasih kepada keupayaan mengikat air yang tinggi, ia meningkatkan hasil pengeluaran daging dengan banyak, untuk tujuan mengurangkan kos pengeluaran.Dan kestabilan haba serat yang boleh dimakan di bawah pensterilan suhu tinggi juga menjadikannya digunakan secara meluas dalam pengeluaran pelbagai jenis makanan dalam tin.Selain itu, ia membersihkan pundi hempedu, menghalang pembentukan batu dan membantu mengurangkan kolesterol dalam darah manusia.

Serat Pemakanan Soya disyorkan dalam jenis produk berikut:
-Sosej Masak, Ham Masak;Sosej separuh salai, salai rebus;
-Daging cincang;
-Daging separuh siap cincang;
-Makanan dalam tin, seperti Daging Makan Tengah Hari, Tuna Dalam Tin;
-Campuran Tomato, Pes Tomato, Sos Tomato, dan Sos lain disyorkan.

Carta Aliran Serat Soya

Serpihan Soya yang telah dinyahlemak—Pengekstrak Protein—Pengemparan—Pengemparan Berganda—Pelarasan PH—Meneutralkan—Mencuci—Memicit—Meruntuh—Merawat Haba—Pengeringan—Penyaringan—Pembungkusan—Pengesan Logam Terminal—Hantar ke Gudang.