2020 он бол ургамлын гаралтай дэлбэрэлтийн жил байх шиг байна.
Нэгдүгээр сард Их Британийн “Цагаан хоолтон-2020” кампанит ажлыг 300 мянга гаруй хүн дэмжсэн байна.Их Британи дахь олон түргэн хоолны ресторан, супермаркетууд өөрсдийн санал болгож буй ургамлын гаралтай алдартай хөдөлгөөн болгон өргөжүүлэв.Innova Market Insights мөн "ургамлын хувьсгал"-ыг 2020 оны хоёр дахь чиг хандлага гэж жагсаасан;Үүний зэрэгцээ, Нелсоны тайланд ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний өнгөрсөн жилийн борлуулалтаас гадна 3.3 тэрбум ам.доллар давж, 2020 он гэхэд 5 тэрбум ам.доллар давах төлөвтэй байгааг харуулж байна.
Ургамлын үндэс нь ихэвчлэн янз бүрийн ургамлын уурагаар дэмжигддэг.Дэлхийн хэмжээнд хүнсний ногооны уургийн зах зээлийн нөхцөл байдал ямар байна вэ?Ургамлын уургийн хөгжлийг хөдөлгөгч хүч юу вэ?2020 онд ургамлын уураг хэрэглэх ирээдүйн чиг хандлага юу вэ?Үүнийг мэдэхийн тулд намайг дагаж мөрдөөрэй.
1. Ургамлын уургийн дэлхийн зах зээл
Markets and Markets-ийн мэдээлснээр, дэлхийн ургамлын уургийн зах зээл 2019 онд 18.5 тэрбум ам.доллар байх төлөвтэй байгаа бол 2019 оноос эхлэн CAg 14.0%-иар өсч, 2025 он гэхэд 40.6 тэрбум ам.долларт хүрэх төлөвтэй байна. Ургамлын гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн шар буурцаг, улаан буудай, вандуй зэрэг ургамлаас гаралтай.Ургамлын уургийн хэрэглээнд уургийн ундаа, цагаан идээ орлуулагч, мах орлуулагч, уургийн баар, нэмэлт тэжээл, боловсруулсан мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, нарийн боов, хоол хүнс, спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн орно.Ургамлын уургийн хэрэглээ нь бүтээгдэхүүний бүтэц, эмульсжилт, уусах чадвар, тогтвортой байдал, наалдамхай чанар гэх мэт тэжээллэг болон үйл ажиллагааны шинж чанарыг сайжруулдаг.
Эх сурвалж: Зах зээл ба зах зээл
Дэлхий дахинд шинэ хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд ургамлын уургийн хэрэглээ нэмэгдсээр байна.Дэлхий даяарх шинэ хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний ургамлын уургийн нэхэмжлэлийг бүртгэдэг Innova-гийн Global New Product Database-ийн мэдээлснээр 2014-2018 оны хооронд Хойд Америк, Ойрхи Дорнод, Африкийг эс тооцвол тэдгээрийн эзлэх хувь нэмэгдсээр байна.Хойд Америкт буурсан хэдий ч Хойд Америк дахь шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтын эзлэх хувь дэлхийн тэргүүлэгчдийн нэг хэвээр байгаа бөгөөд 2018 онд нийт гарсан шинэ бүтээгдэхүүний 15.4%-ийг эзэлж байна. Ази тивд ургамлын гаралтай уургийн хэрэглээ хамгийн их өссөн нь 13.4%-ийг эзэлж байна. 2018 оны бүх шинэ хувилбаруудын тоо 2014 оныхоос 2.4%-иар өссөн байна.
Эх сурвалж: Innova Market Insights
2. Ургамлын уургийн зах зээлийн хөдөлгөгч хүч
1)Шинэ хувилбаруудын тоог нэмэгдүүлсэн
Хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд илүү олон шинэ бүтээгдэхүүнүүд ургамлын гаралтай уургийг бүтээгдэхүүний гол онцлог болгон ашиглах болно.Innova Market Insights-ийн мэдээлснээр 2014-2018 оны хооронд ургамлын уураг агуулсан шинэ хүнс, ундааны үйлдвэрлэлийг дэлхийн хэмжээнд +9%-ийн CAgr-аар хянасан байна.
2)Хэрэглэгчийн хоолны зуршлыг өөрчлөх, "цэвэр" хоолны дэглэмийг дэмжих
Хэрэглэгчид хүнсний эх үүсвэрт илүү анхаарал хандуулдаг бөгөөд ургамал нь "цэвэр" эх үүсвэр гэж үздэг."Цэвэр хоолны дэглэм"-ийн чиг хандлагыг эрүүл, ёс суртахуунтай, байгалийн гаралтай, боловсруулалт багатай хоол хүнсийг илүүд үздэг мянганы хүмүүс голлон удирддаг.
Нөгөөтэйгүүр, хэрэглэгчдийн хооллох зуршил аажмаар өөрчлөгдөж, махыг багасгаж, ургамлын уурагт илүү өртөмтгий болж байна.Их Британид "Цагаан хоолтон-2020" кампанит ажлыг 300,000 гаруй хүн дэмжсэн бөгөөд Их Британи дахь олон түргэн хоолны газар, супермаркетууд ургамалд суурилсан алдартай хөдөлгөөнд оролцох саналаа өргөжүүлэв.
3)Томоохон аж ахуйн нэгжүүд хүнсний ногооны уургийн зах зээлд хөрөнгө оруулалт хийдэг
● ADM
● Каргилл
● CHS
● DuPont
● Юван групп
● Гушен групп
● Xinrui групп
● Shandong Kawah Oils
● Гайхамшигт аж үйлдвэрийн групп
● Scents Holdings
● Goldensea Industry
● Синоглори
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Шаньдун Санвэй
● Hongzui групп
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Руйкианжиа
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils 2016 онд 45,000,000 ам.долларын хөрөнгө оруулалт хийж, 12 жилийн түүхтэй шар буурцгийн тос олборлох үйлдвэрийг түшиглэн жилд 6000 тонн шар буурцгийн уургийн тусгаарлах үйлдвэрлэлийн 4 шугамыг байгуулсан.
Хятад улс 2019 онд дэлхийн шар буурцагны уургийн тусгаарлалтын 79 хувийг боловсруулах хамгийн том хүчин чадалтай, нийт хүчин чадал нь 500,000 тн / жил, бодит үйлдвэрлэлийн хэмжээ 350 000 тн байна.
ADM (АНУ) болон DuPont (АНУ) нь дэлхийн зах зээл дээрх хоёр аварга компани юм.Эдгээр компаниуд ургамлын гаралтай уургийн зах зээлээ тэлэх гол стратеги нь өргөтгөл, хөрөнгө оруулалтыг хийсэн.2019 оны 1-р сард ADM нь Бразилийн Өмнөд Мато Гроссо мужийн Кампо Гранде хотод 250,000,000 ам.долларын үнэ бүхий шар буурцагны уураг үйлдвэрлэх шинэ бааз барьж, Бразил дахь үйл ажиллагаагаа өргөжүүлэв.Тус компани нь ADM-ийн одоогийн бүтээгдэхүүний шугамд зориулагдсан олон төрлийн функциональ уургийн баяжмал, тусгаарлалтыг үйлдвэрлэх болно.
3. Ургамлын уургийн хэрэглээний чиг хандлага
1)Шар буурцагны уураг ойрын 5 жилд зах зээлд ноёрхох төлөвтэй байгаа бөгөөд вандуй, овъёосны уураг шинэ чиг хандлага болж байна.
Шар буурцагны уураг нь уураг ихтэй хоолны дэглэмийн эрэлт хэрэгцээ, шар буурцагны уураг улам бүр түгээмэл болж байгаа тул хоол хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.1919 онд Аритзон ургамлын уургийн эх үүсвэрийн судалгаанд шар буурцагны уураг 3.12 тэрбум доллараар жагсаалтыг тэргүүлжээ.Innova-ийн мэдээллээс үзэхэд шар буурцагны уураг нь 2014-2018 оны хооронд ургамлын уургаар зарласан хүнс, ундааны шинэ бүтээгдэхүүний тэргүүлэгч орц байсан бөгөөд холбогдох шинэ бүтээгдэхүүний 9% нь батлагдсан байна.Шар буурцагны уураг нь холестерины түвшинг бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, ясны нягтралыг сайжруулж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.Шар буурцагны уургийн тусгаарлалтыг хүнсний баар, мах орлуулагч, гурилан бүтээгдэхүүн, спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн, ундаа зэрэгт ашиглаж болно.
Шар буурцагнаас гадна вандуйн уургийн хэрэглээ сүүлийн жилүүдэд эрчимтэй нэмэгдэж байна.Хүнсний компанийн техникийн зөвлөх enk Hoogenkamp-ийн мэдээлснээр дэлхийн вандуйн уургийн хэрэглээ 2015 онтой харьцуулахад хоёр дахин нэмэгдэж, 2020 он гэхэд 275000 тонн болж, хэрэглээ 2025 он гэхэд 30%-иар өсч 580000 тонн болно.
Овъёосны уураг нь бас агуу боломжит ургамлын уураг юм.Овъёос нь уургийн 19% -ийг агуулдаг бөгөөд овъёосны уураг нь амин хүчлүүд болон чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд өндөр чанартай тэжээллэг уураг юм.Овъёосны сүү нь шинээр боловсруулсан сүүний бус ногооны сүү юм.Овъёосны сүү, сүү хоёрын хооронд ижил төстэй үйл ажиллагаа байдаг.Аль аль нь өтгөн, гөлгөр бүтэцтэй, тууштай байдаг.Mintel-ийн мэдээлснээр, Европын зах зээл 2017 оны 4-р сараас 2018 оны 3-р сард шинэ бүтээгдэхүүн, овъёос агуулсан ундаа, тараг 14.8 хувийг эзэлж байсан бол жилийн өмнөх 9.8 хувийг эзэлж байна.
2)Ирэх 5 жилд ургамлын уургийн зах зээлд уураг ssolate давамгайлах төлөвтэй байна
Уургийн тусгаарлалт нь уургийн өндөр агууламжтай, шингэцтэй.Уургийн тусгаарлалтыг спортын хоол тэжээл, уургийн ундаа, нэмэлт тэжээл зэрэг уураг, тэжээлтэй холбоотой хэрэглээнд өргөн ашигладаг.Сүүлийн жилүүдэд энэ нь янз бүрийн функциональ шинж чанартай тул тамирчид, бие бялдаржуулах, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан төрөл бүрийн ундаа, сүүн бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.
3) Спортын хоол тэжээл, хөнгөн зууш нь хэрэглээний чиг хандлага юм
Спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн, хөнгөн зууш нь ирээдүйн хэрэглээний чиг хандлага юм.Innova Market Insights-ийн мэдээлснээр, Дэлхийн шинэ бүтээгдэхүүний мэдээллийн сан нь ургамлын уураг агуулсан шинэ хоол, ундааны бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргаж байгааг бүртгэдэг. Спортын хоол тэжээлийн ангиллын өсөлт хамгийн тод харагдаж байгаа бөгөөд 2014 оноос хойш жилийн дундаж нийлмэл өсөлтийн хурд 32% байна. 2018 он, дараа нь зууш, жилийн дундаж cgr 14% байна.
Уургийн хоол тэжээлийн баар нь анхнаасаа спортын хоол тэжээлд хамаардаг бөгөөд хэрэглэгчдийн ухамсар сайжирснаар аажмаар зуушны ангилалд ойртсон.Өнөөдөр уургийн баар нь зөвхөн тамирчдад төдийгүй өглөөний цай эсвэл өдөр тутмын хөнгөн зуушанд зориулж шим тэжээлтэй баар хайж буй энгийн хэрэглэгчдэд зориулагдсан байдаг.
Сүүлийн жилүүдэд уураг тэжээлийн бааранд ургамлын уураг хэрэглэх нь:
● BEKIND самар
Эх сурвалж: Таобао
● PhD Nutrition Bar
64 гр (нэг ширхэг) нь 23 г ургамлын уураг агуулдаг.
Эх сурвалж: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Пробар бүр нь 1 тэрбум 10 идэвхтэй пробиотик ба 10 гр ургамлын уураг агуулдаг.
Эх сурвалж: Google
● PDang хоол тэжээлийн баар
Баар бүр 9-10 гр хүнсний ногооны уураг, цавуулаггүй.
Эх сурвалж: Палео сан
●Блэйк's Protein Bar
Эх сурвалж: Kickstarter
3. Дүгнэлт
2020 он бол ургамлын гаралтай дэлбэрэлтийн жил байх шиг байгаа бөгөөд Nutrition Bar нь зуушаар хамгийн алдартай.Ангараг гариг 2019 оны 12-р сард дасгалын дараах эрчим хүчний нэмэлт тэжээл, хоолыг орлуулах зорилготой BEKIND самарны баар худалдаанд гаргасан нь Хятадын шинэ жилийн зуушны бэлгийн багцын чиг хандлага болж байна.Ургамлын уураг нь чиг хандлагыг дагаж, тэжээлийн бааранд хуримтлагдаж чадах уу?Бид харна.
Лавлагаа:
1. Ургамлын гаралтай уургийн зах зээл (тусгаарлалт, баяжмал, уургийн гурил), хэрэглээ (уурагтай ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн, уургийн баар, боловсруулсан мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн), эх үүсвэр, бүс нутаг - Дэлхийн урьдчилсан мэдээ 2025 он хүртэл, зах зээл ба зах зээл
2. Ургамлын уураг үүсгэх, Innova Market Insights
Шуудангийн цаг: 2020 оны 1-р сарын 11