सोया प्रोटीनचे भूतकाळ, वर्तमान आणि भविष्य

मांस उत्पादनांपासून, पौष्टिक आरोग्यदायी पदार्थांपासून, लोकांच्या विशिष्ट गटांसाठी विशेष-उद्देशीय फॉर्म्युला खाद्यपदार्थ.पृथक सोया प्रोटीन पृथक् अजूनही उत्खनन करण्याची मोठी क्षमता आहे.

मांस उत्पादने: सोयाबीन प्रथिनांचा "भूतकाळ" विलग होतो 

कोणत्याही परिस्थितीत, सोयाबीन प्रोटीन अलगावचा "तेजस्वी" भूतकाळ चीनमध्ये मांस उत्पादनांच्या सखोल प्रक्रियेच्या जलद विकासासह काहीतरी आहे.सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटचा वापर मांस उत्पादनांमध्ये केला जाऊ शकतो, केवळ नॉन-फंक्शनल फिलर म्हणूनच नव्हे तर मांस उत्पादनांचा पोत सुधारण्यासाठी आणि चव वाढवण्यासाठी एक कार्यात्मक जोड म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो.जरी वापराचे प्रमाण 2% ~ 2.5% च्या दरम्यान असले तरी ते पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी, लिपोसक्शनमध्ये भूमिका बजावू शकते, ग्रेव्ही वेगळे होण्यास प्रतिबंध करू शकते, गुणवत्ता आणि चव सुधारू शकते, परंतु उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ देखील वाढवू शकते.उच्च कार्यक्षमता/किंमत गुणोत्तर हे मांस उत्पादनांच्या सखोल प्रक्रियेसाठी पहिली पसंती बनवते.2000 च्या आसपास, चीनचे सोयाबीन प्रोटीन पृथक्करण अजूनही प्रामुख्याने आयातीवर अवलंबून होते, परंतु शुआंगुई, युरुन, जिनलुओ आणि इतर मांस उत्पादने प्रक्रिया उद्योगांनी मागणी वाढवत राहिली, ज्यामुळे घरगुती सोयाबीन प्रोटीन अलगाव उद्योगाचा विकास झाला, जसे की Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – 2004 मध्ये सुरू झालेल्या सोयाबीन तेल काढण्याच्या कारखान्यावर आधारित 50000 tpy उत्पादनासह 2017 मध्ये ISP ची लेविथन उत्पादक स्थापन करण्यात आली. 

उच्च दर्जाचे पौष्टिक अन्न: "वर्तमान" सोयाबीन प्रथिने अलग करा 

जर दहा वर्षांपूर्वी, सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटचा वापर प्रामुख्याने मांस उत्पादनांच्या क्षेत्रात होता.आता, ग्राहकांना उच्च दर्जाचे पौष्टिक पदार्थ म्हणून सोयाबीनचे फायदे माहित आहेत.सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटची बाजारपेठ बदलत आहे.सेंट लुईसमधील अमेरिकन सोयाबीन कौन्सिलने केलेल्या सर्वेक्षणानुसार, 75% उत्तरदात्यांचा असा विश्वास आहे की सोयाबीन उत्पादनांचा सहाय्यक आरोग्यावर परिणाम होतो.सोयाबीन अन्न आणि आरोग्याच्या दुसर्‍या नमुन्यात, सोयाबीनच्या आरोग्य फायद्यांमध्ये सामान्यतः ग्राहकांद्वारे उद्धृत केले जाते: प्रथिने स्त्रोत (16%), कमी चरबी (14%), हृदय आरोग्य (12%), महिलांसाठी फायदे (11%), आणि कमी कोलेस्ट्रॉल (10%).सर्वेक्षणानुसार, महिन्यातून किमान एकदा सोया फूड किंवा सोया पेये खाणाऱ्या अमेरिकन लोकांची संख्या 2006 मधील 30% च्या तुलनेत 42% पर्यंत वाढली आहे. सोयाबीनच्या ग्राहकांच्या "चांगल्या ठसा" ने देखील व्यवसायांचा उत्साह वाढवला आहे. -सोयाबीन प्रथिनांच्या आसपासचे दर्जेदार पौष्टिक खाद्यपदार्थ वेगाने बाजार व्यापतात.आर्चर डॅनियल्स मिडलँड कंपनीने कमी पीएच आणि न्यूट्रल पीएच व्हॅल्यू असलेल्या पेयांच्या श्रेणीमध्ये सोयाबीन प्रोटीन अलग केले, 10 ग्रॅम पर्यंत जोडले;बियॉन्ड मीटने त्याच्या कृत्रिम मांसामध्ये सोयाबीन प्रथिने जोडली, संस्थापक एथन ब्राउन यांनी सांगितले, "ग्राहकांना शुद्ध वनस्पती प्रथिने प्रदान करणे हे आमचे ध्येय आहे, जे मांसासारख्या चव, पोत आणि पौष्टिक मूल्यांची उत्तम प्रकारे प्रतिकृती बनवू शकते."“प्रसिद्ध सप्लाय साइड वेस्ट शोमध्ये, सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटचा वापर विविध प्रकारच्या बार फूडमध्ये केला जातो.मल्टी-लेयर क्रीम कुकीजसाठी स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टिक जी व्यायामानंतर रिकव्हरीसाठी वापरली जाऊ शकते त्यात सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटसह 26 ग्रॅम प्रथिने असतात.सोयाबीन प्रोटीन पृथक्करण दुसर्या बाल पोषण स्टिकमध्ये देखील वापरले जाते.या सोयाबीन प्रथिने अलगावने निरोगी पोषणाचा ट्रेंड त्वरीत चीनमध्येही प्रस्थापित केला, Amway च्या स्टार उत्पादने Nutraledo वनस्पती प्रोटीन पावडरमध्ये देखील सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेट जोडले गेले.

विशेष आहारातील उत्पादने: सोयाबीन प्रोटीनचे "भविष्य" वेगळे करा

उपभोग अपग्रेडिंगच्या पार्श्वभूमीवर, पोषण उपविभाग भविष्यात पोषण आणि आरोग्य उद्योगाच्या विकासाची दिशा बनला आहे.सोयाबीन प्रथिने शाकाहारी स्त्रोत, कमी चरबी आणि 0 कोलेस्टेरॉल आणि इतर वैशिष्ट्ये वेगळे करतात, ज्यामुळे ते एक विशेष आहार "शक्ती" बनण्यासाठी चांगला पाया घातला जातो.बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडरचे उदाहरण म्हणून, बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडरचा विकास प्रामुख्याने लोकांच्या काही विशेष गटांना उद्देशून आहे.उदाहरणार्थ, लॅक्टोज असहिष्णुता किंवा गॅलेक्टोज असलेली अर्भकं, सर्व शाकाहारी कुटुंबातील अर्भकं, दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असलेली अर्भकं बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडर खाऊ शकतात.युनायटेड स्टेट्समध्ये, बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडरचा एकूण शिशू फॉर्म्युला पावडर बाजारातील हिस्सा 20% -25% आहे.युनायटेड स्टेट्समध्ये जानेवारीमध्ये कृत्रिमरीत्या खायला दिलेली सुमारे 36% अर्भकं बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडर खातात.सध्या परदेशी बाजारपेठेत अ‍ॅबॉट, वायथ, नेस्ले, फिस्लॅंड आणि इतर ब्रँड्सचे बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडर उत्पादने आहेत.आणि चीनमध्ये बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडर उत्पादनांचा विकास खूपच मंद आहे, बाजारातील उत्पादने स्पष्टपणे अपुरी आहेत.आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, प्रथिने पावडरसाठी कच्चा माल म्हणून वापरण्यात येणारी दुधाची पावडर हे चीज उत्पादनाचे उप-उत्पादन आहे, आणि चीनचे चीज मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन झाले नाही, म्हणून, मठ्ठा पावडरचा जगातील सर्वात मोठा आयातदार म्हणून, व्हे पावडर लाँग- स्थिर स्थितीच्या आयातीवरील अवलंबित्वाचा काही प्रमाणात घरगुती व्हे प्रोटीन पावडरच्या किंमतीवर परिणाम झाला.बीन-आधारित शिशु फॉर्म्युला पावडरचा विकास मठ्ठा पावडरच्या आयातीवरील चीनचे अवलंबित्व कमी करू शकतो.चीनमध्ये सोयाबीनची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते आणि सोयाबीन प्रोटीन वेगळे करणे अधिक किफायतशीर आहे.आणि त्याच्या कच्च्या मालाच्या स्त्रोताची सुरक्षितता प्राण्यांच्या स्त्रोतांवरील प्रथिनांपेक्षा नियंत्रित करणे सोपे आहे.Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd. द्वारे उत्पादित केलेले सोया प्रोटीन आयसोलेट घेणे, उदाहरण म्हणून, अंतिम उत्पादनाची सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी, कच्चा माल म्हणून केवळ नॉन-gmo सोयाबीनच नव्हे तर कमी नायट्रेटचे प्रमाण, कमी सूक्ष्मजीव निर्देशांक नियंत्रण, कमी आर्द्रता नियंत्रण, आणि प्रगत जैव तंत्रज्ञानाद्वारे, प्रभावीपणे प्रथिने पचन आणि शोषण दर सुधारते;आणि कोशर, हलाल, BRC, ISO22000, IP-SGS आणि आंतरराष्ट्रीय आघाडीचे AIB प्रमाणन द्वारे.चीन हे सोयाबीनचे मूळ आहे, सोयाबीन हे प्राचीन काळापासून चीनमधील महत्त्वाचे अन्न पिकांपैकी एक आहे.आजकाल, विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या सततच्या विकासामुळे, सोयाबीनच्या खोल प्रक्रियेमुळे सोयाबीनचे संपूर्ण आकर्षण होते आणि सोयाबीनच्या सखोल प्रक्रियेत सोयाबीन प्रोटीन "स्टार उत्पादन" म्हणून वेगळे केले जाते, त्याचे उपयोग मूल्य अधिक खोलवर उत्खनन केले जाईल आणि नंतर अधिक मोठ्या प्रमाणावर वापरले.